餐飲企業(yè)SWOT分析

班級:會計14-5班姓名：鮑鑫鵬成績：人間煙火餐飲有限公司內(nèi)外部環(huán)境公司：人間煙火餐飲有限公司分析對象：人間煙火餐飲有限公司內(nèi)外部環(huán)境分析方法：SWOT分析法分析內(nèi)容：企業(yè)環(huán)境SWOT分析正文：一、Strength（優(yōu)勢）1.中國城市化進(jìn)程的不斷加快2.城鎮(zhèn)居民生活水平的持續(xù)提高3.旅游經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展4.個性化、特色化、形象化的服務(wù)二、Weakness（劣勢）1.是連鎖餐飲業(yè)發(fā)展競爭2.原材料價格上漲快速3.人力資源匾乏、經(jīng)營成本高漲、標(biāo)準(zhǔn)化難度大構(gòu)成三大挑戰(zhàn)三、Opportunity（機(jī)會）1.隨著勞動力價值的提高，時間價值的升值，越來越多的人不愿將時間浪費在燒菜做飯上，所以到餐廳吃飯已成了一種需求。2.社會職能不斷擴(kuò)大，工作餐的社會化也是餐飲業(yè)發(fā)展的一個良機(jī)3.社會的不斷發(fā)展與進(jìn)步，使人與人之間的交往也在不斷地增多，人們出于各種各樣的需要，到餐廳就餐已成為家常便飯.4.職業(yè)女性的增多這些職業(yè)女性很少有時間從事家務(wù)勞動，而生活水平的不斷提高，使職業(yè)女性能夠用外購食品或在外就餐的方式來解決家人的吃飯問題。四、Threat（威脅）1.（1）外商強(qiáng)化在華餐飲業(yè)的投資。

外商在我國的餐飲投資額逐年增多，2009年資產(chǎn)總計406.9億元，比2005年增長了65.7%，另外，外商法人企業(yè)從2005年823家增加到2009年1187家，大量的外資企業(yè)進(jìn)入餐飲市場，強(qiáng)烈地沖擊了我國餐飲業(yè)的發(fā)展。

（2）西式餐飲業(yè)延伸能力強(qiáng)。

西式餐飲業(yè)在其標(biāo)準(zhǔn)化的要求下，擴(kuò)展自己的產(chǎn)業(yè)范圍，比如專門的原料來源基地和物流公司配送原料等。西式餐飲業(yè)的延伸能力強(qiáng)，而這也恰恰是中餐的薄弱之處。

（3）跨國餐飲企業(yè)在華市場的滲透。總結(jié)：餐飲業(yè)是一個永具魅力、前景無限的行業(yè)，投資與投身于餐飲業(yè)都是可大有作為的。參考資料：中國的餐飲行業(yè)一直是朝陽行業(yè)中蓬勃發(fā)展的一種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，餐飲業(yè)營業(yè)額連續(xù)20多年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，預(yù)計未來將保持18％以上速度發(fā)展，行業(yè)發(fā)展前景被十分看好，換句話說我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊，長期發(fā)展趨勢良好。提并論，而規(guī)模的大小對競爭的實力和成本有較大的影響。4、綜合服務(wù)素質(zhì)的競爭和挑戰(zhàn)，我國餐飲業(yè)從業(yè)人員的文化水平大都較低，我們的研究能力和從業(yè)水平有待提高。通過上面關(guān)于對中國餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀分析，我們可以清楚地了解到，中國的餐飲業(yè)雖然有廣闊的市場，但是中國的餐飲企業(yè)中小型企業(yè)所占比例大，經(jīng)營管理上還沒有形成固定的模式，如果應(yīng)對國外大型餐飲企業(yè)的競爭，對于大多數(shù)中小型餐飲企業(yè)來說，也只能是獲得整個消費市場的很小的份額。那我們應(yīng)該怎樣面對這樣激烈的競爭呢？對于我們中小型餐飲企業(yè)來說，也只能努力做大做強(qiáng)，調(diào)整好整個企業(yè)內(nèi)部的人力，物力，財力，通