中心幼兒園食堂食品添加劑使用管理制度_第1頁
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文檔簡介

中心幼兒園食堂食品添加劑使用管理制度一、前言為了保障幼兒園師生的健康，中心幼兒園特制定本食品添加劑使用管理制度，規(guī)范食堂食品添加劑的使用和管理，最大限度地確保食品安全和營養(yǎng)健康。二、管理責(zé)任人食品添加劑使用管理由中心幼兒園食堂負(fù)責(zé)人統(tǒng)一管理，參照國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行原則，確保管控風(fēng)險(xiǎn)。三、食品添加劑使用原則進(jìn)食添加劑的數(shù)量不應(yīng)超過食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。選擇使用的食品添加劑應(yīng)符合國家衛(wèi)生部門的食品添加劑清單。食品添加劑的名稱、用途、添加量、日期應(yīng)詳細(xì)記錄每月使用記錄并上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。使用“綠色食品添加劑”，并應(yīng)定期檢測食品添加劑的品質(zhì)和使用上的問題。四、食品添加劑的管理要求食堂廚房需要配備專門負(fù)責(zé)食品添加劑管理的工作人員，確保食品添加劑符合規(guī)定存放。對于食品添加劑，設(shè)立專門保管區(qū)域，標(biāo)示明顯，分別按品種分類存放并嚴(yán)格控制存放時(shí)間。每次使用食品添加劑前，需進(jìn)行品質(zhì)和量的檢測，確保添加劑符合規(guī)范。投放食品添加劑前，使用食品添加劑需進(jìn)行試驗(yàn)研究，確保不影響食物的口感和營養(yǎng)。食品添加劑的投放應(yīng)分散投放，不在同一食品中同時(shí)多次投加添加劑。監(jiān)測食品添加劑的消耗量，保證食品添加劑的使用不超負(fù)荷。五、食品添加劑的監(jiān)測與檢驗(yàn)為保障食品添加劑的安全和質(zhì)量，中心幼兒園食堂將每月進(jìn)行肉眼檢測、顯微檢測和多因素分析，確保食品的安全性和營養(yǎng)價(jià)值。六、監(jiān)管措施若食品添加劑超標(biāo)或者超負(fù)荷使用，中心幼兒園食堂將依照國家相關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)定進(jìn)行處理。首先負(fù)責(zé)人需停止使用，緊急除掉添加劑，同時(shí)上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，并對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行整改處理。七、總結(jié)本食品添加劑使用管理制度，將嚴(yán)格監(jiān)管食品添加劑的使用和管理

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