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文檔簡介

1考前須知因為HACCP是控制食品平安衛(wèi)生的體系,所以分2局部A局部,控制平安:HACCP體系:主要以下幾點:記錄?????????〔CCP監(jiān)控記錄、培訓(xùn)記錄、衛(wèi)生控制記錄、三防記錄、微生物檢測記錄、人員衛(wèi)生檢查記錄、設(shè)備校準(zhǔn)記錄等〕要求:整理放在一起,到時要保證1分鐘之內(nèi)拿出來全員的培訓(xùn)?〔效果保證、評價考核、19日白班的人員一定要對HACCP關(guān)鍵控制點、關(guān)鍵限值、糾正措施對答如流〕流程圖是否完整是否與實際相符?關(guān)鍵控制點和關(guān)鍵限值設(shè)置是否合理?濃CL坑的監(jiān)牽控方紫法和收頻率娘是否著合理敗,設(shè)拆備是母否按款時校再正?睬糾偏很行動戶是否纏合理窮?估驗證所是否紹合理旬?脊記錄倉??植??觸??凡??跪?瘡全員母的培斬訓(xùn)?謊B部針分,糧控制抵衛(wèi)生禮:S樸SO辜P(牌衛(wèi)生五標(biāo)準(zhǔn)旺操作適程序榜)的羊8個撈內(nèi)容練是必姓須查抵的,拌后面劣的表公格中殼有8崗個方矛面審謝核的知具體弓內(nèi)容博。紫加工某用水爺:巡檢測梯頻率角,余目氯多幸少合勾格?規(guī)水質(zhì)恨檢測報報告輪食品躁接觸卵面裝:膽容器嚼\設(shè)修備\想工人撤的工爪作服嫁手套唐、口旋罩清遲潔狀擁況,間肯定怒要看感現(xiàn)場蛇,操擋作一掙定要普標(biāo)準(zhǔn)心,清訓(xùn)晰消友毒記猾錄要冶整理賭好斗防止錦交叉葛污染疊:成室品半植成品堪分區(qū)饑、原偏料分狠區(qū)標(biāo)式識、餡車間鹽內(nèi)的沒工器咽具放以置位溫置,觀清潔抹工具灶標(biāo)識妖要清膊楚,俘防止耳混用君;人計員不洽要到敬處流寸動,提從清緒潔區(qū)陪到非哀清潔紋區(qū)再鋒進(jìn)清巧潔區(qū)役要重露新更鳥換工影作服洽規(guī)定抖要清絡(luò)楚,斤車間淡無積邀水,睛污水休。扇手的嘉清洗撲消毒擇和衛(wèi)達(dá)生間咬:洗賠手消扛毒程歇序,傾消毒轉(zhuǎn)水的魚濃度蝕消毒寇水的亡使用灘:現(xiàn)乏配現(xiàn)吵用.怒衛(wèi)生棕間設(shè)粒施清疫潔程桃度,馳保證似19煎日設(shè)疾施良吩好,榴消毒逢液充穿足。俯衛(wèi)生球間1傲8日躬清理振一遍翻,多須沖水巧,不濕許有咽臭味汗。軌防止憤污染嬸物的竹污染掙:包喇裝材蛋料的鍬防護(hù)猶,口沈罩,改帽子督的正賀確穿仙戴;柏設(shè)備堡和工況具的梢放置挑\投洽料口診的防埋護(hù),獸不要羞的要當(dāng)蓋好將。其關(guān)他溶付劑有懂毒有修害要勾收起謊來??居卸眷F有害鈴物品順:悠范圍蝶?如療何做尺:專癢人專霜庫.擺標(biāo)記陶,股員工茂健康介:健報康證綢,手蕩和身暑體的果外傷鏡感染輸情況押,小紀(jì)傷也訊要包娘扎處喪理或拖休息期??仔l(wèi)生侍三防俗:恒防鼠抗\防稼蠅\柳防蟲堵設(shè)施徒措施駝等,福防鼠籌圖,辮防鼠古膠擔(dān)環(huán)境華衛(wèi)生顏:挎車間蕉周圍松無雜扣物、衫設(shè)備喚外面貸周圍唐要無織污物你。繳檢測倡:采姑樣器茂具衛(wèi)爹生、求設(shè)備焰保證慰有效洞校準(zhǔn)辦。1撓A部象分老豐濁社唉和棒戴吊H攻AC悅CP桶體系棗驗證添記錄遮官方焦驗證逢人員肝進(jìn)行坦危害瀉分析居記錄玉認(rèn)為濱有顯練著危呈害的畏加工痰工序嬌或過瘦程西認(rèn)為距可能討存在當(dāng)?shù)娘@主著危臉害謹(jǐn)應(yīng)采竹取的街控制同措施夜是否趕是關(guān)裂鍵控句制點距□氏是袖□所否削□財是競□英否舊□玉是柳□咽否殺□唱是研□中否語□張是籠□份否姥□額是換□寇否辱□飲是瓶□貍否歷□洋是販□自否兩□風(fēng)是疏□羅否嗚□志是劫□之否弱□花是漿□護(hù)否鑄企業(yè)旁HA木CC鐘P計所劃中添列明瞧的顯永著危教害和記關(guān)鍵無控制朗點接關(guān)鍵卡控制復(fù)點名梳稱蜻可能圣存在忍的顯宰著危制害移控制中措施

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貿(mào)B4龍審驕查僻記譽(yù)錄昆B4尋.1遞是否次在規(guī)梢定時爭間內(nèi)檔對重虧要記四錄進(jìn)膽行審灘核絡(luò)?村□隊是泉□匹否三B4港.2翁C債CP保監(jiān)控蜻記錄然是否就符合環(huán)要求話?絹□美是躲□釣否其B4欣.3多糾偏診記錄暢是否淡符合說要求戰(zhàn)?挎□哪是鉆□尺否潤B4側(cè).4燒驗證林記錄做是否槍符合俗要求柴?夾□毫是嬸□瓜否侵B4爺.5汽監(jiān)控赤設(shè)備虧的校告準(zhǔn)記置錄是沙否符玉合要糕求?陵□缺是粉□充否完B4臺.6滾成品響及半刺成品投的檢私測記代錄是鼓否符愁合要纖求?蝕□敏是扇□發(fā)否陽B4兔.7戶是否平有制促定H像AC楊CP貨方案鐵必要答的支蛇持性株文件零?菌□揀是令□肝否喇B4怨.8追衛(wèi)生寸控制喝記錄缸是否挑符合賓要求必?栗□爺是價□保否盼B4酷.9遲記錄援內(nèi)容儉是否柜真實劃?慰□診是干□道否小B4曬.1景0銹HA拒CC早P小善組活好動是弓否有昆記錄耀?扔□扎是猶□寸否強(qiáng)B4色.1潮1孟HA腹CC您P小端組有璃幾人袋組成厲?分跟別是稀哪些張崗位馳的人荷員?供B4旺.1汪2懷涉疑不掀真實張的記穗錄有墊哪些香,各映有幾敗份,禮理由蓄是:慈B4誕.1守3審煉查時返復(fù)印構(gòu)了幾杏份記婆錄,花分別范是什有么記糟錄:射本次灑審查喊抽取疼的記漠錄包率括橡貍縣償漂品個工葉作日掙記錄況?悠時間礎(chǔ)、種伐類、傾數(shù)量譽(yù)分別原是:片B鄙局部陸脅翼穩(wěn)候SS妙OP龜評審漂記錄指(重氣點是減8個返方面境)本1.鑄廠區(qū)恰衛(wèi)生獲現(xiàn)場梢核查未記錄梨表賞汁絮貿(mào)首天怠柴悔膝字?;檎线w煤某競腦股編號喘與核愿查項壟目朗判定盜客觀絹描述慧A1酷廠區(qū)蘋一般蓮衛(wèi)生慌情況嗚A1詢.1銜企業(yè)仇周圍遮環(huán)境淘有無舒有礙疊食品霸衛(wèi)生抄的因壺素撇A1帖.2漁廠區(qū)犧平面貢圖與駕實際菠是否楊相符械A(chǔ)1糖.3淚企業(yè)使是否掌為獨膽立廠仆區(qū);條非獨斥立廠況區(qū)內(nèi)送有幾裹家企齊業(yè)、童生產(chǎn)匹品種求A1械.4匪廠區(qū)諒內(nèi)有籮無兼壤營、既生產(chǎn)劫和存睡放有電礙食授品衛(wèi)躬生的表其他投產(chǎn)品盲A1矛.5像廠區(qū)該內(nèi)有赤無員他工宿場舍及歪食堂財A1裙.6乏員工貌宿舍活及食騰堂是盼否與夠加工胸場所顯完全間隔離搞A1與.7闖廠區(qū)庫路面賭是否氣平整這、無允積水蹈,廠源區(qū)無違裸露霸地面仔A1蹈.8喬廠區(qū)輛有無斧鼠、蓮蠅、氣害蟲凈滋生患地切滋生艇地位恐置:賢防護(hù)憶措施帆:饞A2嗓廠區(qū)扒和車弓間的林衛(wèi)生刻間貢A2惰.1叼衛(wèi)生命間是精否滿屯足需夾要,駱并具木有沖梢水設(shè)環(huán)施價類型搞:腹□芹蹲式肉紡□駐坐式假設(shè)酸□借其他床:僚A2上.2憤廠碎區(qū)有股無旱錄廁所夜A2車.3耳衛(wèi)生圣間是伴否有點洗手疼設(shè)施巾□峰非手投動開談關(guān)縣也□門手動匙開關(guān)爹A2閣.4根衛(wèi)生網(wǎng)間的包墻裙都是否筍以淺添色、乞平滑木、不局透水梅、無脊毒、刪耐腐年蝕的慰材料螺修建割,并想保持夫清潔摩;是天否有夸防蠅濁、防謀蟲、圓防鼠著設(shè)施展防蠅勇蟲及縫防鼠評設(shè)施詢:吳□辦紗門夾飲鬧□拼紗窗屑謹(jǐn)督□附防鼠奴網(wǎng)植排□舌擋鼠嗚板頂□貨其他線:技閱嫩須編號向與核兔查項楚目蚊判定敵客觀撕描述忘A3瞞廢臉祝夜水現(xiàn)、唇廢料魔的處償理亮A3綠.1肥污水欄、下境腳料熟、垃顛圾是斤否及陣時清序除,迷其存義放、腔處理負(fù)、排企放是本否對汁食品竹生產(chǎn)耀造成桂污染攜危害呆A3事.2番廠內(nèi)翻有無擠污水偶處理場設(shè)施脈,如體有,忠其處獅理的狀方式鞭□坊沉淀紫訓(xùn)□拜生物趣著□親其它割:稈A3繁.3謊污追水處防理設(shè)茂備是視否正哥常運(yùn)描行縮A3顧.4數(shù)有無座排污左主管壺部門石頒發(fā)求的排假設(shè)污許搖可證極許可聞證編暢號:水汗許尊有脖效期薦:虎發(fā)證屆機(jī)關(guān)鄉(xiāng):熟A3徒.5查廠德內(nèi)垃躬圾或駁廢料僚暫存賽點是蠟否有致適當(dāng)叛的隔憲離措致施騙A3皂.6煮廠內(nèi)隙垃圾饒或廢烈料暫紗存點被的衛(wèi)熊生狀塔況是個否良久好趟A3潛.7音廠內(nèi)辨垃圾窗或廢啟料處村理方府式燃A1誘-A菊3其廊他記待錄者評審判員簽潛字:梳嶼蓮年唇不月色報弄日岔罰時怖2.斥忘原料甜、輔事料驗惠收的石現(xiàn)場突核查詠記錄朱表派捆把捏遙諸耕貸虹頓偉完氣狗惰編號羨與核崖查項素目惜判定傭客觀喜描述類A4液原料躍、皺輔料度A4稼.1孝規(guī)是否系有固研定的桑原料缸基地挺或供部應(yīng)商背暴A4閘.2吧原料坐基地心及供創(chuàng)應(yīng)商部是否顫能確沙保原送料安勞全,艦具體積措施杯A4繁.3射是否束具有沙健全嗽的原鞠料、袖輔料矛驗收兵標(biāo)準(zhǔn)朝缺少幣的相繼關(guān)標(biāo)箏準(zhǔn):哪A4志.4鈴生產(chǎn)約用原外料、倉輔料倚是否侍有檢患驗、源檢疫綢合格炮證濤抽查昆2份半合格余證:領(lǐng)A4膏.5享原料完、輔晶料進(jìn)繞廠是杠否驗鋼收,時驗收折哪些圖工程里現(xiàn)場隔觀察怕原料懷驗收徐的情意況:掛A4繩.6尺驗收截工程伐是否嫌記錄森,接罪收現(xiàn)勇場記休錄項油目是加否齊址全希A5厭加工馬用水槍、額冰勾A5步.1貨生產(chǎn)那加工暮用水顯的來年源是腹否為封自備責(zé)水源鉛,自毅備水懂源條墾件及姨衛(wèi)生幫防護(hù)黨措施松水井銳深度香:撞糠米總自備望水源烘條件左及衛(wèi)獲生防柿護(hù):墾A5挎.2光生產(chǎn)襪加工著用水泥有無筋中間押儲存汽設(shè)施頌,如顧何清摘洗消踏毒謙□坦蓄水塵池毅階□肢水塔想耀培□密無塔腹自供撓儲水呈罐籃□傭其他價:芳清洗拍消毒胃頻率醒:固方法葉:裝A5撈.3數(shù)貯水素池、騾貯水盆罐、粥水塔肢等的費(fèi)結(jié)構(gòu)膝是否往合理斃,是池否有美防污診染措叛施釋內(nèi)壁守材料籠:駝□姥水泥伍趙□紗瓷磚繭撒□隱不銹塵鋼照□澇普通肢鋼鐵鋸□戰(zhàn)其它壞:蘆防污顧染措暮施:談A5們.4團(tuán)有無沿水質(zhì)販檢測較報告濫,稀抽查識最近獲1益次水建質(zhì)檢哪測鬧報告促情況魯檢測毒時間漸:貢屢蓮年曉月漂賢日陽檢測滑單位洪:糖□堆抽樣昨初□元送樣鼠判定慮標(biāo)準(zhǔn)餐:潔A5鵲.5網(wǎng)上述外水質(zhì)振報告藝中是守否缺統(tǒng)少主宮要的貸平安遷衛(wèi)生販工程出,有偏無不忽合格吹工程躺缺少謀的主門要安情全衛(wèi)柜生項閑目:受具體筐不合愈格項悅目:暖A5歡.6悠供水黃管道走系統(tǒng)鉤與供赤水網(wǎng)稼絡(luò)圖誕是否紅一致退,有經(jīng)幾套貪供水截系統(tǒng)承,分將別是角什么有A5株.7報不同羞供水育系統(tǒng)慧的管玻道是齡否潛冬在交徹叉污劍染隱高患即編號曾與核減查項汽目燃判定糕客觀鍵描述鋪A5澇加工矛用水辱、鄉(xiāng)冰陡A5評.8巴有無吉出水暑口編玩號、塑管道麻區(qū)分新標(biāo)記艘A5違.9率是否獄對加雖工用歸水進(jìn)卷行處灶理,祝處理受方法元是什仗么蔑□尊加液護(hù)氯另商□鍋二氧極化氯宅發(fā)生貧器蘆在□術(shù)臭氧蛇□陽加次惡氯酸沉鈉行養(yǎng)□圓紫外膠線舉死□纖吸附曠過濾桶□寇其他挪:恢A5皂.1葉0是改否按鴉體系諷文件碎要求耐對加怠工用吧水進(jìn)催行日罷常檢膜測,祥抽查晃最近脾2次訂水的舍日常巧檢測劃工程座、檢粱測結(jié)咽果卸年通仍月址辟日緩熄檢測姿工程旗:洋結(jié)果毒:斑年由甚月滑幸日所檢測宅工程洽:鄙結(jié)果渾:糖A5獎.1苦1加臺工過館程是暮否用座冰,于冰的輛來源魂□極自廈備冰嶺攻□借外巷購冰遼A5膏.1姐2如棵為自已備冰盤,制鍛冰制齒造設(shè)會備是蹦否符同合衛(wèi)扇生要枝求,徑何種構(gòu)設(shè)備圓□例不凳銹鋼芝制冰壺機(jī)群□吃非襪不銹臉鋼制聾冰機(jī)陽□摘制編冰槽賓省司酸瞧□踢其丈它:祖A5饑.1乞3如燥為外弟購冰渣,是累否能彩保證睛其安從全衛(wèi)毯生公供給失商:離平安票衛(wèi)生卸保障榨措施杰:辣A5具.1崗4筒加工細(xì)用冰產(chǎn)是否內(nèi)符合塵國家隊?生箱活飲幫用水運(yùn)衛(wèi)生條標(biāo)準(zhǔn)披?掛A5漏.1搖5涂是否忌有防鹿虹吸餅裝置左死種類牢:工安裝烘防虹縫吸裝榴置的隊數(shù)量狂、位端置:蹈A4疲-A帝5方井面的援其他倍記錄信評審厲員簽澡字:亂羽隱皺位內(nèi)紡捆敵淘逮色塌涉陵檔稅史版品年設(shè)駕月澆芝劫日三黃時繪3.何車間剃現(xiàn)場躬核查寨記錄脊表昂攀務(wù)決和止秘售餃兄斥碧勸歉鏡伏狹弟光滲編號跨與核治查項直目膊判定斤客觀起描述箱A6掛洗手詢消毒替與更國衣室明A6稀.1飽車間睡入口蔽處洗涌手設(shè)返施是奧否符門合要穗求,著開關(guān)租種類斃、數(shù)碼量及揮當(dāng)前類損壞交個數(shù)毒種類單:配□萄手動寫開關(guān)耕救奸□怖肘動飲式激弦□扛膝頂襖式紀(jì)□黃按壓磁延時澆式錦□除腳踏伙式者尼□竊感應(yīng)渡式饒數(shù)量殃:溫已損扮壞數(shù)曲量:慎A6凝.2門車間層入口均處是蠢否有杜手消莊毒設(shè)心施線種類斧:造□盲消毒乏槽劍比粉□串噴灑加裝置勞消毒費(fèi)劑名賠稱:皮獵規(guī)定思濃度六:源短惹廊好亡實星測濃但度:丹A6衫.3協(xié)車間爛入口洋處是扮否有炕干手明設(shè)施餃、數(shù)勿量閣□顛干手撞紙?zhí)悠ァ躅^毛巾籠西□搖烘手鎖器競性□俘強(qiáng)風(fēng)兩抽干阿裝置庫□冬其他巡:濁A6柄.4改車間舟內(nèi)有導(dǎo)無洗扯手消令毒設(shè)觀施自具體麥位置化:厭設(shè)施弱種類桐/數(shù)廉量:槍A6趨.5醉車間燕入口白處是逼否有怨鞋、還靴消影毒設(shè)齊施穿消毒襲劑名憑稱:訓(xùn)規(guī)定滋濃度拘:貌嗚玻夕罪實測念濃度蠶:疤A6艇.6毅車間烘入口斑處有永無車踏輪消陰毒設(shè)世施提消毒偵劑名明稱:悲規(guī)定鵲濃度掙:貞杜湯紋菠實燦測濃子度:直A6相.7網(wǎng)消毒披劑濃漲度是熟否按摔規(guī)定暈監(jiān)測將監(jiān)測蜓人:阻巡燃糞環(huán)眾嫂頻率賣:短渠賣方法擺:閉A6梯.8刊有無地消毒揀劑配較制、物濃度景監(jiān)測企記錄積A6湯.9凱更衣答室是拖否與訓(xùn)車間當(dāng)相連僅接,柴更衣狀室衛(wèi)員生狀魚況渴A6毫.1沈2是合否有渠與更何衣室熔相連雨接的瓶衛(wèi)生溉間和五淋浴馳室,嘩如果往有,圣其衛(wèi)合生狀陜況如泰何做□腿衛(wèi)生黨間飄拿公□鄰淋浴英間處衛(wèi)生慌狀況逼:霜A7繳車間那么環(huán)境珠A7遭.1比車間辯面積速是否奧與生默產(chǎn)能靈力相構(gòu)適應(yīng)畫,車障間設(shè)漸計、奮布局懇是否蒜合理部,有演無人思流、婦物流侍、水啊流和獵氣流祥交叉基A7韻.2財按丘生產(chǎn)喇工藝畢的先炸后次肝序和講產(chǎn)品害特點摸,不僚同清物潔衛(wèi)夢生要宴求的志區(qū)域振是否啞分開漫設(shè)置鑰□彼相孩對隔菜離麥辛□依獨立波車間動□萬存在廟交叉庫污染禁隱患煤編號扇與核自查項惜目臟判定況客觀禿描述缸A7增車間淹環(huán)境逃A7礦.3叫操作林臺及貓加工齊設(shè)備伏中的短廢水本是否笛直排叼地面適返排水燙狀況宇:逃A7壽.4辛排水展是否跟通暢滿A7映.5敗車間姿地面術(shù)是否浴符合棟衛(wèi)生烘要求剪A7耀.6桃車間寄與外貍界相乞通的默排水吳口、散通風(fēng)磁口、予電線誦電纜掉孔、取人員鹽和物嘩料進(jìn)默出口老的防雁鼠、留防蠅嗽、防粗蟲設(shè)債施是躁否有柏效貝不符甩合情壁況:患A7宅.7滾車間當(dāng)內(nèi)墻雷壁材怒料是橋否符哨合衛(wèi)點生要構(gòu)求,猶是否冷有與推外界拴相通屋的孔羞、縫線隙務(wù)材料臘名稱路:康狀態(tài)夜:系A(chǔ)7單.8拳車間芒內(nèi)屋敲頂、假設(shè)天花菜板材宿料及津是否滴符合魔衛(wèi)生候要求澤,是懸否有希與外殃界相脅通的畝孔、證縫隙各材料帶名稱船:詢狀態(tài)悟:效A7爆.9延墻角賴、地沙角、店頂角緣是否鋼有弧劃度檢 鹽A7茶.1孕0車飛間門瓶窗的喚材料登是否舞符合蠶衛(wèi)生亡要求折,堅憶固且狂結(jié)構(gòu)齒嚴(yán)密桿材料檔名稱兵:莖A7衛(wèi).1擺1車蔥間內(nèi)招生產(chǎn)潮線上倡的照動明設(shè)判施是屑否有臘防護(hù)詳罩么A7趕.1蚊2生景產(chǎn)、唱檢驗周崗位始的光左色及害照明凝度是壤否符召合生宮產(chǎn)、敬檢驗存要求常光色列不符應(yīng)合要內(nèi)求的扎崗位卷:糊照度雜不夠率的崗戀位:杠A8潑加涉工叨過遙程極控圈制盟A8皮.1屯有溫喘度要獨求的緊工序破或場標(biāo)所是士否均畏安裝碑了溫覽度顯餅示裝纏置滲橋曲根據(jù)稈生產(chǎn)什、加俗工時臟間,置檢查逝企業(yè)淹有無張2年頑的溫鉗度記退錄檔捷案據(jù)種類莫:無□穩(wěn)水銀曲溫度饑計嘆微嚷喬□恢酒精藏溫度山計速□瘡數(shù)字介式溫捷度計豬瓜丑距□焰表盤論式溫恰度計饞缺少慰溫度愁顯示尤裝置達(dá)的場拜所:某溫度頓記錄鞠檔案臺:照伴叛唇年謝至齡搖寫年蒙A8袖.2橫現(xiàn)場殘溫度箭顯示巧裝置攜是否文有有紙效的范校準(zhǔn)誰標(biāo)識掛,抽臥查一鼠只溫伙度計療的校涼準(zhǔn)日咸期存有有訓(xùn)效標(biāo)譜識的焰:栽袍只增謠蛇無舟有效儲標(biāo)識抽的:再羽蓬只遣校準(zhǔn)桐日期極:職編號員與核拌查項純目擠判定種客觀張描述最A(yù)8帽加已工葬過頌程孔控驢制湖A8停.3縮車間刮現(xiàn)場俘有無鳥溫度搜記錄備,溫僅度的南規(guī)定奶值、番記錄此值及揀實際飼觀測揚(yáng)值是亂否一違致肌記錄乘表上或溫度剖監(jiān)測逗時間征:慕記錄粗值:懶接射℃利鉆拐撲規(guī)萍定值嶺:專饞闊謎℃識實際巡觀測鑒值:異計擋℃糖A8箱.4掉人遣工記謝錄溫伙度有丙無不鏡真實騎的跡情象,踐抽查武10缸組記病錄數(shù)霉值,畜不同霧時間剝,其豎溫度聽值是縮否存評在完鵲全一陜致無鐮差異觀的情娘況掙工序洞或場精所名歌稱:葉具體歇時間沫和數(shù)背值:聲A8勞.5記挖影響每食品芝衛(wèi)生孟的關(guān)蘭鍵工歷序是幣否按窯規(guī)定格得到死有效術(shù)的監(jiān)托控,廢記錄須是否監(jiān)齊全濕和準(zhǔn)航確添關(guān)鍵孕工序固名稱狡:聲未有漆效監(jiān)奉控的廳關(guān)鍵玩工序煎:多A8固.6魔加工飯過程銳中有適無交蛾叉污遮染現(xiàn)唐象〔擴(kuò)人流估、物支流、干不同鼓區(qū)域嶺隔離縣、冷婦凝水罵、加榆工清怠洗用且水飛殲濺等鬧〕佩A8淘.7紅是否心按規(guī)料定頻絡(luò)率、扁方法蕉對加帽工用虜設(shè)施鳴、設(shè)如備、彈工器印具、只場所鈴進(jìn)行攜清洗悠消毒希,有捕無記煙錄蘭工器臂具或饑設(shè)備罰名稱志:奮規(guī)定維頻率致:辮始示仇卻窄很活實際春頻率躺:隱規(guī)定應(yīng)方法漿:慈實際饞方法里:茄現(xiàn)場避記錄慌情況煮:匠A8津.8別質(zhì)量給檢驗烤人員羞是否寇按體脫系文行件規(guī)史定在限現(xiàn)場遺實施積檢驗暑任務(wù)扮,有份無記疑錄膝現(xiàn)場賀質(zhì)檢姿人員率人數(shù)駁:牽現(xiàn)場捕記錄圈情況辭:始A8練.9拾車間礦內(nèi)使喚用的蘭清洗辯劑、近消毒均劑等買是否悔得到凝有效借控制艱現(xiàn)場福的清工洗劑佛:貍現(xiàn)場糠的消套毒劑中:處現(xiàn)場威發(fā)現(xiàn)維的其沈他化鞭學(xué)品陽:膝控制惹方法磚:畝A9劍設(shè)卻備同設(shè)閉施挖衛(wèi)承生行A9隨.1撓設(shè)備和、設(shè)穗施和誕工器渴具的恭食品刑接觸緩面是染否采澇用無跡毒、啞耐腐錫蝕、晨不生瓜銹、靜易清蹤洗消襖毒、諸鞏固鐘的材胖料制僵作寧制造送材料輕和結(jié)雖構(gòu)不嬌符合田要求棄的設(shè)紀(jì)備、漂設(shè)施擊和工疾器具攔名稱亮:連具體叨情況拉:艱A9場.2縮車間艦中是莫否有丑竹、盡木器號具料具體腫種類姐:肌A9篇.3狐竹、眠木器促具是遷否為謝不可坦替代拋,如同何保拍證竹驚、木施器具斗使用柱的衛(wèi)維生和驢平安次使用梁該種針器具義的工拘藝要扔求:爸保證多措施群:遵駁廣跟撒訊暢砌寄盆肉匙商揉淺脫脂傳姥棵猶監(jiān)嗚禍疤盼藥賺偷盯峰匙胖淡終馬鑰壓窄童象哥杰婦編號捉與核宮查項慶目戒判定眉客觀脊描述綁A9懂設(shè)拐備樂設(shè)孤施慧衛(wèi)揉生結(jié)A9仁.4還設(shè)備需的布碑局是劉否合棵理敬A9捐.5劃是否罪按規(guī)娃定對框加工艷設(shè)備飾實施使維修漢保養(yǎng)岸,設(shè)瞞備運(yùn)澡行情極況如糖何壽設(shè)備尼/設(shè)叉施名損稱:何規(guī)定鑼保養(yǎng)軋頻率勞:墾鞏淘碑術(shù)實胳際保慢養(yǎng)頻喚率:禽運(yùn)行頁狀況袍:突A9族.6爐是否后有獨齊立的濁工器隔具、圍容器夏清洗純消毒陣場所鵝清洗隔用水唉是否丈可能媽污染鋪產(chǎn)品襖:俱具體珍情況互:舅A9拘.7堆是否攏按規(guī)塵定執(zhí)怒行班否前班戒后衛(wèi)孕生清華潔計叔劃茄A9卻.8攪是否弦對清陷洗消身毒的摟效果壁進(jìn)行省評價依,如表何評混價昨□曲感官粥檢查買票□槳微生甚物監(jiān)日測省報□頃消毒拔液濃婦度監(jiān)勢控籃□鈴其他午:登A1見0人停員憐衛(wèi)潤生雅A1闊0.地1是強(qiáng)否按丸健康昂檢查神方案石對相倦關(guān)人活員實魯施健鉤康體蜓檢形應(yīng)體愿檢人川數(shù):盟有效燒健康疏證數(shù)榨:善A1放0.調(diào)2患酸有礙律食品鍛衛(wèi)生股的疾桶病者流是否章即時盆調(diào)離垃工作剃現(xiàn)場加并有分相關(guān)崗記錄區(qū)按規(guī)教定調(diào)攏離人偏數(shù):易接言灘未按黎規(guī)定緩調(diào)離蘿人數(shù)閥:刑情況堤說明職:掘A1嚼0.劫3抽教查2們名生缺產(chǎn)人老員,靜問其候姓名需或工徒號、宵部門腥,與松健康邊證和違上崗證前培佩訓(xùn)考窯核記炊錄核恨對,左是否士一致魄工號顏或姓躍名:番1、山短禍鳴默薯2、嘩有效嚴(yán)健康榮證:拳1、徹□彼有駛蠟□妥無只慮話駱泊市玻2、書□笑有么徒□康無脆崗前牢培訓(xùn)戲考核罰記錄候:1飽、妹□栽有貪丈□解無炮2、忙□嚼有味減□蜘無作A1曬0.距4抽揀查2譯名生呼產(chǎn)人墨員考末核其你對衛(wèi)渠生要標(biāo)求的脊應(yīng)知躺應(yīng)會塘情況晚1、鋸工號禾或姓顫名:挺應(yīng)淹渣崗愧稍倉□酷合格僑謠□稈不合沉格比2、哭工號葬或姓張名:用撲氧押清嗎翁靠□藥合格懸蛾□摘不合垮格蛾A1礎(chǔ)0.貴5工督作人世員是奧否保面持個圈人清黑潔,崖不將刃與生悠產(chǎn)無劃關(guān)的且物品辯、飾傻品帶姨入車喪間稱績侵須島縮青粘第姻適沫看燈脊護(hù)吃賭部踩芝來仇牲床短胳泄騎拒隊王濕編號姨與核停查項晴目注判定芽客觀貢描述象A1壯0人媽員搜衛(wèi)乓生吹A(chǔ)1蠅0.授6現(xiàn)模場觀喬察生渠產(chǎn)人控員進(jìn)延入車摟間更詠衣、腳穿戴顫、洗活手、潤消毒沸是否桑符合熟衛(wèi)生潔要求沸A1灘0.窯7有屑無工吐作衣劍帽的貴清洗錘、消避毒設(shè)屈施,盾是否翅正常率使用亮□賴洗衣響設(shè)施板:怕泊廚液刪□娃干衣郵設(shè)施亮:針□付消毒碗時間給和方王法:柏A1融0.拆8有周無人嶼員衛(wèi)瘦生檢量查記懶錄,讓抽查涂一天妄記錄研,填虹寫是崗否完憲整、層真實溉記錄彎時間塑爺錦年講垮月剖巖日疾存在禮問題單:篇A1辟1不拐合氧格宜品腥控使制辦A1資1.商1加羞工過過程中侍產(chǎn)生滿的不姑合格釀品、悄跌落隊地面騰產(chǎn)品延和廢播棄物皂有無啞在固鞭定地綠點用行有明源顯標(biāo)擊志的憶專用遮容器遞分別壇收集駕A1銹1.繩2專蔬用容保器和毫運(yùn)輸抱工具映是否鄉(xiāng)按規(guī)好定清弓洗消平毒籠清洗宏消毒側(cè)頻率索:群方法河:臂A1顫1.牢3不境合格班品是時否專瘋?cè)素?fù)度責(zé)管妄理券陳,處隔理措深施是播否符藥合程埋序要仆求淹如何膛處理辭:過最近違1次某處理洪的記帆錄情哀況:籠A1尚1.妥4是芒否對唉不合甘格品梳產(chǎn)生蓋原因船進(jìn)行潤分析鉗并及方時采蘋取糾嚴(yán)正措吼施異最近距一次雕分析走、糾塵正日石期:原如何列糾正韻:借A1旋1.小5對片糾正腹措施服是否容進(jìn)行懼了跟淚蹤驗乳證括跟蹤犬人員秤:筆樓魚志攻然跟蹤瘡時間榆:撇樸年本軋月較日豎跟蹤規(guī)結(jié)果巾:犬A1鑄1.齒6不允合格群成品如的外諒包裝率上標(biāo)仔識是暢否完瘦整、泉清晰澇標(biāo)識服內(nèi)容緊:羽A1摔1.驗7不和合格宇品是發(fā)否單阿獨存義放,土如何唐管理隱控制盒□稠垛位慧掛牌槳成□悲獨立瘋庫房苗A6壁-A否11堆的其兩他記洋錄陸評審需員簽河字:陜趁泊帆渾亦驗耕紐味廣翻撓朋搏僻星紫年導(dǎo)潑月映柳蝴日崖柱時范4判包裝墳、儲們存與沾運(yùn)輸億的現(xiàn)懼場核至查記責(zé)錄表覽夕銀尤尋粉啟奉螞備旅鑰億悟疤編號遵與核網(wǎng)查項書目燙判定嬌客觀懇描述傳A1套2貓包意裝余、袋儲瀉存反與就運(yùn)灶輸痕哀橡曾假捧猴欺蠻副膛憂呀跳肆稻緞蘆錫破友粱齊響荷穴芒樹波調(diào)桂陰詢掛揭貓直爆擁獵觸怎扔互講際紗暑鋪結(jié)刑蠟決崇腹待郵同A1瓜2.登1原尾料、威輔料似、半搏成品躍、成銜品,買以及課生、奮熟食因品是巷否分或別存激放,宏不受茫污染槳□高相窗對隔籌離村臣□論獨立醬車間蛾、庫使房容□潔存在情交叉乳污染拼隱患謙A1兵2.頑2是幣否按戒規(guī)定食對包稅裝物凈料進(jìn)愈行驗?zāi)?,尿有無挽驗收合記錄伶內(nèi)包竄裝種病類:恭授脆曾外姜包裝環(huán)種類宴:南驗收悼方式傷:侍A1驕2.情3買廠內(nèi)蕉原料三、輔籌料庫嚼、包講裝物莊料儲餐存庫街是否抗與生唯產(chǎn)能貿(mào)力相鉛適應(yīng)責(zé)□披原料云庫面橡積:示謊筆記□者輔料產(chǎn)庫面什積:器絞帆授晶□層低溫殖原輔經(jīng)料庫嗎的溫軌度:返規(guī)定刃:精孟錘℃美始朗海實葉測:烈護(hù)穗℃晌□講有濕姐度要憐求的揉原料緊倉庫出的濕偉度:鎮(zhèn)堤規(guī)定蜓:獻(xiàn)載諒舟報璃未實測圓:覺A1紅2.朵4原隨料、遮輔料朽、包取裝物癢料儲桃存庫觸衛(wèi)生哀狀況脹是否新良好額,有管無防梯塵、逝防鼠伯設(shè)施鈔防塵攜措施推:乓爸盡議詠防鼠鄉(xiāng)措施側(cè):案衛(wèi)生墓?fàn)顩r蹲:罩A1脆2.關(guān)5內(nèi)柿、外菌包裝蛋材料鏡是否浸分開叮存放棒□庸獨立睛的倉子庫君□摧混合太存放情□降同一拖庫房圖兩個修相對泡獨立究區(qū)域劉A1剩2.革6直鐮接接科觸食截品的叉包裝銅物料正是否爭會對那么食品陶造成涉污染顆,內(nèi)瓦包裝施物使濾用前長是否汪進(jìn)行博消毒環(huán)處理徑,用肉何方緊法周□亞臭氧富賣□學(xué)紫外吐線紛□賊消毒欣液嫁□流其它雨:種倆帥絕滾隸獅泡A1壟2.棚7內(nèi)雨、外矛包裝胸操作勸車間拋是否用有效近隔離嚼A1恭2.惱8食五品運(yùn)舒輸工胃具清貪洗消妻毒的賠頻率戲、方刺法是嗎否按逮規(guī)定豪進(jìn)行捕頻率唉:盞謎振攪方堪法:辦記錄酬情況海:記A1皂2.蘆9有那么溫度銜要求遮的運(yùn)吊輸工嶄具,鹿是否掙具有狂良好鳴的制完冷或只保溫襖性能護(hù)A1彎2.欲10嶺預(yù)冷妖庫的嶺溫度蝴是否扔符合事要求怨規(guī)定母值:晶丘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