服務(wù)員手勢(shì)權(quán)國際酒店管理

目 二、基本---------------1、基本手 2、站姿（男 3、站姿（女 4、坐姿（男、女

錄1、基本--------------2、端托盤的手 3、端托盤------------4、空托盤的拿 5、放 6、拿酒 56

7、啟 8倒酒倒 7、45°鞠躬禮（男 8、45°鞠躬禮（女 9、90°鞠躬禮（男 11、指 12、請(qǐng)

9、清理臺(tái) 10、點(diǎn) 11、換煙 12、遞茶 13、接/遞物 14、扶客上松骨床（1、 15、叫醒服 1

2、稍息“丁”字步-------- 1、基 3、換 2、敲 四、浴區(qū)--------------1、基本--------------2、浴巾的拿法（男、女）---3、男賓干身捏 4、男賓圍浴巾（1、 5、女賓圍浴 6、提醒客人勿遺忘物

3、進(jìn)/出房 4、從托盤上取物 1、基本--------------2、下樓 3、停步讓客通 4、點(diǎn)頭 自然、大方、得體、精神、、整齊、清潔1）2）員頭發(fā)不過肩，如留有長發(fā)需束起或使用發(fā)髻1）0.5-1cm。女員工穿裙子須穿肉色襪，穿著有破洞、帶花邊的襪子工作時(shí)間須將工牌統(tǒng)一佩帶在左胸顯眼處（左上衣兜口處二、基本1半握拳：五指并攏，四指自然彎曲，拇指伸直，拇指平掌：手掌平伸，四指伸直并攏，拇指第一關(guān)節(jié)彎曲，90（見下圖）2、站姿（男頭正，頸直，兩眼平視前方，面帶微笑，肩平、挺胸、男員工雙手自然交叉于體后，右手半握拳、左手握右3、站姿（女頭正，頸直，兩眼平視前方，面帶微笑，肩平、挺胸，雙手自然交叉于體前，右手搭握左手；雙腳后腳45“V（如圖所示）男士保持端正的身體坐在椅子的2/3處腰挺直，70901/3155在包房、休息廳內(nèi)客人抬頭不方便時(shí)，需半蹲式服務(wù)；半蹲式：女員工用高低式蹲姿，右腳，左腳在后，男員工蹲姿同上，但兩腿之間可有適當(dāng)?shù)木嚯x。兩手6上身保持站立標(biāo)準(zhǔn)，目光平視，頭正、頸直，面帶微笑。35如遇顧客，需主動(dòng)站立一旁，以手示意，請(qǐng)其先走。7、45°鞠躬禮（男鞠躬前，男服務(wù)員呈標(biāo)準(zhǔn)站姿：雙手自然交叉于體后，（8、45°鞠躬禮（女45“V（見左圖）45在起身的同時(shí)，雙手由胸口下滑到標(biāo)準(zhǔn)站姿時(shí)的位置，9、90°鞠躬禮（男鞠躬前，男服務(wù)員呈標(biāo)準(zhǔn)站姿：雙手自然交叉于體后，90（見右圖）左圖10、90°鞠躬禮（女45V（見左圖）90在起身的同時(shí)，雙手由胸口下滑到標(biāo)準(zhǔn)站姿時(shí)的位置，11右側(cè)指路時(shí)，腰板挺直，為客人指引方向或指點(diǎn)位置呈45度角，手指指向所指示方向。右手微曲、低（見12手背后，右手伸直，與身體呈45度角分開，五指三、前廳1、基本452上身站直，手勢(shì)與標(biāo)準(zhǔn)站姿相同，右腳跟垂直貼在左45此適用于長時(shí)間站立的迎賓員接待員用以轉(zhuǎn)移3身體呈半蹲式，面帶微笑，目視顧客，用食指和中指分別鉤住在為客人換穿拖鞋時(shí)，兩鞋平行擺放在客人正前方且分開10（（待客人將腳上的鞋脫下后，用右手收取，收取過程中保持鞋與10—20（如圖二）1、基本浴區(qū)的基本包括：各崗位的標(biāo)準(zhǔn)站姿、走姿；一更、二更的45度鞠2、浴巾的拿法（男、女男服務(wù)員身體站直，雙手手掌與四指抓住浴巾兩側(cè)巾角邊緣，33—54方法一：直接將右手邊掖在浴巾內(nèi)側(cè)；方法二：拇指塞5服務(wù)員站在客人的后邊，按拿浴巾的標(biāo)準(zhǔn)拿好浴巾，6右手順勢(shì)從浴服底部將浴服托起，右彎曲略成901、基本自助餐廳、休息廳的基本包括：各崗位的標(biāo)準(zhǔn)站姿、走姿；各崗位45223、端托盤60V”字型，右手手五指并攏伸左手端托備盤，彎曲呈90度，小臂與地面平行，4上圖5腰板挺直，身體略向前傾，兩手伸直，五指并攏，左腿，右腿在后，兩腳分開約30厘米。67在上餐服務(wù)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該在客人右側(cè)為客人進(jìn)行服45酒瓶，微曲呈90度；左手自然彎曲，有拇指8，右手握住酒瓶自然伸直；左手五指伸直并攏，指，1.51/39左手端托盤，彎曲90度，六點(diǎn)支撐，保持托盤平穩(wěn)；左手向外張開45度。30—4510；右手拿打火機(jī)，左手五指伸直并攏，指尖點(diǎn)在手腕內(nèi)先距離客人一尺遠(yuǎn)處時(shí)打火，試火苗的大小，之后在11；右手四指并攏，拇指與四指呈鉗口狀端茶杯，手應(yīng)端2右手伸直，左手五指伸直并攏，指尖點(diǎn)在手腕內(nèi)12； 13在進(jìn)行換煙缸時(shí)客人時(shí)在客人的左側(cè)進(jìn)行服務(wù)；右手在托盤中取下干凈煙缸，摞在被換煙缸的正上方；14根據(jù)實(shí)際情況，在客人的一側(cè)，左手輕扶客人的，右手扶著客人的背部，將客人扶在松骨，同時(shí)提醒客人，松骨床的加板是活動(dòng)的（見左圖）左手扶住客人的，右只手輕扶客人的頸部，順著151、基本包房的基本包括：各崗位的標(biāo)準(zhǔn)站姿、走姿；各崗位的45度2右手自然彎曲成90度，手指自然彎曲，用第二關(guān)36041、基本902兩腿交替上/下行，不可而上/下，不可