食堂設(shè)備安全操作規(guī)定

食堂設(shè)備安全操作規(guī)定1.前言為了確保員工的安全健康和食材的安全衛(wèi)生，制定如下規(guī)定，對食堂內(nèi)的設(shè)備進行安全操作。2.設(shè)備使用前的檢查在使用設(shè)備之前，操作人員應(yīng)該仔細(xì)檢查設(shè)備是否處于可用狀態(tài)。此次檢查應(yīng)包括以下內(nèi)容：判斷設(shè)備是否處于正常的使用狀態(tài)判斷設(shè)備是否有明顯的損壞或缺陷判斷設(shè)備是否經(jīng)過維護和保養(yǎng)如果設(shè)備出現(xiàn)異常，操作人員應(yīng)該立即通知維修人員進行檢修或更換。3.設(shè)備操作基本要求在食堂設(shè)備的操作過程中，以下幾點是基本要求：操作人員應(yīng)該精通設(shè)備的運作原理，正確使用設(shè)備，并遵循設(shè)備操作說明書中所規(guī)定的操作方式。操作人員必須使用符合要求的專用工具。在沒有特別工具的情況下，不得隨意改動及使用手動工具代替電動工具。操作人員必須穿著符合要求的勞保用品，注意身體衛(wèi)生和個人形象。操作人員必須具有安全生產(chǎn)意識，對設(shè)備周圍環(huán)境保持干凈整潔，以防止運動中的擦傷、碰撞、磨損等事故的發(fā)生。操作人員必須掌握緊急處理方法，如發(fā)現(xiàn)異常情況，及時停掉設(shè)備并通知有關(guān)人員。在停止設(shè)備時，應(yīng)向員工發(fā)出警告，并確保周圍臨時沒有人員。4.操作注意事項在食堂設(shè)備的操作過程中，以下幾點是需要特別注意的：操作人員要保持清醒，不得在操作過程中喝酒、吸煙和疲勞駕駛。操作人員在用電設(shè)備的操作過程中，應(yīng)先打開空氣開關(guān)，使電器設(shè)備處于無負(fù)擔(dān)狀態(tài)后，再插電。操作人員需在合理的范圍內(nèi)進行操作，避免超負(fù)荷操作，以防設(shè)備短路和電氣火災(zāi)的發(fā)生。操作人員在使用刀具時，要保持刀具的鋒利度，如果久放不用，要注意防潮、防銹。操作人員不得擅自拆卸設(shè)備，并不得進行改變設(shè)備結(jié)構(gòu)、電氣亂接線的操作。5.結(jié)束操作當(dāng)設(shè)備使用結(jié)束后，操作人員應(yīng)按規(guī)定將餐具、用具收回，將設(shè)備做好保養(yǎng)和清潔工作，保持設(shè)備衛(wèi)生清潔。在收拾用具之前，應(yīng)謹(jǐn)慎發(fā)現(xiàn)缺件及時補充，損壞零件要及時報修，以確保下次用時能夠順利執(zhí)行。6.總結(jié)以上所述，是食堂設(shè)備操作時需要遵守的規(guī)定，操作人員在使用設(shè)備的過程中必須十分重視，一定要嚴(yán)格遵守規(guī)定，不得偷工減料，