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營養(yǎng)與口腔健康NutritionandOralhealth營養(yǎng)與口腔健康Nutritionandoralhealth人體器官(口腔)生長發(fā)育和健康遺傳、行為和環(huán)境因素(營養(yǎng)、感染)口腔健康很重要營養(yǎng)與口腔健康Nutritionandoralhealth營養(yǎng)素與口腔健康ONutritionandoralhealth營養(yǎng)與口腔疾病ONutritionandOraldiseases合理營養(yǎng)與膳食指導OAdequatenutritionandDietcounseling營養(yǎng)素與口腔健康Nutritionandoralhealth蛋白質與口腔健康ProteinsandOralhealth牙釉質和牙本質中蛋白質含量分別為6%、20%●牙體骨的生長發(fā)育以蛋白質合成為基礎●牙釉質:造釉蛋白、釉蛋白●牙本質、牙骨質、骨組織:膠原蛋白+營養(yǎng)素與口腔健康NutritionandoralhealthProteinsandoralhealth導致口腔疾病影響細胞活性釉質發(fā)育不全成纖維細胞牙本質鈣化不良牙骨質沉積遲緩→成牙本質細胞缺乏牙周組織更易發(fā)生炎癥成骨細胞傷口不易愈合乳牙遲萌、擁擠與錯位唾液腺的生長發(fā)育營養(yǎng)素與口腔健康Nutritionandoralhealth脂肪與口腔健康Fatsandoralhealth●牙釉質與牙本質含脂量為0.51%與0.3%●脂類與蛋白是細胞膜的主要成分(雙層磷脂為膜結構)則沙營養(yǎng)素與口腔健康Nutritionandoralhealth、Fatsandoralhealth●細胞膜(雙層磷脂為膜結構)●鈣化開始:與細胞膜有關系●鈣化過程(離子運動):鈣與磷酸鹽通過膜ewky36g細孢胞內營養(yǎng)素與口腔健康Nutritionandoralhealth三、碳水化物與口腔健康齒的病圖:三環(huán)圖崇食物中的碳水化合物與齲病明顯相關牙齒牙的碳水化物成分及其功能還了解得很少(營養(yǎng)型結構性)含糖食物營養(yǎng)素與口腔健康Nutritionandoralhealth三、Carbohydratesandoralhealth●葡糖蛋白種結構聚糖如:硫酸-軟

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