《食物在口腔里的變化》教學(xué)設(shè)計(jì)

《食物在口腔里的變化》教學(xué)設(shè)計(jì)（)————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：?《食物在口腔里的變化》教學(xué)設(shè)計(jì)工作單位：福建省三明市建寧縣城關(guān)小學(xué)卓德才郵編：354500電話子信箱：ＨＹPERLＩNＫ＂maiｌto:jn396０20２@163.ｃoｍ"jｎ396０202@１63．com【科學(xué)教育理論指導(dǎo)】《科學(xué)（３-6年級(jí)）課程標(biāo)準(zhǔn)》指出：學(xué)生在參加科學(xué)學(xué)習(xí)和相互交流合作的過程中，教師應(yīng)尊重學(xué)生的各種不同見解和經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生的好奇心和創(chuàng)造性。同時(shí)指出,學(xué)生對(duì)于科學(xué)知識(shí)的構(gòu)建是一個(gè)復(fù)雜的認(rèn)識(shí)過程,教師應(yīng)根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況靈活地進(jìn)行教學(xué)。教師應(yīng)安排適當(dāng)?shù)臅r(shí)間讓學(xué)生進(jìn)行觀察、實(shí)驗(yàn)、分析和討論。美國心理學(xué)家班杜拉的“觀察學(xué)習(xí)理論”認(rèn)為：人類的學(xué)習(xí)，多數(shù)是在社會(huì)交往中,通過對(duì)榜樣的示范行為的觀察、模仿而進(jìn)行的。學(xué)習(xí)者在通過觀察進(jìn)行學(xué)習(xí)時(shí),可以不必做出外部反應(yīng)，也不需親自體驗(yàn)強(qiáng)化，僅僅是通過觀察他人在一定環(huán)境中的行為，并觀察他人接受一定的強(qiáng)化來進(jìn)行學(xué)習(xí)的。美國教育家、心理學(xué)家大衛(wèi)·庫伯的“體驗(yàn)式學(xué)習(xí)理論”提出:有效的學(xué)習(xí)應(yīng)從體驗(yàn)開始，進(jìn)而發(fā)表看法,然后進(jìn)行反思,再總結(jié)形成理論，最后將理論應(yīng)用于實(shí)踐當(dāng)中。在這個(gè)過程中,他強(qiáng)調(diào)共享與應(yīng)用。這些科學(xué)教育理論給我上好這堂課提供了強(qiáng)有力的理論依據(jù)?！旧茖W(xué)領(lǐng)域教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法梳理】《食物在口腔里的變化》是教科版科學(xué)四年級(jí)(上)生命科學(xué)領(lǐng)域中的《我們的身體》的第六課,將學(xué)生從對(duì)消化系統(tǒng)的整體認(rèn)識(shí)引入到一個(gè)具體的消化器官——口腔的功能與結(jié)構(gòu)的認(rèn)識(shí)。在這個(gè)教學(xué)活動(dòng)中，學(xué)生將有機(jī)會(huì)了解食物在口腔中在牙齒、舌頭和唾液的作用下發(fā)生的變化。牙齒的分類與功能也是學(xué)生將要深入觀察研究的主要內(nèi)容。希望學(xué)生能夠在這個(gè)學(xué)習(xí)過程中,進(jìn)一步理解“食物只有經(jīng)過在初步消化中被很好地磨碎、搗爛，才容易被身體吸收”這個(gè)觀點(diǎn)，以利于學(xué)生建立健康生活的意識(shí)。在對(duì)于人體各個(gè)器官功能與結(jié)構(gòu)的認(rèn)識(shí)活動(dòng)中,處處都能夠體現(xiàn)人體器官協(xié)同工作的特征?？谇槐旧砭褪窍到y(tǒng)的組成部分之一，其內(nèi)部的結(jié)構(gòu)又是一個(gè)小系統(tǒng)，能夠共同完成食物的初步消化。作為口腔的一部分——牙齒,又可分為三類,也是相互協(xié)作的關(guān)系。教科書通過呈現(xiàn)這樣一個(gè)系統(tǒng)化的人體結(jié)構(gòu)，主要是讓學(xué)生逐步在發(fā)現(xiàn)各種聯(lián)系的過程中建立系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)?！緦W(xué)情分析】四年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)具有了一定的實(shí)踐能力和科學(xué)素養(yǎng),在科學(xué)課堂上,除了掌握基本的知識(shí)技能,最重要的就是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和觀察能力，將自己得出的科學(xué)結(jié)論應(yīng)用到生活中去。這個(gè)班的學(xué)生已掌握了人體消化的基本形式，知道消化是從口腔開始的，可是對(duì)牙齒、舌頭和唾液的具體作用還不是太了解。本班學(xué)生聽課認(rèn)真，發(fā)言積極，比較活躍?！窘虒W(xué)目標(biāo)】知識(shí)與技能:1.人體運(yùn)動(dòng)需要的能量來自于消化器官對(duì)食物中營養(yǎng)的吸收。食物在口腔里會(huì)經(jīng)歷初步的消化過程。2.牙齒、舌和唾液共同參與了食物在口腔里的消化,它們的功能各不相同。3．牙齒有三種，不同的牙齒有不同的功能，保護(hù)好牙齒，有利于我們的身體健康。過程與方法：進(jìn)行食物在口腔內(nèi)部變化和牙齒形狀特征、分布的觀察。情感態(tài)度價(jià)值觀:能夠認(rèn)真細(xì)致地觀察,愿意與他人分享研究結(jié)果，合作交流?！窘虒W(xué)重、難點(diǎn)】教學(xué)重點(diǎn)：通過體驗(yàn)知道舌頭、唾液、牙齒對(duì)食物的消化作用。

教學(xué)難點(diǎn):能夠在觀察和已有經(jīng)驗(yàn)的的基礎(chǔ)上，做出食物在口腔內(nèi)部變化和牙齒形狀特征和分布的記錄。【教學(xué)準(zhǔn)備】

1、每人準(zhǔn)備食物(盡量不同的)、鏡子、紙巾、觀察口腔記錄表、觀察牙齒畫紙。2、多媒體教室、ＰＰT及WMV格式的視頻?！窘虒W(xué)過程設(shè)計(jì)】課前讓學(xué)生用洗手液認(rèn)真地洗手。一、創(chuàng)設(shè)情境，引入新課師:中國人見面常常習(xí)慣地問人們“吃了沒”。老師今天也要問同學(xué)們，你們今天都吃啥好東西了?(學(xué)生回答）你們知道,吃進(jìn)嘴里的食物哪里去了呢?（消化了),那你知道消化是從哪里開始嗎?（口腔)對(duì)，口腔是食物消化開始的地方，那么口腔在消化中發(fā)揮了什么作用呢?它是怎樣工作的？這節(jié)課我們就來好好地觀察、探討,(指出板書讓學(xué)生齊讀課題)《食物在口腔里的變化》。二、觀察體驗(yàn)食物在口腔里的變化過程1、活動(dòng)要求：上課前我讓同學(xué)們都把你們的小手洗干凈，并且老師為每組同學(xué)準(zhǔn)備了一份食物,讓你們?cè)诮裉斓恼n堂上體驗(yàn)一番食物在口腔里的變化過程。先請(qǐng)一名同學(xué)上來按老現(xiàn)要求示范,大家明白要求后開始體驗(yàn)、認(rèn)真觀察、小組討論后完成記錄表。（出示幻燈片１）觀察食物在口腔里的變化記錄單

食物名稱（)原有狀態(tài)（咀嚼前)短時(shí)間咀嚼(咀嚼5次）長時(shí)間咀嚼（下咽時(shí))食物的狀態(tài)

溫馨提示:A、咀嚼食物時(shí),請(qǐng)不要說話,等食物咽下后再進(jìn)行討論。B、可以從食物的大小、軟硬、濕潤程度給予比較。2、觀察探索活動(dòng)：材料員領(lǐng)取材料后,小組內(nèi)學(xué)生自行體驗(yàn)、觀察、探討、交流，老師巡視，參與到學(xué)生的觀察活動(dòng)，并指導(dǎo)學(xué)生的記錄的填寫。3、匯報(bào)交流探索成果師：請(qǐng)用紙巾擦擦你們的嘴巴后,說說你們的發(fā)現(xiàn)吧?（引導(dǎo)學(xué)生說出食物大小、軟硬、濕潤程度的變化、味道的變化,被牙齒切下，咬碎，磨細(xì)的過程;被唾沫潤濕變軟變暖變滑的過程）師：在食物的變化過程中,口腔中的哪些器官和物質(zhì)參與了這個(gè)過程?它們起到了什么作用?學(xué)生說出：齒,唾沫，舌頭。師:牙齒,唾沫，舌頭，團(tuán)結(jié)合作完成了食物在口腔里的初步消化。（板書:牙齒、舌頭（攪伴)、唾沫(潤濕)。三、觀察牙齒

１、觀察探索前談話:師:牙齒、唾沫和舌頭三者都很重要，少誰都不行,它們的分工合作讓食物在口腔里完成了初步的消化。那么在將食物在口腔里進(jìn)行初步消化時(shí),牙齒在食物的消化過程中取了什么作用?（承擔(dān)了磨碎食物的重要工作)。那你平時(shí)注意過你的牙齒嗎?它們的形狀怎樣?是怎樣排列的？都取著怎樣的作用呢?我們今天一起來觀察探索:師：請(qǐng)同學(xué)們按下面的要求相互觀察或用鏡子觀察。A、仔細(xì)觀察一下牙齒的形狀，在記錄紙上畫出這些牙齒的簡圖?Ｂ、按形狀給它們分分類,并討論每類牙齒的作用。2、仔細(xì)觀察認(rèn)真記錄：①老師參與到其中適時(shí)指導(dǎo)(牙齒的形狀、大小、分布排列、按形狀給它們分分類并試說每類牙齒的作用）②與學(xué)生一起交流,展示學(xué)生畫的牙例圖，學(xué)生講解。3、出示牙模,學(xué)生指出各類牙。4、牙齒的分類（出示幻燈片)學(xué)生對(duì)著幻燈片,逐個(gè)提問后，（不同位置的牙齒有什么區(qū)別？有什么作用？不同形狀的牙齒有什么區(qū)別?有什么作用？教師歸納后并板書:門齒（門牙），主要作用是將大塊的食物切下以便放入口中。犬齒（虎牙）,主要作用是將韌性強(qiáng)的食物比如肉,撕碎。臼齒（磨牙）,主要作用是將切齒、犬齒切成小塊的食物磨得更細(xì)。這三類牙齒分工合作將食物最終磨碎了。四、護(hù)牙健康教育每種牙齒都有重要的作用,你們的牙齒有蛀牙嗎？你是如何保護(hù)你的牙齒呢?請(qǐng)同學(xué)們談?wù)?。你們看一段視頻然后說說看后有什么收獲。1、觀看保護(hù)牙齒錄像(出示幻燈）２、學(xué)生談?wù)効匆曨l后的收獲，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注自己的牙齒健康。五、小結(jié)提升：食物在口腔里，由三類牙齒共同合作將食物磨碎,和唾沫，舌頭，協(xié)調(diào)工作初步把食物進(jìn)行消化，為進(jìn)一步消化提供了便利（更容易消化更容易被身體吸引,減少胃的負(fù)擔(dān))。課后請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合這節(jié)課所學(xué)到的科學(xué)知識(shí)說說為什么吃食物時(shí)要“細(xì)嚼慢咽”呢？六、拓展與延伸：Ａ、寫一條保護(hù)牙齒的標(biāo)語,貼在你的牙杯上。B、寫幾點(diǎn)護(hù)齒小建議給身邊的朋友?！窘虒W(xué)評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)】本節(jié)課以“觀察—體驗(yàn)”為主要教學(xué)形式。緊緊圍繞探究是科學(xué)學(xué)習(xí)的目標(biāo)，又是科學(xué)學(xué)習(xí)的方式這一主線展開教學(xué)。通過學(xué)生親身觀察咀嚼食物變化和觀察牙齒這兩項(xiàng)活動(dòng),讓學(xué)生像科學(xué)家那樣進(jìn)行科學(xué)探究,學(xué)生在體驗(yàn)中享受著學(xué)習(xí)科學(xué)的樂趣,快樂中獲取科學(xué)的知識(shí),形成尊重事實(shí)的科學(xué)態(tài)度。教師從中國人的打招乎方式引出課題，食物的消化最初是在口腔開始的，然后提出“食物在口腔里會(huì)發(fā)生怎樣的變化？”的話題,接著開始體驗(yàn)食物在口腔里的變化,分別知道牙齒、舌頭和唾液各自的功能和作用。引入到認(rèn)識(shí)牙齒,知道牙齒的種類，通過視頻了解各類牙齒的功能。進(jìn)行牙齒保健教育，總結(jié)談話進(jìn)行保護(hù)牙齒、保健口腔的教育。設(shè)計(jì)體現(xiàn)新課程的基本理念，課堂上少了枯燥的說教,多了新奇的發(fā)現(xiàn)；少了呆板的教條,多了豐富的質(zhì)疑;少了沉默的氣氛，多了熱鬧的場(chǎng)面。學(xué)生在探究中獲得樂趣,在討論中獲得新知，在交流中獲得肯定，在合作中獲得喜悅?！驹O(shè)計(jì)特色簡述】小學(xué)科學(xué)課是承擔(dān)科學(xué)啟蒙任務(wù),主要是讓學(xué)生了解淺顯的科學(xué)知識(shí)，并能應(yīng)用于日常生活中，養(yǎng)成科學(xué)的生活習(xí)慣。本節(jié)課通過兩個(gè)觀察活動(dòng)——觀察咀嚼食物的過程和觀察牙齒的活動(dòng),培養(yǎng)學(xué)生樂于與人合作、尊重事實(shí)、善于質(zhì)疑的科學(xué)態(tài)度，為學(xué)生的終身學(xué)習(xí)和全面發(fā)展打下基礎(chǔ)。在咀嚼食物感受食物在口腔里的變化的活動(dòng)中，我主要通過讓學(xué)生咀嚼不同的食物，并觀察沒有咀嚼時(shí)、咀嚼５次時(shí)和下咽前三個(gè)時(shí)間段食物的大小、軟硬和濕潤程度的不同。來知道牙齒、舌頭和唾液相互協(xié)作,共同參與了食物的初步消化。舌頭和唾液的作用是這個(gè)環(huán)節(jié)的難點(diǎn)，為了突破難點(diǎn),我給學(xué)生準(zhǔn)備了幾種食物的形狀和軟硬度都不一樣。通過咀嚼、對(duì)比,學(xué)生發(fā)現(xiàn)這三種食物都變碎、變濕了,學(xué)生可能會(huì)因此而產(chǎn)生質(zhì)疑。我相機(jī)引導(dǎo)學(xué)生思考:食物怎么會(huì)變碎、變濕呢？學(xué)生很容易理解是牙齒和唾液的作用。對(duì)于舌頭的作用，學(xué)生只能理解品嘗味道,而舌頭的攪拌作用，學(xué)生很容易忽略。為了突破這個(gè)難點(diǎn)，我設(shè)計(jì)了這樣一個(gè)問題:你口腔左邊的食物是怎么到右邊來的呢?經(jīng)過學(xué)生討論得出是舌頭翻動(dòng)了食物,引出舌頭的攪拌作用。了解了牙齒、舌頭和唾液的作用，我隨即通過板書,引導(dǎo)學(xué)生理解牙齒、舌頭和唾液是相互協(xié)作的關(guān)系。為了讓學(xué)生清楚地觀察到食物在口腔里的變化,我給每位學(xué)生準(zhǔn)備了一面鏡子,讓他們對(duì)著鏡子或是小組內(nèi)相互觀察食物的變化,并設(shè)計(jì)了一張這樣的表格,這張表格的設(shè)計(jì)把“短時(shí)間咀嚼”量化為“5次”,“長時(shí)間咀嚼”直觀為“下咽時(shí)”，讓學(xué)生知道咀嚼次數(shù)不同,食物大小、軟硬和濕潤程度的變化也不一樣。在觀察牙齒是的活動(dòng)中，我在小結(jié)活動(dòng)一的同時(shí)特意強(qiáng)調(diào)“這三者都很重要，是哪個(gè)器官是粉碎食物呢”引出本次觀察活動(dòng)——觀察牙齒。這個(gè)活動(dòng)是這節(jié)課的重點(diǎn),牙齒的分布、形狀是這個(gè)環(huán)節(jié)的難點(diǎn)之一,為了突破這個(gè)難點(diǎn),我讓學(xué)生通過自己對(duì)著鏡子邊觀察邊畫出牙列圖，學(xué)生可能會(huì)有困難，教師提示學(xué)生只要畫出草圖即可。讓學(xué)生通過繪畫更深入了解牙齒的分布、形狀和大小不盡相同。對(duì)畫好的同學(xué)，讓其展示自己所畫的，并簡單說說發(fā)現(xiàn)各種牙齒的不同之處。然后通過播放視頻使學(xué)生進(jìn)一步了解牙齒。最后出示兒童牙列模型,讓學(xué)生全方位、多角度地觀察牙齒的形狀、分布、數(shù)量，并找出相應(yīng)的牙齒，鞏固其知識(shí)。在這兩個(gè)觀察活動(dòng)中,教師都充分參與到其中,與學(xué)生一起探究、發(fā)現(xiàn)、歸納，給學(xué)生充足的觀察空間,讓學(xué)生充分的討論，在觀察探索、交流分享中獲取科學(xué)的知識(shí)。牙齒健康教育，對(duì)于學(xué)生的身體健康很有意義。“生命科學(xué)”的教學(xué)目標(biāo)在這就得到落實(shí)?，F(xiàn)在的學(xué)生的牙齒存在著許多問題,其中“蛀牙”就是非常普遍的問題之一。很多學(xué)生會(huì)認(rèn)為蛀牙是蟲子蛀出來，針對(duì)這一現(xiàn)象，我設(shè)計(jì)了一個(gè)問題：你見過牙齒里的蟲子嗎?我相信學(xué)生都沒見過,都說不出什么來。于是我就播放了一段蛀牙開成的視頻，學(xué)生看完之后一定會(huì)恍然大悟，原來蛀牙是被細(xì)菌分解食物殘?jiān)纬傻乃嵝晕镔|(zhì)而導(dǎo)致的。明白了蛀牙形成的原因,并了解了只有正確刷牙能夠有效地防止蛀牙,保護(hù)牙齒。理想的科學(xué)課堂是要達(dá)到這樣的境界：給學(xué)生充分的探究時(shí)間和空間,讓教師成為學(xué)生探索過程的參與者，關(guān)注科學(xué)知識(shí)的生成，尊重學(xué)生主體意識(shí)，讓科學(xué)知識(shí)更好地服務(wù)生活。這樣的科學(xué)課堂境界是我一直努力追求的，我也努力在這堂課的設(shè)計(jì)中體現(xiàn)這樣的追求?！景逶O(shè)計(jì)、學(xué)生觀察記錄單設(shè)計(jì)】１、板書設(shè)計(jì):6.食物在