稀粥南北味閱讀答案

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原文

稀粥在中國(guó)，如同長(zhǎng)江黃河，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

稀粥對(duì)于很多中國(guó)人，亦如生命之源泉，一鍋一勺一點(diǎn)一滴，從中生長(zhǎng)出精血?dú)饬?、聰慧才智，還順便喝出來(lái)的很多陳規(guī)積習(xí)。

少年時(shí)代在杭州，江浙地方的人愛(ài)吃泡飯。把剩下的大米飯攪松，用水燒開，就是泡飯。泡飯里有鍋底的飯鍋巴，吃起來(lái)很香。佐以醬瓜、腐乳和油炸蠶豆，最好有幾塊油煎咸帶魚，就是一般人家價(jià)廉物美的享受了。江南一帶，泡飯也就是稀飯，家家離不開泡飯，與北方人愛(ài)喝稀粥的習(xí)性并無(wú)二致。

外婆住在江南腹地旱澇保收的魚米之鄉(xiāng)，外婆家愛(ài)喝白米粥，煮粥必用粳米。用粳米燒的粥又粘又稠，開了鍋，廚房里便霧氣蒙蒙地飄起陣陣粥香，聽(tīng)著灶上鍋里咕嘟咕嘟白米翻滾的聲音，像是有人唱歌。熄火后的粥是不能立刻就喝的，微微地悶上一陣，待粥鍋四邊翹起了一圈薄薄的白膜，粥面上結(jié)成一層白亮白亮的薄殼，粥米已變得極其松軟幾乎溶化，粥才成其為粥。那樣的白米粥，自然?地清爽可口，就像是白芍藥加百合再加蓮子熬出來(lái)的汁。溫?zé)岬睾认氯?，好像五臟六腑都被清洗了一遍。

我們家早也喝粥，晚也喝粥，而且總是見(jiàn)鍋見(jiàn)底地一搶而空。南方人喝粥就是喝粥，有些單調(diào)，不像北方人那樣，還就著饅頭烙餅什么的。那個(gè)時(shí)候，稀粥對(duì)于我來(lái)說(shuō)，多半出于家傳的習(xí)慣，別無(wú)選擇，所以間或也埋怨早上喝粥肚子簡(jiǎn)單餓，晚上喝粥總要起夜。外婆就皺著眉頭，用筷子輕小扣著碗邊說(shuō)："小孩不懂事，早十幾年，一戶人家吃三年粥，就可買上一畝田呢，你外公家的房產(chǎn)地產(chǎn)，就是這樣省吃儉用掙下來(lái)的'外婆喝粥有個(gè)習(xí)慣，她喝飽了以后，放下筷子，必得用舌頭把粘在粥碗四邊的粥湯舔潔凈，潔凈得就像一只沒(méi)用過(guò)的碗，那時(shí)外婆的粥才算是真正喝完。

當(dāng)我在寒冷的北大荒原野上啃著凍窩頭、掰著黑面饅頭時(shí)，我開頭思念外婆的白米粥。白米粥在東北稱作大米粥，連隊(duì)的食堂極偶然才炮制一回，通常是作為病號(hào)飯，必需經(jīng)過(guò)分場(chǎng)大夫和連首長(zhǎng)的批準(zhǔn)，才能得此優(yōu)待。后來(lái)我有了一個(gè)小家，待后院菜園子的豌豆成熟，剝出一粒粒翡翠般的新奇豆子，再向農(nóng)場(chǎng)的老職工討些大米，熬上一鍋粥，待粥快熟時(shí)，把豌豆摻進(jìn)去，再加上弄來(lái)的一點(diǎn)白糖，便成了江南一帶聞名的豌豆糖粥。一時(shí)饞倒連隊(duì)的杭州老鄉(xiāng)，紛紛如蝗蟲擁入我的茅屋，一鍋粥立刻告罄，就差沒(méi)像我外婆那樣把鍋舔凈了。

在當(dāng)時(shí)年年吃返銷糧的北大荒，全部以粗糧制作的主食里，唯有粥還是可以接受并且較為簡(jiǎn)單

適應(yīng)的這就是大碴子粥和小米粥。

大碴子，其實(shí)就是把玉米粒軋成幾瓣約如綠豆大小的干玉米碎粒。用一口大鍋把玉米碴子添上水，急火煮開鍋，改為文火燜。燜的時(shí)間越長(zhǎng)，碴子就熬得越爛，越爛吃起來(lái)就越香。等到粥香四溢，開鍋揭蓋，眼前金光絢爛，一派輝煌，盛在碗里，如捧著個(gè)金碗，很新穎也很莊重。大碴子粥米粒飽滿又實(shí)沉，咬下去富有彈性和韌勁，嚼起來(lái)挺過(guò)癮。從每一粒碴子里熬出的粘稠漿汁，散發(fā)著秋天田野上成熟莊稼的氣息，洋溢著北方漢子的那種粗獷和力氣。

煮大碴子粥必需在碴子下鍋時(shí)，放上一種長(zhǎng)粒的飯豆。那種豆子紫色粉色白色還帶花紋，五光十色的令人眼花繚亂。五彩的豆子在鍋里微微脹裂，沉浮在金色的粥湯里，如玉盤上鑲嵌的寶石

小米粥喝起來(lái)感覺(jué)要溫順些細(xì)膩些，且有極高的養(yǎng)分價(jià)值，易被人體汲取，是北方婦女生小孩坐月子和哺乳期的最佳食品。在北大荒農(nóng)場(chǎng)的土炕上生下我兒時(shí)，有農(nóng)場(chǎng)職工的家屬送來(lái)一袋小米。靠著這袋小米，我度過(guò)了那一段困難的日子。每天，幾乎每餐每頓，我喝的都是小米粥。在掛滿白霜的土屋里，冰涼的手捧起一碗黃澄澄冒著熱氣的小米粥，我覺(jué)得自己還有足夠的力氣活下去。熱粥一滴滴溫?zé)嵛业纳眢w烤干我的眼淚暖透我的心，我不再可怕不再畏懼。我第一次發(fā)覺(jué)，原來(lái)稀粥遠(yuǎn)非僅僅具有外婆給予它的功能，它可以承載人生，可以疏導(dǎo)苦痛，甚至可以影響一個(gè)人的命運(yùn)。

多年后回廣東老家探親，稀粥竟以我從未見(jiàn)過(guò)的豐富絢麗綠的菜葉紅的肉丁黑褐色帶花紋的松花蛋和金黃色的海米，襯以米粒潔白的底色，就像一幅點(diǎn)彩派的斑斕繪畫，呈現(xiàn)在我面前。街頭巷尾處處都有粥攤或粥挑子，燃得旺旺的爐火上，熬得稀爛的薄薄的粥湯正咕咕冒泡，一邊擺放整齊的粥碗里，分別碼著新奇的生魚片、生雞片或生肉片，任顧客選用。確定了某一種，攤主便從鍋里舀起一勺滾燙的薄粥，對(duì)著碗里的生魚片澆下去，借著沸騰的稀粥的熱量，生魚片很快燙熟，再加少許精鹽、胡椒粉和味精，用筷子翻動(dòng)攪拌一會(huì)兒，一碗美味的魚生粥就炮制而成。粥米入口便化，回味無(wú)窮;魚片鮮嫩可口，滑而不膩。一碗粥喝下去，周身通達(dá)舒服，與世無(wú)爭(zhēng)，別無(wú)他求。我在廣州吃過(guò)燒鵝乳豬，卻獨(dú)獨(dú)忘不了這幾角錢一碗的魚生粥或雞絲粥。卻有幾位外國(guó)伴侶，聞粥色變，發(fā)表意見(jiàn)說(shuō)，為人一世，最不喜愛(ài)喝稀粥，也不能理解中國(guó)人對(duì)于粥的愛(ài)好。

而我，喜愛(ài)喝在這塊土地上所能喝到的或精致或粗糙或富麗或簡(jiǎn)樸的各式各樣的粥。

問(wèn)題

4.下列對(duì)散文相關(guān)內(nèi)容和藝術(shù)特色的分析鑒賞，不正確的一項(xiàng)是()

A.通過(guò)不同時(shí)期、不同地方吃稀粥的生活片斷，以小見(jiàn)大，反映出人生的閱歷和世情的嬗變，以及自己對(duì)稀粥的特別情感。

B.文中生動(dòng)再現(xiàn)粥的燒制和模樣、人吃粥的情形和積習(xí)，而老鄉(xiāng)如蝗蟲般擁入茅屋喝"豌豆糖粥'的細(xì)節(jié)，主要表現(xiàn)了粥的味美。

C.文章寫北方人就著饅頭烙餅喝粥最簡(jiǎn)，寫北大荒喝大碴子粥和小米粥最詳，這樣處理可見(jiàn)的匠心，有直達(dá)人心的藝術(shù)魅力。

D.行文圍繞喝粥綻開故事，最終著落在廣東人喝粥上，稀粥從未見(jiàn)過(guò)的豐富絢麗，既表現(xiàn)了粥的美味，也讓人對(duì)美妙生活有了向往。

5.文章始末寫"稀粥南味'，中間穿插"稀粥北味'。請(qǐng)簡(jiǎn)要賞析這樣寫的好處。

6.結(jié)合全文，簡(jiǎn)說(shuō)對(duì)"稀粥對(duì)于很多中國(guó)人，亦如生命之源泉'的理解。

答案

4.B

5.①脈絡(luò)清楚。走南闖北，依序綻開南北喝粥的經(jīng)受。

②主旨凸顯。北大荒的粥更能承載人生，影響命運(yùn)，故設(shè)置為文章的主體部分，使主旨有張力。

③前后呼應(yīng)。稀粥南味有別于稀粥北味，更清爽香鮮可口，始末都寫"稀粥南味'，更具回味，結(jié)構(gòu)