食品原料安全性審查管理辦法

食品原料安全性審查管理辦法一、概述食品原料安全性審查是指對新的、改變用途的、具有疑問的食品原料及其加工助劑、食品添加劑等進行現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)方法的綜合評價，從而判別食品原料是否對人體造成不良影響的管理工作。在食品安全管理中，食品原料安全性審查是重要的一環(huán)，并且也是切實保障食品安全的有效措施之一。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們對于食品安全問題的重視度越來越高，對于食品安全性審查的要求也日益提高。為了保障食品原料的安全性，我國各級相關(guān)部門制定了一系列針對食品原料安全性審查的管理辦法。二、食品原料安全性審查的法律基礎(chǔ)《食品安全法》《食品添加劑使用管理辦法》《農(nóng)藥食品殘留限量》GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》以上法律法規(guī)規(guī)定了食品原料安全性審查的政策措施和技術(shù)要求，為食品原料安全性審查的管理提供了法律基礎(chǔ)和指導(dǎo)。三、食品原料安全性審查管理辦法1.食品原料安全性審查的基本要求食品原料安全性審查應(yīng)該根據(jù)國家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)和標準，以科學(xué)、嚴謹、規(guī)范、效能為原則，綜合使用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)方法，考慮原料加工、使用、殘留等因素，確保審查結(jié)果科學(xué)準確，能夠真實反映食品原料的安全性水平。2.食品原料安全性審查的技術(shù)要求食品原料安全性的評價應(yīng)基于其化學(xué)成分、毒理學(xué)、生物效應(yīng)相關(guān)信息、從而確定其安全性。食品原料安全性審查應(yīng)該考慮食品的相對性與累積性的因素。同時應(yīng)該將食品原料的使用量、殘留量、吸收度等因素納入考慮范圍。確保有毒有害物質(zhì)對人體的影響不會產(chǎn)生潛在風(fēng)險。采用相近原料、相似使用條件、相同加工方法進行實驗研究，從而比較新引入的食品原料與已經(jīng)被批準使用的原料的不同之處。3.食品原料安全性審查的管理措施食品安全委員會應(yīng)設(shè)立食品原料安全性評估專家組，及時召開專家會議，對于食品原料安全性的評價、認證和管理提供有力的技術(shù)支持。外國企業(yè)向我國銷售食品原料，必須進行抽查，并提供符合我國要求的食品原料質(zhì)量安全證明。進口食品原材料應(yīng)備有質(zhì)量合格證明、來源追溯證明、生產(chǎn)流程圖等相關(guān)資料。我國企業(yè)向境外銷售食品原料也應(yīng)提供同等證明。食品原料的相關(guān)信息應(yīng)該按照標準格式向社會公開，并及時更新。食品生產(chǎn)、經(jīng)銷單位在使用食品原料時，應(yīng)該關(guān)注有關(guān)部門的官方公告和資料。四、結(jié)論食品原料安全性審查是保障食品安全的重要步驟，也是一項非常細致、繁瑣的工作。所以，我們必須要加強法制建設(shè)，落實有關(guān)法律