全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全考試題庫

全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全考試題庫

全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基層檢測技術人員大比武理論知識考試參考試題題庫一、選擇題（一）單選題（每題所設選項中只有一個正確答案，多選、錯選或不選均不得分）。法律法規(guī)類1.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中所稱的農(nóng)產(chǎn)品，是指來源于農(nóng)業(yè)的（B）。A.農(nóng)產(chǎn)品及制品B.初級產(chǎn)品C.植物產(chǎn)品D.動物產(chǎn)品2.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，（C）負責農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作。A.國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門B.省級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門C.縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門D.縣級以上人民政府有關部門3.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的頒布和實施時間分別為（B）。A.2006年6月29日、2007年1月1日B.2006年4月29日、2006年11月1日C.2007年1月1日、2007年5月1日D.2007年4月29日、2007年11月1日4.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守（B）的規(guī)定。A.食品安全法B.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法C.食品衛(wèi)生法D.產(chǎn)品質(zhì)量法5.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，農(nóng)業(yè)部和省、自治區(qū)、直轄市人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應當按照職責權限，發(fā)布有關（A）狀況信息。A.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全B.食品質(zhì)量安全C.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量安全D.農(nóng)、獸藥質(zhì)量安全6.國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。（B）統(tǒng)一公布國家食品安全總體情況、食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息、重大食品安全事故及其處理信息、其他重要的食品安全信息和國務院確定的需要統(tǒng)一公布的信息。A.國務院農(nóng)業(yè)行政部門B.國務院衛(wèi)生行政部門C.國務院質(zhì)量監(jiān)督部門D.國家食品藥品監(jiān)督管理部門7.《食品安全法》的實施時間為（D）。A.2006年11月1日B.2009年1月1日C.2010年1月1日D.2015年10月1日8.《食品安全法》中的食品是指各種供人（C）成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。A.吃的B.喝的C.食用的D.使用的9.食品中農(nóng)藥殘留限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由（C）聯(lián)合發(fā)布。A.國務院標準化行政部門、國務院衛(wèi)生行政部門B.國務院衛(wèi)生行政部門、國務院標準化行政部門C.國務院衛(wèi)生行政部門、國務院農(nóng)業(yè)行政部門D.國務院農(nóng)業(yè)行政部門、國務院衛(wèi)生行政部門10.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準應當根據(jù)（C），及時修訂。A.科學技術發(fā)展水平B.農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要C.法律法規(guī)和標準的要求D.消費者需求和反饋1.2008年6月1日至2009年6月1日期間，我國發(fā)生了一系列食品安全事件，引起了廣泛關注和社會不安。其中，三聚氰胺事件、地溝油事件、瘦肉精事件等嚴重影響了人們的健康和生命安全。2.為了保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，我國制定了一系列標準，包括國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準。這些標準的制定是基于科學技術發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況的需要。3.政府部門制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準時，應當充分考慮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估結果，并聽取農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者和消費者的意見，以保障消費安全。4.食品安全標準是強制執(zhí)行的標準，如果沒有食品安全國家標準，可以制定行業(yè)標準來保障消費者的權益。5.縣級以上地方人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應當根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品品種特性和生產(chǎn)區(qū)域大氣、土壤、水體中有毒有害物質(zhì)狀況等因素，認為不適宜特定農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的，提出禁止生產(chǎn)的區(qū)域，報本級人民政府批準后公布。6.國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門和省、自治區(qū)、直轄市人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應當定期對可能危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料等農(nóng)業(yè)投入品進行監(jiān)督抽查，并公布抽查結果。7.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織應當建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應當保存兩年，禁止偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。8.農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料，應當符合國家有關的技術規(guī)范。9.銷售的農(nóng)產(chǎn)品必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準。生產(chǎn)者可以申請使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志，如果農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)定的有關優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標準，生產(chǎn)者可以申請使用相應的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標志。10.國家應當按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，制定并組織實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測計劃，對生產(chǎn)中或者市場上銷售的農(nóng)產(chǎn)品進行監(jiān)督抽查。1.違反《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機構人員，如果受到刑事處罰或開除處分，自刑罰執(zhí)行完畢或處分決定作出之日起，不得在十年內(nèi)從事食品檢驗工作。如果檢測結果錯誤、偽造檢測結果或者儀器損壞，將面臨萬元以上五萬元以下的罰款，情節(jié)嚴重者將被撤銷檢測資格，并依法承擔賠償責任。2.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構出具檢測結果不實，造成損害的，將依法承擔賠償責任，并撤銷其檢測資格。如果報出結果不及時，也將受到相應的處罰。3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)定，冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標志的行為將受到并處五千元以上五萬元以下罰款的處罰。4.法人授權性質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構，其法律責任應由授權單位承擔。5.農(nóng)藥管理條例規(guī)定，殺鼠劑屬于農(nóng)藥。6.從2007年1月1日起，甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺這五種高毒有機磷農(nóng)藥全面禁止在農(nóng)業(yè)上使用。7.如果某農(nóng)藥標簽上標明含有X有效成分，但同時含有能使產(chǎn)品使用效果更好的Y農(nóng)藥有效成分，該農(nóng)藥屬于假農(nóng)藥。8.根據(jù)最高人民法院、最高人民檢察院《關于辦理非法生產(chǎn)、銷售、使用禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品等刑事案件具體應用法律若干問題的解釋》，使用禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品或含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖供人食用的動物，或者銷售明知是使用該類藥品或含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖的供人食用的動物的，可能受到的最重刑法為死刑。51.標定鹽酸溶液常用的基準物質(zhì)是實驗室內(nèi)部確定的。52.直接配制標準滴定溶液，必須使用化學純試劑。53.標準滴定溶液配制后滴定應為單人4平行。54.優(yōu)級純和分析純的試劑代號分別為CP和GR。55.分析純和化學純標志顏色分別為綠色和紅色。56.準確移取10mL溶液，應使用10毫升單標線移液管。57.滴定標準溶液在常溫（15℃～25℃）下，保存時間一般不超過1個月。58.繪制標準工作曲線時，濃度范圍盡可能覆蓋一個數(shù)量級，至少應有3個點。59.GB/T6682-2008中規(guī)定，無機痕量分析試驗中所用的水，應該是二級水。60.滴定分析中，一般利用指示劑顏色的突變來判斷化學計量點的到達，在指示劑變色時停止滴定。這一點成為滴定終點。61.玻璃電極在使用前要在水中浸泡24小時以上，其目的是活化電極。62.使用容量瓶時，手應拿著瓶頸刻度以上部分。63.實驗室儀器設備失火，最好使用的滅火劑是泡沫。64.加熱易燃液體（如苯、酒精）時，應該使用電熱板。65.能用水撲滅的火災種類是木材、紙張、棉花燃燒。66.下列對危險物品儲藏室說法不正確的有需遠離火源、熱源，陽光可以直曬。67.國家采用國際單位制，米為國家法定計量單位。參考物質(zhì)應附有使用說明和標簽，標準物質(zhì)證書給出的是供應商指定的參考物質(zhì)。標定鹽酸溶液的基準物質(zhì)應在實驗室內(nèi)部確定。直接配制標準滴定溶液必須使用化學純試劑，標準滴定溶液配制后滴定應為單人4平行。優(yōu)級純和分析純的試劑代號分別為CP和GR，分析純和化學純標志顏色分別為綠色和紅色。準確移取10mL溶液應使用10毫升單標線移液管，滴定標準溶液在常溫下保存時間一般不超過1個月。繪制標準工作曲線時，濃度范圍盡可能覆蓋一個數(shù)量級，至少應有3個點。無機痕量分析試驗中所用的水應該是二級水。滴定分析中，滴定終點是指利用指示劑顏色的突變來判斷化學計量點的到達，在指示劑變色時停止滴定。玻璃電極在使用前要在水中浸泡24小時以上，其目的是活化電極。使用容量瓶時，手應拿著瓶頸刻度以上部分。實驗室儀器設備失火，最好使用的滅火劑是泡沫，加熱易燃液體時應該使用電熱板。能用水撲滅的火災種類是木材、紙張、棉花燃燒。危險物品儲藏室需遠離火源、熱源，陽光不應直曬。國家采用國際單位制，米為國家法定計量單位。92.如果縣級以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未能履行職責，導致本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故并造成嚴重社會影響，直接負責的主管人員和其他直接責任人員可能會受到記大過、降級、撤職或開除等處分。93.農(nóng)產(chǎn)品不得銷售的情形包括：（A）含有國家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或其他化學物質(zhì)；（B）農(nóng)藥、獸藥等化學物質(zhì)殘留或含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準；（C）含有的致病性寄生蟲、微生物或生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準；（D）使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關強制性技術規(guī)范。94.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的生產(chǎn)者、銷售者應對其生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品質(zhì)量負責，禁止以次充好、以假充真、以不合格的產(chǎn)品冒充合格的產(chǎn)品。同時，禁止生產(chǎn)和銷售國家明令淘汰的農(nóng)藥、獸藥和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。95.違反法律、法規(guī)規(guī)定，向農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地排放或傾倒廢水、廢氣、固體廢物或其他有毒有害物質(zhì)的，將受到有關環(huán)境保護法律、法規(guī)的規(guī)定處罰。如果造成損害，還需要承擔賠償責任。96.“三品一標”通常指無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標志。97.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構的法律責任包括：（A）偽造檢測結果的，責令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員處一萬元以上五萬元以下罰款；（B）偽造檢測結果的，情節(jié)嚴重的，撤銷其檢測資格；（C）偽造檢測結果的，造成損害的，依法承擔賠償責任；（D）出具檢測結果不實，造成損害的，依法承擔賠償責任。如果造成重大損害，還會撤銷其檢測資格。98.在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中，銷售不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的農(nóng)產(chǎn)品，生產(chǎn)者、銷售者需要承擔賠償責任。消費者可以向農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場要求賠償，而農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場也有權追償。如果生產(chǎn)者、銷售者拒絕賠償，消費者也可以直接向其要求賠償。99.根據(jù)農(nóng)業(yè)部第176號和第1519號公告規(guī)定，禁止在飼料和動物飲水中使用的β-腎上腺素受體激動劑包括鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺。1.食品安全信用檔案應記錄食品生產(chǎn)者召回不符合標準的食品和食品經(jīng)營者停止經(jīng)營不符合標準的食品的情況。2.根據(jù)《食品安全法》，申請人可以向承擔復檢工作的復檢機構申請復檢，但復檢機構不能與初檢機構為同一機構。3.農(nóng)藥使用安全間隔期是指在同一農(nóng)作物上使用同一農(nóng)藥兩次間隔的最少時間。4.農(nóng)藥經(jīng)營者不應該從農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)購進大包裝農(nóng)藥，散裝賣給農(nóng)民。5.經(jīng)營者銷售農(nóng)藥時，應該正確說明農(nóng)藥的用途、使用方法、用量、中毒急救措施和注意事項，這是法定的義務。6.縣級以上政府應當加強對畜禽飼養(yǎng)環(huán)境、種畜禽質(zhì)量、飼料和獸藥等投入品的使用以及畜禽交易與運輸?shù)谋O(jiān)督管理。7.用于獸藥殘留監(jiān)控計劃的試劑盒必須經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案。8.個人可以申請開辦生鮮乳收購站，但奶畜在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)產(chǎn)的生鮮乳不得銷售。9.飼料中不能直接添加獸藥或激素類藥品。如果在使用過程中證實對飼養(yǎng)動物有害，農(nóng)業(yè)部可以作出限用、停用或禁用決定。10.水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個人應當接受縣級以上政府漁業(yè)行政主管部門組織的養(yǎng)殖水產(chǎn)品藥物殘留抽樣檢測。11.農(nóng)藥殘留速測儀可以用于檢測西紅柿、大白菜、甘藍、芹菜、黃瓜、韭菜、西葫蘆的農(nóng)藥殘留。12.農(nóng)藥殘留速測儀可以檢測有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯四類農(nóng)藥殘留。13.在使用NY/T761-2008進行有機磷農(nóng)藥殘留檢測時，應該在80℃條件下將乙腈完全蒸干。14.在處理農(nóng)藥殘留速測樣品時，樣品粉碎越細越好，便于殘留農(nóng)藥的提取。15.在處理重金屬檢測樣品時，應該先去掉樣品表面污物并用蒸餾水清洗，然后擦干表面多余水分。16.在基地抽取樣品時，應該隨機抽取一棵去除表面污物后用四分法縮分樣品進行實驗室處理。具強制性認證標志，就可以直接使用，無需再次檢定。（×）66．實驗室中使用的玻璃儀器應經(jīng)常檢查，如有破損或者裂紋應立即更換。67．在進行農(nóng)藥殘留檢測之前，應先對樣品進行粉碎和均勻混合，以保證檢測結果的準確性。68．在使用氣相色譜儀進行農(nóng)藥殘留檢測時，需要對樣品進行預處理，以提高檢測的靈敏度和準確性。69．在進行酶抑制法進行農(nóng)藥殘留速測時，需要嚴格控制樣品的提取液的濃度和提取時間，以保證檢測結果的準確性。70．在進行農(nóng)藥標準溶液的配制時，應嚴格按照規(guī)定的步驟進行，以保證標準溶液的準確性和穩(wěn)定性。69.在液相色譜分析中，使用的水應符合GB6682中一級水的要求。70.鹽酸標準溶液的濃度等于或低于0.02mol/L時，可直接用基準物質(zhì)配制。76.為了減少誤差，在移液管中吸取溶液時，應從最上方刻度處為起始點，放下所需體積的溶液。80.分析純的固體氫氧化鈉可用于直接配制標準溶液。81.使用玻璃電極測定溶液的pH值時，必須進行定位校正。82.采集的樣品必須具有充分的代表性，否則分析結果無論多么精密都沒有意義。84.采集新鮮水果和蔬菜等樣品時，應確保其能充分代表該批量貨物的全部特征。85.取樣后，實驗室樣品應在送到檢測室前放置一段時間后再進行檢驗。92.配制20%的乙醇溶液，是將20mL乙醇加入100mL容量瓶中，加水定容至刻度。93.精密度是指在相同條件下，多次測定值之間相互接近的程度。94.隨機誤差會影響測定結果的精密度。95.根據(jù)有效數(shù)字運算規(guī)則，0.1542+5.56+3.785的計算結果為9.3572。96.系統(tǒng)誤差總是存在，偶然誤差則是偶然出現(xiàn)的。97.根據(jù)有效數(shù)字運算規(guī)則，7.9936÷0.9967-5.02的計算結果為3.00。98.系統(tǒng)誤差和偶然誤差都可以被避免，但過失誤差卻不可避免。99.隨機誤差會影響測定結果的精密度。100.平均值的標準偏差與測定次數(shù)的平方根成反比。101.為了防止?jié)撛诘牟缓细瘛⑷毕莼蚱渌幌Ｍ那闆r發(fā)生，采取消除其原因