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第16、17講餐飲空間概念及分類湖南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院建工學(xué)院裝飾專業(yè)課教師:陳華能力目標(biāo):能應(yīng)用餐廳空闿概念,分析不冋時(shí)期風(fēng)格特點(diǎn)的餐廳空間創(chuàng)意構(gòu)思學(xué)習(xí)目標(biāo):餐廳空間主題分析,創(chuàng)意構(gòu)思亮點(diǎn)體現(xiàn),掌握餐廳空間不同時(shí)期主要風(fēng)格和特點(diǎn)在設(shè)計(jì)構(gòu)思中的應(yīng)用重點(diǎn)難點(diǎn):餐廳空間不同時(shí)期主要風(fēng)格和特點(diǎn)在設(shè)計(jì)構(gòu)思中的應(yīng)用第一節(jié)餐飲空間的概念及分類餐飲空間的概念餐飲空間是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)通過(guò)即時(shí)加工制作、展示銷售等手段,向消費(fèi)者提供食品和服務(wù)的消費(fèi)場(chǎng)所餐館坂Cla小吃店快餐店息哪食堂第一節(jié)餐飲空間的概念及分類二、餐飲空間的種類餐飲空間是餐廳、宴會(huì)廳、咖啡廳、酒吧及廚房的總稱。其中餐廳又包括中餐廳西餐廳、風(fēng)味餐廳、自助餐廳等。第一節(jié)餐飲空間的概念及分類二、餐飲空間的種類2宴會(huì)廳室內(nèi)陳設(shè)設(shè)計(jì)上富麗、華貴、親切室內(nèi)空間布局應(yīng)對(duì)稱規(guī)則宴會(huì)前陸續(xù)來(lái)客的聚集、交往、休息和逗節(jié)等留的活動(dòng)空間

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