食品定期清理制度

食品定期清理制度1.背景介紹食品衛(wèi)生與安全是關(guān)系到廣大人民群眾身體健康的重要問題，因此，保證食品的衛(wèi)生安全成為保障公共衛(wèi)生安全、維護(hù)人民身體健康和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要任務(wù)。為了保證學(xué)校食堂的食品安全，學(xué)校制定食品定期清理制度，確保學(xué)生吃到安全干凈的食品。2.食品定期清理制度的優(yōu)點(diǎn)學(xué)校食品定期清理制度充分考慮到食品安全問題，有如下優(yōu)點(diǎn)：2.1保障食品衛(wèi)生安全食品定期清理制度通過清理、消毒等方式保證食品衛(wèi)生安全，減少食品中的有害物質(zhì)和細(xì)菌，從源頭保障食品的安全。2.2促進(jìn)食堂衛(wèi)生學(xué)校食品定期清理制度通過規(guī)定清潔的標(biāo)準(zhǔn)和周期，促進(jìn)食堂的衛(wèi)生，增強(qiáng)食堂職工保障食品衛(wèi)生的責(zé)任感。2.3增強(qiáng)信心學(xué)校食品定期清理制度減少食品中的有害物質(zhì)和細(xì)菌，同時(shí)增強(qiáng)學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的信心。2.4規(guī)范管理學(xué)校食品定期清理制度規(guī)范了學(xué)校食品管理的流程，清晰明了的制度規(guī)定，促進(jìn)了食堂的衛(wèi)生管理。3.食品定期清理制度的實(shí)施方案學(xué)校食品定期清理制度應(yīng)包括以下內(nèi)容：3.1食品原材料儲(chǔ)存的清理規(guī)定食品原材料儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意清潔，存放溫度應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，并按照食品衛(wèi)生要求制定合理的存放方式和時(shí)間周期。3.2食品加工過程中的清理規(guī)定在食品加工過程中，應(yīng)該注重工作人員的衛(wèi)生做好個(gè)人衛(wèi)生洗手消毒等工作，同時(shí)要對(duì)不同食品進(jìn)行分類切割，避免各種食品交叉?zhèn)魅?，并且要注意衛(wèi)生要求，定時(shí)清洗加工器具和設(shè)備，確保食品在加工過程中衛(wèi)生無污染。3.3食品添加劑的清理規(guī)定正常使用食品添加劑符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但如果食品添加劑出現(xiàn)變質(zhì)、過期等異常情況影響食品安全，應(yīng)及時(shí)拒收并通知食品添加劑生產(chǎn)廠家。3.4食品衛(wèi)生檢查規(guī)定食品定期清理制度要求學(xué)校根據(jù)食品衛(wèi)生檢查的標(biāo)準(zhǔn)和要求定期對(duì)學(xué)校食堂的環(huán)境、設(shè)施、器具、餐具等進(jìn)行檢查和檢測(cè)，及時(shí)消除衛(wèi)生死角。3.5事故應(yīng)急預(yù)案在定期清理制度中需要規(guī)定應(yīng)急預(yù)案，面對(duì)不同衛(wèi)生安全事件的情況，應(yīng)及時(shí)組織人員進(jìn)行處理，保障食品衛(wèi)生安全。4.實(shí)施過程管理及效果這里主要介紹學(xué)校食品定期清理制度的實(shí)施過程、管理及效果。4.1實(shí)施過程食品定期清理制度應(yīng)加強(qiáng)員工衛(wèi)生意識(shí)、改進(jìn)工作方式、完善管理體制、加強(qiáng)廣泛協(xié)作，制定相關(guān)培訓(xùn)機(jī)制，提高員工食品安全意識(shí)。4.2管理效果通過學(xué)校食品定期清理制度的實(shí)施，可以取得從幾個(gè)方面的管理效果：食品更加安全衛(wèi)生，學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校的信任感更高。食堂設(shè)施和設(shè)備得到全面維護(hù)群眾意見和反饋得到及時(shí)解決。學(xué)校食堂衛(wèi)生及員工工作態(tài)度得到廣大師生的好評(píng)等等。5.結(jié)論及建議學(xué)校食品定期清理制度對(duì)食品衛(wèi)生質(zhì)量的提高有著重要作用，希望學(xué)校能夠加大食品衛(wèi)生安全管理力度，深入開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育，提升家長(zhǎng)和學(xué)生對(duì)食品安全。同時(shí)