小學綜合實踐活動-包湯圓教學設計學情分析教材分析課后反思

《包湯圓》教學設計教學準備:1、搜集有關(guān)湯圓的資料和圖片。2、制作課件。3、制作面食的手工盒及餐具。教學目標：1、通過讓學生親手實踐，體會勞動的艱辛，勞動果實的甜蜜。2、通過多種方式查資料，了解元宵節(jié)的傳統(tǒng)習俗，受到更多中華傳統(tǒng)文化的熏陶。3、通過話湯圓、包湯圓，煮湯圓，吃湯圓，讓學生在豐富多彩的綜合實踐活動中學會收集各方面資料，逐步養(yǎng)成正確的勞動觀念，掌握一種勞動技能，從而更加珍惜今天的幸福生活，熱愛生活。教學重難點：掌握包湯圓的勞動技能。課前交流：（1）同學們，你知道中國有哪些傳統(tǒng)節(jié)日？（學生自由說）同學們知道的真多！讓我們一起來看一看咱們的傳統(tǒng)節(jié)日?。ㄍ队埃?）中華傳統(tǒng)文化源遠流長，每一個節(jié)日都有它獨特的寓意和期待，有人曾詼諧地說，中國的傳統(tǒng)節(jié)日也是吃的文化，老師考考你們：什么節(jié)日吃粽子？（端午節(jié)）什么節(jié)日吃豆子（二月二，也叫春龍節(jié)）什么節(jié)日吃月餅？（八月十五）什么節(jié)日喝粥？（臘八節(jié)）什么節(jié)日吃湯圓？（元宵節(jié)）你還知道元宵節(jié)的其他的習俗嗎？評價：同學們知道的真多！準備好上課了嗎？上課。教學過程創(chuàng)設情境,導入新課（8分鐘）（一）了解中華傳統(tǒng)文化節(jié)日（1）剛才我們聊到湯圓這個話題，知道人們喜歡在元宵節(jié)的時候吃湯圓。古詩云：家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天，有的地方，在春節(jié)、冬至這兩天也是吃湯圓。千百年來，人們喜歡在不同時間吃湯圓，這是為什么呢？請看老師帶來的一段資料：老師想請4名同學們合作讀：春節(jié)吃湯圓（農(nóng)歷大年初一）：象征和諧、吉祥。元宵節(jié)吃湯圓（農(nóng)歷正月十五）：象征團圓，快樂。半年節(jié)吃湯圓（農(nóng)歷六月十五）：象征思念，平安。冬至吃湯圓（公歷12月21~23日）：象征如意，圓滿。（2）總結(jié)：原來湯圓中蘊含著人們那么多美好的愿望，讓我們一起來欣賞?。ㄅ錁凡シ鸥鞣N湯圓圖片）：老師發(fā)現(xiàn)，看到這些精致誘人的湯圓，有的同學瞪大了眼睛，有的同學在悄悄地咽口水，有什么感受？（學生自由談感受）（3）師：想不想親手包一包?(想)今天老師就和大家一起學習制作傳統(tǒng)美食包湯圓。(貼課題)二、學習探究,操作過程（一）包湯圓1、探究一:包湯圓的原料師:誰知道包湯圓需要什么原料呢?(面和餡)師:是的，包湯圓需要的原料是面和陷。面可不是平時我們所說的面粉，而是糯米面。他的和法和平時的蒸饅頭、包水餃不同，讓我們來了解一下。餡卻有很多種。你都吃過什么餡的湯圓？（花生餡—一評價：美味；黑芝麻餡—評價：香甜；紅糖餡—評價：甜美……）師：你們吃過的湯圓還真不少！現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高,湯圓的種類越來越多,完全可以根據(jù)口味來選擇自己喜歡的餡料。今天老師給同學們準備的是最經(jīng)典的黑芝麻餡、紅糖餡,就放在每個組的小碗里，大家聞聞香不香？2、探究二:包湯圓的方法（1）師：細心地同學一定發(fā)現(xiàn)了餡的旁邊是老師課前用溫水和好的面團?，F(xiàn)在原料有了，怎樣包湯圓呢？請同學們結(jié)合課前調(diào)查的資料，在小組內(nèi)討論交流。湯圓的制作方法調(diào)查報告采訪內(nèi)容：湯圓的制作方法采訪對象：記錄人：制作方法步驟（2）剛才同學們討論的很熱烈，小組推薦一個同學來試一試吧?。?分鐘）師：老師剛才看到有的同學很快動起手來，有的同學卻一直在弄面團，出現(xiàn)了什么問題？（餡包不住、漏餡……）看來包湯圓還需要技術(shù)支撐）下面看老師來示范。老師先準備一下，洗下手，注意衛(wèi)生。3、教師示范（不說話，讓學生認真看）。教師示范方法：用拇指在面團正中間壓一個小窩,然后與食指把這個小窩的邊緣捏一捏,窩的邊緣厚薄要均勻,深淺要恰當；放餡,不要太多；用右手的食指利拇指捏住湯圓的口,左手的食指或拇指和這兩指靠到一起,封口,要封嚴,這封口不嚴，再多攥L下,攥到湯圓表面變得光滑柔軟；團圓的時候要輕柔。師：誰來說一說，老師剛才是怎么包的？先—接著然后最后--（板書包的過程）師:你覺得老師包的怎么樣？生評價。(一枚好的湯圓應該外觀飽滿,表面光滑)4、實踐與體驗師:了解了湯圓的制作方法,你們想不想親手試一試?（想）現(xiàn)在請同學們利用剛才講的方法動手做一做吧！學生嘗試，教師巡視指導。師:(隨機拿兩個湯圓)哪個令人滿意,為什么?你覺得是哪個環(huán)節(jié)出了問題?（具體問題具體分析）師:在實踐的基礎上提升：包湯圓的時候要注意,壓窩要適當,放餡要適量,封口要嚴實,團圓要輕柔。師:同學們真聰明,這么快就掌握了包湯圓的技巧,剛才我們包湯圓用的面團是老師用白開水和的面,看：老師今天還帶了這樣的面團,你知道它們是怎么做成的嗎?(生答)教師展示彩色面團的做法。師：這些彩色面團都是用新鮮的果汁做成的，用這樣的面團做出來的湯圓外形更加美觀,口味更加香甜,今天我們就用這樣的面團進行小組比賽好不好,看哪個小組在規(guī)定的時間內(nèi)包的大小差不多，還能互相幫助，合作默契。別急,先聽明白要求：1、小組合作，每組至少做3個湯圓，限時5分鐘。2、制作過程中，注意方法，團結(jié)協(xié)作，講究衛(wèi)生。3、做完后及時清理桌面。學生做湯圓。師:湯圓做好了嗎？小組長把你們的作品帶到講臺前來，展示一下吧。誰來評價一下，你覺得哪個小組做的好？評價：老師也覺得他們組的湯圓大小均勻,外形美觀，富有創(chuàng)意。(二)煮湯圓師:湯圓包好了,下面我們開始煮湯圓。(老師再次洗手。)看,水已經(jīng)開了,煮湯圓要開水下鍋,一定要讓湯圓沿著鍋的邊緣慢慢地滾人水中,否則濺出的熱水容易燙到自己。(隨手把盤子放桌洞里)當湯下鍋后,我們要用勺背輕輕推一推,讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下,這樣就不粘鍋底了。請看現(xiàn)在的湯圓在鍋里是怎么樣的?(下沉)(三)話湯圓師:離湯圓煮熟還有一段時間,在等待的過程中，我們來聊一聊湯圓吧。課前，各小組從湯圓的起源傳說，詩詞歌賦和發(fā)展變化三個方面搜集資料并進行了梳理。下面我們來交流一下。（1）湯圓的起源傳說，哪個小組搜集到了？請你。（生說）其它小組有補充的嗎？真了不起，搜集到這么多的資料。（2）湯圓已有長久的歷史，你都搜集到哪些描寫湯圓的詩詞歌賦？是的，湯圓不僅香甜可口，還代表著團圓，在中國沒有什么比團圓更讓人高興的事了。這么美的詩，讓我們一起來讀一讀。（3）那發(fā)展變化呢？誰關(guān)注到了？（引導學生從形、色、味、吃法、人群等方面陳述）教師補充吃的變化。師：你們知道嗎？為傳承和發(fā)展中華傳統(tǒng)節(jié)日文化，為七個傳統(tǒng)節(jié)日設立形象標志，讓我們看看元宵節(jié)的：兩個印著動感花紋的碗上下疊加，組成一個有趣的陶瓷娃娃形象，碗中盛著元宵節(jié)的代表食物湯圓，紅紅的色調(diào)，歡喜的孩童，大氣時尚，喜慶可愛。寓意團團圓圓，中國傳統(tǒng)佳節(jié)代代相傳。師：現(xiàn)在，我們看看鍋里是什么情形？生:有些湯圓已經(jīng)浮上來了師:湯圓馬上就可以吃了,讓我們一起來看看吃之前的注意事項：（1）吃得要慢，避免燙傷。（2）細嚼慢咽，避免被噎（ye)住。（3）不要過量，避免胃不舒服。師：湯圓已經(jīng)盛好了，小組長們還等什么,趕緊來排隊領湯圓吧!四、括展與創(chuàng)新師：先讓湯圓涼一會兒，誰來說說本節(jié)課的收獲：(我們門學會了包湯圓,煮湯圓,還品嘗到了自己親手包得湯圓,體會到到了人們盼團圓的心情)師:希望在今后的生活中,同學們要多動手,勤動腦,爭取掌握更多的勞動技能,來豐富我們的生活。（湯圓的味道怎么樣?這是因為是你們自己親手包得湯圓,是你自己的勞動果實。）《包湯圓》學情分析高年級綜合實踐活動課程要培養(yǎng)學生對生活、學習的積極態(tài)度，使他們具備一定的交往合作能力、觀察分析能力、動手操作能力；要讓他們初步掌握參與社會實踐的方法，信息資料的搜集、分析和處理問題的方法以及研究探索的方法；使學生形成合作、分享、積極進取等良好的個性品質(zhì)，成為創(chuàng)新生活的小主人。湯圓對于四年級的學生來說不算陌生，但是對于湯圓的來源以及更深層面的理解還不夠深入。面向?qū)W生完整的生活領域，應當引領學生走向現(xiàn)實的社會生活，促進學生與生活的聯(lián)系，為學生的個性發(fā)展提供開放的空間。為學生提供開放的個性發(fā)展空間。培養(yǎng)學生樂于探究、勤于動手和勇于實踐的精神，注重學生在實踐性學習活動過程中的感受和體驗，使學生超越單一的接受學習，親身經(jīng)歷實踐過程，體驗實踐活動，實現(xiàn)學習方法的變革?；诖?，我們對于此次綜合性學習的內(nèi)容設置以及過程，都是讓學生自行商量、在充分查找資料的基礎上，再去咨詢家人及其他人，更深入地了解中華文化的博大精深?！栋鼫珗A》效果分析在本節(jié)課中，學生有強烈的參與意識和合作意識，人人主動積極地投身其中，善于與同學合作，這是綜合性學習的保證。教學中引導學生通過感受湯圓的形狀、顏色、作用等方面。在整個動手的操作過程，學生的參與度非常好，教學效果好?！栋鼫珗A》課標分析綜合實踐課程，體現(xiàn)以“實踐、開放、自主”為主線，使學生通過綜合性、開放性的實踐，獲得積極的、全面的發(fā)展進一步培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。使學生形成合作、分享、積極進取的個性品質(zhì)，成為創(chuàng)造新生活的小主人。堅持學生的自主選擇和主動參與，發(fā)展學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。面向?qū)W生完整的生活領域，為學生提供開放的個性發(fā)展空間。引領學生走向現(xiàn)實的社會生活，促進學生與生活的聯(lián)系，為學生的個性發(fā)展提供開放的空間。培養(yǎng)學生樂于探究、勤于動手和勇于實踐的精神，注重學生在實踐性學習活動過程中的感受和體驗，使學生超越單一的接受學習，親身經(jīng)歷實踐過程，體驗實踐活動，實現(xiàn)學習方法的變革。鑒于以上認識，我把本節(jié)課的教學目標定位為：1、通過讓學生親手實踐，體會勞動的艱辛，勞動果實的甜蜜。2、通過多種方式查資料，了解元宵節(jié)的傳統(tǒng)習俗，受到更多中華傳統(tǒng)文化的熏陶。3、通過話湯圓、包湯圓，煮湯圓，吃湯圓，讓學生在豐富多彩的綜合實踐活動中學會收集各方面資料，逐步養(yǎng)成正確的勞動觀念，掌握一種勞動技能，從而更加珍惜今天的幸福生活，熱愛生活?！栋鼫珗A》評測練習湯圓的制作方法調(diào)查報告采訪內(nèi)容：湯圓的制作方法采訪對象：記錄人：制作方法步驟教學反思學生方面：1、通過本節(jié)課的學習，學生在親手實踐的基礎上，體會了勞動的艱辛，品嘗了勞動果實的甜蜜。2、學生通過課前多種方式查資料，了解元宵節(jié)的傳統(tǒng)習俗，受到更多中華傳統(tǒng)文化的熏陶。3、通過話湯圓、包湯圓，煮湯圓，吃湯圓等多種活動方式，學生在豐富多彩的綜合實踐活動中學會收集各方面資料，掌握一種勞動技能，從而更加珍惜今天的幸福生活，熱愛生活。教師方面：對元宵節(jié)的認識更加深入。在與學生的互動過程中，提高了面食制作水平?！栋鼫珗A》課標分析綜合實踐課程，體現(xiàn)以“實踐、開放、自主”為主線，使學生通過綜合性、開放性的實踐，獲得積極的、全面的發(fā)展進一步培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。使學生形成合作、分享、積極進取的個性品質(zhì)，成為創(chuàng)造新生活的小主人。堅持學生的自主選擇和主動參與，發(fā)展學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。面向?qū)W生完整的生活領域，為學生提供開放的個性發(fā)展空間。引領學生走向現(xiàn)實的社會生活，促進學生與生活的聯(lián)系，為學生的個性發(fā)展提供開放的空間。培養(yǎng)學生樂于探究、勤于動手和勇于實踐的