動(dòng)物性食品安全及課件

動(dòng)物性食品安全及6、法律的基礎(chǔ)有兩個(gè)，而且只有兩個(gè)……公平和實(shí)用。——伯克7、有兩種和平的暴力，那就是法律和禮節(jié)?！璧?、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序?！獊喞锸慷嗟?、上帝把法律和公平湊合在一起，可是人類(lèi)卻把它拆開(kāi)?！椤た茽栴D10、一切法律都是無(wú)用的，因?yàn)楹萌擞貌恢鼈?，而壞人又不?huì)因?yàn)樗鼈兌兊靡?guī)矩起來(lái)。——德謨耶克斯動(dòng)物性食品安全及動(dòng)物性食品安全及6、法律的基礎(chǔ)有兩個(gè)，而且只有兩個(gè)……公平和實(shí)用。——伯克7、有兩種和平的暴力，那就是法律和禮節(jié)?！璧?、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序。——亞里士多德9、上帝把法律和公平湊合在一起，可是人類(lèi)卻把它拆開(kāi)?！椤た茽栴D10、一切法律都是無(wú)用的，因?yàn)楹萌擞貌恢鼈?，而壞人又不?huì)因?yàn)樗鼈兌兊靡?guī)矩起來(lái)。——德謨耶克斯動(dòng)物性食品安全及檢疫技術(shù)講座王志琴第一部分動(dòng)物性食品安全存在的問(wèn)題動(dòng)物性食品安全及檢疫技術(shù)講座王志琴第一部分動(dòng)物性食品安全存在的問(wèn)題動(dòng)物性食品安全存在問(wèn)題1、動(dòng)物疫病結(jié)核病和布氏桿菌病仍然還在威脅著人民的身體健康。我們國(guó)家已發(fā)現(xiàn)的人畜共患病有240多種,主要的人畜共患病有89種如:口蹄疫、禽流感、炭疽、布氏桿菌病、結(jié)核病、豬丹毒、鏈球菌病、鉤端螺旋體、乙型腦炎、狂犬病、血吸蟲(chóng)病、豬囊尾蚴、鉤蟲(chóng)病、旋毛蟲(chóng)病、弓形體病。1、動(dòng)物疫病2、獸藥殘留3、有毒有害物質(zhì)殘留4、飼料原料及飼料污染5、水源污染6、飼喂方式7、屠宰、加工方式8、貯藏、流通方式及污染9、人為因素造成肉品污染10、生理因素食源性的有害因素對(duì)人體的危害是食源性疾病可分為以下八類(lèi):1.細(xì)菌性食物中毒2.食源性感染3.食源性寄生蟲(chóng)4.真菌及其毒素食物中毒.化學(xué)性食物中毒6.動(dòng)物性食物中毒7.植物性食物中毒8.放射病國(guó)際食品安全形勢(shì)1993年,美國(guó)發(fā)生肉類(lèi)食品大腸桿菌中毒事件;1996年至今肆虐英國(guó)和歐洲的瘋牛病;997年和2001年侵襲香港的禽流感(6人死亡,12人感染,130萬(wàn)只雞撲殺)1998年席卷東南亞的豬腦炎1999年比利時(shí)的二惡英風(fēng)波;1999年,歐洲可口可樂(lè)含有害物2000年,日本,奶制品,大腸桿菌事件;法國(guó)發(fā)生的李斯特菌污染事件;我國(guó)的食品安全狀況第一福壽螺致病第二人造蜂蜜事件第三毒豬油事件第四“口水油”沸騰魚(yú)第五瘦肉精中毒第六大閘蟹致癌第七“蘇丹紅”鴨蛋第八“嗑藥”的多寶魚(yú)第九有毒的桂花魚(yú)第十陳化糧事件油黃曲霉鹽抗結(jié)劑、碘醬毛發(fā)重金屬氯丙醇醋勾兌、非發(fā)酵茶農(nóng)藥水塑料桶米面拋光、黃曲霉氧化苯甲酰酒甲醇牛肉瘋牛病豬肉瘦肉精火腿、肉松雞肉藥物蔬菜農(nóng)藥激素白糖吊白塊、甜蜜素粉絲、腐竹吊白塊、碳酸氫氨牛奶抗生素奶粉豬內(nèi)臟砷酸鹽黃酒甜蜜素鹿牌嬰幼兒配方奶粉事件■截止到9月21日8時(shí),各地報(bào)告因食用嬰幼兒奶粉接受門(mén)診治療咨詢(xún)并已基本康復(fù)的嬰幼兒累計(jì)為39965人。正在住院接受治療的嬰幼兒共有12892人,其中有較重癥狀的嬰幼兒104人;此前已治愈出院1579人。此外,回顧性調(diào)査發(fā)現(xiàn)的3例死亡病例(其中甘肅2名、浙江1名)。新疆新增1名死亡病例。END16、業(yè)余生活要有意義，不要越軌?！A盛頓

17、一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息?！_素·貝克

18、最大的挑戰(zhàn)和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。