水產(chǎn)健康養(yǎng)殖專題

水產(chǎn)健康養(yǎng)殖專題第1頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月水產(chǎn)健康養(yǎng)殖----分類顧名思義型無公害養(yǎng)殖型設(shè)施養(yǎng)殖型第2頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月水產(chǎn)健康養(yǎng)殖----理念健康養(yǎng)殖的最初內(nèi)涵是在養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中預(yù)防和控制養(yǎng)殖病害采取的改造生產(chǎn)條件、改善生態(tài)環(huán)境和提高養(yǎng)殖生物自身健康狀況的綜合技術(shù)的概括。養(yǎng)魚不得病？第3頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月水產(chǎn)健康養(yǎng)殖----顧名思義要根據(jù)和圍繞特定養(yǎng)殖對(duì)象的生物學(xué)特性進(jìn)行；對(duì)所進(jìn)行的養(yǎng)殖系統(tǒng)能夠進(jìn)行有效控制，所謂養(yǎng)殖系統(tǒng)包括養(yǎng)殖設(shè)施、養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖環(huán)境。出魚時(shí)健康即可？第4頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月養(yǎng)殖魚類生物學(xué)？（人）形態(tài)特征（體型、體色、大小）食性（草、雜、肉、濾食性）生長（快速生長、穩(wěn)定、衰老期；年輪）繁殖習(xí)性（一次性和多次性、產(chǎn)哪種類型卵）生態(tài)習(xí)性（暖、溫、冷水性；分布哪些區(qū)域，本屬于哪里）第5頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月草魚Grasscarp體形延長，前部略呈圓筒形，后部側(cè)扁，腹部圓，無腹棱，各鰭淡灰色頭中等大較寬。吻短而圓鈍?？诙宋怀驶⌒?，上頜稍長于下頜最大個(gè)體約35kg；側(cè)線鱗35-46雅羅魚亞科

第6頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第7頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月鰱Silvercarp鰱亞科體形長而側(cè)扁，腹緣呈刀口狀，腹棱完全。頭較大，胸鰭末端不超過腹鰭基部?？谇缓蠓骄哂新菪蔚啮w上器。鰓孔大，同側(cè)的鰓耙相聯(lián)合呈海綿狀膜質(zhì)片最大個(gè)體約20kg第8頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第9頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月為何開展水產(chǎn)健康養(yǎng)殖?中國傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的優(yōu)缺點(diǎn)：中國是世界水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，長期延用的是傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，即多品種混養(yǎng)。但非養(yǎng)殖強(qiáng)國。隨著養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，這種養(yǎng)殖模式的弊端也日益表現(xiàn)出來，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不適應(yīng)我國水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的要求。在世界漁業(yè)總產(chǎn)量中，養(yǎng)殖產(chǎn)量占20％，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界養(yǎng)殖產(chǎn)量的80％。第10頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月為何開展水產(chǎn)健康養(yǎng)殖?水產(chǎn)健康養(yǎng)殖推進(jìn)行動(dòng)是積極發(fā)展現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的活動(dòng)形式和工作抓手，各地必須在不斷發(fā)展的健康養(yǎng)殖理念的指導(dǎo)下，不斷改革和創(chuàng)新，因地制宜采取措施，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。第11頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月為何開展水產(chǎn)健康養(yǎng)殖?水產(chǎn)品質(zhì)量降低，養(yǎng)殖效益已明顯下降；養(yǎng)殖營養(yǎng)物的外排、化學(xué)藥物的使用造成水體自身污染、環(huán)境惡化；主要養(yǎng)殖品種病情嚴(yán)重且呈爆發(fā)性流行；

水、種、餌（急?。。。┑?2頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月如何開展水產(chǎn)健康養(yǎng)殖?政府等管理部門等要重視和提高健康養(yǎng)殖程度；大力引進(jìn)和開展科技服務(wù)（科技興農(nóng)）；政府進(jìn)一步扶持和重視助推水產(chǎn)健康養(yǎng)殖；完備的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系；

當(dāng)然，以上全是理論上的，所謂的客套，具體還要看以下部分：第13頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月開展水產(chǎn)健康養(yǎng)殖細(xì)則

管水種餌

混

密

輪防第14頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第15頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第16頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第17頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第18頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第19頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第20頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第21頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第22頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的方向1常規(guī)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物青、草、鰱、鳙、鯉、鯽名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物鱖、魴、羅非、鱒、鮭新疆的一些魚類裂腹魚、鰍類、白斑狗魚、魚歲（gui）、鮭第23頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第24頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第25頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第26頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第27頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第28頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第29頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第30頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的方向2水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范基地建設(shè)池塘養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖第31頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月

農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)一、必備資質(zhì)和規(guī)模（一）申報(bào)單位持有效《水域?yàn)┩筐B(yǎng)殖證》。農(nóng)民專業(yè)合作社全部社員持有《水域?yàn)┩筐B(yǎng)殖證》。工廠化養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)具備土地使用證或者土地租賃合同。（二）申報(bào)單位主體為集體經(jīng)濟(jì)組織、農(nóng)民專業(yè)合作社和企業(yè)等具有獨(dú)立法人資格的單位（有完備的資質(zhì)證明）。（三）以池塘養(yǎng)殖為主的申報(bào)單位的養(yǎng)殖池塘面積在200畝以上；工廠化養(yǎng)殖水面面積3000平方米以上，并具有循環(huán)水處理設(shè)施或設(shè)備；其他養(yǎng)殖方式面積不限，水產(chǎn)品年產(chǎn)量200噸以上。二、生產(chǎn)條件和裝備（四）場(chǎng)區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔，進(jìn)排水渠分設(shè)且無淤積，電力容量滿足生產(chǎn)需求，道路平整通暢；養(yǎng)殖生產(chǎn)設(shè)施能定期改造維護(hù)，現(xiàn)狀良好，符合健康養(yǎng)殖的要求；配備必要的水質(zhì)檢測(cè)、病害診斷等儀器設(shè)備；投餌機(jī)、增氧機(jī)等基本養(yǎng)殖設(shè)備配置完備，維護(hù)良好，使用正常。（五）養(yǎng)殖用水符合無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)，水源無污染源，且定期進(jìn)行監(jiān)測(cè)；具有養(yǎng)殖用水預(yù)處理和廢水凈化處理設(shè)備或設(shè)施且正常使用；養(yǎng)殖廢水達(dá)標(biāo)排放。第32頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月

農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)三、生產(chǎn)操作和管理（六）根據(jù)本場(chǎng)實(shí)際確定健康養(yǎng)殖模式，制定生產(chǎn)操作規(guī)范，并嚴(yán)格執(zhí)行。（七）建立苗種、飼料、獸藥等生產(chǎn)投入品采購、保管和使用規(guī)章制度；采購的苗種、飼料、獸藥等來源于合法生產(chǎn)企業(yè)，并按照《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《獸藥管理?xiàng)l例》規(guī)定使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的飼料和獸藥，無使用禁用藥品行為，藥殘抽檢結(jié)果全部合格。（八）建立《水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄》、《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄》和《水產(chǎn)品銷售記錄》，按時(shí)認(rèn)真填寫，記錄內(nèi)容詳細(xì)完整準(zhǔn)確。（九）內(nèi)部管理制度健全，張貼重要的管理制度、技術(shù)規(guī)程等，定期對(duì)職工或成員進(jìn)行健康養(yǎng)殖和質(zhì)量安全教育培訓(xùn)。（十）逐步建立產(chǎn)品可追溯制度，銷售養(yǎng)殖水產(chǎn)品應(yīng)附具《產(chǎn)品標(biāo)簽》；至少有一種養(yǎng)殖產(chǎn)品獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品或綠色食品或有機(jī)食品認(rèn)證。四、輻射帶動(dòng)作用（十一）積極主動(dòng)為周邊養(yǎng)殖戶提供健康養(yǎng)殖技術(shù)咨詢和培訓(xùn)服務(wù)，至少聯(lián)系和示范帶動(dòng)周邊養(yǎng)殖漁民100戶以上，對(duì)聯(lián)系戶每年舉辦1-2期培訓(xùn)班，提高周邊養(yǎng)殖漁民對(duì)健康養(yǎng)殖的認(rèn)知程度和操作技能，在周邊養(yǎng)殖戶中有良好形象第33頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)（39個(gè)）阿克蘇鑫湖水產(chǎn)養(yǎng)殖有限責(zé)任公司阿克蘇興盛水稻農(nóng)場(chǎng)（所屬水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)）新疆維吾爾自治區(qū)水生野生動(dòng)物救護(hù)中心（所屬水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)）農(nóng)八師瑪納斯河流域管理處養(yǎng)殖場(chǎng)新疆烏魯木齊六十戶養(yǎng)殖場(chǎng)喀納斯冷水魚養(yǎng)殖有限責(zé)任公司第34頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月魚兒其樂融融第35頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月健康養(yǎng)殖的內(nèi)涵健康養(yǎng)殖是以現(xiàn)代生物學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖等理論為基礎(chǔ)，以生物和工程技術(shù)為先導(dǎo)，在科學(xué)管理下，以抗逆能力強(qiáng)的苗種、優(yōu)質(zhì)高效的餌料、清潔高效的環(huán)境、合理的養(yǎng)殖模式、病害的有效預(yù)防和控制等技術(shù)措施生產(chǎn)出清潔、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品”。健康養(yǎng)殖描述為“應(yīng)用自然科學(xué)的基本原理，對(duì)特定的養(yǎng)殖系統(tǒng)進(jìn)行有效控制，保持系統(tǒng)內(nèi)外物質(zhì)、能量流動(dòng)的良性循環(huán)、養(yǎng)殖對(duì)象健康生長、產(chǎn)品符合人類需要的水產(chǎn)綜合技術(shù)”第36頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月水產(chǎn)健康養(yǎng)殖----無公害養(yǎng)殖我國有機(jī)食品和綠色食品經(jīng)過幾年的試點(diǎn)和探索，取得了一些經(jīng)驗(yàn)；從2002年開始在全國范圍內(nèi)推進(jìn)“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，并頒布了《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》，同時(shí)印發(fā)了《全面推進(jìn)“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”的實(shí)施意見》和無公害農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范管理與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程等文件，力爭(zhēng)用5年左右的時(shí)間，實(shí)現(xiàn)我國農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費(fèi)安全；第37頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月水產(chǎn)健康養(yǎng)殖----無公害養(yǎng)殖

無公害水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)則和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，其主題是保障消費(fèi)者健康安全的養(yǎng)殖生產(chǎn)，故俗稱水產(chǎn)健康養(yǎng)殖。第38頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月一、何為無公害水產(chǎn)品?無公害水產(chǎn)品是指食用的魚類、甲殼類、貝類(包括頭足類)、爬行類、兩棲類等鮮活、冷凍品的有害或有毒物質(zhì)含量或殘留量控制在安全要求允許范圍內(nèi)。無公害水產(chǎn)品在其整個(gè)生產(chǎn)、加工過程中，都應(yīng)嚴(yán)格按照無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、加工技術(shù)要求進(jìn)行開發(fā)生產(chǎn)，使其真正符合無公害水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。無公害水產(chǎn)品質(zhì)量要求包括鮮度指標(biāo)及安全衛(wèi)生指標(biāo)，還包括無公害水產(chǎn)品的感官指標(biāo)，涉及外觀、色澤、氣味、肌肉組織、鮮活度等。第39頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月

二、發(fā)展無公害水產(chǎn)品的意義發(fā)展無公害水產(chǎn)品符合世界潮流（對(duì)外貿(mào)易）。作為主要水產(chǎn)品進(jìn)口國的發(fā)達(dá)國家紛紛將水產(chǎn)品的生產(chǎn)與進(jìn)口的安全管理納入法制軌道。發(fā)展無公害水產(chǎn)品符合我國的宏觀政策，發(fā)展無公害水產(chǎn)品符合漁業(yè)企業(yè)的生存與發(fā)展。淡水漁業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的巨大潛力蘊(yùn)藏在淡水產(chǎn)品質(zhì)量之中。發(fā)展無公害水產(chǎn)品具有較高的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。提倡生態(tài)健康養(yǎng)殖與“無公害食品”是相互適應(yīng)的。既有利于健康，又有益于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，可持續(xù)發(fā)展，具有很好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。第40頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月三、加快發(fā)展無公害水產(chǎn)品

的戰(zhàn)略措施加大無公害水產(chǎn)品知識(shí)的宣傳、普及和推廣力度，全面增強(qiáng)消費(fèi)者和生產(chǎn)者食品質(zhì)量安全意識(shí)；建立和完善無公害水產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和貿(mào)易政策法規(guī)；加快無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)組織管理體系建設(shè)；第41頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月四、無公害魚類的基本特征強(qiáng)調(diào)魚類產(chǎn)品出自最佳生態(tài)環(huán)境要求在魚類最優(yōu)生理狀態(tài)下進(jìn)行生產(chǎn)對(duì)魚類及產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的質(zhì)量監(jiān)控

第42頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第43頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第44頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第45頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月無公害水產(chǎn)品

生產(chǎn)流程第46頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月1、產(chǎn)地認(rèn)證管理及建設(shè)體系產(chǎn)地要求：一是養(yǎng)殖地應(yīng)是生態(tài)環(huán)境良好，無或不直接受工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染的水（地）域。二是養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)及上風(fēng)向、灌溉水源上游，沒有對(duì)產(chǎn)地環(huán)境構(gòu)成威脅的污染源（包括工業(yè)“三廢”、農(nóng)業(yè)廢棄物、醫(yī)療機(jī)構(gòu)污水及廢棄物、城市垃圾和生活污水等）。水質(zhì)要求：不得使養(yǎng)殖水體帶有異色、異臭、異味，大腸桿菌、重金屬、有機(jī)農(nóng)藥、石油類等有毒、有害物質(zhì)。水質(zhì)要符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》和《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》的要求。第47頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第48頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第49頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第50頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第51頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月第52頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月2、無公害養(yǎng)殖魚類苗種要求用于生產(chǎn)魚苗的親本，應(yīng)是來源于野生原種、人工培育或國外引進(jìn)的具有該種明顯形態(tài)特征、經(jīng)濟(jì)性狀（產(chǎn)量、生長、食用價(jià)值）良好的成熟個(gè)體。同一親本繁殖使用不超過3次。以自然產(chǎn)卵為主、人工授精為輔的方法獲得受精卵。國內(nèi)異地引進(jìn)的魚類苗種，應(yīng)當(dāng)先到當(dāng)?shù)貪O業(yè)行政主管部門辦理檢疫手續(xù)，經(jīng)合格后方可引進(jìn)飼養(yǎng)。進(jìn)口魚類苗種的質(zhì)量，應(yīng)當(dāng)達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)第53頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月3、無公害飼料要求投喂天然飼料飼養(yǎng)魚類特別是名特優(yōu)魚類，若是投喂純天然飼料，要觀察所捕獲或收割的飼料是否生長在有污染的環(huán)境中。投喂配合飼料配合飼料的生產(chǎn)必須符合《無公害食品漁用配合飼料安全限量》的要求。第54頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月4、魚類無公害養(yǎng)殖的病害預(yù)防及用藥規(guī)則魚類用藥應(yīng)嚴(yán)格遵守有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁生產(chǎn)、銷售和使用未取得許可證、未取得批文號(hào)及沒有生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的漁藥。農(nóng)業(yè)部明令禁止使用高毒、高殘留或具有三致毒性（致癌、致畸、致突變）。在《無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》中，嚴(yán)禁使用的漁藥都有可以使用的無污染的替代品。

第55頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月5、農(nóng)藥的使用準(zhǔn)則稻田養(yǎng)殖無公害水產(chǎn)品過程中對(duì)病、蟲、草、鼠等有害生物的防治，應(yīng)堅(jiān)特預(yù)防為主、綜合防治的原則，嚴(yán)禁使用化學(xué)農(nóng)藥。第56頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月6、肥料使用準(zhǔn)則施肥主要用于池塘養(yǎng)殖，養(yǎng)殖對(duì)象主要有鰱、鳙、鯉、鯽、羅非魚等。允許使用的有機(jī)肥有：堆肥、廄肥、綠肥、沼氣肥、發(fā)酵糞等。允許使用的無機(jī)肥有：尿素、硫酸銨、碳酸氫銨、氯化銨、重過磷酸鈣、磷酸二銨、磷酸一銨、石灰、碳酸鈣和一些復(fù)合無機(jī)肥料。肥料施用方法及數(shù)量可參照《中國池塘養(yǎng)魚技術(shù)規(guī)范長江下游地區(qū)食用魚飼養(yǎng)技術(shù)》要求進(jìn)行。

第57頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月7、加工過程質(zhì)量控制準(zhǔn)

符合GB12694-90《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》及SC/T3009-1999《水產(chǎn)品加工質(zhì)量管理規(guī)范》的規(guī)定。無公害水產(chǎn)品加工用水應(yīng)符合GB5749-1985《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。所用海水應(yīng)符合GB3077-1997《海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的第一類。生產(chǎn)使用的冰應(yīng)符合SC/T9001-1984《人造冰》的要求。第58頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月8、包裝要求

包裝材料必須是國家批準(zhǔn)可用于食品包裝的材料。要求清潔衛(wèi)生，并在干燥通風(fēng)的專用倉庫內(nèi)存放，而且內(nèi)外包裝材料要分開放置。直接與水產(chǎn)品接觸的包裝材料必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以免對(duì)內(nèi)容物造成污染第59頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月9、質(zhì)量認(rèn)證體系推廣應(yīng)用GMP制度為全面提高質(zhì)量管理水平奠定基礎(chǔ)GMP是良好操作規(guī)范；建立HACCP體系提高水產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；推行ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)無公害水產(chǎn)品質(zhì)量的國際接軌；第60頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖和綠色食品當(dāng)今世界環(huán)境依然在繼續(xù)惡化,不僅危及自然界的生態(tài)平衡,而且直接危害人類自身的健康。各種有毒有害物質(zhì),如農(nóng)藥、人與動(dòng)物共患病的病原體等,通過飲水、食物、藥物注射等途徑侵入人體。為了控制和消除污染,保障人類健康安全,可持續(xù)發(fā)展理念已應(yīng)運(yùn)而生,安全、無公害的綠色產(chǎn)品備受現(xiàn)代人的崇尚。第61頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖是無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)的前提和基礎(chǔ)。所謂無公害水產(chǎn)品,是指按照規(guī)定的生產(chǎn)環(huán)境條件、規(guī)定的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)的、質(zhì)量達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的、對(duì)人類健康無害的水產(chǎn)品。無公害水產(chǎn)品可以分為三類：第一類是在無任何污染的天然水體中生產(chǎn)的水產(chǎn)品；第二類,在自然條件下使用對(duì)人體無害的生物制劑而生產(chǎn)的水產(chǎn)品；第三類在生產(chǎn)過程中使用副作用小、殘留低的非人用藥品和添加劑生產(chǎn)的符合食品安全要求的水產(chǎn)品。它所生產(chǎn)的是人們食之放心的無公害綠色食品。第62頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月所謂“綠色食品”,是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則,采用無公害生產(chǎn)技術(shù),經(jīng)專門機(jī)構(gòu)檢測(cè)認(rèn)定,使用無公害標(biāo)志的安全、無公害營養(yǎng)食品,又稱有機(jī)食品。它是農(nóng)業(yè)科學(xué)、環(huán)境保護(hù)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)相結(jié)合的產(chǎn)物。第63頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月無公害水產(chǎn)品是綠色食品的一類。在生產(chǎn)經(jīng)營過程中,除了符合食品的營養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)外,還必須同時(shí)符合以下條件:水產(chǎn)品或產(chǎn)品原產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量必須符合《綠色食品的產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》;水產(chǎn)養(yǎng)殖工藝必須符合綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,遵守綠色食品生產(chǎn)飼料和飼料添加劑安全準(zhǔn)則及漁藥安全準(zhǔn)則;產(chǎn)品的包裝、貯運(yùn)必須符合綠色食品包裝、貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)等。第64頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月國家環(huán)?？偩帧队袡C(jī)食品認(rèn)證管理辦法》規(guī)定了“有機(jī)食品”的范圍:符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范的要求,在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長激素、化學(xué)添加劑、化學(xué)色素和防腐劑等化學(xué)物質(zhì),不使用基因工程技術(shù),并通過本辦法規(guī)定的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證并使用有機(jī)食品標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品及加工品。第65頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月水產(chǎn)健康養(yǎng)殖----設(shè)施養(yǎng)殖九十年代，傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)受到強(qiáng)烈的沖擊，因此而導(dǎo)致了設(shè)施漁業(yè)的興起，主要體現(xiàn)一些方面。第66頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月1設(shè)施漁業(yè)由來基礎(chǔ)設(shè)施簡(jiǎn)陋、陳舊、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)脆弱。根據(jù)1996年上海市的調(diào)查，其精養(yǎng)魚池的固定資產(chǎn)每畝平均不到1000元。缺乏現(xiàn)代化、高層次養(yǎng)殖生產(chǎn)所必須的物質(zhì)條件和綜合經(jīng)營規(guī)模。企業(yè)缺乏技術(shù)儲(chǔ)備，無技術(shù)改造和擴(kuò)大再生產(chǎn)資金，只能維持現(xiàn)狀，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。

第67頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月1設(shè)施漁業(yè)由來破壞性經(jīng)營造成設(shè)施老化，固定資產(chǎn)貶值。八十年代在大中城市郊區(qū)，國家、集體投資建設(shè)了一大批商品魚基地。目前不少商品魚基地由于經(jīng)營體制不順利，導(dǎo)致破壞性經(jīng)營，后果是池塘坍塌、池淺、設(shè)備陳舊老化，企業(yè)又無力進(jìn)行池塘改造，造成固定資產(chǎn)貶值。第68頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月1設(shè)施漁業(yè)由來養(yǎng)殖水域環(huán)境條件不斷惡化。我國人口稠密地區(qū)的水域絕大部分都富營養(yǎng)化，例如全國有水質(zhì)監(jiān)測(cè)的1200多條河流中，有850條受到污染。在大中城市的郊區(qū)也由于種種原因，養(yǎng)殖水域污染日趨的嚴(yán)重，例如全國著名的池塘養(yǎng)魚高產(chǎn)區(qū)-無錫河厥口的池塘養(yǎng)魚業(yè)，因?yàn)榱合訃?yán)重污染等原因而正逐步萎縮。

第69頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月1設(shè)施漁業(yè)由來養(yǎng)殖水域的二次污染十分嚴(yán)重。在淡水養(yǎng)殖方面：根據(jù)測(cè)算，養(yǎng)殖一噸淡水魚，產(chǎn)生的糞便相當(dāng)于20頭肥豬的糞便量，其中污染最重的是網(wǎng)箱養(yǎng)魚。例如北京的密云水庫發(fā)展網(wǎng)箱養(yǎng)殖鯉魚，畝產(chǎn)在兩萬公斤以上。經(jīng)濟(jì)效益可觀。但是其后果是導(dǎo)致水庫水質(zhì)轉(zhuǎn)肥，其氨態(tài)氮增加了7.3倍，活性磷酸鹽增加了10.3倍，不得不禁止網(wǎng)箱養(yǎng)魚，但是其后的治理費(fèi)用，超過了網(wǎng)箱養(yǎng)魚的利潤。

第70頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月1設(shè)施漁業(yè)由來水產(chǎn)資源遭到嚴(yán)重的破壞，不少水域生態(tài)失衡。水域的過度開發(fā)，原有的水草資源破壞，"草型湖泊"轉(zhuǎn)變?yōu)?藻型湖泊"。例如，陽澄湖原來水草的覆蓋率很高，水質(zhì)清晰。而現(xiàn)在陽澄湖圍欄養(yǎng)蟹（300元/畝湖面），全湖布滿網(wǎng)圍，水草稀少，水質(zhì)混濁，聞名全國的陽澄湖清水大閘蟹的命運(yùn)令人擔(dān)憂。

第71頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月1設(shè)施漁業(yè)由來水產(chǎn)養(yǎng)殖的種群混雜、種質(zhì)退化。目前水產(chǎn)養(yǎng)殖的繁殖基地混亂，由于急功近利，繁殖親本小型化已經(jīng)屢見不鮮。其中最典型的是：1、異育銀鯽-采用"只生一胎"的方式繁殖后代。2、河蟹-小綠蟹繁殖；遼蟹南移，種質(zhì)混雜，長江水系正宗的中華絨毛蟹種質(zhì)退化。

第72頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月1設(shè)施漁業(yè)由來科技儲(chǔ)備嚴(yán)重不足，引進(jìn)消化不力，技術(shù)更新速度緩慢。對(duì)機(jī)遇和信息缺乏敏感性，采取“以不變應(yīng)萬變”的態(tài)度，其直接的后果是產(chǎn)品與市場(chǎng)不相適應(yīng)及養(yǎng)魚成本上升經(jīng)濟(jì)效益下降。該混養(yǎng)特種水產(chǎn)，單養(yǎng)常規(guī)魚類就沒有積極性。

第73頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月2設(shè)施漁業(yè)與傳統(tǒng)漁業(yè)的區(qū)別

設(shè)施漁業(yè)是知識(shí)和資本密集型產(chǎn)業(yè)屬于環(huán)境保護(hù)型、可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)；而傳統(tǒng)型的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是勞動(dòng)與資源（水、土地、飼料）密集型的產(chǎn)業(yè)，屬于污染型"靠天吃飯"的產(chǎn)業(yè)。

第74頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月2設(shè)施漁業(yè)與傳統(tǒng)漁業(yè)的區(qū)別環(huán)境保護(hù)型產(chǎn)業(yè)

設(shè)施漁業(yè)的實(shí)施過程中最重要的一點(diǎn)是對(duì)資源環(huán)境的保護(hù)，其從生態(tài)環(huán)境的整體出發(fā)，既要合理利用資源、開發(fā)資源，又特別注意保護(hù)水域的生態(tài)環(huán)境，特別是保護(hù)水產(chǎn)資源（包括水草等）。第75頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月2設(shè)施漁業(yè)與傳統(tǒng)漁業(yè)的區(qū)別知識(shí)型產(chǎn)業(yè)

設(shè)施漁業(yè)是一項(xiàng)龐大的工程，其特點(diǎn)的本質(zhì)是工業(yè)化養(yǎng)殖方式，較以往的農(nóng)業(yè)化（池塘養(yǎng)殖）和牧業(yè)化（大面積水域養(yǎng)殖）相比，其對(duì)知識(shí)的需要量大大的增加。第76頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月2設(shè)施漁業(yè)與傳統(tǒng)漁業(yè)的區(qū)別資本密集型產(chǎn)業(yè)

設(shè)施漁業(yè)的重點(diǎn)是漁業(yè)設(shè)施的現(xiàn)代化，例如溫度的控制，水質(zhì)的凈化等等，都需要大量的資金。目前，各個(gè)省市都是圍繞水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的關(guān)鍵-特種水產(chǎn)品的苗種生產(chǎn)，來建立符合當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)的育苗溫室，建設(shè)溫室工程。第77頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月2設(shè)施漁業(yè)與傳統(tǒng)漁業(yè)的區(qū)別可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)

設(shè)施漁業(yè)由于采用了大量的設(shè)備及技術(shù)，其養(yǎng)殖水用量大大的減少，不污染環(huán)境，上海已經(jīng)稱其為"白領(lǐng)水產(chǎn)"。其合理的利用自然資源，為一可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)。

第78頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月3設(shè)施漁業(yè)的主要內(nèi)容

漁業(yè)裝備現(xiàn)代化；用現(xiàn)代化科技改造水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)

魚類不必消耗大量能量來維持體溫，因此其飼料系數(shù)較低，能量轉(zhuǎn)換效率高。其中溫度是最大的因素。如果魚類采用工廠化養(yǎng)殖，在品種、飼料不變的情況下，只需要將水溫調(diào)節(jié)到適宜的溫度其養(yǎng)殖周期必將大大降低。因此，設(shè)施漁業(yè)要發(fā)展?jié)O業(yè)裝備的現(xiàn)代化，重點(diǎn)是建立人工控制小氣候的溫室，使魚類能在最適的溫度下快速成長。第79頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月漁業(yè)裝備現(xiàn)代化的目標(biāo)種質(zhì)與育種方面--標(biāo)準(zhǔn)化、生物技術(shù)方向；水域環(huán)境方面--節(jié)水型、防污染方向

；飼料與營養(yǎng)方面--配合飼料與優(yōu)質(zhì)適口活飼料方向；病害防止方面--健康養(yǎng)殖方向；以防為主養(yǎng)殖技術(shù)--市場(chǎng)需求方向

第80頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月用現(xiàn)代化科技改造水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)

建立標(biāo)準(zhǔn)化、系列化的多功能育苗溫室工程和附屬設(shè)施；建立溫室自動(dòng)化監(jiān)測(cè)控硬件設(shè)施（控溫、控濕、控氧、控氨、控光、控流速）；建立溫室環(huán)境自動(dòng)監(jiān)控軟件包系統(tǒng)，并作到遠(yuǎn)程控制；建立具有我國特色的設(shè)施漁業(yè)技術(shù)體系和管理體制；研究設(shè)施漁業(yè)病害防治特點(diǎn)和變化規(guī)律發(fā)展健康養(yǎng)殖；一流的養(yǎng)殖設(shè)施，需要一流的養(yǎng)殖人才、一流的管理措施和一流的營銷手段相配合第81頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月4設(shè)施漁業(yè)應(yīng)注意的問題認(rèn)真對(duì)設(shè)施漁業(yè)項(xiàng)目進(jìn)行可行性分析，目前，我國對(duì)設(shè)施漁業(yè)的研究還剛剛起步，設(shè)施漁業(yè)是高效益、高技術(shù)、高投入、高風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè)。因地制宜的作到科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、客觀、公正、堅(jiān)持遵循科學(xué)的分析論證，進(jìn)行有關(guān)建設(shè)與實(shí)施。第82頁，課件共102頁，創(chuàng)作于2023年2月4設(shè)施漁業(yè)應(yīng)注意的問題集中力量重點(diǎn)突破，加大資金投入，防止"四面出擊"。設(shè)施漁業(yè)是依靠先進(jìn)、實(shí)用的設(shè)施進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)，因此必須重視養(yǎng)殖設(shè)施工程建設(shè)，集中人力、物力、財(cái)力，重點(diǎn)突破。實(shí)踐證明，"四面出擊，天女散花"的布局，只能是土法上馬，搞低水平