食品安全控制體系概述課件

食品安全控制體系概述26、機遇對于有準備的頭腦有特別的親和力。27、自信是人格的核心。28、目標的堅定是性格中最必要的力量泉源之一，也是成功的利器之一。沒有它，天才也會在矛盾無定的迷徑中，徒勞無功。--查士德斐爾爵士。29、困難就是機遇。--溫斯頓．丘吉爾。30、我奮斗，所以我快樂。--格林斯潘。食品安全控制體系概述食品安全控制體系概述26、機遇對于有準備的頭腦有特別的親和力。27、自信是人格的核心。28、目標的堅定是性格中最必要的力量泉源之一，也是成功的利器之一。沒有它，天才也會在矛盾無定的迷徑中，徒勞無功。--查士德斐爾爵士。29、困難就是機遇。--溫斯頓．丘吉爾。30、我奮斗，所以我快樂。--格林斯潘。食品安全控制體系概述主要內容需注意的幾個問題1教學設計目標1.1知識技能（1）初步體會幾何概型及其基本特點；（2）會求簡單的幾何概型的概率問題。1.2過程方法（1）用類比的方法學習新知識，提高學生的解題分析能力；（2）經(jīng)歷將一些實際問題轉化為幾何概型的過程，探求正確應用幾何概型的概率計算公式解決問題的方法，增強幾何概型在解決實際問題中的應用意識。1.3情感、態(tài)度、價值觀通過解決具體問題，體會數(shù)學在生活中的重要地位，培養(yǎng)嚴謹?shù)乃季S習慣。2教學重點、難點重點：利用幾何概型，將求未知量的問題轉化為幾何概型求概率的問題。難點：將求未知量的問題轉化為幾何概型求概率的問題，準確確定幾何區(qū)域D和與事件A對應的區(qū)域d，并求出它們的測度。3教學對象和教學內容分析學生在學習了事件、概率的含義、古典概型的特點、古典概型的計算公式之后，已經(jīng)對概率有了一定的認識。現(xiàn)在進行幾何概型的學習，可以通過與古典概型對比的方式進行學習，通過辨析兩種概型的區(qū)別與聯(lián)系，可以達到學習幾何概型的目的。本節(jié)課是新教材人教B版必修3第三章第三節(jié)的第一課，它位于古典概型之后，概率應用之前，我認為教材這樣安排的目的，一是為了體現(xiàn)和古典概型的區(qū)別和聯(lián)系，在比較中鞏固這兩種概型；二是為解決實際問題提供一種簡單可行的概率求法，在教材中起承上啟下的作用。通過對學生的摸底以及以往的教學經(jīng)驗，學生在學習本節(jié)課時特別容易和古典概型相混淆，把幾何概型的“無限性”誤認為古典概型的“有限性”。我認為在講解新課之前，重點是區(qū)分清楚兩者之間的概念和特征，要在幾何概型的特征和概念的理解上下功夫。4教學過程4.1知識回顧問1：計算隨機事件概率的方法有哪些？問2：古典概型的特征是什么？問3：如何計算古典概型的概率？4.2創(chuàng)設情景，引入新課（1）取一根長度為3m的繩子，拉直后在任意位置剪斷，那么剪得兩段的長都不小于1m的概率有多大？設計意圖：在繩子的任意位置剪都是可能的，所以基本事件是無限的，通過該實例讓學生區(qū)別古典概型的基本事件是有限的。向學生引入新的概率模型。（2）在500ml的水中有一個草履蟲，現(xiàn)從中隨機取出2ml水樣放到顯微鏡下觀察，則發(fā)現(xiàn)草履蟲的概率。設計意圖：（1）以實際問題引發(fā)學生的學習興趣和求知欲望；（2）以此為鋪墊，通過具體問題情境引入課題；（3）簡單直觀，符合學生的思維習慣和認知規(guī)律。問題提出后，學生根據(jù)日常生活經(jīng)驗很容易回答：“由面積比計算出概率為1/2?！睅熖釂枺簩W生思考，回答。師提問：學生思考，回答。4.3概念深化（1）幾何概型的概念；（2）幾何概型的基本特點；（3）幾何概型的概率；（4）說明：①區(qū)域D內隨機取點是指：該點落在區(qū)域內任何一處都是等可能的，落在任何部分的可能性大小只與該部分的測度成正比而與其形狀位置無關；②其中“測度”的意義依D確定，當D分別是線段，平面圖形，立體圖形時，相應的“測度”分別是長度，面積和體積。設計目的：通過對比、歸納將新的知識建構到舊的知識系統(tǒng)，完成知識的延伸。4.4典型例題例1：有一杯1升的水，其中含有1個細菌，用一個小杯從這杯水中取出0.1升，求小杯水中含有這個細菌的概率。例2：在（0，1）中隨機取一個數(shù)，該數(shù)小于0.8的概率。變式引申：在（0，1）中隨機取兩個數(shù)，兩數(shù)之和小于0.8的概率。設計目的：（1）分別從三個測度――體積、長度、面積來體現(xiàn)幾何概型的求解方式；（2）經(jīng)歷將一些實際問題轉化為幾何概型的過程，探求正確應用幾何概型的概率計算公式解決問題的方法。歸納總結：根據(jù)以上的解法和分析，我們把此類疑難問題的解決總結為以下四步：（1）構設變量；（2）集合表示；（3）作出區(qū)域；（4）計算求解。4.5當堂檢測4.6課堂小結（學生總結、教師指導）4.7課后作業(yè)：練習冊4.8課后反思本節(jié)課主要采用了類比的思維方式，讓學生明確古典概型與幾何概型的異同。在問題啟發(fā)的教學方式的下，以問題串的形式開啟學生思維之門。我認為本節(jié)課有以下五個方面做得比較成功。（1）通過具體的問題情境引入，容易激發(fā)學生的學習興趣和求知欲；（2）通過與古典概型對比，產(chǎn)生矛盾，促使學生迫切想去探求解決問題的方法；（3）分解難度，將抽象的概念“解剖”，易于理解；（4）問題設置層層遞進，由淺入深，有層次、有目標地解決各個難點，符合學生的學習規(guī)律；（5）本節(jié)課中所體現(xiàn)的類比思想、轉化思想、數(shù)形結合思想等將會對學生的思維發(fā)展有所幫助。本節(jié)課的不足之處在于問題設置得過于緊密，教師的發(fā)問頻率比較大，使得學生思維發(fā)揮的空間不夠。如何設計有效地問題才能使學生的思維更活躍，使得課堂效果更明顯，這也是我一直在思考的，還望各位同仁不吝賜教。以上就是我對《幾何概型》這節(jié)課的設計，歡迎各位專家朋友批評指正，謝謝大家！一我國農村小學素質教育存在的問題1.師資比例不協(xié)調這一問題主要體現(xiàn)在兩個方面：（1）教師的水平難以有效地完成素質教育。農村無論在經(jīng)濟上、文化上還是生活環(huán)境上，都無法與城市相比，大部分教師也因此不愿待在農村。而且在教師的流動上，教得好的教師，很快就會調入城里，而調來的教師則往往是城市學校中“淘汰”的。這種狀況使得農村小學很難有效地開展素質教育。（2）教師數(shù)量難以達到素質教育的要求。一般情況下，在農村小學中，一個教師至少要擔任兩門課。如語文教師除了任教語文外，還需任教思想品德課；數(shù)學教師除任教數(shù)學外，還需負責英語和科學，僅僅兩位教師就擔任了整個年級的所有課程。至于音樂、體育、美術等課程幾乎無法正常開展。2.家庭教育的缺失主要由兩個方面原因造成：（1）父母出外務工使得留守兒童的教育、情感的培養(yǎng)、性格的養(yǎng)成出現(xiàn)空白。（2）部分農村家長自身素質不高，在教育子女方面，往往采取簡單粗暴的教育方式，這通常使得學生在逆反的心理下逃避家庭教育。這兩種因素造成的結果就是：學校外，學生無人管理，陷入放任自流的狀態(tài)；學生缺乏與父母之間深層次的感情溝通，沒有可以傾訴的對象，這往往會使得他們形成孤獨、自卑的性格。學生的這些心理狀態(tài)對于素質教育的影響是很不利的。3.學校及教師的評價標準出現(xiàn)了誤區(qū)主要有兩個誤區(qū)：（1）教育管理機構的評價誤區(qū)。教育局在農村學校的管理中具有十分重要的作用，但教育局對學校及教師的管理和評價也主要是看考試分數(shù)和升學率，這樣的評價標準最終引導教師走向“分數(shù)”教育，而不是素質教育。（2）社會上的評價誤區(qū)。在農村，家長、學生評價學校及教師的主要標準就是升學率，升學率高就認為這所學校好，教師有水平，反之則不然?？傮w來看，農村小學素質教育既有學校教育方面的問題，更有社會方面的問題。要搞好素質教育，就需要學校、家庭、社會的共同努力。二我國農村小學實施素質教育的途徑1.加強師資隊伍建設有了高素質的教師隊伍才能培養(yǎng)出高素質的學生。大部分農村小學的條件都比較艱苦，這就更需要擁有一支愛崗敬業(yè)、任勞任怨、知識水平高、業(yè)務能力強的教師隊伍。建設一支高素質的教師隊伍是全面實施素質教育的前提和根本保證。因此，構建素質教育的模式的首要任務之一是提高全體教師的思想、業(yè)務和研究素質，主要表現(xiàn)為以下三點：（1）提高研究能力。開展素質教育要改變小學教師教書匠的形象，要提高教師的教學品位，使他們向學者型和科研型轉變。具體做法是可以不斷組織理論學習，開展一些學科課題研究，要求教師帶著課題進課堂。建立學?？蒲芯W(wǎng)絡、積極撰寫理論文章、評比各種教科研先進等。（2）提高業(yè)務水平。素質教育對教師的業(yè)務素質提出了更高要求，現(xiàn)代教育要求教師具備“T”字型的知識結構。因此，學校要對教師加強技能訓練，提倡一專多能。學校要采取激勵機制，鼓勵青年教師迅速成長。（3）提高師德修養(yǎng)。要堅持師德為首的觀念，發(fā)揮學校各職能部門的作用、制訂切實有效的計劃、組織形式多樣的活動，激勵教師發(fā)揚奉獻精神，努力使教師積極參與到素質教育中來。2.建立合力教育機制建立以學校為主導，聯(lián)合家庭、社會各方面力量的教育機制。在這個機制中，學校是支點，起著領導和決策的作用，功能是宣傳家教知識，提高家長素質，主動爭取各種社會組織機構的支持，爭取各方面的配合。而家庭和社會力量為輔助，在學校的統(tǒng)一、協(xié)調下，三方和諧互動，形成有機整合的教育共同體。這是解決上述問題的關鍵，是實施素質教育的有力保障。3.素質教育需要創(chuàng)新培養(yǎng)21世紀社會需要的人才，就要強化迅速適應變化的思維方式和創(chuàng)新能力。小學教育是人生接受正規(guī)教育的起步階段，它的價值不只是滿足眼前的需要，還要為未來的發(fā)展奠定基礎。而人的創(chuàng)新意識、創(chuàng)新精神、創(chuàng)新能力不是天生的，它雖然和天賦有一定的聯(lián)系，但主要是后天培養(yǎng)與教育的結果，靠的是創(chuàng)新教育。創(chuàng)新教育是素質教育的核心內容。小學教育應適應社會發(fā)展的需要以及對人的要求的變化，為培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和應變能力打下必要的基礎。三結束語小學實施素質教育，既不能好高騖遠，也不能袖手旁觀，而應腳踏實地，應充分發(fā)揮課堂教學的主渠道作用，應不斷改善辦學條件、提高師資水平、調動各方面的積極因素，動員社會力量。只要我們上下齊努力，小學的素質教育必將獲得成功。食品安全控制體系概述主要內容需注意的幾個問題美國沙門氏菌發(fā)病案例報告●自:MMR路浸浸其修遠兮,吾將上下而求英國食源性疾病發(fā)病報告45000一●空腸彎曲菌●40000-●沙門氏3500025000●15000③路浸浸其修遠兮,吾將上下而求澳大利亞食源性疾病發(fā)病報告●摘自:NNDSS(國際疾病監(jiān)督系統(tǒng))路浸浸其修遠兮,吾將上下而求食品安全有關的重大事件1987年上海,甲肝1996年至今,歐洲,牛肉,瘋牛病1999年,比利時,二惡英業(yè)滑于,寬于1999年,中國香港禽流感2000年,法國,熟制肉類,李斯特菌2000年,日本,奶制品,大腸桿菌O1572000年,英國法國口蹄疫路漫漫其修運兮食品安全問題經(jīng)濟上受到嚴重損害1999年期間證實的瘋牛病病牛達1影響到消費者對政府的信任部長和農業(yè)部長被迫引威脅社會穩(wěn)定和國家安全路漫漫其修運兮食品安全問題和反恐結所有的食品需要注冊路浸漫其修運兮食品安全問題居高不下要污染物家底不清(檢測技術水業(yè)滑于,寬于法規(guī)、標準)不健全(與國際差食品出口貿易屢屢受阻“瘦肉精”、“毒菜”等突發(fā)事件不斷路漫漫其修運兮國際食品貿易的現(xiàn)狀食品貿易發(fā)展日趨增加近10年間,國