紅酒的分類和鑒賞錢秋霞課件

紅酒的分類和鑒賞錢秋霞紅酒的分類和鑒賞錢秋霞紅酒的分類和鑒賞錢秋霞紅酒的分類和鑒賞秋霞什么是紅酒紅酒(RedWine)是葡萄酒的通稱,并不一定特指紅葡萄酒。葡萄酒就是用葡萄釀制成的含酒精的飲料。而根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(○OV,1996成立)的規(guī)定以及我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/17204-1998《飲料酒分類》筆采用的定義,葡萄酒是由破碎或未破碎的新鮮葡果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料,酒精度不能低70。1971年份歐洲共同體的官方文件對(duì)制萄酒所下的定義是葡萄酒是把壓榨葡萄果粒所得的萄漿減葡萄汁,充分或部分的發(fā)酵過(guò)后,所得的種含酒精的語(yǔ)文是我們的母語(yǔ)教學(xué)，是學(xué)習(xí)語(yǔ)言的基礎(chǔ)，語(yǔ)文也是一門基礎(chǔ)的工具性的學(xué)科，因此學(xué)好語(yǔ)文至關(guān)重要。隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)代社會(huì)對(duì)于人才的綜合素質(zhì)要求越來(lái)越高，作為基礎(chǔ)學(xué)科的語(yǔ)文教學(xué)理應(yīng)順利時(shí)代潮流的發(fā)展，努力推動(dòng)教學(xué)模式的改進(jìn)，提升語(yǔ)文的教學(xué)質(zhì)量。然后傳統(tǒng)的語(yǔ)文教學(xué)多是以教師講臺(tái)上向?qū)W生被動(dòng)性的灌輸各種知識(shí)為主，很少去激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，從而讓學(xué)生主動(dòng)性的去學(xué)習(xí)、去感悟。本文將在新課程改革背景下，對(duì)如何改善初中語(yǔ)文教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行探討，擬從以下幾項(xiàng)具體闡述如何進(jìn)行教學(xué)模式的創(chuàng)新。一，變革傳統(tǒng)的教學(xué)理念，樹立學(xué)生的主體地位在初中語(yǔ)文教學(xué)中要突出學(xué)生學(xué)習(xí)的主體地位，改變以往被動(dòng)灌輸模式，樹立學(xué)生的主體地位需做到以下兩點(diǎn)：首先，轉(zhuǎn)換教學(xué)主體，將傳統(tǒng)課堂上教師被動(dòng)的傳授為主轉(zhuǎn)換為學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)為主，充分尊重學(xué)生在課堂上的主體地位，尊重每個(gè)學(xué)生的創(chuàng)造力和能動(dòng)性，最大限度地激發(fā)學(xué)生的想象力和創(chuàng)新能力。其次，要構(gòu)建一種平等的對(duì)話觀，教師應(yīng)讓學(xué)生感受到師生間的平等關(guān)系，勇于說(shuō)出自己對(duì)某一問(wèn)題或現(xiàn)象或文學(xué)作品的真實(shí)看法，師生間像朋友一樣相互交流，在一種愉快的氣氛下，讓學(xué)生體會(huì)到語(yǔ)文學(xué)習(xí)的快樂(lè)。二，運(yùn)用情景教學(xué)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣“興趣是最好的老師”，從心理學(xué)角度來(lái)說(shuō)，興趣是人們力求認(rèn)識(shí)某種事物或從事某項(xiàng)活動(dòng)的一種意識(shí)傾向。作為一名語(yǔ)文教師應(yīng)當(dāng)站在學(xué)生的角度思考問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)式學(xué)習(xí)，構(gòu)建適合學(xué)生身心發(fā)展的教學(xué)環(huán)境，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。教師要設(shè)法使得語(yǔ)文教學(xué)內(nèi)容豐富多彩，做到這一點(diǎn)，教師可以結(jié)合所教內(nèi)容創(chuàng)設(shè)一定的情境，引導(dǎo)學(xué)生在“真實(shí)”情境中產(chǎn)生情感，與作者神交，感悟作者的作品，進(jìn)而與作者之間、文本之間形成一種心靈上的溝通、對(duì)話，深化學(xué)生對(duì)語(yǔ)文的認(rèn)知，誘導(dǎo)學(xué)生的求知欲望。三，運(yùn)用啟發(fā)式教學(xué)疑問(wèn)是引導(dǎo)學(xué)生深入探究的最佳方式，同時(shí)，疑問(wèn)能夠有效的打開學(xué)生的思維，培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散性思維，進(jìn)而增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的自信心，有效提升課堂教學(xué)質(zhì)量。因此，語(yǔ)文教師在教學(xué)過(guò)程中，可以結(jié)合教學(xué)內(nèi)容多設(shè)置一些學(xué)生可以接受的開放性問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生去深入探究，在實(shí)踐探究過(guò)程中，鍛煉學(xué)生分析、總結(jié)能力，并逐漸形成自己的知識(shí)體系，親身感悟語(yǔ)文學(xué)科的魅力所在，鍛煉學(xué)生的思維敏捷性與問(wèn)題解決能力，進(jìn)而提高學(xué)生的語(yǔ)文素養(yǎng)。四，推廣分層遞進(jìn)教學(xué)模式在初中語(yǔ)文教學(xué)中推廣分層遞進(jìn)的新教學(xué)方法，主要基于改變以往作文教學(xué)不足的考慮，傳統(tǒng)模式是：老師給出一個(gè)題目、大家同寫這一個(gè)題目，按同一要求、同一尺度，但學(xué)生的語(yǔ)文水平層次參差不齊，可能導(dǎo)致一部分學(xué)生作文過(guò)于輕松而抑制了個(gè)性發(fā)展，還有另一部分學(xué)生可能難以在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)高質(zhì)量的完成所布置的論文。所謂分層遞進(jìn)教學(xué)模式就是“因人而異”面對(duì)不同層次的學(xué)生，實(shí)施差別化的作文教學(xué)。由于學(xué)生個(gè)人家庭因素以及后天積累、興趣不同，他們的知識(shí)基礎(chǔ)是存在很大差異的，然而忽視或者無(wú)視學(xué)生個(gè)體差異性，分層教學(xué)就是要承認(rèn)學(xué)生存在層次上的差別，教師要根據(jù)不同層次的學(xué)生實(shí)施教學(xué)，這樣的話，不同層次的學(xué)生都能夠在教師的輔導(dǎo)下愉快地學(xué)習(xí)，并且解決學(xué)習(xí)中遇到的問(wèn)題，這樣的話才能激發(fā)學(xué)生的求知欲，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺性。分層教學(xué)，就是在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，針對(duì)學(xué)生不同的個(gè)性特征與偏好，不同的知識(shí)基礎(chǔ)和接受能力，設(shè)計(jì)多層次的教學(xué)目標(biāo)，運(yùn)用豐富多彩的教學(xué)方法，先后達(dá)到大綱的要求。遷移分層教學(xué)于課程教學(xué)上，備課及上課量超過(guò)規(guī)定的課時(shí)量，教師只能在備課時(shí)，設(shè)置不同層次的問(wèn)題來(lái)引導(dǎo)學(xué)生，一方面，教師適當(dāng)引導(dǎo)了學(xué)習(xí)較好的學(xué)生；另一方面，教師又重點(diǎn)輔導(dǎo)了中下生。因此可以說(shuō)，分層教學(xué)適用于各不同層次的學(xué)生，這樣每個(gè)學(xué)生都會(huì)樂(lè)學(xué)、會(huì)學(xué)、善學(xué)，并且感受到“個(gè)個(gè)有特長(zhǎng)，人人成大材”的成才愉悅。五，堅(jiān)持雙軌教學(xué)，強(qiáng)化學(xué)生的閱讀積累語(yǔ)文源于社會(huì)生活實(shí)踐，即“語(yǔ)文來(lái)自生活、用于生活”；它是對(duì)生活中點(diǎn)滴小事的概括與升華，但它又高于生活。學(xué)生學(xué)習(xí)語(yǔ)文的過(guò)程應(yīng)是結(jié)合現(xiàn)實(shí)生活，課內(nèi)得法，課外受益。很難想象，一個(gè)課外的時(shí)候不喜歡讀書又不懂得熱愛生活的人，一個(gè)眼界閉塞的人能夠具備很高的語(yǔ)文素質(zhì)；也很難想象，一個(gè)無(wú)法調(diào)動(dòng)學(xué)生課外閱讀積極性，只是掌握課堂內(nèi)的那么一點(diǎn)知識(shí)，一點(diǎn)知識(shí)延伸都沒(méi)有的語(yǔ)文老師會(huì)是一位稱職的語(yǔ)文老師。因此，在初中語(yǔ)文教學(xué)中，應(yīng)該堅(jiān)持讓學(xué)生多接觸社會(huì)、體驗(yàn)人生百味，看一些諸如“焦點(diǎn)訪談”、“天下故事”、“東方時(shí)空”等濃縮了社會(huì)精華的節(jié)目，這是了解社會(huì)的一條捷徑。與此同時(shí)，也可以通過(guò)課堂學(xué)習(xí)，然后精讀一些課外精品文章。課本上雖說(shuō)大多是傳統(tǒng)名篇，但或由于年代比較久遠(yuǎn)，或者晦澀難懂，很多文章不受學(xué)生歡迎，教師推薦的課外讀物恰好可以彌補(bǔ)這一缺陷。此外，教師也可以引導(dǎo)廣大學(xué)生深入接觸社會(huì)，可以利用暑期、節(jié)假日的時(shí)間做社會(huì)調(diào)查，可以采訪某位名人、走訪一家農(nóng)戶、或者調(diào)查一家企業(yè)。設(shè)計(jì)好調(diào)查項(xiàng)目，寫出調(diào)查報(bào)告，目的是讓學(xué)生做到處處留意觀察身邊的生活?？傊?，創(chuàng)新中學(xué)語(yǔ)文教學(xué)模式、提高初中語(yǔ)文教學(xué)質(zhì)量，已經(jīng)成為擺在中學(xué)教師面前的一道現(xiàn)實(shí)難題，中學(xué)教師可以嘗試采取本文上述的五種不同方式，并且結(jié)合自己的實(shí)際教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，靈活加以運(yùn)用，一定可以提高中學(xué)語(yǔ)文教學(xué)質(zhì)量，真正的讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)語(yǔ)文的樂(lè)趣，激發(fā)他們的興趣，學(xué)好語(yǔ)文。在教學(xué)中，教師以簡(jiǎn)單句的五種基本類型為主進(jìn)行教學(xué)，即主語(yǔ)+謂語(yǔ)+其他，主語(yǔ)+系動(dòng)詞+表語(yǔ)+其他，主語(yǔ)+謂語(yǔ)+賓語(yǔ)+其他，主語(yǔ)+謂語(yǔ)+賓語(yǔ)+賓補(bǔ)+其他，主語(yǔ)+謂語(yǔ)+間接賓語(yǔ)+直接賓語(yǔ)+其他。我認(rèn)為僅知道這些還不夠，要寫好一個(gè)英語(yǔ)句子，必須確保所寫的句子做到以下幾點(diǎn)。一、無(wú)語(yǔ)法錯(cuò)誤一個(gè)好的英語(yǔ)句子應(yīng)該是語(yǔ)法結(jié)構(gòu)正確的句子。語(yǔ)法涉及詞法和句法兩個(gè)方面的內(nèi)容，寫句子時(shí)要認(rèn)真推敲，看看教材上同一句型、句式是怎么措詞造句的，加以模仿，不要編句子，避免犯簡(jiǎn)單的語(yǔ)法錯(cuò)誤。例如，（1）IamlikeEnglish；（2）IverylikeEnglish。（1）句涉及句法錯(cuò)誤，句中的am用錯(cuò)了，一個(gè)動(dòng)詞原形的前面是不能再用be動(dòng)詞，應(yīng)改為IlikeEnglish。（2）句涉及詞法錯(cuò)誤，very雖是副詞，常用來(lái)修飾形容詞、副詞，注意very不可修飾動(dòng)詞，此句應(yīng)改為IlikeEnglishverymuch。又如，IlearnEnglishforthreeyears，這個(gè)句子涉及句法錯(cuò)誤，應(yīng)把learn改為havelearnt，因?yàn)閒orthreeyears這種時(shí)間狀語(yǔ)應(yīng)該與現(xiàn)在完成時(shí)態(tài)連用。再如，Thenursetakesgoodcareoftheillboydayandnight。該句涉及詞法錯(cuò)誤，句子ill是表語(yǔ)形容詞，不能作定語(yǔ)，應(yīng)改為thesickboy。二、無(wú)主謂一致錯(cuò)誤學(xué)生在寫英語(yǔ)句子時(shí)，不能僅把一些詞或詞組堆放在一起，而要做到一個(gè)句子的主語(yǔ)和謂語(yǔ)在人稱和數(shù)上保持一致，尤其是一些特殊的句式。英語(yǔ)的主謂一致大致可分為三類：語(yǔ)法形式上的一致、意義上的一致、就近一致的原則。如：（1）Bothmeatandbreadiseatenup；（2）ThewriterandspeakeraregivingaspeechonChinesecultureinherhometownnow；（3）Eachofushaveanewcomputer。這三個(gè)句子涉及語(yǔ)法形式上不一致的錯(cuò)誤。（1）句中meat和bread雖然是不可數(shù)名詞，但用and連接應(yīng)視兩種東西為復(fù)數(shù)，所以is應(yīng)改為are；（2）句中writerandspeaker雖用and連接，但指的是同一個(gè)人，應(yīng)視為單數(shù)，所以are應(yīng)改為is；（3）句中eachofus強(qiáng)調(diào)的是個(gè)體，應(yīng)視為單數(shù)，have應(yīng)改為has。又如，Sevenhoursarereallyaverylongtime；Eightkilometersareveryfar。這兩句涉及意義不一致的錯(cuò)誤，雖然sevenhours和eightkilometers是復(fù)數(shù)形式，但英語(yǔ)中規(guī)定，當(dāng)表示時(shí)間、金錢、距離、度量衡時(shí)的復(fù)數(shù)名詞或短語(yǔ)作為一個(gè)整體看待時(shí)，謂語(yǔ)動(dòng)詞用單數(shù)形式，故兩句中的are應(yīng)改為is。再如，Thereareapenandtwopencilsonthedesk。這句涉及主謂就近不一致的錯(cuò)誤，根據(jù)靠近謂語(yǔ)的主語(yǔ)來(lái)看，句中的are應(yīng)改為is?？傊瑢W(xué)生在造句子時(shí)要做到主謂一致，平時(shí)要認(rèn)真總結(jié)一些特例，記住一般規(guī)律，掌握特殊句子，這樣就能避免這方面的錯(cuò)誤。三、無(wú)慣用法錯(cuò)誤學(xué)習(xí)英語(yǔ)一定要按英語(yǔ)的慣用法來(lái)寫句子，所謂Chinglish（漢式英語(yǔ)）是不合英語(yǔ)慣用法的，在組詞造句時(shí)應(yīng)該避免。如Shesleptinherbedforfiveyears，這是一個(gè)典型的漢式英語(yǔ)句子，應(yīng)改為Shestayedinbedforfiveyears。再如，China’spopulationis1.3billion，這又是一個(gè)不合英語(yǔ)慣用法的漢式英語(yǔ)句子，應(yīng)改為Chinahasapopulationof1.3billion或Chinahas1.3billionpeople。有的句子不是漢式英語(yǔ)，但不符合英語(yǔ)慣用法，如Anybodydidn’tknowwhereshehadgone，按英語(yǔ)習(xí)慣，應(yīng)改為Nobodyknewwhereshehadgone。為了避免類似的錯(cuò)誤，學(xué)生不要用生硬的英語(yǔ)來(lái)造句，一定要想想在哪里學(xué)過(guò)類似的句型句式，以模仿造句，多記多背，熟能生巧，反之則弄巧成拙。四、無(wú)邏輯錯(cuò)誤有時(shí)一個(gè)英語(yǔ)句子看上去是對(duì)的，但仔細(xì)分析，其實(shí)邏輯上是錯(cuò)誤的。學(xué)生在寫作時(shí)由于受母語(yǔ)的影響，一時(shí)很難避免，語(yǔ)言交際容易受到的影響。例如，Whenfiveyearsold，hisfatherdiedofillness。按句子結(jié)構(gòu)理解，省略從句中被省去的主語(yǔ)應(yīng)該與主句主語(yǔ)一致，即hisfather，但這在邏輯上是不對(duì)的。像上述這種情況，從句主語(yǔ)不能省略，應(yīng)改為Whenhewasfiveyearsold，hisfatherdiedofillness。再如，Lookingoutofthewindow，akitewasflyinginthesky。這句話存在邏輯錯(cuò)誤，因?yàn)閍kite不可能是looking行為的執(zhí)行者，句子不合邏輯，應(yīng)改為L(zhǎng)ookingoutofthewindow，Isawakiteflyinginthesky。避免邏輯錯(cuò)誤是寫好英語(yǔ)句子不可缺少一個(gè)重要方面，應(yīng)引起師生的注意。五、無(wú)單詞拼寫錯(cuò)誤我在教學(xué)時(shí)發(fā)現(xiàn)，年級(jí)越高的學(xué)生，單詞記得準(zhǔn)確率越低。究其原因，主要是眼高手低造成的。這就造成了一種現(xiàn)象，一些基本的單詞只是看到認(rèn)識(shí)，不能完整地拼寫。試想一下，一篇作文錯(cuò)詞現(xiàn)象嚴(yán)重，語(yǔ)法、立意又能好到哪里，怎能得高分呢？在此，我提醒學(xué)生在平時(shí)學(xué)英語(yǔ)時(shí)，尤其是記單詞時(shí)，一定要做到聽、說(shuō)、讀、寫相結(jié)合，只有這樣才能避免單詞拼寫不正確的幼稚錯(cuò)誤。（責(zé)編張亞欣）紅酒的分類和鑒賞秋霞什么是紅酒紅酒(RedWine)是葡萄酒的通稱,并不一定特指紅葡萄酒。葡萄酒就是用葡萄釀制成的含酒精的飲料。而根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(○OV,1996成立)的規(guī)定以及我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/17204-1998《飲料酒分類》筆采用的定義,葡萄酒是由破碎或未破碎的新鮮葡果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料,酒精度不能低70。1971年份歐洲共同體的官方文件對(duì)制萄酒所下的定義是葡萄酒是把壓榨葡萄果粒所得的萄漿減葡萄汁,充分或部分的發(fā)酵過(guò)后,所得的種含酒精的二、葡萄酒的起源葡萄品種最早起源于美索不達(dá)米亞平原(8000年公元前6000年,埃及和腓尼基有葡萄種植公元前300200年,葡萄種植和釀酒傳入希臘公元前1000年,傳入意大利、西西里和北非公元前500年,傳入西班牙、葡萄牙和法國(guó)南部此后,隨著羅帝國(guó)的護(hù)張傳入北區(qū)和錢羅斯南部。中世紀(jì),法國(guó)修道讓葡萄酒釀造走向個(gè)新的階段葡萄酒的分類:1、按酒的顏色分:白葡萄酒、紅葡萄酒、粉紅葡萄酒。紅葡萄酒葡萄帶皮發(fā)酵而成酒色分為玫瑰紅、寶石紅寶石紅、紫紅、深紫絀白葡萄酒:用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制色淡黃或金黃,澄清透明有獨(dú)特的典型性,酒色分略帶綠的白色、淡禾桿黃色、禾桿黃色、金色等桃紅葡萄酒:近年米桃紅葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上也頗流行,桃紅葡萄酒色澤介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。2、按是否含二氧化碳分酒不含CQ2的酒為靜酒。含CO2的葡萄酒為汽酒,這又分為兩種天然酒:CO2是發(fā)酵中自然產(chǎn)生的,如法國(guó)香檳省出產(chǎn)的香檳酒人食酒CO2是用人方法加入酒內(nèi)的3、按酒內(nèi)糖分含量分干酒:原料(葡萄汁)中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精,殘?zhí)橇吭?克/升以下,品評(píng)時(shí)已感覺不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感覺,干酒是世界市場(chǎng)主要消費(fèi)的葡萄酒品種。干酒由于糖分極少,所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)最為充分,通過(guò)對(duì)干酒的品評(píng)是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低,叢而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵,也不易引起細(xì)菌生長(zhǎng)。半干酒。含糖量在412克(升之間,歐洲與美洲消費(fèi)較多。甜酒含糖量在12-40克/升A間,味略甜,是日本和美國(guó)消費(fèi)較多的品種甜。葡萄酒含糖量超過(guò)40克,能感到酣味的稱為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料在發(fā)酵尚未完成時(shí)即停止發(fā)酵,使糖分保留得軟為充分中國(guó)及亞洲一些國(guó)家甜酒消費(fèi)較多香檳酒的特殊分法天然香檳酒(法語(yǔ)為Brut):含糖<=12克/升酒絕干香檳酒(Extra-SecorExtra-Dr