商家餐飲促銷活動方案范本（四篇）

第7頁共7頁商家餐飲促?銷活動方案?范本一、?活動目的?國慶節(jié)歷來?是餐廳酒店?做促銷的大?好時節(jié)，也?是刺激消費?者，拉動消?費的機(jī)會，?此次活動一?是為了獲得?更好的利潤?，另一方面?也是為了加?強(qiáng)餐廳外在?形象，加深?餐廳在消費?者心目中的?印象。二?、活動主題?：“國慶同?歡喜，好禮?送不?！?三、活動對?象：針對高?中低不同的?人群進(jìn)行不?同的促銷活?動，有效的?照應(yīng)不同的?人群。四?、活動時間?：____?月____?日—___?_月___?_日五、?活動形式：?打折;贈送?;抽獎六?、活動具體?內(nèi)容1、?促銷期間凡?在本店用餐?，百元以上?均可享受九?折優(yōu)惠。并?隨桌贈送中?秋特別加菜?。2、促?銷期間凡在?本店指定系?列套餐，即?可獲得相應(yīng)?中秋禮盒。?3、活動?期間，凡在?本店用餐，?均可以參加?燈迷有獎競?猜活動。同?時可以免費?得到快照一?張。七、?活動廣告宣?傳1、人?流量集中的?地方，火車?站，公交車?站等，做戶?外廣告。?2、報紙、?當(dāng)?shù)仉娨暸_?也要進(jìn)行宣?傳。3、?并進(jìn)行傳單?發(fā)放。八?、其它相關(guān)?策略人員?調(diào)動、酒店?布置等都要?事前做好分?配安排，并?起動應(yīng)急措?施，同時要?做好相關(guān)記?錄總結(jié)，為?促銷評估做?準(zhǔn)備商家?餐飲促銷活?動方案范本?（二）活?動時間：?目的：不僅?可以讓消費?者花少錢吃?百樣菜，還?可以使消費?者知道餐廳?的特色。促?進(jìn)該餐廳的?消費(增加?人氣)，獲?得更多的剩?余價值(利?潤)。要?求：要讓消?費者耳目一?新。美其名?曰“享受”?也?；顒?形式：1?、自助餐、?點餐、新菜?、特價菜等?2、打折?消費：3?、贈送優(yōu)惠?券：凡消費?滿____?元以上的消?費者均能獲?得優(yōu)惠券。?4、免費?贈送飯菜：?凡消費滿_?___元以?上的消費者?均能獲得一?份免費的特?色菜。商?家餐飲促銷?活動方案范?本（三）?“團(tuán)圓宴”?在中國春節(jié)?是必不可少?的家宴，已?經(jīng)成為合家?歡樂，團(tuán)員?慶祝的必要?飲食活動。?在每年的除?夕之夜，全?家人圍在一?起熱熱鬧鬧?地吃上一頓?團(tuán)圓宴，是?中國人幾千?年來延續(xù)已?久的風(fēng)俗習(xí)?慣。而且是?從南到北，?從東到西，?全國皆然，?就連久居異?國他鄉(xiāng)的華?人也是如此?。團(tuán)圓宴也?是過年中人?們借助飲食?活動來表達(dá)?華夏民族群?體文化心理?的一種方式?。因此，我?們說“團(tuán)圓?宴”首先是?年節(jié)文化的?載體，它承?載的是數(shù)千?年華夏民族?“年文化”?的文明積淀?與文化蘊(yùn)涵?。作為餐廳?來說也將迎?來一波促銷?熱潮，如何?通過創(chuàng)新的?團(tuán)圓宴吸引?到更多的顧?客預(yù)訂成為?當(dāng)務(wù)之急要?解決的。?一、活動氛?圍營造很?多餐廳會在?過節(jié)這天派?發(fā)紅包，里?面也就一兩?元錢，主要?是氛圍營造?，有的也會?通過向顧客?索要紅包方?式營造，但?是這種方式?相對來說不?是很好，另?外會采取對?每一位來賓?表達(dá)新年祝?福的方式營?造二、“?團(tuán)圓宴”菜?譜安排1?、四熱菜：?清蒸桂魚(?鱖魚)、三?鮮魚肚、雞?火干絲、雪?菜冬筍2?、四涼菜：?鹵水兔肉、?泡椒木耳、?涼拌白芹、?海蜇蘿卜?3、湯、主?食：上湯鮮?菇、薺菜年?糕;4、?餐后水果:?歡聚一堂：?原料:紅?、黃色櫻桃?各____?克,小蕃茄?(圣女果)?____克?,小黃瓜(?荷蘭黃瓜)?____克?,____?%鮮橙汁_?___克。?制作:小?蕃茄洗凈去?蒂,切成兩?半,小黃瓜?洗凈去兩頭?切成小段,?放入盤中,?澆上___?_克鮮橙汁?即成,本品?總熱量約為?____千?卡。注意?事項：新春?大家都圖喜?慶，因此在?菜名上面一?定要有所創(chuàng)?新，要突出?祝福及其他?好的主題意?義，比如年?年有余，金?玉滿堂之類?的。三、?背景音樂?能夠播放一?些表達(dá)歡喜?、祝福的音?樂，如：喜?洋洋,步步?高，春節(jié)序?曲，難忘今?宵，花好月?圓，金蛇狂?舞四、餐?廳裝飾為?了突出喜慶?，熱鬧的氣?氛，餐廳一?般都會設(shè)置?與春節(jié)主題?相關(guān)的裝飾?品懸掛，主?打色為紅色?調(diào)。各種餐?廳可以根據(jù)?自身的定位?，來進(jìn)行相?應(yīng)的布置。?商家餐飲?促銷活動方?案范本（四?）餐飲淡?季營銷管理?的方案是什?么呢?春節(jié)?過后，餐飲?業(yè)將迎來一?年中最漫長?的經(jīng)營淡季?，基本上要?延續(xù)到__?__月份，?在這期間還?是需要盈利?的，但如何?應(yīng)對節(jié)后“?門前冷落鞍?馬稀”的營?銷重?fù)?dān)，早?已沉沉地壓?在了酒樓老?板的心坎上?。餐飲淡?季營銷管理?的要注意以?下幾點:?一、做好旺?季與淡季的?營銷轉(zhuǎn)換?別在春節(jié)旺?季里看著天?天顧客爆滿?就沾沾自喜?，可能大年?一過你就天?天唱空城計?。由于中國?傳統(tǒng)習(xí)俗的?使然，一臨?近春節(jié)，全?社會的消費?力在短期內(nèi)?有一個噴發(fā)?行情，大大?小小的酒樓?幾乎家家爆?滿，而這很?難說是因為?你的營銷工?作做得多么?出色。真正?考驗營銷的?成效，還在?于到了淡季?是不是一落?千丈，一年?里是不是能?持續(xù)、穩(wěn)定?地經(jīng)營，在?顧客中是不?是享有較高?的滿意度和?美譽(yù)度，在?同行企業(yè)中?是不是屬于?方陣的。?成功酒樓營?銷的目標(biāo)都?是非常明確?的，策略都?是很清晰的?，且都是按?計劃有步驟?地推進(jìn)實施?。有一點非?常關(guān)鍵，那?就是如何做?好旺季與淡?季營銷策略?的轉(zhuǎn)換。?“旺季取利?，淡季取勢?”，這應(yīng)該?是酒樓營銷?的核心思想?。取利，就?是要奪取的?銷量，獲取?的收益;取?勢，則是獲?取制高點，?爭取有價值?的東西，包?括經(jīng)營人氣?、顧客口碑?、品牌知名?度，等等，?從而建立長?期的戰(zhàn)略優(yōu)?勢。這“勢?”和“利”?的關(guān)系是截?然不可分開?的，沒有淡?季的“勢”?作為鋪墊，?就很難獲得?旺季的“利?”;而沒有?旺季的“利?”，也無法?支撐酒樓在?淡季里去取?得所需要的?“勢”。往?往淡季營銷?工作做得好?的酒樓，到?旺季不用再?投入太大的?營銷成本也?能獲利頗豐?，這就是水?到渠成。?淡季里，營?銷工作重點?可歸納為三?個方面:?1、老客戶?的維護(hù);?2、新客源?的開發(fā);?3、品牌形?象的塑造。?要做好這?三方面的工?作，適度的?營銷成本是?必不可少的?，而不是一?味地沒有策?略性地壓低?經(jīng)營成本。?這個階段應(yīng)?相對輕視收?益率，而更?重視上座率?和顧客的滿?意度，終而?實現(xiàn)旺季取?利以及全年?的收益目標(biāo)?。二、認(rèn)?清市場變化?，從容應(yīng)對?這需要根?據(jù)酒樓的市?場定位，從?客源構(gòu)成、?消費動機(jī)，?以及節(jié)后餐?飲市場的調(diào)?整趨勢等?方面作出正?確的判斷和?分析，然后?把有限的營?銷資源投入?到最有效的?目標(biāo)市場。?對于中、?高檔酒樓來?說，春節(jié)旺?季的時候最?主要的顧客?群體是官方?(包括政府?和軍隊)、?商務(wù)以及其?他社會團(tuán)體?的集團(tuán)消費?，這期間很?多酒樓對一?般的散客都?無暇顧及，?有所怠慢。?但是春節(jié)過?后一段時期?，餐飲市場?的客源結(jié)構(gòu)?就會發(fā)生變?化。由于節(jié)?前集中的突?擊消費，節(jié)?后集團(tuán)消費?的熱情會降?低，消費的?頻次也明顯?降低。相應(yīng)?家庭消費和?散客消費的?份額就有所?抬頭。而節(jié)?日期間淹沒?在眾多團(tuán)年?宴、慶功宴?之中的婚壽?宴、百日宴?等，在淡季?里會顯得比?較突出，成?為很多酒樓?的支柱收入?來源之一。?而另一塊市?場，比如象?會展、旅游?團(tuán)隊等，在?春節(jié)期間幾?乎停頓，但?在節(jié)后也會?成為餐飲市?場不可忽略?的部份。?針對這些市?場變化，酒?樓應(yīng)根據(jù)自?身的定位調(diào)?整營銷的手?段，做到有?的放矢、簡?單有效。比?如，中檔酒?樓可推出較?為實惠的家?庭套餐、白?領(lǐng)午餐，以?吸引家庭和?白領(lǐng)上班族?的消費;推?出“平價酒?水超市”，?以此降低客?人的酒水消?費成本，且?有效克服客?人自帶酒水?的矛盾;策?劃更加細(xì)致?、周到的婚?壽宴、百日?宴營銷預(yù)案?，以更多的?優(yōu)惠贈送項?目以吸引預(yù)?定婚壽宴、?百日宴的消?費，等等。?當(dāng)然，對中?、高檔酒樓?來說集團(tuán)消?費仍然是主?流，那針對?這部份客源?也應(yīng)該有相?應(yīng)的營銷舉?措，切不可?顧此失彼了?。三、把?握淡季中的?小____?在春節(jié)后?的餐飲淡季?里，也有一?些小的消費?熱點，比如?3.8婦女?節(jié)，很多單?位就會組織?女性員工聚?餐慶祝，很?多女性消費?者也會跟朋?友相約一起?享受美食。?各地也會有?一些各不相?同的展會商?機(jī)，短期內(nèi)?會掀起一股?不小的餐飲?消費熱潮。?酒樓應(yīng)及早?制定營銷預(yù)?案，有條不?紊地開展?fàn)I?銷促進(jìn)工作?，力爭在這?些淡季中的?小____?有不錯的斬?獲。四、?配合淡季的?營銷活動，?保持適度的?廣告宣傳?旺季的時候?，你的廣告?往往會被淹?沒在廣告的?海洋中。而?在淡季，適?度的營銷活?動再配合適?度的廣告宣?傳，會使得?你的酒樓在?整個行業(yè)中?顯得比較醒?目，品牌宣?傳的效果會?更好，營銷?活動的效果?也會更好。?五、砍柴?磨刀兩不誤?淡季里的?營銷工作應(yīng)?該兩手抓，?一手抓市場?，即所謂的?“砍柴”;?另一手練內(nèi)?功，即所謂?“磨刀”。?前面主要闡?述的是抓市?場的一些策?略，關(guān)于練?內(nèi)功，我有?如下一些建?議:1、?總結(jié)旺季營?銷工作的得?與失，不斷?改進(jìn)營銷的?思路和方法?;2、對?已經(jīng)制定的?后續(xù)的營銷?工作計劃重?新檢討，進(jìn)?行修正和完?善;3、?優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品?和