高二化學(xué)維生素和微量元素1課件

《化學(xué)與生活》第一章§4維生素和微量元素

龍海二中化學(xué)蘇人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、維生素和微量元素維生素

[vaitamin]（維他命）廣告詞：二十一世紀(jì)金維他？根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，維生素B可表示為

？VB注：維生素可用其第一個(gè)字母V來(lái)表示維生素的習(xí)慣表示

閱讀課本p20－p21，思考以下問(wèn)題

①哪位科學(xué)家首先發(fā)現(xiàn)了抗神經(jīng)炎的維生素？又是誰(shuí)先發(fā)現(xiàn)了維生素B1？

②維生素按溶解性分類可分為哪兩類？

③維生素C的結(jié)構(gòu)式中有那些官能團(tuán)？請(qǐng)你找出并試圖預(yù)測(cè)其化學(xué)性質(zhì)。維生素的溶解性

〖學(xué)生活動(dòng)〗將VA、VB分別投進(jìn)水、花生油中，觀察現(xiàn)象填寫下表

步驟樣品投進(jìn)水中，攪拌，觀察現(xiàn)象投進(jìn)花生油中，攪拌，觀察現(xiàn)象VA

VB不溶于水溶解溶于水不溶維生素的分類脂溶性維生素如：VA、VD、VE、VK

水溶性維生素如:VB、VC按溶解性分預(yù)防夜盲癥、干眼病功能食物胡蘿卜、魚肝油、動(dòng)物肝臟、蛋黃、牛奶等維生素A最佳美容劑——維生素E維生素E又名：生育酚？

功能可促進(jìn)受孕，治療不孕癥。另外它有顯著的抗氧化、抗衰老的作用，可保持青春，延緩衰老。也可增強(qiáng)血液循環(huán)，預(yù)防凍瘡等

食物蛋黃、動(dòng)物肝臟、小麥胚芽、萵苣葉等。維生素C的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)①羥基

②雙鍵③酯基③酯基，可水解。維生素C的化學(xué)性質(zhì)①羥基：具還原性，可發(fā)生氧化反應(yīng)，②碳-碳雙鍵，可發(fā)生加成反應(yīng)，

學(xué)生活動(dòng)：驗(yàn)證維生素C的化學(xué)性質(zhì)1、取一片維生素C藥片，研碎后放入小燒杯中，加入適量的蒸餾水并攪拌，靜置。

2、取另一試管，加入2mL，2%的淀粉溶液，再加入2滴碘水，振蕩，觀察現(xiàn)象。

3、用膠頭滴管吸取維生素C澄清溶液，加入上述溶液中，邊滴邊振蕩，觀察溶液變化。

結(jié)論：有所夸大，鮮橙中VC含量多一點(diǎn)。因?yàn)榫S生素C是較強(qiáng)的還原劑，在水溶液或受熱條件下非常容易被氧化而失效。剖析：“統(tǒng)一鮮橙多”廣告片提示：從鮮橙多飲料與鮮橙本身VC含量的多少去考慮

本節(jié)課我們主要學(xué)習(xí)了維生素的分類，幾種常見(jiàn)維生素的性質(zhì)及功能。通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，使我們?cè)谥攸c(diǎn)掌握維生素C的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的同時(shí)，更為深入地了解常見(jiàn)的維生素并如何補(bǔ)充它，從而培養(yǎng)我們