膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南膳食結(jié)構(gòu)教學(xué)課件

膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南膳食結(jié)構(gòu)56、極端的法規(guī)，就是極端的不公?！魅_57、法律一旦成為人們的需要，人們就不再配享受自由了。——畢達(dá)哥拉斯58、法律規(guī)定的懲罰不是為了私人的利益，而是為了公共的利益；一部分靠有害的強(qiáng)制，一部分靠榜樣的效力?！窭闲闼?9、假如沒(méi)有法律他們會(huì)更快樂(lè)的話，那么法律作為一件無(wú)用之物自己就會(huì)消滅。——洛克60、人民的幸福是至高無(wú)個(gè)的法?！魅_膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南膳食結(jié)構(gòu)膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南膳食結(jié)構(gòu)56、極端的法規(guī)，就是極端的不公?！魅_57、法律一旦成為人們的需要，人們就不再配享受自由了?！呥_(dá)哥拉斯58、法律規(guī)定的懲罰不是為了私人的利益，而是為了公共的利益；一部分靠有害的強(qiáng)制，一部分靠榜樣的效力?！窭闲闼?9、假如沒(méi)有法律他們會(huì)更快樂(lè)的話，那么法律作為一件無(wú)用之物自己就會(huì)消滅?！蹇?0、人民的幸福是至高無(wú)個(gè)的法。——西塞羅膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南膳食結(jié)構(gòu):指膳食中各類(lèi)食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比例。一般可以根據(jù)各類(lèi)食物所提供的能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量和比例來(lái)衡量膳食結(jié)構(gòu)的組成是否合理。食物結(jié)構(gòu)受很多因素的影響,而且是逐步變化的,所以膳食結(jié)構(gòu)并不是一成不變的,可通過(guò)適當(dāng)?shù)母深A(yù)使其向健康的方向發(fā)展。一手好字，能給人一種賞心悅目的感受；一手好字，能透出一個(gè)人內(nèi)在的氣韻；一手好字，也能傳達(dá)人與人之間的心境。郭沫若先生曾強(qiáng)調(diào)，培養(yǎng)中小學(xué)生寫(xiě)好字，不一定要人人都成書(shū)法家，總要把字寫(xiě)得合乎規(guī)格，比較端正、干凈，容易認(rèn)。這樣養(yǎng)成習(xí)慣有好處，能夠使人細(xì)心，容易集中意志，善于體貼人。由此可見(jiàn)，把字寫(xiě)好是一件很重要的事情。寫(xiě)字是一項(xiàng)重要的語(yǔ)文基本功，寫(xiě)字能力的培養(yǎng)，是小學(xué)第一學(xué)段語(yǔ)文教學(xué)的一個(gè)重點(diǎn)。那么寫(xiě)字教學(xué)如何起步呢?一、端正姿勢(shì)，培養(yǎng)習(xí)慣“沒(méi)有規(guī)矩，不成方圓”，因此練字時(shí)需要嚴(yán)格要求。《課程標(biāo)準(zhǔn)》在第一學(xué)段中明確提出“養(yǎng)成正確的寫(xiě)字姿勢(shì)和良好的寫(xiě)字習(xí)慣”。正確的寫(xiě)字姿勢(shì)，不僅有利于把字寫(xiě)端正，而且有利于學(xué)生身體的正常發(fā)育，有利于保護(hù)學(xué)生的視力。習(xí)慣是一種動(dòng)力定型，從小養(yǎng)成良好的書(shū)寫(xiě)習(xí)慣，可以終身受益。許多學(xué)生在進(jìn)入小學(xué)前，寫(xiě)字練習(xí)缺乏統(tǒng)一的指導(dǎo)，逐漸養(yǎng)成了書(shū)寫(xiě)姿勢(shì)不規(guī)范、握筆方式不正確的習(xí)慣，所以培養(yǎng)一年級(jí)學(xué)生養(yǎng)成正確的寫(xiě)字姿勢(shì)非常重要。教師在讓學(xué)生了解正確的姿勢(shì)之前，首先得讓其明白不正確的寫(xiě)字姿勢(shì)對(duì)身體的危害——易患近視、斜肩、駝背、脊椎彎曲等毛病。同時(shí)，教師可把正確的寫(xiě)字姿勢(shì)要求編成兒歌，讓學(xué)生熟讀成誦。在平時(shí)的課堂教學(xué)中，做到每次先念兒歌再練字，真正做到“練字先練姿”。對(duì)于學(xué)生寫(xiě)字時(shí)出現(xiàn)的錯(cuò)誤姿勢(shì)，教師要及時(shí)發(fā)現(xiàn)，勤于糾正，絕不能視而不見(jiàn)。教師要有意識(shí)地表?yè)P(yáng)寫(xiě)字姿勢(shì)端正的學(xué)生，以此來(lái)帶動(dòng)其他學(xué)生，帶領(lǐng)他們反復(fù)練習(xí)，逐步養(yǎng)成不擺好姿勢(shì)不動(dòng)筆寫(xiě)字的習(xí)慣。當(dāng)然，養(yǎng)成正確的寫(xiě)字姿勢(shì)需要花很大的工夫，不是一節(jié)課或幾節(jié)課就能有成效的，教師在課堂上要把這項(xiàng)訓(xùn)練貫徹始終。二、認(rèn)真觀察，悉心模仿在上寫(xiě)字課時(shí)，大多數(shù)教師都是自己范寫(xiě)一遍，然后請(qǐng)學(xué)生模仿描一描，寫(xiě)一寫(xiě)。筆者認(rèn)為一年級(jí)的學(xué)生盡管已具備一定的模仿能力，但是他們的觀察并不深入，大部分學(xué)生不能發(fā)現(xiàn)筆畫(huà)與筆畫(huà)之間的呼應(yīng)、避讓?zhuān)踔吝B筆畫(huà)的位置與長(zhǎng)短都不留心觀察。因此，教師應(yīng)該指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真觀察，仔細(xì)領(lǐng)會(huì)，悉心模仿，熟練掌握運(yùn)筆方法和筆順規(guī)則，體會(huì)漢字的造型美。首先，要指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)基本筆畫(huà)的運(yùn)筆方法，掌握基本筆畫(huà)的運(yùn)筆要點(diǎn)。學(xué)生想寫(xiě)好一個(gè)字，必須要寫(xiě)好它的每一個(gè)基本筆畫(huà)，而每一個(gè)筆畫(huà)都須經(jīng)歷起筆、運(yùn)筆、收筆三個(gè)過(guò)程。所謂“磨刀不誤砍柴工”，一年級(jí)是學(xué)生寫(xiě)字的起步階段，教師對(duì)每一個(gè)字，每一個(gè)筆畫(huà)，都要詳細(xì)指導(dǎo)，筆筆到位，讓學(xué)生打下扎實(shí)的基本功，為今后的寫(xiě)字教學(xué)開(kāi)一個(gè)好頭。其次，要指導(dǎo)學(xué)生掌握筆畫(huà)與筆畫(huà)之間的呼應(yīng)、避讓。教師可以用作記號(hào)、講故事、范寫(xiě)等多種形式，使學(xué)生了解筆畫(huà)與筆畫(huà)之間是像朋友那樣親密無(wú)間的。如寫(xiě)“八”，“丿，”與“、”好像把小腦袋湊在一起互相講著悄悄話，使學(xué)生知道“丿”與“、”的起筆靠得較緊。再如寫(xiě)“氵”時(shí)，三筆不能在同一直線，而是呈弧形，這三筆有著密不可分的呼應(yīng)關(guān)系。教師要進(jìn)行多次范寫(xiě)之后再讓學(xué)生臨寫(xiě)，這樣學(xué)生才能掌握得牢固。最后，要指導(dǎo)學(xué)生分析漢字在田字格中的結(jié)構(gòu)比例。漢字的結(jié)構(gòu)多樣，偏旁的高低、寬窄不同，在教學(xué)中可用畫(huà)圖提醒學(xué)生注意(如圖1)。由于低年段學(xué)生的生字都寫(xiě)在田字格里，因此，教師可以讓學(xué)生借助田子格來(lái)寫(xiě)好漢字。首先，讓學(xué)生觀察田字格中生字的結(jié)構(gòu)，明確各部分構(gòu)字部件在田字格中所占的比例和準(zhǔn)確的位置。其次，教師在黑板上畫(huà)好的田字格中示范，向?qū)W生展示寫(xiě)字的全過(guò)程。教師的范寫(xiě)很重要，示范是寫(xiě)字教學(xué)的先導(dǎo)。教師要邊演示邊講述。如某個(gè)字是什么結(jié)構(gòu)，第一筆在田字格的哪個(gè)部位落筆，每一筆畫(huà)的名稱(chēng)、運(yùn)筆方法以及筆順等，使學(xué)生有一個(gè)初步的感性認(rèn)識(shí)。這方面的指導(dǎo)需要教師花一定的時(shí)間去反復(fù)訓(xùn)練，只有堅(jiān)持下去，學(xué)生才能漸漸地把握好字形，最終離開(kāi)田字格而把握好字的間架結(jié)構(gòu)。三、反復(fù)比較，培養(yǎng)審美對(duì)于一年級(jí)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，由于受到觀察能力的限制，學(xué)生的臨摹不能一步到位。此時(shí)，運(yùn)用比較的方法可以收到事半功倍的效果。在寫(xiě)字指導(dǎo)時(shí)，教師要充分信任學(xué)生的眼睛，只有讓學(xué)生反復(fù)比較，反復(fù)推敲，才能找出差異，提升審美能力。一是比較同一筆畫(huà)的不同寫(xiě)法。橫有長(zhǎng)橫、短橫；豎有垂露豎、懸針豎；撇有短撇、長(zhǎng)撇、斜撇、豎撇、平撇等。如寫(xiě)“三”字，除了三橫之間的長(zhǎng)短不一，三橫的運(yùn)筆方向也不一樣，第一橫是凹橫，第二橫是凸橫，第三橫長(zhǎng)斜橫，這些細(xì)微的筆畫(huà)變化學(xué)生往往不會(huì)去觀察比較，需要教師加以引導(dǎo)。二是比較同一漢字的不同書(shū)寫(xiě)。如將范字與常見(jiàn)書(shū)寫(xiě)錯(cuò)誤的字比較，發(fā)現(xiàn)不足，優(yōu)化字形。對(duì)小學(xué)生來(lái)說(shuō)，寫(xiě)好一個(gè)字，都有一個(gè)從不好到好的過(guò)程，這就要求學(xué)生不斷地將自己書(shū)寫(xiě)的字與范字進(jìn)行對(duì)比，比出差距，找出不足，在“比”中取得進(jìn)步。這樣做可以使學(xué)生體會(huì)到怎么寫(xiě)字才能更美觀，從而培養(yǎng)他們的審美能力。現(xiàn)在，筆者在給學(xué)生指導(dǎo)寫(xiě)字前，一定要看著書(shū)本臨寫(xiě)幾遍。否則，學(xué)生會(huì)毫不留情地說(shuō)：“老師，你的字寫(xiě)得不太好?！逼鋵?shí)，當(dāng)學(xué)生能這樣說(shuō)時(shí)，他就已經(jīng)具備了較強(qiáng)的觀察能力和審美能力。四、激發(fā)興趣，鼓勵(lì)進(jìn)取對(duì)于剛?cè)雽W(xué)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，寫(xiě)字是一件乏味而有難度的事情，要讓生性好動(dòng)的兒童喜歡寫(xiě)字，必須重視對(duì)他們寫(xiě)字興趣的培養(yǎng)?！芭d趣是最好的老師”，教師要抓住他們心理脈搏，多方面引導(dǎo)，使學(xué)生產(chǎn)生寫(xiě)好字的興趣。首先，用形象的語(yǔ)言激發(fā)學(xué)生的書(shū)寫(xiě)興趣。如范寫(xiě)完一個(gè)字后，教師問(wèn)問(wèn)學(xué)生：“老師寫(xiě)的這個(gè)字漂亮嗎?是胖了還是瘦了?它的頭、胳膊、腿長(zhǎng)的地方對(duì)嗎?”用生動(dòng)的比喻引起學(xué)生的興趣。如寫(xiě)“傘”時(shí)，教師可先引導(dǎo)學(xué)生充分發(fā)揮自己的想象：這“傘”字像什么呢?學(xué)生有的說(shuō)像大蘑菇，有的說(shuō)像大樹(shù)……有了生動(dòng)的視覺(jué)感受，有了如此形象的比喻，“傘”字在學(xué)生的心中已經(jīng)不再抽象，變得生動(dòng)可愛(ài)起來(lái)。形象生動(dòng)的比喻，不僅讓學(xué)生感受到了漢字的形體美，而且讓學(xué)生對(duì)抽象的漢字字形頓生興趣，產(chǎn)生了寫(xiě)字的欲望。其次，用豐富的色彩激發(fā)學(xué)生的書(shū)寫(xiě)興趣。在范寫(xiě)字時(shí)，用彩色粉筆，盡量一個(gè)筆畫(huà)用一種顏色，出現(xiàn)在黑板上的這個(gè)五顏六色的字會(huì)更吸引學(xué)生的眼球。再次，用榜樣激勵(lì)學(xué)生的書(shū)寫(xiě)熱情。每次批改作業(yè)后，教師可將那些字寫(xiě)得漂亮的作業(yè)展示出來(lái)?？吹侥切┳鳂I(yè)時(shí)，學(xué)生會(huì)由衷地發(fā)出贊嘆聲，作業(yè)本的主人則是成就感油然而生。字寫(xiě)得好的學(xué)生可以當(dāng)老師，到展示臺(tái)上帶著大家寫(xiě)字；最漂亮的作業(yè)可以得兩朵紅花，較漂亮的可以得一朵紅花。當(dāng)老師、得紅花都是學(xué)生急切盼望的，所以他們都會(huì)想辦法把字寫(xiě)得最漂亮。最后，用競(jìng)賽樹(shù)立學(xué)生的書(shū)寫(xiě)信心。競(jìng)賽不但能調(diào)動(dòng)學(xué)生練字的積極性，還能培養(yǎng)學(xué)生良好的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和互相合作的集體意識(shí)。定期開(kāi)展“寫(xiě)字比賽”、“我是小小書(shū)法家”、“最佳作業(yè)”等競(jìng)賽活動(dòng)，可以激發(fā)學(xué)生的書(shū)寫(xiě)熱情，鼓勵(lì)學(xué)生不斷進(jìn)取。寫(xiě)好字并非一日之功，它需要長(zhǎng)久的訓(xùn)練以及持之以恒的刻苦精神。作為一名教師，如果在學(xué)生寫(xiě)字的起步階段就重視端正學(xué)生的書(shū)寫(xiě)姿勢(shì)，培養(yǎng)良好的書(shū)寫(xiě)習(xí)慣；重視培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真觀察、悉心模仿的能力；重視在反復(fù)比較中，提升學(xué)生的審美能力；重視激發(fā)學(xué)生書(shū)寫(xiě)的興趣，鼓勵(lì)學(xué)生積極進(jìn)取的信心，那么一定能讓每一個(gè)學(xué)生都寫(xiě)出一手漂亮的字。1.體驗(yàn)式教學(xué)現(xiàn)狀研究（1）解讀體驗(yàn)式教學(xué)。體驗(yàn)式教學(xué)，是以學(xué)生的認(rèn)知為前提，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，重視學(xué)生的體驗(yàn)過(guò)程，在實(shí)踐過(guò)程中了解、掌握知識(shí)與技能，從而提高學(xué)生的掌握知?R、實(shí)踐的能力。體驗(yàn)式教學(xué)法的優(yōu)勢(shì)在于，教師只是引導(dǎo)者、參與者，學(xué)生才是教學(xué)主體，注重學(xué)生的親身體驗(yàn)。與傳統(tǒng)的說(shuō)教式教學(xué)法相比，體驗(yàn)式教學(xué)有很多實(shí)踐方式，根據(jù)教學(xué)課堂的提點(diǎn)來(lái)安排合適的教學(xué)方法，最終提高教學(xué)質(zhì)量。（2）體驗(yàn)式教學(xué)的研究現(xiàn)狀。體驗(yàn)式教學(xué)理論最早由美國(guó)教育家大衛(wèi)?庫(kù)伯在20世紀(jì)80年代提出，核心觀點(diǎn)是，教師在授課時(shí)，不僅要讓學(xué)生掌握理論知識(shí)，同時(shí)也要關(guān)注學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中真實(shí)的知識(shí)體驗(yàn)，以鞏固知識(shí)。2.體驗(yàn)式教學(xué)在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)教學(xué)中的應(yīng)用分析（1）體驗(yàn)式教學(xué)在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)教學(xué)中的實(shí)例。體驗(yàn)式教學(xué)法注重實(shí)踐教學(xué)，筆者在教學(xué)過(guò)程中，反對(duì)說(shuō)教式、“填鴨式”的教學(xué)法，創(chuàng)設(shè)與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的特定情境，組織學(xué)生參與其中，學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中學(xué)習(xí)、模仿、自主操作，在實(shí)踐過(guò)程中掌握知識(shí)，培養(yǎng)多方面能力，構(gòu)建自己的知識(shí)體系。（2）體驗(yàn)式教學(xué)在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)教學(xué)中的方法策略。第一，情境模擬法。教師創(chuàng)設(shè)與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的情境，并要求學(xué)生扮演各種角色，模擬各種事件的發(fā)生、發(fā)展過(guò)程。營(yíng)造真實(shí)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)分析，讓學(xué)生置身于情境當(dāng)中，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生好奇心與學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)積極性，提高自主學(xué)習(xí)能力。充分掌握理論知識(shí)，并能靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)。其次，學(xué)生在扮演各種角色時(shí)，還能挖掘自己的潛能，提高學(xué)習(xí)能力，最終促進(jìn)全面發(fā)展。筆者在教學(xué)過(guò)程中，通常采用競(jìng)賽或游戲、小品表演兩種方法來(lái)模擬情境。競(jìng)賽或游戲，在教學(xué)過(guò)程中組織設(shè)計(jì)一些營(yíng)銷(xiāo)比賽或者營(yíng)銷(xiāo)游戲，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，提高自主探索的能力，活躍課堂氣氛的同時(shí)，充分掌握知識(shí)。第二，案例教學(xué)法。教師搜集一些優(yōu)秀的教學(xué)案例，在課堂展示，帶領(lǐng)學(xué)生閱讀、分析、研究，從而掌握理論知識(shí)，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題。筆者認(rèn)為，要想案例教學(xué)法發(fā)揮其作用，必須做到以下兩點(diǎn)：一是要精心挑選案例。根據(jù)教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容科學(xué)策劃案例，保證學(xué)生能夠親身體驗(yàn)；二是提供學(xué)生體驗(yàn)機(jī)會(huì)。在使用案例教學(xué)法時(shí)，設(shè)計(jì)真實(shí)情景，組織學(xué)生扮演其中角色，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，讓學(xué)生最終能自己解決問(wèn)題，表演完后，教師組織學(xué)生討論；另外，采用多種討論法，帶動(dòng)學(xué)生思考、交流，在討論過(guò)程中，學(xué)生可以各抒己見(jiàn)，不要設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，教師最終進(jìn)行總結(jié)評(píng)價(jià)。第三，課外實(shí)訓(xùn)。帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)社會(huì)，參與實(shí)踐教學(xué)，教師組織帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入企業(yè)，了解企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)作模式，掌握市場(chǎng)發(fā)展模式與規(guī)律，引導(dǎo)學(xué)生在真實(shí)的市場(chǎng)環(huán)境中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析和解決問(wèn)題。課外實(shí)訓(xùn)能夠讓學(xué)生零距離接觸企業(yè)與市場(chǎng)，感受營(yíng)銷(xiāo)場(chǎng)景，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，解決營(yíng)銷(xiāo)中的實(shí)際問(wèn)題，構(gòu)建自己的知識(shí)體系。第四，項(xiàng)目參與法。教師帶領(lǐng)學(xué)生組織參與一個(gè)完整的營(yíng)銷(xiāo)項(xiàng)目。注重學(xué)生的參與性、學(xué)習(xí)型，讓學(xué)生從遇到的實(shí)際問(wèn)題出發(fā)，通過(guò)自己的切身體驗(yàn)，在實(shí)踐過(guò)程中收集相關(guān)信息，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，分析各解決問(wèn)題，最終構(gòu)建自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)體系。膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南膳食結(jié)構(gòu):指膳食中各類(lèi)食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比例。一般可以根據(jù)各類(lèi)食物所提供的能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量和比例來(lái)衡量膳食結(jié)構(gòu)的組成是否合理。食物結(jié)構(gòu)受很多因素的影響,而且是逐步變化的,所以膳食結(jié)構(gòu)并不是一成不變的,可通過(guò)適當(dāng)?shù)母深A(yù)使其向健康的方向發(fā)展。不同類(lèi)型的膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)(1)以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)(美國(guó)、西歐、北歐等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家模式)攝入食物的特點(diǎn):肉類(lèi)食品消費(fèi)量100kg/年/人左右,奶和奶制品100kg-150kg/年/人、蛋類(lèi)15kg/年/人、食糖40kg-60kg/年/人,而糧食的直接消費(fèi)量是60kg-70kg/年/人。人日均蛋白質(zhì)100g以上,脂肪130-150g,能量高達(dá)3300kcal-3500kcal。是典型的高能量、高脂肪、高蛋白、低纖維的食物結(jié)構(gòu),這種食物結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,造成肥胖、高血脂、高血壓、冠心病和糖尿病的顯著增加。(2)以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)(如印度、巴基斯坦、孟加拉和非洲一些經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)國(guó)家模式)特點(diǎn):以谷類(lèi)和薯類(lèi)為主要食物來(lái)源,200kg/年/人而動(dòng)物性食品(魚(yú)、肉、蛋、奶)很少,10kg20kg年/人這種食物結(jié)構(gòu)動(dòng)物性蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總量的10%-20%,低者不足10%;由植物性食物提供的能量占90%。這種膳食結(jié)構(gòu)造成居民營(yíng)養(yǎng)缺乏,蛋白質(zhì)、熱能的不足,體質(zhì)下降,勞動(dòng)能力降低,但這種膳食結(jié)構(gòu)膳食纖維充足,動(dòng)物性脂肪少,有利于預(yù)防冠心病和高脂血癥,(3)動(dòng)植物性食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)(東方膳食模式,以日本為主):膳食中動(dòng)植物性食物比例比較適當(dāng)。特點(diǎn):保持以谷類(lèi)為主,消費(fèi)糧食94kg/年/人,同時(shí)也吸取了經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家模式的長(zhǎng)處,動(dòng)物性食品的量約63kg/年/人左右,其中海產(chǎn)品約占50%,動(dòng)物蛋白占總蛋白的42.8%;每天能量保持在2000kcal1左右;三大生熱營(yíng)養(yǎng)素的供能比為:碳水化合物57.7%,脂肪26.3%,蛋白質(zhì)16.0%。這種模式既避免了營(yíng)養(yǎng)缺乏,特別是蛋白質(zhì)、熱能的不足,又克服了發(fā)達(dá)國(guó)家模式所致的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,以及由此產(chǎn)生的各種慢性病。(4)地中海膳食結(jié)構(gòu)(為地中海地區(qū)居民所特有如意大利、希臘)特點(diǎn)是:①膳食富含植物性食品;②食物加工度低新鮮度高、當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品為主;③食用油以橄欖油為主;④脂肪提供的能量占總能量的25%-35%,飽和脂肪酸所占比例較低,在7%-8%;⑤每天食用少量、適量奶酪和酸奶;⑥每天食用少量、適量魚(yú)