烹飪原料知識課件-蔬菜

烹飪原料知識課件蔬菜1、舟遙遙以輕飏，風飄飄而吹衣。2、秋菊有佳色，裛露掇其英。3、日月擲人去，有志不獲騁。4、未言心相醉，不再接杯酒。5、黃發(fā)垂髫，并怡然自樂。烹飪原料知識課件蔬菜烹飪原料知識課件蔬菜1、舟遙遙以輕飏，風飄飄而吹衣。2、秋菊有佳色，裛露掇其英。3、日月擲人去，有志不獲騁。4、未言心相醉，不再接杯酒。5、黃發(fā)垂髫，并怡然自樂。蔬菜類原料常見蔬菜品種個紹蔬菜類原料的概念蔬菜是以植物的根、莖、葉、花及果實等可食部分供食用的一類烹飪原料,包括人工裁培的野生的蔬菜也包括可食黑的人型感類的食用菌語文閱讀教學是語文教學在的重點及難點之一，尤其是古文閱讀對于學生來說是非常有難度的。而且閱讀理解題在語文考試中占有很大的比重，因此做好閱讀方面的教學，培養(yǎng)學生良好的閱讀能力有著非常重要的意義及作用。如果開展有效的閱讀教學，使得學生能夠更好的掌握閱讀能力，需要進行不斷的探索和摸索，以尋求更好的方法及教學手段，提高閱讀教學的有效性。初中語文閱讀教學有效性對策一、初中語文閱讀教學有效性的內(nèi)涵閱讀教學是學生在教師的引導下，通過閱讀文章，主動參與到文章的閱讀理解中，在已有知識及經(jīng)驗基礎上，形成對文章的理解、感悟、欣賞等一系列的閱讀思維活動的過程。初中生在這一時期具備了一定的閱讀能力，學習能力及創(chuàng)造思維能力得到一定程度的發(fā)展，能夠通過閱讀獲得知識的積累及進步，從閱讀教材中獲得閱讀能力的提升及知識儲備及相關其他能力的發(fā)展。但是，在具體的實踐教學中，還是有很多學生認為閱讀是一件較為困難的事情，有些學生不愛閱讀，教學有效性受到影響，因此有必要探索有效的教學方法，從而更好引導和促進學生閱讀，養(yǎng)成良好的閱讀能力及習慣，提高自身的綜合素質(zhì)。二、提高初中語文閱讀教學有效性策略分析1.引導學生進行閱讀教材的有效預習?n堂的學習時間是有限的，因此在閱讀教學開展之前教師應該引導學生進行事先的課前預習。教師可以提前給學生布置預習的任務，比如讓學生通過預習來找出所列出問題的答案，或者是對某個問題說出自己的讀后感，或者是針對某個問題找出文章中是如何進行描述和的。通過這種問題式的引導，引導學生進行課前的預習，從而能夠很好的掌握文章的梗概，有利于學生在課堂教學中更加深刻的理解課文，更加深刻的進行課文的理解及閱讀，同時能夠促進學生學習積極性、主動性及創(chuàng)造能力的培養(yǎng)及發(fā)揮，更好地實現(xiàn)自主閱讀的能力，養(yǎng)成良好的閱讀習慣。比如，在學習《濟南的冬天》一文時，教師可以列出下來問題讓學生帶著這些問題進行課前的預習：你習慣濟南冬天的哪一部分內(nèi)容？為什么？通過這種開放性的問題使得學生不僅帶著問題閱讀，同時能夠激發(fā)學生的學習興趣，激發(fā)學生的發(fā)散思維能力，更好地進行文章的閱讀。2.創(chuàng)建良好的課堂教學氛圍在課堂教學中，教師要重視課堂學習氛圍的營造。要創(chuàng)建平等、自由、和諧、開放的課堂學習環(huán)境，改變傳統(tǒng)教學模式中一言堂的習慣，拋棄填鴨式的學習模式，形成教師與學生之間的良好的溝通和交流，充分重視和調(diào)動學生的學習主動性，使其成為學習的主人。能夠在課堂上積極大膽地回答教師的問題，自由、大膽的表達自己的想法，教師要加強引導，在開放、活潑、活躍的課堂氛圍中，調(diào)動每個學生參與的積極性，將學習的主動權(quán)交給學生，讓其主動發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題，學好自我學習，學會溝通和交流，學會質(zhì)疑。通過閱讀教學培養(yǎng)學生良好的閱讀習慣、閱讀自信己閱讀能力。通過環(huán)境營造實現(xiàn)教學進步及學生學習效果的提升。3.精心設計問題在初中閱讀教學中，為了使學生能夠更好、更快、更準地理解閱讀內(nèi)容，教師的引導有著很強的作用，能夠給閱讀指明閱讀的方向及重點，延長教師需要進行精心設計問題，來引領學生進行閱讀，較快的掌握文章的作者中心思想，把握文章的主旨。教師在進行主導性問題設計時，要站在整體高度對學生進行步步深入的引導，由淺入深、由點到面逐步使得學生通過對這些問題的有效回答實現(xiàn)對整個文章的理解，引導學生和課文進行對話，與作者通過文章進行溝通和交流，實現(xiàn)學生與文本之間的默契交流。如在學習朱自清“背影”一文時，教師可以這樣設置問題來引導學生閱讀并思考：“作者描述了什么事情？講述了什么事？表達了何種情感？“背影是一種什么樣的背影”通過步步深入來不斷了解文章的中心思想，然后在從細節(jié)進行閱讀和理解，這些帶有開放性質(zhì)的問題，能夠有效激發(fā)學生的閱讀興趣，帶著問題進行閱讀，找到答案，培養(yǎng)學生的積極學習興趣，鍛煉學生的自我閱讀能力及創(chuàng)造性思維。如在學習“孔乙己”文章中，教師可以設置“文章敘述了幾次笑”，“每次笑的含義是否相同”，通過問題暗示學生來理解每次笑的內(nèi)涵的不同，理解孔乙己每次笑的不同心態(tài)及表達效果。從而能夠更好地理解課文，讓學生主動發(fā)現(xiàn)問題，實現(xiàn)有效閱讀。而且通過這些問題能夠直接點破閱讀的重點，體現(xiàn)文章的主旨，更好地理解文章的中心思想及寫作主旨大意，讓學生能夠更好地與課文通過文字形式進行思想的交流、碰撞，達到閱讀的最高境界，實現(xiàn)對文章的認可、欣賞、評價等，提高閱讀的有效性。4.用多媒體豐富教學內(nèi)容隨著科學技術及信息技術的發(fā)展快速發(fā)展，在教學領域所使用的教學方法和手段也呈現(xiàn)出越來越豐富及先進化、科技化、信息化的特點。不斷有新興的教學方式走入學生的學習課堂，帶給學生全新的學習體驗及新鮮感，使得學生更加積極的開展學習，激發(fā)了其學習的熱情及積極性。如現(xiàn)在的多媒體技術就被廣泛應用到各個學科的日常教學中，初中語文閱讀教學也應該積極加以利用，探索恰當合理的教學方法及設計科學合理的課件來促進課堂教學有效性的提高。閱讀主要是通過“讀”來能讓學生借助文章來了解文章所表達的思想及觀點，形成對文章的了解，培養(yǎng)良好的閱讀能力。在傳統(tǒng)閱讀教學方法中，一般是通過教師的讀、學生的讀及師生共讀來進行閱讀學習，一般是通過范讀、默讀、朗讀等方法來閱讀文本。初中語文中很多閱讀文章都有著很深的情感，抒情性質(zhì)濃厚。因此，教師一般很難來進行表述和講解，學生的體驗及感悟也是模模糊糊，無法準確地通過詞語來完全表達出來，這主要是由于傳統(tǒng)的閱讀教學方式單一，很難滿足上述要求，學生也容易產(chǎn)生審美疲勞。而通過多媒體手段可以將文章所描述的場景等進行實際的再現(xiàn)，通過視頻及音頻，能夠立體、生動形象地看到文章所要表述的內(nèi)容。更加深刻地理解文章的中心思想，通過課文相關的圖片、視頻等觀看及收聽，從視覺和聽覺更好地去理解課文內(nèi)容，快速地掌握文章大意及主旨，更好地理解作家的思想，實現(xiàn)教學的有效性。5.指導課外閱讀，培養(yǎng)語感，注重積累在進行課前預習及課堂教學之外，為了更好地培養(yǎng)學生的閱讀能力，還需要加強課外閱讀。新課標指出“豐富語言的積累，培養(yǎng)語感”。這一教學目標是一個長期積累的過程，要重視積累的作用。因此，首先要確保一定的閱讀量及閱讀范圍。因此，有必要引導學生進行課外閱讀，并指導學生在課外閱讀中做好必要的摘抄，將看到的優(yōu)美的詞語、精彩句段及自己喜歡格言警句等摘抄下來，并進行經(jīng)常的朗讀和背誦。從而積累這些豐富的語言材料，提高閱讀能力，這對于提高語文素養(yǎng)及綜合能力，有著重要作用?？傊?，閱讀教學要注重有效性的實現(xiàn)，不斷探索和豐富教學方法和教學手段，加強對學生的引導，通過設計問題、多媒體手段等來促進學生更好的理解閱讀教學的內(nèi)容，指導學生進行必要的課前預習來提高閱讀的深度，通過課外閱讀確保學生學習的廣度及深度，積累更好的語言素材，不斷實現(xiàn)閱讀能力的提高，更好地鍛煉學生的閱讀能力。一、群文閱讀的定義及發(fā)展現(xiàn)狀群文閱讀教學是指教師在單位時間內(nèi)指導學生閱讀相關聯(lián)的多篇文章，是拓展閱讀教學的一種新形式。與傳統(tǒng)閱讀教學來比，它更關注學生的閱讀速度和閱讀數(shù)量，更關注學生在各式各樣的文章閱讀中的意義建構(gòu)，對全面提高學生的語文素養(yǎng)起著非常重要的作用。群文閱讀是讓學生嘗試著自己讀，而不是教師填鴨式的“滿堂灌”，讓學生在閱讀中學會閱讀。群文閱讀語文課堂教學策略是指教師在語文教學活動中聯(lián)系生活實際，根據(jù)教學需要，利用某個議題選擇一組若干篇閱讀材料，采用科學合理的教學方法，引導學生采取自主、合作、探究的方式進行閱讀學習，通過對多個文本的體驗、思考、討論建構(gòu)意義，提高學生的閱讀力和思考力。這就要求初中語文教師必須掌握有效散文群文閱讀的教學策略，在課堂中積極引導學生學習，提高閱讀能力和思考能力。二、群文閱讀中的作用（一）能夠有效增加學生閱讀量在當前中學語文教學中，由于課程的要求，教師十分重視教材中重點課文的閱讀。然而，教材中的閱讀對于中學生而言是遠遠不夠的。群文閱讀的實行，使得學生可以在一堂課中閱讀五篇左右的文章，能夠使學生的閱讀量在有效時間內(nèi)得到增加，拓寬閱讀的覆蓋面，進而全面提高學生閱讀能力。（二）恰當提高學生的閱讀速度信息化快速發(fā)展的時代，每天都有新知識產(chǎn)生。中學生作為祖國未來的接班人，想要獲取更多知識，掌握大量有用的信息，就必須鍛煉快速閱讀的能力?？焖匍喿x作為一種技能，需要長期的訓練和培養(yǎng)才能夠?qū)崿F(xiàn)。然而當前的語文教學，依據(jù)教學計劃的安排，學生課堂閱讀的效率遠遠不夠。群文閱讀的實行能夠在一定的時間內(nèi)讓學生自主學習更多的文章，從而提升閱讀的速度。（三）拓寬學生的閱讀視野在群文閱讀課堂中，教師將加強指導閱讀方法，讓學生逐漸學會瀏覽、略讀和精讀，這樣使得閱讀的效率進一步提高。學生通過閱讀多種風格的文章，并通過分析、比較、綜合、歸納等方式使閱讀更加多樣化，同時可以不同程度地發(fā)展默讀和略讀，為學生進一步提高閱讀水平和深入閱讀奠定基礎。群文閱讀作為一種新的閱讀形式在課堂中推行，有利于提高學生的閱讀能力，從而在閱讀中學生學會生活、學會感恩、學會理解和發(fā)現(xiàn)新事物。在這個過程中，我們不僅要掌握學習閱讀教學的策略，還要總結(jié)經(jīng)驗，找出不足，最后形成完善的群文閱讀方法，在課堂中更好地教導學生閱讀的方法，提高他們的閱讀水平。中學處在一個過渡時期，教師應努力提升自己各方面的能力，加強對信息技術能力培養(yǎng)的意識。第一，中學語文教師要有豐富的文化素養(yǎng)，還要掌握信息檢索和計算機常用軟件、網(wǎng)絡的基本知識等。另外，隨著英語的國際化，教師還應掌握英文信息檢索的能力。第二，技能素養(yǎng)。技能素養(yǎng)是操作運用層面的素養(yǎng)，是指教師恰當?shù)剡x擇信息工具、信息資源并綜合利用和開發(fā)信息資源的能力，以及應用信息技術研究問題、提高學習和工作效率，進行合作、交流的能力。中學語文教師應該能根據(jù)學科教學和新課程的需求，準確、高效地解讀、獲取和評價信息，并將它們分門別類地分析、歸納和提煉，同時利用信息技術對學生的課堂學習情況和綜合活動進行及時的評價。第三，道德素養(yǎng)。道德素養(yǎng)是指在信息獲取、運用和傳遞過程中應該遵循道德行為規(guī)范。隨著信息技術的迅猛發(fā)展，多媒體越來越廣泛地走進語文課堂，以獨特的優(yōu)勢，為教育教學提供了諸多便利，改變了傳統(tǒng)的教育模式，給課堂教學注入了生機和活力。作為一名中學語文教師，對于多媒體在語文教學中的應用，我深有感觸，下面我將對多媒體在語文教學中的應用略談一二。1.激發(fā)學生的學習興趣，提高教學效率。引導學生對學習的向往，具有良好的興趣和動機，享受學習中的快樂是教師在課堂教學中所追求的目標。興趣和動機是通過外界有趣的事物刺激引起的。多媒體教學手段的引入，為初中語文教學增添了新的活力，給予學生耳目一新的體驗。它將文字、圖片、動畫、聲音、視頻有機結(jié)合，并且不受時空的限制，將課本上的知識生動形象地展現(xiàn)在多媒體上，從而吸引學生的注意力。課前制作精美的課件，選擇音頻、視頻等插入課件，以此激發(fā)學生興趣。比如我在講《木蘭詩》這篇課文時，在網(wǎng)上下載了動畫版的木蘭從軍給學生們播放，對于看動畫長大的初一學生們，毫無疑問很自然地吸引了他們的注意力，當木蘭一刀剪下長發(fā)立志替父從軍的那一刻，我相信很多學生都被木蘭的勇敢果斷所折服。這樣，多媒體將無聲的教材內(nèi)容變得有聲有色，化靜為動，將學生帶入課文的情境當中，學生一直保持著積極興奮的狀態(tài)，對所學課文產(chǎn)生極濃厚的興趣，有利于更好地熟悉文章。運用多媒體，播放幾段動畫再配合老師的講解，學生在輕松愉悅的氛圍中就學到了知識，達到了事半功倍的效果。2.強化教學內(nèi)容，凸顯教學目標。使用多媒體教學，從色彩、音樂、動態(tài)等多方面刺激感官，增強了語文教學的直觀性、形象生動性，從而增強了學生學習的真實感，使其見其形、聞其聲、賞其色。比如在講《觀刈麥》時，在播放音頻的同時配上田間夏日辛苦勞作的農(nóng)人，一幅聲情并茂的南崗刈麥圖景映入眼簾，讓學生真切體會到農(nóng)人生活的艱辛。后半段抒情的議論通過音頻的朗讀使學生感受到詩人慚愧的心境，從而使全詩的主題不言而喻。學生通過聽音頻可以清晰地把握全詩的感情基調(diào)，有利于提高學生的朗誦水平，準確把握其思想感情。3.利用多媒體加大課堂內(nèi)信息容量。語文教學過程即一個信息傳導的過程，換句話說，即語文信息的變換過程。這個過程是通過一定的信息傳遞、交換、儲存、處理而實現(xiàn)的。語文教學要提高質(zhì)量，就是要大面積、大容量、高速率地使學生掌握更多的知識，從而發(fā)展智力、形成能力。多媒體的運用將來自投影儀、錄音帶、錄像帶的各種文字、聲音、圖像和動畫等信息有機綜合。這樣不僅把學生的聽覺、視覺等調(diào)動了起來，增加了課堂信息傳遞通道，而且增加了單位時間內(nèi)傳遞信息的容量，增加了課堂的密度，容易取得較好的課堂效果。把多媒體技術引入語文課堂，除給傳統(tǒng)語文教學模式帶來強有力的沖擊之外，還對廣大語文教師自身的素質(zhì)提出了更高的要求：只有掌握這一工具，才能適應時代的要求。怎樣把多媒體技術與傳統(tǒng)語文教學有機結(jié)合，強化語文教學效果，向我們提出了更高的要求。語文教師只要在語文教學中正確利用多媒體，那么，以知識灌輸為主或以支離破碎肢解教材為主的課堂教學狀況將得到極大改變，初中語文教學將變成一件快樂的事情。蔬菜類原料常見蔬菜品種個紹蔬菜類原料的概念蔬菜是以植物的根、莖、葉、花及果實等可食部分供食用的一類烹飪原料,包括人工裁培的野生的蔬菜也包括可食黑的人型感類的食用菌蔬菜在人