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小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)課做面條

教學(xué)設(shè)計(jì)：小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)課《做面條》教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)：學(xué)習(xí)面條的制作技術(shù)；能力目標(biāo)：能夠有條不紊地安排操作順序，培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和自我服務(wù)能力；情感目標(biāo)：養(yǎng)成愛勞動(dòng)的好習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：搟面。教學(xué)難點(diǎn)：切面。教學(xué)準(zhǔn)備：面板、搟面杖、菜刀、和好的面若干塊、干面。教學(xué)過(guò)程：一、激情導(dǎo)入：同學(xué)們，我們北方人的主食大都是面食，面條就是其中之一，面條有各種風(fēng)味，吃起來(lái)方便順口，是人們非常喜歡的面食之一。這節(jié)課，我們就來(lái)學(xué)習(xí)《做面條》。（板書課題）二、新授：1、學(xué)生閱讀課文，同時(shí)出示思考題。（1）、做面條的步驟和注意事項(xiàng)是什么？（2）、做面條的技術(shù)難點(diǎn)是什么？（3）、做面條時(shí)怎樣統(tǒng)籌合理地安排時(shí)間？2、學(xué)生交流、匯報(bào)，教師板書：步驟：和面、搟面、切面、煮面。3、分組實(shí)踐操作。師：第一步和面課前已經(jīng)完成，本節(jié)課我們完成搟面和切面?，F(xiàn)在教師演示，請(qǐng)同學(xué)仔細(xì)觀察：（1）搟面：（教師邊講解邊演示）搟面分三種搟法：分搟、卷?yè){、疊搟。分搟——就是把一大塊面分成若干份，分別來(lái)?yè){，技術(shù)要求不高，初學(xué)者比較適用這種方法。卷?yè){——就是把面團(tuán)搟成圓餅后，在卷到搟面棍上搟的方法。這種搟法要求有足夠的干面作間隔層，以防粘連。還要不斷變換方向，使面搟的均勻。疊搟——是解決面板小，面棍短的問(wèn)題，這種搟法技術(shù)要求高，初學(xué)者不易掌握。注意：不管用那種方法搟面，要處理好兩個(gè)矛盾：一是既不粘連，也不要用太多的干面；二是既要搟薄，又不能破。（2）學(xué)生實(shí)踐操作搟面過(guò)程，教師巡視指導(dǎo)。（3）師：面搟好后，就要切面，切面要用刀，一定要注意安全，面條的寬窄由此來(lái)決定。（教師邊講邊演切面分為兩步）第一步：折疊——就是把干好的面鋪好，對(duì)折，再對(duì)折，最后把面

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