中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)Chap2中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本觀念、食物的課件_第1頁(yè)
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中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)Chap2中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本觀念、食物的性能和飲食的作用中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)Chap2中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本觀念、食物的性能和飲食的作用中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)Chap2中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本觀念、食物的性能和飲食的作用chap2中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本觀念、食物的性能和飲食的作用中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本觀念、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的內(nèi)容三、食物的性能(氣、味、升降沉浮、補(bǔ)瀉等)四、飲食的作用五、食物的配伍應(yīng)用六、飲食應(yīng)用的禁忌復(fù)習(xí)1、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念?2、醫(yī)學(xué)的范疇?中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下,應(yīng)用食物來(lái)保健強(qiáng)身,預(yù)防和治療疾病,或促進(jìn)機(jī)體健康以及延緩衰老的一門學(xué)科!預(yù)防醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、康復(fù)醫(yī)學(xué)、保健醫(yī)學(xué)Chan2語(yǔ)文課堂教學(xué)的有效性是指通過(guò)語(yǔ)文課課堂教學(xué)活動(dòng),使學(xué)生在語(yǔ)文課上有提高,有進(jìn)步,有收獲。它既關(guān)注學(xué)生當(dāng)前的發(fā)展,又關(guān)注學(xué)生未來(lái)的發(fā)展,可持續(xù)發(fā)展。有效的課堂教學(xué)是通過(guò)課堂教學(xué)活動(dòng),讓學(xué)生在認(rèn)知和情感上均有所發(fā)展。一、重視教學(xué)情境設(shè)計(jì)構(gòu)建良好的師生關(guān)系,調(diào)動(dòng)有效的學(xué)習(xí)情感,對(duì)于維持學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和注意力至關(guān)重要。調(diào)動(dòng)有效的學(xué)習(xí)情感,既能培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)信心,調(diào)動(dòng)其學(xué)習(xí)的主動(dòng)性,又能切實(shí)提高課堂教學(xué)的有效性。1.情境創(chuàng)設(shè)應(yīng)目的明確每一節(jié)課都有一定的教學(xué)任務(wù)。情境的創(chuàng)設(shè),要有利于學(xué)生語(yǔ)文課學(xué)習(xí),有利于促進(jìn)學(xué)生認(rèn)知技能、語(yǔ)文課思考、情感態(tài)度、價(jià)值觀等方面的發(fā)展。所以,教學(xué)中既要緊緊圍繞教學(xué)目標(biāo)創(chuàng)設(shè)情境,又要充分發(fā)揮情境的作用,及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生從情境中運(yùn)用語(yǔ)文課語(yǔ)言提煉出語(yǔ)文課問(wèn)題。如果是問(wèn)題情境,教師提出的問(wèn)題則要具體、明確,有新意和啟發(fā)性,不能籠統(tǒng)地提出諸如“你發(fā)現(xiàn)了什么”等問(wèn)題。2.教學(xué)情境應(yīng)具有一定的時(shí)代氣息作為教師,應(yīng)該用動(dòng)態(tài)的、發(fā)展的眼光來(lái)看待學(xué)生。在當(dāng)今的信息社會(huì)里,學(xué)生可以通過(guò)多種渠道獲得大量信息,教師創(chuàng)設(shè)的情境也應(yīng)具有一種時(shí)代氣息,讓他們學(xué)會(huì)關(guān)心社會(huì),關(guān)心國(guó)家發(fā)展。3.情境的內(nèi)容和形式應(yīng)根據(jù)學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)與年齡特征進(jìn)行設(shè)計(jì)教學(xué)情境的形式有很多,如問(wèn)題情境、故事情境、活動(dòng)情境、實(shí)驗(yàn)情境、競(jìng)爭(zhēng)情境等。情境的創(chuàng)設(shè)要遵循不同年齡兒童的心理特征和認(rèn)知規(guī)律,要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際生活經(jīng)驗(yàn)而設(shè)計(jì)。對(duì)低、中高年級(jí)的兒童,可以通過(guò)講故事、做游戲、直觀演示等形式創(chuàng)設(shè)情境,而對(duì)于高年級(jí)的學(xué)生,則要?jiǎng)?chuàng)設(shè)有助于學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作交流的問(wèn)題情境,用語(yǔ)言文字本身的魅力去吸引學(xué)生。二、重視知識(shí)傳授的有效性知識(shí)的有效性是保證課堂教學(xué)有效的一個(gè)十分重要的條件。對(duì)學(xué)生而言,教學(xué)知識(shí)的有效是指新觀點(diǎn)、新材料,他們不知不懂的,學(xué)后奏效的內(nèi)容。教學(xué)內(nèi)容是否有效和知識(shí)的屬性以及學(xué)生的狀態(tài)有關(guān)。第一,學(xué)生的知識(shí)增長(zhǎng)取決于有效知識(shí)量。教學(xué)中學(xué)生知識(shí)的增長(zhǎng)是教學(xué)成敗的關(guān)鍵。第二,學(xué)生的智慧發(fā)展取決于有效知識(shí)量。發(fā)展是教學(xué)的主要任務(wù),知識(shí)不是智慧,知識(shí)的遷移才是智慧。在個(gè)體的知識(shí)總量中并不是所有的知識(shí)都具有同樣的遷移性,而是其中內(nèi)化的、熟練的知識(shí)才是可以隨時(shí)提取,靈活運(yùn)用,這一部分知識(shí)稱為個(gè)體知識(shí)總量中的有效知識(shí),是智慧的象征。第三,學(xué)生的思想提高取決于有效知識(shí)量。這種知識(shí)是指教學(xué)中學(xué)生獲得的、融會(huì)貫通深思熟慮的、實(shí)在有益的內(nèi)容,即有效知識(shí)。第四,教學(xué)的心理效應(yīng)取決于有效知識(shí)量。通過(guò)對(duì)知識(shí)的獲取產(chǎn)生愉悅的心理效應(yīng),才能成為活動(dòng)的原動(dòng)力和催化劑。三、探究有效的學(xué)習(xí)過(guò)程課堂教學(xué)的核心是調(diào)動(dòng)全體學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)全過(guò)程,使學(xué)生自主地學(xué)習(xí)、和諧地發(fā)展。學(xué)習(xí)過(guò)程是否有效,是課堂教學(xué)是否有效的關(guān)鍵。學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體,但我們也不得不承認(rèn),處于成長(zhǎng)發(fā)展中的小學(xué)生,是不成熟的學(xué)習(xí)主體。由于受年齡、經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)、能力的限制,他們提出問(wèn)題、分析問(wèn)題的能力畢竟是有限的。因此,只有發(fā)揮教師作為組織者、引導(dǎo)者、點(diǎn)拔者的作用,才能發(fā)揮學(xué)生的主體性、主動(dòng)性,讓學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)。尤其在學(xué)生疑難處、意見(jiàn)分歧處,或在知識(shí)、方法歸納概括時(shí),更要教師及時(shí)加以點(diǎn)拔指導(dǎo)。有效的學(xué)習(xí)過(guò)程還可以通過(guò)游戲?qū)嵤?。小學(xué)生注意的特點(diǎn)是無(wú)意占優(yōu)勢(shì),尤其是低年級(jí)往往表現(xiàn)出學(xué)前兒童所具有的那種對(duì)游戲的興趣和足勁要求,他們能一連幾小時(shí)地玩,卻不能長(zhǎng)時(shí)間地一動(dòng)不動(dòng)地坐在一個(gè)地方。新課程要求“面向每一個(gè)學(xué)生,特別是有差異的學(xué)生”。因此針對(duì)差異性,可以實(shí)施分層教學(xué)策略,最大限度地利用學(xué)生的潛能實(shí)施教學(xué)過(guò)程分層,放手讓學(xué)生獨(dú)立思考,展示學(xué)生個(gè)性,從而使每一個(gè)學(xué)生都得到發(fā)展,使農(nóng)村小學(xué)語(yǔ)文課堂教學(xué)真實(shí)有效。四、注重教學(xué)反思,提高課堂教學(xué)質(zhì)量教師不是圣人,一堂課不會(huì)十全十美。所以我們自己每上一節(jié)課,都要進(jìn)行深入的剖析、反思,對(duì)每一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)預(yù)設(shè)與實(shí)際吻合、學(xué)生學(xué)習(xí)狀況、教師調(diào)控狀況、課堂生成狀況等方面認(rèn)真進(jìn)行總結(jié),找出有規(guī)律的東西,在不斷“反思”中學(xué)習(xí)。我們反思的主要內(nèi)容有:思考過(guò)程、解題思路、分析過(guò)程、運(yùn)算過(guò)程、語(yǔ)言的表述、教學(xué)的思想方法進(jìn)行反思等。以促進(jìn)課堂教學(xué)質(zhì)量,教學(xué)效果也一定會(huì)更好。教學(xué)作為一種有明確目的性的認(rèn)知活動(dòng),其有效性是廣大教師所共同追求的。無(wú)論課程改革到哪一步,“有效的課堂”是我們教師永恒的追求。我們要在新課程理念指導(dǎo)下,在發(fā)揮學(xué)生主體作用的前提下,改革課堂教學(xué)模式,提高課堂教學(xué)實(shí)效。一、以人為本的學(xué)生主體觀學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體,也是自身發(fā)展的主體,課堂教學(xué)是學(xué)生的認(rèn)知過(guò)程,更是學(xué)生生命活動(dòng)的過(guò)程。國(guó)內(nèi)外許多成功者的事例表明:人的可持續(xù)發(fā)展能力、創(chuàng)造能力及生存能力是人終生受益的巨大財(cái)富。對(duì)受教育者來(lái)說(shuō),他們的學(xué)習(xí)過(guò)程是一個(gè)內(nèi)化的過(guò)程,只有在知識(shí)不斷化入和化出的實(shí)驗(yàn)中,才能全方位地形成和發(fā)展自身的能力。換句話說(shuō),學(xué)生的全面素質(zhì)并不全是老師教授出來(lái)的,而是學(xué)生學(xué)出來(lái)的。教師的教只是素質(zhì)形成和發(fā)展的外因,只有以學(xué)生為主體,以人為本才有助于開(kāi)發(fā)學(xué)生的自主性、能動(dòng)性和創(chuàng)造性。以人為本的學(xué)生主體觀是優(yōu)化課堂教學(xué)的價(jià)值取向之一,充分體現(xiàn)了素質(zhì)教育的本質(zhì)。過(guò)去的政治課堂教學(xué)以教師為中心,以書本知識(shí)為根本,以教師講授語(yǔ)言知識(shí)為主旋律的傳統(tǒng)教學(xué)模式早已不能適應(yīng)素質(zhì)教育的需要了。將教師中心改為學(xué)生中心、講堂改為學(xué)堂、書本為本改為以人為本,這有利于培養(yǎng)學(xué)生的主體意識(shí)、語(yǔ)言技能和學(xué)習(xí)能力,有助于挖掘?qū)W生的潛力。老師應(yīng)樹立素質(zhì)教育的觀點(diǎn):學(xué)生的學(xué)習(xí)不為一時(shí)學(xué)會(huì),而為一世會(huì)學(xué);教師的教學(xué)不是教會(huì)少數(shù),而是帶動(dòng)全體。二、以人為本課堂教學(xué)中老師的作用1、學(xué)生活動(dòng)的設(shè)計(jì)者老師應(yīng)根據(jù)教學(xué)大綱的要求,從學(xué)生的學(xué)習(xí)水平等實(shí)際情況出發(fā),預(yù)先確定某冊(cè)、某單元、某課等的教學(xué)目標(biāo),研究教學(xué)內(nèi)容、課型特點(diǎn),精心設(shè)計(jì)每部分的教學(xué)結(jié)構(gòu)、教學(xué)步驟、教學(xué)方法、媒體應(yīng)用、時(shí)間分配等,使課堂教學(xué)以最優(yōu)化的方案進(jìn)行。2、學(xué)生活動(dòng)的組織者在課堂教學(xué)的引入、呈現(xiàn)、鞏固等不同階段,老師按設(shè)計(jì)方案有序組織學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)。3、學(xué)生活動(dòng)的參與者老師應(yīng)努力創(chuàng)設(shè)各種課堂學(xué)生交流情景,使學(xué)生在一定程度上、一定范圍內(nèi),發(fā)表自己的思想觀點(diǎn)和看法。同時(shí)為了正確示范學(xué)習(xí)內(nèi)容,展示規(guī)范的表述方法,并提高學(xué)生的興趣,老師應(yīng)改變角色,以學(xué)生的身份加入學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)。在師生平等和睦的氣氛中,學(xué)生的學(xué)習(xí)處于最佳狀態(tài)。4、學(xué)生――書本中介者高中的政治課本,歷來(lái)在學(xué)生眼中是一塊沒(méi)有多少甜味的餅干,政治課堂在學(xué)生眼中也是為枯燥等的代名詞。老師應(yīng)以媒介的身份,介紹學(xué)生認(rèn)知書本知識(shí),從而縮短了教材與學(xué)生之間的距離,培養(yǎng)學(xué)生從被動(dòng)地接受知識(shí)到主動(dòng)向教材汲取知識(shí),獲得信息,了解文化,使書本與學(xué)生之間構(gòu)成信息反饋和循環(huán)路線。5、學(xué)生學(xué)法指導(dǎo)者著名教育家葉圣陶先生說(shuō):“教,是為了不需要教,”教師應(yīng)從素質(zhì)教育的觀點(diǎn)出發(fā),引導(dǎo)學(xué)生從“學(xué)會(huì)”走向“會(huì)學(xué)”,以實(shí)現(xiàn)教的最終目的。教是為了帶動(dòng)學(xué)生學(xué),老師在以學(xué)生為主體的政治課堂上,指導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí),在關(guān)鍵處或火候上,對(duì)學(xué)生適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)撥和正確地指導(dǎo)。6、學(xué)情評(píng)價(jià)者為了及時(shí)反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)情況,調(diào)控教學(xué)活動(dòng),教師應(yīng)針對(duì)不同學(xué)生不同階段的學(xué)習(xí)現(xiàn)狀,通過(guò)提問(wèn)、考查、談話等方式,給予學(xué)生客觀中肯的評(píng)價(jià):老師的評(píng)價(jià)通常以學(xué)生現(xiàn)有的知識(shí)水平和技能水平為基礎(chǔ),肯定優(yōu)點(diǎn),鼓勵(lì)進(jìn)步,并有針對(duì)性地提出不足,在評(píng)價(jià)時(shí),老師使用激勵(lì)的語(yǔ)言和友愛(ài)的態(tài)度,對(duì)學(xué)生產(chǎn)生良性的刺激,促使他們?cè)谖磥?lái)的學(xué)習(xí)中更加努力進(jìn)取。7、學(xué)生錯(cuò)誤訂正者出現(xiàn)錯(cuò)誤是學(xué)生認(rèn)知過(guò)程中的正?,F(xiàn)象,老師為了不影響學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性,允許學(xué)生在學(xué)習(xí)中出現(xiàn)并不影響整體思想交流的疏漏,同時(shí)有些錯(cuò)誤發(fā)生在認(rèn)知過(guò)程的初級(jí)階段,隨著認(rèn)知程度和語(yǔ)用能力的提高,學(xué)生會(huì)自然克服,但對(duì)那些較頑固的、歪曲表情達(dá)意的錯(cuò)誤,老師應(yīng)明確糾正,以免再犯。三、以人為本的政治課堂教學(xué)的特點(diǎn)1、學(xué)習(xí)主動(dòng)性德國(guó)教育家第斯多慧講到:“―切合乎人性的、自由的、獨(dú)到的事物都以這種主動(dòng)性為出發(fā)點(diǎn)的。主動(dòng)性能幫助人將來(lái)成為自己的主人和指導(dǎo)者?!睂W(xué)生自我意識(shí)強(qiáng),有理解、有表現(xiàn)欲和榮辱感,有自我調(diào)控力和自我評(píng)價(jià)力,能主動(dòng)地發(fā)展自己的知、情、意、行。學(xué)生主體性課堂正是基源于學(xué)生的身心特點(diǎn),促使學(xué)生自覺(jué)積極地進(jìn)行認(rèn)知活動(dòng),在以人為本的學(xué)生主體性政治課堂上,學(xué)生踴躍參與課堂教學(xué)活動(dòng),這有助于學(xué)生克服心理障礙,培養(yǎng)學(xué)習(xí)的興趣,建立自信心,從而達(dá)到理想的學(xué)習(xí)效果。2、雙邊互動(dòng)性國(guó)際21世紀(jì)教育委員會(huì)報(bào)告中的“四種基本學(xué)習(xí)”為學(xué)會(huì)認(rèn)知,學(xué)會(huì)做事,學(xué)會(huì)共同生活,學(xué)會(huì)生存。其中,“學(xué)會(huì)共同生活”呼吁老師培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)與人共處、為他人著想,培養(yǎng)學(xué)生民主合作意識(shí),尤其對(duì)如今中國(guó)的獨(dú)生子女來(lái)說(shuō),學(xué)會(huì)與人共處是很有必要的,以人為本的學(xué)生主體性課堂是幫助實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的好途徑。在這樣的課堂教學(xué)中,學(xué)生交替進(jìn)行著輸入和輸出活動(dòng),這種以交流模式為主的教學(xué)方式是師生雙邊互動(dòng)的產(chǎn)物,師生互動(dòng)建立在師生情感共振的基礎(chǔ)之上,這種情感的共鳴導(dǎo)致了和諧和睦的課堂氣氛,使教學(xué)活動(dòng)成為師生共同探索,共同享受成功的喜悅,實(shí)現(xiàn)教學(xué)相長(zhǎng)的過(guò)程。3、目標(biāo)長(zhǎng)遠(yuǎn)性教育本身就是一種創(chuàng)造性勞動(dòng),人的發(fā)展的每一個(gè)階段都是著眼于未來(lái)的。以人為本的學(xué)生主體性的課堂教學(xué)避免了強(qiáng)行灌輸,全面獨(dú)占。在教與學(xué)的過(guò)程中,教師培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維,學(xué)生發(fā)表自己的獨(dú)到見(jiàn)解,而不是人云亦云生搬硬套。全面培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、自學(xué)能力、語(yǔ)言能力等,為學(xué)生長(zhǎng)期的生存和發(fā)展提供了空間。4、手段高效性在課堂教學(xué)中,錄音、投影、錄像、電腦等現(xiàn)代化教學(xué)手段的使用,使課堂教學(xué)五光十色,多媒體教學(xué)通過(guò)聲、光,像的巧妙結(jié)合,生動(dòng)形象地呈現(xiàn)或創(chuàng)設(shè)情景,激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,現(xiàn)代化教學(xué)手段輔助課堂教學(xué)增加了課堂信息含量,節(jié)約了教學(xué)時(shí)間,增加了學(xué)生鍛煉的機(jī)會(huì),既快捷又高效,也便于呈現(xiàn)和完成老師的教學(xué)方案,實(shí)現(xiàn)教學(xué)意圖。在大力提倡素質(zhì)教育的今天,我們教育觀是以學(xué)生的發(fā)展為宗旨,以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力為重點(diǎn),獲取學(xué)習(xí)型社會(huì)所需要的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能,發(fā)展學(xué)生獲取信息和處理信息的能力。我們教師不僅要教知識(shí),還要教會(huì)學(xué)生學(xué)習(xí)方法,幫助學(xué)生建立自己的學(xué)習(xí)方式,培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。chap2中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本觀念、食物的性能和飲食的作用中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本觀念、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的內(nèi)容三、食物的性能(氣、味、升降沉浮、補(bǔ)瀉等)四、飲食的作用五、食物的配伍應(yīng)用六、飲食應(yīng)用的禁忌復(fù)習(xí)1、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念?2、醫(yī)學(xué)的范疇?中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下,應(yīng)用食物來(lái)保健強(qiáng)身,預(yù)防和治療疾病,或促進(jìn)機(jī)體健康以及延緩衰老的一門學(xué)科!預(yù)防醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、康復(fù)醫(yī)學(xué)、保健醫(yī)學(xué)Chan2、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本觀念1.天人相應(yīng)的整體營(yíng)養(yǎng)觀(審因用膳辨證用膳)2.調(diào)理陰陽(yáng)營(yíng)養(yǎng)觀3食藥一體營(yíng)養(yǎng)觀(桂枝湯、桑菊飲)4全面膳食與審因用膳相結(jié)合營(yíng)養(yǎng)觀Chap2中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的內(nèi)容1、飲食養(yǎng)生應(yīng)用范圍2、飲食治療3、飲食節(jié)制應(yīng)用方式、方法4、飲食宜忌Chap22、飲食治療(臨床營(yíng)養(yǎng))習(xí)稱“食療”、“食治”,是泛指利用飲食來(lái)治療或輔助治療疾病的活動(dòng)。《千金要方》中有“食治篇”《食療本草》臨床芹菜防治高血壓燕麥防治高血脂癥馬齒莧治療腹瀉3、欽食節(jié)制習(xí)稱“食節(jié)”、“食用”,是泛指飲食的方法、方式,包括飲食的合理習(xí)俗、飲食的衛(wèi)生制度提倡、全面膳食,不偏食2、不暴飲暴食,食量有限3、講究食物衛(wèi)生清潔4、飯前飯后有良好的衛(wèi)生習(xí)慣5、進(jìn)茶進(jìn)酒要適量Chan2母、欽食宜忌言忌較多,習(xí)稱“食忌”、“食禁”,得當(dāng)則為宜,失當(dāng)則為忌。包括:、飲食與季節(jié)、與體質(zhì)、與地域不同在應(yīng)用方面的棼忌。2、食物與食物,食物與藥物之間的配伍禁忌3、飲食調(diào)配制備方面的禁忌4、特殊環(huán)境、特殊生理狀態(tài)下的飲食禁忌5、患者期間的飲食禁忌Chan2、食物的性能古代簡(jiǎn)稱為“食性”、“食氣”、“食味”內(nèi)容與藥物性能一致,、氣(性)2、味3、歸經(jīng)4、升浮沉降5、補(bǔ)瀉Chap21、食物四氣寒、涼、(平)溫、熱。分為三大類氣質(zhì)或性質(zhì):寒涼、平、溫?zé)?其中平性食物居多,溫?zé)嵝源沃?寒涼性更次之溫?zé)嵝?溫經(jīng)、助

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