香椿等級規(guī)格

香椿等級規(guī)格1范圍本標準規(guī)定了香椿等級規(guī)格的術語和定義、要求、檢驗規(guī)則、包裝與標識。本標準適用于菜用香椿頂芽的等級規(guī)格劃分，不適用于香椿苗。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國家標準包裝食品標簽通則GB/T8946塑料編織袋NY/T2103蔬菜抽樣技術規(guī)范國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005年第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。香椿芽長度thelengthofToonasinensisroemsprout椿芽基部到最長葉片頂部的長度。4要求等級香椿應符合下列基本條件： 同一品種或相似品種；——具有該品種特有的外形和顏色特征；一一無老葉、枝桿等雜質； 無磕碰、擠壓等機械損傷：一一外觀新鮮、新鮮度一致，基本無菱蕉；一一具有較濃郁醵厚的椿芽清香味、無其他異味；——無異常的外來水分，從冷藏庫移出過程中形成的冷凝水除外。等級劃分在符合基本要求的前提卜，香椿分為特級、一級和二級。各等級的劃分應符合表1的規(guī)定。表1香椿等級等級要求特級正枝，頂朵，色澤好芽色均勻；梗質肥壯，鮮嫩、咀嚼無渣，無木質纖維；梗葉完整，基部齊平；無山冷凍、病蟲害、機械原因或其他原因引起的損傷一級正枝頂朵或側枝頂朵，色澤好：梗質嫩、咀嚼無渣：梗葉完整，基部基本齊平；基本無由冷凍、病蟲害、機械原因或其他原因引起的損傷二級色澤較好；梗質較嫩，允許梗部少有木質纖維、芽體下部（占芽長的1/4）咀嚼留渣量小于整個芽重的1/10；允許有輕微的脫落葉和菱蕊，允許少量由冷凍、病蟲害、機械原因或其他原因引起的損傷。等級容許度按質量計：——特級允許有5%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但不合格部分應符合一級的要求:一一一級允許有8%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但不合格部分應符合二級的要求;——二級允許有10%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但不合格部分應符合基本要求。4.2規(guī)格2.1規(guī)格劃分以香椿長度作為規(guī)格劃分的指標，分為短（S）、中（M）、長（L）三個規(guī)格。表2香椿大小規(guī)格規(guī)格短(S)中(M)長（L）長度，cm6?10(不含10)10?15>15規(guī)格容許度允許有10$的產(chǎn)品不符合該規(guī)格的要求。5檢驗規(guī)則檢驗批次同一生產(chǎn)基地、同一品利又同一等級、同一H采收的香椿為一個檢驗批次。抽樣方法按NY/T2103的規(guī)定執(zhí)行，抽樣數(shù)量見表3。表3抽樣數(shù)量批量件數(shù)<100101?300301?500501~1000>1000抽樣件數(shù)57910153檢驗方法3.1感官評價將樣品置于自然光下，用目測、鼻嗅、品嘗和手捏的方法檢測色澤、風味、木質纖維等指標，并作記錄。3.2長度用精度為0.1cm的尺子測量香椿的長度。5.4判定規(guī)則等級整批產(chǎn)品不超過某等級規(guī)定的容許度，則判為某等級產(chǎn)品。若超過，則按低一級規(guī)定的容許度檢驗,直到判出等級為止。規(guī)格整批產(chǎn)品不超過某規(guī)格規(guī)定的容許度，則判為某規(guī)格產(chǎn)品。若超過，則按低一級規(guī)定的容許度檢驗,直到判出規(guī)格為止。4.3復檢該批次樣本標志、包裝、等級、規(guī)格不合格者，允許生產(chǎn)單位進行整改后申請復驗一次。外觀指標檢測不合格不進行復驗。6包裝基本要求同一包裝內(nèi)產(chǎn)品的產(chǎn)地、等級、規(guī)格應一致，包裝內(nèi)產(chǎn)品可視部分應具有整個包裝產(chǎn)品的代表性。包裝材料包裝容器要求大小一致、潔凈、干燥、牢固、透氣、無異味。塑料編織袋應符合GB/T8946的規(guī)定,瓦楞紙盒應符合GB/T6543的規(guī)定。凈含量單位包裝凈含量及允許誤差應符合國家質量技術監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005年第75號的要求。限度范圍每批受檢樣品質量和大小不符合等級、規(guī)格要求的允許誤差