定型包裝食品衛(wèi)生管理課件

定型包裝食品衛(wèi)生管理21、靜念園林好，人間良可辭。22、步步尋往跡，有處特依依。23、望云慚高鳥，臨木愧游魚。24、結(jié)廬在人境，而無車馬喧；問君何能爾？心遠(yuǎn)地自偏。25、人生歸有道，衣食固其端。定型包裝食品衛(wèi)生管理定型包裝食品衛(wèi)生管理21、靜念園林好，人間良可辭。22、步步尋往跡，有處特依依。23、望云慚高鳥，臨木愧游魚。24、結(jié)廬在人境，而無車馬喧；問君何能爾？心遠(yuǎn)地自偏。25、人生歸有道，衣食固其端。隨著社會(huì)發(fā)展,人們?cè)谏虉?chǎng)、超市、食品商店隨處可以看到貨架上琳瑯滿目的的定型包裝食品。食品的定型包裝,一方面對(duì)食品的保存起著重要作用,給消費(fèi)者帶來來便利;另一方面也相應(yīng)帶來了一些食品衛(wèi)生安全問題,若生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不嚴(yán)把定型包裝食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),就會(huì)給消費(fèi)者帶來衛(wèi)生安全隱患內(nèi)容1、什么是定型包裝食品和預(yù)包裝食品?2、定型包裝食品常見的衛(wèi)生問題。3、定型包裝食品的衛(wèi)生要求。、法律責(zé)任。5、案例分析。朗讀的過程，體現(xiàn)了把握文字語言、駕馭有聲語言的功力。如何才能讓低年級(jí)學(xué)生學(xué)會(huì)朗讀，愛上朗讀，提高朗讀能力呢？一、培養(yǎng)朗讀興趣，自主自發(fā)朗讀1.改良早午讀模式，增強(qiáng)朗讀興趣在發(fā)現(xiàn)孩子們?nèi)狈首x興趣之后，應(yīng)在早讀課盡量“扶”著孩子們讀，可以找一些朗讀課文的視頻、錄音給他們看，給他們聽，而且只是一段一段地進(jìn)行，激發(fā)他們的興趣，然后讓孩子們?nèi)ツ７拢L試。堅(jiān)持下來，效果好很多，孩子們讀書有味道了，基本上都會(huì)背誦了，想來只要帶著“心”，帶著興趣去讀，背誦是水到渠成的事。過去午讀時(shí)，孩子們讀考級(jí)指定書目，以小聲讀或者默讀為主，主要是欣賞閱讀材料的故事性。現(xiàn)在周一到周四午讀課安排是：前20分鐘自由瀏覽故事，享受故事帶來的愉悅感受。后20分鐘讓孩子選擇喜愛的章節(jié)，高聲朗讀給同座或者小組內(nèi)成員聽。每周五的午讀則是固定的“故事大王”競(jìng)賽時(shí)間，就像每周央視播出的《朗讀者》，不僅讀，更展示讀所產(chǎn)生的共鳴，請(qǐng)孩子們從一周讀的故事中選擇自己讀得最好的到前面展示給大家聽，興趣使然，效果比只有單純誦讀好多了。2.增加朗讀材料的豐富性和趣味性在前期改變?cè)缱x、午讀的模式之后，孩子們的朗讀興趣有了一定的提高，但是他們對(duì)這種新模式的“刺激”漸漸有了“疲沓”之感，多了一絲應(yīng)付，即使我加大了正面肯定評(píng)價(jià)和家長(zhǎng)互動(dòng)的力度之后，效果也不十分明顯。問題的癥結(jié)所在是朗讀材料的單一。通過擴(kuò)展朗讀材料的面以及趣味性來提高孩子對(duì)朗讀的興趣。讀古詩詞、讀對(duì)韻、讀配音。讀配音是我的一個(gè)新嘗試，我根據(jù)孩子們的年齡特點(diǎn)，抓住他們喜愛動(dòng)畫片和愛模仿的特點(diǎn)來使他們的閱讀興致更高。二、掌握朗誦竅門，有感情地誦讀《語文課程標(biāo)準(zhǔn)》要求小學(xué)各年級(jí)的閱讀教學(xué)都要重視朗讀，要讓學(xué)生充分地讀，在讀中整體感知，在讀中有所感悟，在讀中培養(yǎng)語感，在讀中受到情感的熏陶。有感情朗讀的“催化劑”從何而來？要想激發(fā)學(xué)生的感情，形成孩子們內(nèi)在與課文主角的“共鳴”，可以采取以下措施：創(chuàng)設(shè)情境，讓情感形成不再是?o源之水；角色代入，“感同身受”地體驗(yàn)角色情感；增添提示語，提供感情朗讀的催化劑。三、揣摩作者意圖，鼓勵(lì)個(gè)性朗讀“一千個(gè)讀者眼里有一千個(gè)哈姆雷特”，有感情地朗讀也是如此，只有各具個(gè)性的朗讀才是孩子自己的有感情朗讀，“千人一腔”的朗讀無疑抹殺了孩子的創(chuàng)造性，抹殺了孩子對(duì)文本的解讀，更從根本上剝奪了孩子朗讀的興趣與樂趣。個(gè)性化的朗讀，能讓孩子讀出暢想、讀出期待。四、巧妙有效評(píng)價(jià)，優(yōu)化感情朗讀朗讀的評(píng)價(jià)至關(guān)重要。巧妙而有效的評(píng)價(jià)，不但能夠提高學(xué)生朗讀的積極性，還可以促進(jìn)學(xué)生朗讀水平進(jìn)一步提高。最常見的是簡(jiǎn)單的肯定式的評(píng)價(jià)，比如翹大拇指、夸“你真棒”、“大家拍手表揚(yáng)他（她）”，但肯定式的評(píng)價(jià)一定要用在刀刃上，鼓勵(lì)真正好的朗讀，也可以用在確實(shí)需要鼓勵(lì)促進(jìn)的孩子身上。當(dāng)然，在課堂中采用同學(xué)之間相互評(píng)價(jià)的方式也有好處：一是從孩子的視角去發(fā)現(xiàn)其他同學(xué)的優(yōu)缺點(diǎn)；二是可以提高其他孩子的專注度，在相互評(píng)價(jià)中提高自己的朗讀能力，正所謂“兵教兵，兵強(qiáng)兵”；三是可以彌補(bǔ)教師評(píng)價(jià)的盲點(diǎn)，更好地促進(jìn)學(xué)生發(fā)展。在短暫細(xì)致的研究過程中，逐步深化對(duì)“農(nóng)村小學(xué)低年級(jí)學(xué)生朗讀能力的培養(yǎng)與研究”中以的理論認(rèn)知，班級(jí)有感情朗誦教學(xué)為特色的閱讀教學(xué)等多個(gè)方面都呈現(xiàn)了喜人的成果。學(xué)生在課堂上變得愉快了，課后負(fù)擔(dān)變得輕松了，尤其難得的是學(xué)生對(duì)祖國(guó)語言文字的興趣得到大幅度的提高。伴隨著社會(huì)計(jì)算機(jī)、信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)的飛速發(fā)展，社會(huì)對(duì)信息技術(shù)的依賴性增強(qiáng)。若要適應(yīng)時(shí)代社會(huì)的發(fā)展需要，則必須學(xué)習(xí)好本門課程。迄今為止，我國(guó)許多中學(xué)都普及了這門課程，但是也存在著諸多的教學(xué)問題。尤其是在教學(xué)模式方面，存在的問題較為明顯且嚴(yán)重。這就需要本科課程的教育工作者，在教學(xué)的理念、教學(xué)手段、以及教學(xué)模式上面進(jìn)行改革創(chuàng)新。從多方面培養(yǎng)學(xué)生的信息處理技術(shù)，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、邏輯思維能力以及創(chuàng)新意識(shí)等。為解決以上教學(xué)問題，筆者從以下幾個(gè)方面入手闡述自己的觀點(diǎn)：一、進(jìn)行分組教學(xué)，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)通常情況下，由于初中各科目的課程安排的相對(duì)較緊，而信息技術(shù)這門課程安排的時(shí)間相對(duì)較少，這就要求老師更要在教學(xué)時(shí)根據(jù)學(xué)生的不同情況，進(jìn)行合理的教學(xué)，其教學(xué)方法顯的極其重要。好的教學(xué)方法，不僅可以提升教學(xué)質(zhì)量，還可以提升教學(xué)速度。在對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣激發(fā)過后，再對(duì)學(xué)生進(jìn)行新的教學(xué)模式教學(xué)，這樣就有更好的效果。比如，在實(shí)踐的教學(xué)過程中，老師可以將學(xué)生進(jìn)行分組，讓學(xué)生進(jìn)行分組合作，也就是根據(jù)不同學(xué)生的具體情況，將一個(gè)班的學(xué)生分為若干個(gè)小組，每個(gè)小組5-6人，采取在老師講解的同時(shí)，讓學(xué)生與小線團(tuán)隊(duì)里的同學(xué)進(jìn)行相互合作學(xué)習(xí)，這樣的方式，不僅在無形之中培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作精神，還可以使組與組進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。不僅讓學(xué)生在興趣之中學(xué)習(xí)到了信息技術(shù)知識(shí)、團(tuán)隊(duì)合作能力，還可促使學(xué)生在競(jìng)爭(zhēng)中學(xué)習(xí)，從而提高了學(xué)習(xí)的效率，也讓學(xué)生增加了對(duì)本門課程的學(xué)習(xí)興趣。任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)，即老師在設(shè)計(jì)每節(jié)課程時(shí)，將本次課程要學(xué)習(xí)的知識(shí)，設(shè)計(jì)成一個(gè)任務(wù)或者項(xiàng)目，在教師進(jìn)行授課講解的同時(shí)，也讓學(xué)生參與到該任務(wù)具體的分析、解決，進(jìn)行本節(jié)任務(wù)所涉及的知識(shí)的討論之中，結(jié)合老師提供的幫助，解決知識(shí)難題。進(jìn)行任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)主要有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：1、可促進(jìn)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、邏輯思維、分析解決問題的能力信息技術(shù)的快帶發(fā)展，知識(shí)更新較快。導(dǎo)致學(xué)生所學(xué)習(xí)的信息技術(shù)知識(shí)，加之信息技術(shù)要求學(xué)生有獨(dú)立的分析、解決問題、較強(qiáng)的邏輯思維能力。這就要求老師在對(duì)學(xué)生進(jìn)行多方面的培養(yǎng)。而任務(wù)驅(qū)動(dòng)式分組教學(xué)是以學(xué)生為主體、以小組團(tuán)隊(duì)進(jìn)行配合、小組間獨(dú)立分析、解決問題，久而久之，則在無形之中提升了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。恰如其分的培養(yǎng)到了學(xué)生以上的能力。2、可激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與增強(qiáng)學(xué)生的參與意識(shí)利用任務(wù)驅(qū)動(dòng)式分組教學(xué)，可以活躍課堂氣氛?？蓪⒔虒W(xué)目標(biāo)，細(xì)分為多個(gè)任務(wù)，讓學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，在這個(gè)過程之中，小組內(nèi)又可角色分工，轉(zhuǎn)換角色。在合作中完成每一個(gè)任務(wù)，讓學(xué)生相互學(xué)習(xí)、配合、競(jìng)爭(zhēng)。不僅可以增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也可以在完成任務(wù)的同時(shí)得到成就感。從而更加愿意的接受參加這種教學(xué)模式的信息技術(shù)課程小組課程。二、任務(wù)驅(qū)動(dòng)分組教學(xué)模式的實(shí)施方法1、根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況，進(jìn)行平衡分組，角色轉(zhuǎn)換團(tuán)隊(duì)合作學(xué)習(xí)模式，相對(duì)學(xué)生獨(dú)立自主學(xué)習(xí)而言，其效率高了，但由于每個(gè)小組的角色分工不一樣，若分組不平衡可導(dǎo)致部分學(xué)生的知識(shí)接觸面較窄，從而使一部份學(xué)生容易對(duì)非角色的知識(shí)缺乏。所以，為學(xué)生分組的時(shí)候，應(yīng)該視學(xué)生具體情況，強(qiáng)弱搭配，小組之間能力平衡。這樣一來，既可保證小組能力之間的能力平衡性，也可以幫助小組內(nèi)的學(xué)困生提升與加強(qiáng)學(xué)習(xí)能力。而小組內(nèi)應(yīng)該針對(duì)同類知識(shí)點(diǎn)的任務(wù)進(jìn)行角色轉(zhuǎn)換，使小組內(nèi)的每個(gè)同學(xué)擔(dān)任不同的角色，學(xué)習(xí)到更多的知識(shí)。2、設(shè)計(jì)多樣化的課程為達(dá)到學(xué)生在小組中獨(dú)立的學(xué)習(xí)知識(shí)與技能配合團(tuán)隊(duì)成員分析、解決問題。老師可以用多樣的化的手段來進(jìn)行課程任務(wù)的設(shè)計(jì)，采取以“啟發(fā)式”的教學(xué)設(shè)計(jì)。比如，在某堂課中，讓學(xué)生了解Windows操作系統(tǒng)的一些工具，如畫圖工具、計(jì)算器等。首先設(shè)計(jì)一個(gè)向同學(xué)們介紹Windows系統(tǒng)繪圖工具中一些常用工具的功能的使用方法，然后讓每個(gè)小組團(tuán)隊(duì)根據(jù)老師的要求和任務(wù)每個(gè)成員的意愿交出一個(gè)作品，學(xué)生可相互分析、討論，或者分工作業(yè)。由于團(tuán)隊(duì)的作業(yè)模式比單一作業(yè)的效率更快，老師還可設(shè)計(jì)的更多的擴(kuò)展知識(shí)任務(wù)。比如,當(dāng)同學(xué)們學(xué)會(huì)了繪畫的一些基本操作方法后,提出繪圖中如何重復(fù)繪出某一圖形?提示利用Windows文件操作中的技巧,讓同學(xué)們自己在操作中發(fā)現(xiàn)操作方法。讓每個(gè)小組抽出一個(gè)同學(xué)將自己的制作過程向全班展示，這樣可以刺激學(xué)生的興趣與學(xué)習(xí)欲望，使學(xué)生有自主鉆研、探討，從而調(diào)動(dòng)了自主學(xué)習(xí)積極性。3、設(shè)計(jì)符合學(xué)生實(shí)際的教學(xué)任務(wù)老師在設(shè)計(jì)本門課程的教學(xué)任務(wù)時(shí)，應(yīng)該結(jié)合學(xué)校的硬、軟環(huán)境，學(xué)生的實(shí)際情況進(jìn)行設(shè)計(jì)。使大部份的學(xué)生能夠通過自己動(dòng)手與鉆研或者團(tuán)隊(duì)的合作能夠完成任務(wù)目標(biāo)。避免設(shè)計(jì)太過簡(jiǎn)單與過難的任務(wù)，否則會(huì)削弱學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，或者減少學(xué)生對(duì)該課的學(xué)習(xí)興趣。所以，在設(shè)計(jì)任務(wù)的時(shí)候可根據(jù)以下幾點(diǎn)：①操作性信息技術(shù)具有較強(qiáng)的操作性，所以，較多的理論性，可能致使學(xué)生對(duì)信息技術(shù)這門課產(chǎn)生厭學(xué)思想，加之其教學(xué)效果也不明顯。老師在設(shè)計(jì)任務(wù)的時(shí)候，應(yīng)該以學(xué)生操作為主體，盡可能的讓學(xué)生成為課堂的操作對(duì)像。加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際操作能力，則提高了學(xué)生的動(dòng)手能力與技能。②趣味性“興趣是最好的老師”，雖然學(xué)生的興趣是自發(fā)的，但也離不開老師的引導(dǎo)。所以，老師在設(shè)計(jì)任務(wù)的時(shí)候，應(yīng)該對(duì)每一個(gè)任務(wù)的設(shè)計(jì)滲透較為明顯的趣味性。如何使用計(jì)算機(jī)來解決生活中的客觀問題，這就是學(xué)生們感興趣的內(nèi)容之一。例如，在學(xué)習(xí)Excel表格的時(shí)候，老師在設(shè)計(jì)任務(wù)的時(shí)候，就可以以班級(jí)為信息，將班上的男女同學(xué)的比例與人數(shù)統(tǒng)計(jì)出來，繪制一個(gè)比例圖。如此的任務(wù)設(shè)計(jì)，既可以讓學(xué)生掌握信息技術(shù)的相關(guān)知識(shí)，又可以引導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)方法，鉆研的興趣。隨著社會(huì)發(fā)展,人們?cè)谏虉?chǎng)、超市、食品商店隨處可以看到貨架上琳瑯滿目的的定型包裝食品。食品的定型包裝,一方面對(duì)食品的保存起著重要作用,給消費(fèi)者帶來來便利;另一方面也相應(yīng)帶來了一些食品衛(wèi)生安全問題,若生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不嚴(yán)把定型包裝食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),就會(huì)給消費(fèi)者帶來衛(wèi)生安全隱患內(nèi)容1、什么是定型包裝食品和預(yù)包裝食品?2、定型包裝食品常見的衛(wèi)生問題。3、定型包裝食品的衛(wèi)生要求。、法律責(zé)任。5、案例分析。第一節(jié):什么是定型包裝食品和預(yù)包裝食品定型包裝食品是指按一定量,一定商標(biāo),構(gòu)成一個(gè)零售單位的包裝食品。預(yù)包裝食品是指經(jīng)預(yù)先定量包裝好,或裝入(灌入)容器中,向消費(fèi)者直接提供的食品。第二節(jié):定型包裝食品常見的衛(wèi)生問題我市2007年產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治、2008年文明城市創(chuàng)建、2008年中小餐飲專項(xiàng)整治及保健食專項(xiàng)整治中,檢查了我市數(shù)千家的食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲單位,其中定型包裝食品問題較嚴(yán)重。2007年10月至2008年5月,我市各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門對(duì)食處罰數(shù)為588萬元,其中定型包裝食品占絕大部分。定型包裝食品常見的衛(wèi)生問題有:包裝標(biāo)識(shí)不符合衛(wèi)生要求、包裝材料不符合衛(wèi)生要求、食品包裝過程不符合衛(wèi)生要求、定型包裝食品銷售過程不符合衛(wèi)生要求、以及包裝破損、與非食品混裝等。第三節(jié):定型包裝食品的衛(wèi)生要求)定型包裝食品包裝標(biāo)識(shí)的衛(wèi)生要求二)食品定型包裝材料的衛(wèi)生要求三)食品包裝過程的衛(wèi)生要求(四)定型包裝食品銷售過程的衛(wèi)生要求(一)定型包裝食品包裝標(biāo)識(shí)的衛(wèi)生要求食品、食品添加劑標(biāo)識(shí)也就是通常所說的標(biāo)簽,即食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)以及說明。借以顯示或說明商品的特征、性能、保存條件、期限和食用方法,向消費(fèi)者傳遞信息,同時(shí)起到引導(dǎo)或指導(dǎo)消費(fèi)者選購食品的作用。因?yàn)橄M(fèi)者只能通過定型包裝食品標(biāo)簽上的文字、圖形、符號(hào)等了解食品的本質(zhì)如:由什么原料和輔料制成、有哪些營(yíng)養(yǎng)成份、哪哪一天生產(chǎn)、能保存多長(zhǎng)時(shí)間等等《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第二十一條規(guī)定定型包裝食品和食品添加劑,必須在包裝標(biāo)識(shí)或者產(chǎn)品說明書上根據(jù)不同產(chǎn)品分別按照規(guī)定標(biāo)出品名、產(chǎn)也、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成分、保質(zhì)期限、食用或者使用方法等。食品、食品添加劑的產(chǎn)品說明書,不得有夸大或者虛假的宣傳內(nèi)容。食品包裝標(biāo)識(shí)必須清楚,容易辯識(shí)。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售的食品必須有中文標(biāo)識(shí)?！?、品名應(yīng)標(biāo)示該種食品的真實(shí)屬性及專用名稱,不得使用消費(fèi)者誤解或混淆的名稱;包裝物或包裝容器最大表面面積大于20cm2時(shí),強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于1.8mm2、產(chǎn)地是指生產(chǎn)地區(qū)地名,如果是進(jìn)口食品應(yīng)用中文標(biāo)簽標(biāo)示原產(chǎn)地3、廠名、廠址要和生產(chǎn)單位工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的名稱、地址一致。在《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中,對(duì)預(yù)包裝食品的制造、包裝或經(jīng)銷單位的名稱和地址又作了如下詳細(xì)的規(guī)定①經(jīng)定量包裝、按銷售單元銷售的小麥