員工餐廳管理制度

員工餐廳管理制度1.背景作為公司一部分的員工餐廳是為員工提供方便、經(jīng)濟(jì)適用的餐飲服務(wù)，也是公司文化的重要組成部分。為了保證員工的飲食質(zhì)量和安全，提高員工的工作效率和生活質(zhì)量，公司制定了這個(gè)員工餐廳管理制度。2.負(fù)責(zé)人員工餐廳的管理由公司指定專人或委托專業(yè)的食堂管理公司負(fù)責(zé)，并由公司的食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查。3.餐食質(zhì)量的管理餐廳應(yīng)該經(jīng)常對(duì)米面油等原材料進(jìn)行檢測(cè)，保證食品的衛(wèi)生安全；餐廳應(yīng)該選擇食物新鮮、有保質(zhì)期的食材，進(jìn)行儲(chǔ)存管理；餐廳應(yīng)該設(shè)置食品加工間，并對(duì)加工間內(nèi)的設(shè)施、環(huán)境和操作進(jìn)行定期檢查和保養(yǎng)，防止污染。4.餐廳食品標(biāo)準(zhǔn)餐廳應(yīng)該遵循營養(yǎng)搭配的原則，合理搭配餐食，不重樣，盡量讓員工能夠有不同口感的選擇；餐廳應(yīng)該保證食品口味衛(wèi)生合理、清真，并且增加新品種，引入不同地域的經(jīng)典風(fēng)味；餐廳應(yīng)及時(shí)更新餐食菜單，確保新鮮口感。5.餐廳的物資管理餐廳必須購買優(yōu)質(zhì)批發(fā)材料，價(jià)格優(yōu)惠且質(zhì)量穩(wěn)定；餐廳必須加強(qiáng)倉庫管理，進(jìn)行分類存儲(chǔ)；倉庫必須有充足的通風(fēng)和照明設(shè)備，防潮措施等。6.餐廳環(huán)境管理餐廳必須定期進(jìn)行清潔，設(shè)有廚余及時(shí)處理的措施；確保廚房設(shè)施和餐桌、餐椅、餐具清潔，并進(jìn)行常規(guī)消毒；餐廳必須保證使用的設(shè)備完好無損。7.餐廳服務(wù)管理餐廳必須設(shè)立規(guī)范的服務(wù)流程，有專人負(fù)責(zé)就餐服務(wù)；餐飲服務(wù)應(yīng)服務(wù)周到體貼，要有禮貌和微笑，餐具應(yīng)時(shí)刻準(zhǔn)備充足；餐廳設(shè)施應(yīng)齊全，如冷熱飲料機(jī)、凈化水機(jī)、微波爐等。8.餐廳安全管理餐廳應(yīng)定期對(duì)廚房設(shè)施進(jìn)行安全檢查；廚房內(nèi)不能存放易燃物品，安全出口必須符合消防標(biāo)準(zhǔn)；為提高員工用餐的安全性，餐廳當(dāng)中必須設(shè)置急救箱和滅火工具等設(shè)備和器材。9.餐廳紀(jì)律管理餐廳準(zhǔn)時(shí)開放餐館，員工應(yīng)在指定的時(shí)間內(nèi)到達(dá)餐廳用餐，不得挪用餐時(shí)間；員工應(yīng)愛護(hù)餐具、勿亂丟棄垃圾；在就餐過程中，員工應(yīng)保持安靜，不宜大聲交談。10.餐廳的售賣餐廳可以對(duì)內(nèi)部和外部售賣不同的價(jià)格。公司應(yīng)對(duì)外售賣制定單獨(dú)的價(jià)格表；餐廳設(shè)立清晰的收款方式，禁止接受任何有偏差的贊助或“紅包”。制度的適用：本制度適用于所有公司員工，嚴(yán)格執(zhí)行。同時(shí)，我們歡迎員工的監(jiān)督和舉報(bào)，提升餐廳管理的透明度和公正性。11.結(jié)論制定標(biāo)準(zhǔn)和開展質(zhì)量檢測(cè)是行業(yè)發(fā)展的保障，并對(duì)員工就餐提供了安全質(zhì)量的