果園質(zhì)量管理體系(匯編)

果園質(zhì)量管理體系(匯編)

前言為了適應市場經(jīng)濟的發(fā)展，我們不斷提高公司經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品的管理水平，完善市場經(jīng)濟條件下的生產(chǎn)經(jīng)營機制，跨入國際慣例軌道。依據(jù)歐盟良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（EUREPGAP）并結(jié)合公司實際，我們編制了《管理體系》。本管理文件的目的是為了保證棲霞市海美果蔬冷藏有限公司良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范的有效運行而制定。管理體系公司的《管理體系》依據(jù)歐盟良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（EUREPGAP）并結(jié)合公司實際編寫而成。它闡述了公司的質(zhì)量方針，對公司體系要求作了具體描述和規(guī)定。這是指導全公司實施農(nóng)產(chǎn)品的良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范管理的綱領性文件和行為準則。農(nóng)產(chǎn)品的良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范本規(guī)范覆蓋棲霞市海美果蔬冷藏有限公司的農(nóng)產(chǎn)品的種植、經(jīng)營及管理活動。本管理計劃由棲霞市海美果蔬冷藏有限公司提出，并由技術部歸口管理。果園基本情況為了確保本公司蘋果生產(chǎn)基地的蘋果全部按照A級綠色食品的操作來進行生產(chǎn)，提高果品的知名度，我們從抓果品質(zhì)量入手，強化管理，制定本公司生產(chǎn)基地管理制度?；氐倪x擇與建立本公司綠色食品蘋果生產(chǎn)基地占地1000畝，位于“蘋果之都”的棲霞市臧家莊鎮(zhèn)羅家村。該鎮(zhèn)以蘋果生產(chǎn)為主，無任何污染企業(yè)，優(yōu)越的地理條件及良好的自然環(huán)境，使蘋果樹病蟲害發(fā)生率極低。屬于政府“優(yōu)質(zhì)高效田”。本公司采用公司、基地加農(nóng)戶的生產(chǎn)方式，嚴格執(zhí)行綠色食品栽培技術操作規(guī)程，保證基地生產(chǎn)出合格的綠色食品蘋果。加強領導，實行崗位目標責任制為了加強蘋果綠色食品基地的管理，我們成立了綠色食品生產(chǎn)領導小組，由分管經(jīng)理任組長，生產(chǎn)經(jīng)理任副組長，棲霞市果業(yè)發(fā)展局有關專家任顧問。我們實行基地責任制，深入基地進行檢查、監(jiān)督及各方面的協(xié)調(diào)工作。強化技術培訓，加強技術監(jiān)督為了提高廣大果農(nóng)綠色食品生產(chǎn)意識，我們定期舉辦培訓班，把蘋果綠色食品的生產(chǎn)操作技術規(guī)程和國家禁止使用的農(nóng)藥印成明白紙發(fā)放到戶，做到人人明白。同時，我們加強質(zhì)量監(jiān)督、監(jiān)控，確保蘋果的質(zhì)量和品質(zhì)?；孛繎舻奶O果種植面積、主栽品種、農(nóng)藥、化肥使用情況全面監(jiān)督。為了確保農(nóng)業(yè)化學品的采購、保管和使用過程中的健康和安全，防止環(huán)境污染，公司采取了一系列管理措施。首先，進行登記造冊，每戶農(nóng)戶都有一冊，一式三份，每次用藥品種、數(shù)量由專門的技術人員進行發(fā)放、登記。每次使用前，公司聘請的技術人員會對農(nóng)戶進行面對面的技術培訓、監(jiān)督指導，確保用藥正確。同時，每次使用的種類和濃度也會在農(nóng)戶、公司和技術質(zhì)量檢查人員各持的登記簿上進行登記。此外，公司與村、戶簽訂蘋果綠色食品生產(chǎn)協(xié)議，對按規(guī)程操作者，產(chǎn)品給予銷售方面的全方位服務，違反規(guī)程者，產(chǎn)品不予收購。在儲存方面，農(nóng)業(yè)化學品應外包裝干凈、干燥、標簽完整，并貯存在干燥、清潔的藥品庫房中，避光、防潮。對于溫度反應敏感的物品不得露天存放，庫房內(nèi)應設置濕溫度計，定期檢查并做好記錄。庫房應配備規(guī)定數(shù)量、質(zhì)量要求的滅火器材，通風良好，并有專人負責監(jiān)督。同時，藥品庫房要裝有專鎖，并注明所存放的農(nóng)業(yè)化學品的名稱。加強對農(nóng)業(yè)化學品庫保管員的管理，保管員應熟悉相關化學品的MSDS及相關的應急程序。應加強對農(nóng)業(yè)化學品庫的日常檢查和定期檢查，并應盡可能的減少農(nóng)業(yè)化學品的庫存量。在購買、運輸和保管方面，農(nóng)藥由使用單位指定專人憑證購買。買農(nóng)藥時必須注意農(nóng)藥的包裝，防止破漏。注意農(nóng)藥的品名、有效成份含量、出廠日期、使用說明等，鑒別不清和質(zhì)量失效的農(nóng)藥不準確性使用。運輸農(nóng)藥時，應先檢查包裝是否完整，發(fā)現(xiàn)有滲漏、破裂的，應用規(guī)定的材料重新包裝后運輸，并及時妥善處理被子污染的地面、運輸工具各包裝材料。農(nóng)藥不得與糧食、蔬菜、瓜果、食品、日用品等混載、混放。農(nóng)藥應集中在生產(chǎn)隊、作業(yè)組或?qū)I(yè)隊設專用庫、專用柜和專人保管，不能分戶保存。門窗要牢固，通風條件要好，門、柜要加鎖。農(nóng)藥進出倉庫應建立登記手續(xù)，不準隨意存取。最后，在農(nóng)藥使用中，公司要求各使用部門負責農(nóng)業(yè)化學品保管、貯存和使用管理過程中的危害與環(huán)境因素識別，并采取相應的控制措施，杜絕或降低農(nóng)業(yè)化學品在保管、貯存和使用管理過程中對員工健康的威脅及對環(huán)境的污染。同時，禁止使用國家明令禁止使用的農(nóng)藥。配藥時，必須戴膠皮手套，并按照規(guī)定的劑量使用量具稱取藥液或藥粉，嚴禁用手拌藥。拌種時，應使用工具攪拌，拌多少用多少，并盡量使用機具播種。如必須手撒或點種，應戴防護手套以避免皮膚中毒，并銷毀剩余的毒種，不得用作口糧或飼料。配藥和拌種應選擇遠離飲用水源和居民點的安全地方，并由專人看管，以防農(nóng)藥和毒種丟失或被人、畜、家禽誤食。在使用手動噴霧器噴藥品時，應隔行噴，避免左右兩邊同時噴。在大風和中午高溫時，應停止噴藥。藥桶內(nèi)藥液不宜裝得過滿，以免晃出桶外并污染施藥人員的身體。在噴藥前，應仔細檢查藥械的開頭接關、噴頭等處螺絲是否擰緊，藥桶有無滲漏，以避免漏藥污染。如發(fā)生堵塞，應先用清水沖洗后再排除故障。絕對禁止用嘴吹吸噴頭和濾網(wǎng)。在施用過高毒農(nóng)藥的地方，應立標志并在一定時間內(nèi)禁止放牧、割草、挖野菜以防人畜中毒。在用藥工作結(jié)束后，應及時將噴霧器清潔干凈，連同剩余藥劑一起交回倉庫保管，不得帶回家。清洗藥械的污水應選擇安全地點妥善處理，不準隨地潑灑，以防止污染飲用水源和養(yǎng)魚塘。盛過農(nóng)藥的包裝物品不得用于盛糧食、油、酒水等食品和飼料。裝過農(nóng)藥的空箱、瓶、袋等要集中處理。浸種用過的水缸要洗凈集中保管。施藥人員的選擇應由生產(chǎn)隊選拔工作認真負責、身體健康的青壯年擔任，并應經(jīng)過一定的技術培訓。凡體弱多病者、患皮膚病和農(nóng)藥中毒及其他疾病尚未恢復健康者、哺乳期、孕期、經(jīng)期的婦女、皮膚損傷未愈者不得噴泉藥或暫停噴藥。噴藥時不準帶小孩到作業(yè)地點。在打藥期間，施藥人員不得飲酒。施藥人員打藥時必須戴防毒口罩，穿長袖上衣、長褲和鞋、襪。在操作時禁止吸煙、喝水、吃東西，不能用手擦嘴、臉、眼睛，絕對不準互相噴射嬉鬧。每日工作后喝水、抽煙、吃東西之前要用肥皂徹底清洗手、臉和漱口。有條件的應洗澡。被農(nóng)藥污染的工作服要及時換洗。每天噴藥時間一般不得超過6小時。使用背負式機動藥械，要兩人輪換操作。如操作人員出現(xiàn)頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等癥狀，應立即離開施藥現(xiàn)場，脫去污染的衣服，漱口、擦洗手、臉各暴露部位，及時送醫(yī)院治療。嚴禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥，科學使用高效、低毒、低殘留化學農(nóng)藥。企業(yè)應該提供組織結(jié)構(gòu)圖和主要領導的名錄及聯(lián)系方式，部分企業(yè)還會有員工接待日。隨著辦公自動化和因特網(wǎng)的普及，員工應該有專門的信箱來提供合理化建議，同時也應該有一定的渠道讓員工與總經(jīng)理進行對話。每個企業(yè)的經(jīng)營理念都不相同，新員工進入企業(yè)時應該了解企業(yè)正確的經(jīng)營理念，讓員工能夠與企業(yè)協(xié)調(diào)工作。企業(yè)文化是企業(yè)長期發(fā)展過程中形成的價值觀和其他內(nèi)外影響力，其中價值觀是企業(yè)文化的核心。新員工進入企業(yè)后，首先會感受到企業(yè)文化的氛圍，其次要認可企業(yè)的價值觀，才能真正融入團隊中。企業(yè)的戰(zhàn)略定位、發(fā)展階段、發(fā)展目標和前景都是新員工關心的問題。只有企業(yè)的發(fā)展才能給個體帶來發(fā)展空間，同時也能激發(fā)新員工的工作熱情和創(chuàng)造激情，激發(fā)新員工為企業(yè)奉獻自己的智慧和才干。每位員工都應該獲得自己所在崗位的科學規(guī)范的崗位說明書，并且熟悉它。在第二季度，應對質(zhì)檢人員和包裝人員進行出口鮮蘋果專業(yè)標準培訓，包括出口蘋果的級別和劃分標準、出口水果的包裝標準、裝箱標準和容許量要求標準。在第三季度，應對質(zhì)檢人員和包裝人員進行當?shù)刂饕∠x害的癥狀識別培訓，包括了解不同時期的病蟲害及其表現(xiàn)、學習如何檢測和控制各種不同的病蟲害，以及合理使用化學藥品。果園種植管理技術規(guī)程應該包括以下技術指標：土壤肥力、結(jié)果樹樹相和產(chǎn)量、果實質(zhì)量。土壤活土層要達到60厘米左右，根系主要分布層的土壤有機質(zhì)含量應該達到1.1%以上，土壤含水量應該保持在田間最大持水量的50~80%。結(jié)果樹樹高不應超過株行距之和的1/2，冠徑應等于或略小于株距。果園投影覆蓋率應該在75%以下。畝枝量冬剪后保留7~8萬條，生長期保留10~12萬條。平均每畝產(chǎn)量應該穩(wěn)定在2800~3200公斤。優(yōu)質(zhì)果率應該達到80%以上，其中符合出口標準的應占30%以上。果形外觀和風味應具備本品種固有的特點，果形指數(shù)應該達到0.8以上，果實橫徑應該在75mm以上。3、果皮光滑，色澤鮮艷，紅色或條紋紅色占集中著色面積的50%以上，沒有果皮銹斑或污斑。4、可溶性固體含量不低于14%。5、果實去皮硬度達到8kg/cm2，表明果實質(zhì)地較硬。5、病蟲害方面，果樹在秋季保留葉片比例應達到90%以上，病蟲害發(fā)生率不超過2%。果實的農(nóng)藥、重金屬和其他有害物質(zhì)殘留量應符合《NY/T268—1995綠色食品蘋果》的標準。二、技術規(guī)程1、土壤管理（1）針對土層薄的山地和丘陵果園，應該進行深翻擴穴，沙地果園則應該抽沙換土，粘土果園則應該進行客土壓沙，以確保土壤活力層深度達到60厘米以上。這些土壤改良措施應在蘋果采收后至封凍前進行。（2）果園行間應禁止種植農(nóng)作物和需水量較大的蔬菜作物，以保證果樹生長的需水量和養(yǎng)分供應。（3）果園周圍不應建立對空氣、土壤和地下水污染有害的企業(yè)，以保證空氣、土壤和地下水的質(zhì)量不受污染。2、增施有機肥料，實行配方施肥（1）基肥。在蘋果采收后（10月中旬至11月上旬），使用綠霞牌生物有機肥1000公斤，混合適量的氮素化肥（尿素10公斤/畝）作為基肥。施肥時間采取環(huán)狀或放射開溝施肥法，施肥部位在樹冠投影范圍內(nèi)，挖4~6條溝，寬30~50厘米，深40~60厘米，按肥土1：3比例混合回埋，然后覆土澆水。（2）追肥。按照每產(chǎn)100公斤蘋果的標準，結(jié)果樹應施純氮(N)1.0公斤、純磷（P2O5）0.5公斤、(K2O)1.0公斤。一般全年畝施尿素40公斤，磷酸二銨35公斤，硫酸鉀60公斤，全年分三次追施。第一次果樹萌芽前后（4月上旬），追施尿素20公斤，磷酸二銨5公斤；第二次在花芽分化及果實膨大期（6月上旬）施入，以磷鉀肥為主，混以氮肥，尿素10公斤，磷酸二銨15公斤，硫酸鉀20斤；第三次在果實生長后期（8月下旬）施入，以磷鉀肥為主，磷酸二銨15公斤，硫酸鉀40公斤；追肥方法采用溝施，溝深10~15厘米，放入肥料后蓋土封嚴。（3）根外追肥。在蘋果花期（4月下旬）噴施300倍的楊康微生物肥料，每畝用100毫升，可以提高座果率。春梢速長期（5月下旬至6月上旬）噴施兩次300倍的楊康微生物肥料，每次每畝用100毫升。此外，每次也可以加入氨基酸鈣300倍和硼砂300倍，每次每畝用1kg。3、種植綠肥和果園覆草果園行間地下種植黑麥草、三葉草和紫花苜蓿等優(yōu)質(zhì)草肥，一年刈割3~5次，覆蓋樹盤，4~5年一作，翻入地下。水源缺乏的果園應該在樹盤上覆蓋秸桿或其他雜草，厚度應達到10~20厘米。4、適時灌溉，排水防澇。摘葉。從果實著色期開始，應該在疏除徒長枝、密擠枝和梢頭枝的基礎上，在采收前40天對果實周圍的遮光葉以及部分中、長枝上的葉片進行摘除。這個時間段摘葉對著色效果最好。果實脫袋陽面著色后，再一次摘除遮光葉片，同時進行轉(zhuǎn)果，保證果實全面著色。摘葉不應該過多、過重，一般可占全樹總量的20~30%。轉(zhuǎn)果。當果實的向陽面基本著好色后，應該把果實背陰面轉(zhuǎn)至向陽面，使果實全面均勻著色。病蟲害防治。以改善果園生態(tài)環(huán)境、加強栽培管理為基礎，優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)和生態(tài)措施，加強天敵保護利用和釋放，充分發(fā)揮天敵對害蟲的調(diào)控作用。禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥，選用高效生物制劑及低毒化學農(nóng)藥，并注意輪換用藥，改進施藥技術，最大限度減少農(nóng)藥用量，以減少污染和殘留，將病蟲害控制在經(jīng)濟閾值以下，確保蘋果質(zhì)量符合綠色食品標準。農(nóng)藥使用應該按照NY/T393—2000綠色食品農(nóng)藥使用準則執(zhí)行。防治措施。采用農(nóng)業(yè)、物理、生物措施以及藥劑防治和對病蟲害實行綜合治理。清潔果園，剪除病蟲枝和僵果，清除枯枝落葉，刮除粗、翹裂皮，深翻等，消滅越冬病害。推行果實套袋，減少病蟲果率，降低農(nóng)藥殘留。生長季節(jié)及時清理落地病蟲果，集中深埋。采用黑光燈、頻振式殺蟲燈、糖醋盆、性誘劑等方法誘殺害蟲。釋放赤眼蜂防治桃小食心蟲、梨小食心蟲，白僵菌處理土壤防治桃蛀果蛾，保護麥田天敵控制蘋果園蚜蟲、葉螨等。主要病蟲害的防治。主要病害有：蘋果腐爛病、蘋果斑點落葉病、輪紋病等。主要蟲害有：螨類、蘋果小卷葉蛾、桃小食心蟲等。冬天是預防蟲害的關鍵時期，越冬害蟲基數(shù)對來年的發(fā)生程度影響較大。因此，應該進行深耕作業(yè)，清除雜草，進行冬灌，刮粗皮、翹皮及裂縫等防治措施，以保證果園的健康和產(chǎn)量。1.病蟲害防治為了保證蘋果的品質(zhì)和產(chǎn)量，需要進行病蟲害的防治?？梢圆扇∫韵麓胧篈.噴灑農(nóng)藥：根據(jù)病蟲害的種類和發(fā)生情況，選擇合適的農(nóng)藥進行噴灑。B.放置黃板：在果園內(nèi)放置黃色粘蟲板，可以吸引和捕捉病蟲害。C.布置粘蟲球：在果樹上懸掛粘蟲球，可以誘殺害蟲。D.手工捕殺：可以手工捕捉和消滅果園內(nèi)的害蟲。E.涂白：可以消滅樹干和樹皮皮縫中的越冬害蟲。F.剪枝：在冬季剪枝時，將有蟲蛀、蟲孔的枝條剪掉，集中燒掉。G.培養(yǎng)害蟲天敵：在果園內(nèi)培育害蟲天敵進行防治。H.防治桃小食心蟲：在蘋果采收前，先將堆果場地面壓實，并鋪上10~15厘米的細沙，然后堆放果實，引誘脫果幼蟲做繭，待果實運走后篩沙取繭，集中消滅。同時，在主干上綁草把誘殺害蟲。2.收獲蘋果應在適當?shù)臅r間采摘，采摘過早和過晚都會影響品質(zhì)和口感。應根據(jù)蘋果的生長周期（從落花到成熟）確定采摘時間。采摘時應先采外圍、后采內(nèi)膛，先采下層、后采上層。采摘時要輕拿輕放，避免擠壓、碰撞和刺傷，盡量減少轉(zhuǎn)筐和倒筐次數(shù)。3.基地衛(wèi)生管理為了保持基地的衛(wèi)生和環(huán)境，需要進行垃圾分類和處理?？苫厥绽€果、殘果、樹葉、雜草等，由肥料廠回收堆肥。有害垃圾包括農(nóng)藥容器等，應儲