電烤箱基礎(chǔ)培訓(xùn)知識(shí)教案

電烤箱基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)國(guó)內(nèi)營(yíng)銷(xiāo)公司市場(chǎng)部目錄一、命名規(guī)則二、產(chǎn)品介紹三、終端話術(shù)四、食品演示MC25NK—AARFM機(jī)械E薄膜A電子G燒烤C熱風(fēng)對(duì)流1015172538外觀代碼連接符A覆鋁P不沾油W白色A黑色R紅色S銀色R旋轉(zhuǎn)燒烤B頂部燒烤H光波燒烤L爐內(nèi)燈照明F低溫發(fā)酵控制方式功能容積內(nèi)腔材質(zhì)顏色獨(dú)有功能特殊功能烤箱命名規(guī)則產(chǎn)品信息AC25NH-PSLRT3-L381BMG38MD-ADRFMC25NK-AARFT3-L323BT3-L325BT3-L322BMC25NF-AWRFMG38CB-AAT3-L321B黑色T3-L327B紅色MC25EA-AWFMG25NF-ARFMG25NF-ADMG15KX-AAT3-L324B成品編碼產(chǎn)品圖片型號(hào)描述容積產(chǎn)品定位特殊定位零售價(jià)功能講解250122225010AC25NH-PSLR25L輔銷(xiāo)戰(zhàn)略高端13982014年3月新品T3-L381B38L主銷(xiāo)戰(zhàn)略高端6992014年4月新品T3-L324B32L主銷(xiāo)戰(zhàn)略高端599250121238003MG38MD-ADRF38L主銷(xiāo)戰(zhàn)略高端499250121225003MC25NK-AARF25L主銷(xiāo)戰(zhàn)略高端4992014年4月新品T3-L323B32L主銷(xiāo)戰(zhàn)略高端4992014年4月新品T3-L325B32L主銷(xiāo)戰(zhàn)略高端4992014年3月新品T3-L322B32L主銷(xiāo)戰(zhàn)略高端459250121225004MC25NF-AWRF25L主銷(xiāo)/399260010200017MG38CB-AA38L主銷(xiāo)/3692014年3月新品T3-L321B黑色32L主銷(xiāo)/3992014年3月新品T3-L327B紅色32L主銷(xiāo)/399260010200041MC25EA-AWF25L輔銷(xiāo)戰(zhàn)略高端338260010200035MG25NF-ARF25L主銷(xiāo)/299250121225002MG25NF-AD25L輔銷(xiāo)/299250121115001MG15KX-AA15L輔銷(xiāo)/199烤箱是一種具有自動(dòng)控溫、加熱、定時(shí)功能的家庭廚房器具主要用于燒烤類食品烹調(diào)，主要部件：溫控器、定時(shí)器、發(fā)熱管、殼體和腔體烤箱工作原理：電流通過(guò)溫控器、定時(shí)器傳到發(fā)熱管，發(fā)熱管產(chǎn)生熱量后將食物烤熟?？鞠涔ぷ鲿r(shí)的爐心溫度可達(dá)到270℃，是一般燒烤微波爐無(wú)法達(dá)到的認(rèn)識(shí)烤箱烘烤設(shè)定溫度旋鈕12溫控、開(kāi)關(guān)、定時(shí)器11附件137熱風(fēng)電機(jī)設(shè)定時(shí)間選擇功能旋轉(zhuǎn)電機(jī)6發(fā)熱管4電源1背板3外罩2門(mén)框8門(mén)板9拉手10內(nèi)膽5外罩材質(zhì)（1）冷軋鋼板+10萬(wàn)伏靜電吸附（2）拉絲不銹鋼：表面防銹處理、金屬質(zhì)感更上檔次終端話術(shù)：烤箱的外殼所用材質(zhì)均選用耐高溫材質(zhì)，特殊工藝處理后，確保產(chǎn)品外罩不會(huì)因熱脹冷縮等原造成脫漆、褪色變形外殼采用行業(yè)最厚0.55MM外殼，高檔大方，更結(jié)實(shí)，更安全！其他品牌大多采用0.4厚外殼，比較輕薄，用手一按就啪啪響，非常燙手操作（1）旋鈕機(jī)械控制可以根據(jù)烤制食物進(jìn)行自動(dòng)調(diào)節(jié)

美的烤箱分別設(shè)置三個(gè)旋鈕調(diào)節(jié)：溫度、單雙面、時(shí)間。（2）電腦控制圖文并貌，精確控制時(shí)間，更準(zhǔn)確終端話術(shù)：根據(jù)個(gè)人喜好：機(jī)械操作呢可以根據(jù)平時(shí)的經(jīng)驗(yàn)或者根據(jù)說(shuō)明書(shū)，門(mén)板材質(zhì)門(mén)板目前有三種材質(zhì)：（1）無(wú)色透明玻璃門(mén)板（耐高溫防爆鋼化玻璃，時(shí)尚好用）（2）茶色玻璃門(mén)板（3）附加聚能網(wǎng)格的玻璃面板（?。。?！話術(shù)：無(wú)色透明爐門(mén)：采用耐高溫防爆鋼化玻璃，可以更直觀的看到腔體食物燒烤程度，美滋美味隨時(shí)把握茶色爐門(mén)：燒烤過(guò)程中，烤管亮度與茶色相結(jié)合烘托出金黃色，，，，，聚能網(wǎng)格：采用獨(dú)有的聚能設(shè)計(jì)，熱量不流失，保證爐腔溫度，更好的對(duì)食物進(jìn)進(jìn)燒烤透明茶色聚能網(wǎng)格內(nèi)膽（1）覆鋁內(nèi)膽：什么是覆鋁內(nèi)膽？是指在碳素鋼板上鍍覆鋁或鋁合金制成的表面處理鋼板。耐腐蝕性好。應(yīng)用廣泛：家用產(chǎn)品：烤箱、微波爐、電飯煲、多功能煲、慢燉鍋、烤面包機(jī)、電熱水器、電熱水瓶、消毒柜、空調(diào)機(jī)、熱交換器、電曖器、燈飾等。廚房用具：煎鍋、燒水壺、烤盤(pán)等。戶外產(chǎn)品：燒烤爐、炭爐、集/排煙口、煙窗。優(yōu)點(diǎn)：

1、極佳的耐高溫（550度）。2、可反射80%的入射熱量。3、機(jī)械強(qiáng)度與其基材一致。4、有極強(qiáng)的耐蝕性。5、可進(jìn)行拉伸、沖壓、等成形加工6、可用于焊接加工。7、可直接接觸食物，

表面晶粒細(xì)小致密、光滑具有更好的清潔性。（2）環(huán)保不粘油內(nèi)膽內(nèi)膽采用食品級(jí)不沾油內(nèi)膽，清潔更簡(jiǎn)單

食物在燒烤過(guò)程中會(huì)有油脂濺到內(nèi)膽上，由于烤箱溫?zé)釙r(shí)易于清洗，建議每次使用完畢后及時(shí)清理烤箱。烤管（1）鹵素管：鹵素管是一種密封式的發(fā)光、發(fā)熱管，內(nèi)部充有惰性氣體，中間有鎢絲，分白、黑兩種特點(diǎn)：鹵素管具有熱效率高、加熱不氧化、使用壽命長(zhǎng)話術(shù)：在鹵素管上設(shè)有朝內(nèi)膽方向反射的反射罩，在反射罩與箱體之間的空間填有隔熱材料，在上下鹵素管上各設(shè)有一塊與內(nèi)膽分隔的微晶玻璃板。這種獨(dú)有設(shè)計(jì)，具有造型美觀、清潔方便、衛(wèi)生，熱效率高，節(jié)能，使用壽命長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)還擴(kuò)展了電烤箱的使用空間，特別適合家庭使用。（2）304不銹鋼燒烤管(發(fā)藍(lán)技術(shù)）行業(yè)內(nèi)唯一采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼發(fā)藍(lán)電熱管作為燒烤管：燒烤管經(jīng)過(guò)發(fā)藍(lán)技術(shù)處理，中間填充金屬粉末，內(nèi)部無(wú)氣體殘留，高溫情況下不會(huì)氧化，經(jīng)久耐用而且加熱均勻。特點(diǎn)：具有強(qiáng)度高、導(dǎo)熱性能好、熱效率高、耐高溫更耐低溫、安全可靠、熱膨脹系數(shù)小、使用壽命長(zhǎng)等特點(diǎn)。發(fā)藍(lán)技術(shù)：是將鋼在空氣中加熱或直接浸於濃氧化性溶液中，使其表面產(chǎn)生極薄的氧化物膜的材料保護(hù)技術(shù)，也稱發(fā)黑技術(shù)，不銹鋼加熱管發(fā)藍(lán)處理技術(shù).加熱管采用304不銹鋼材質(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)藍(lán)技術(shù)處理，烘烤時(shí)加熱更均勻，烹制食物燒色漂亮更美味。旋轉(zhuǎn)烤軸、烤叉、取物支架（1）旋轉(zhuǎn)烤軸、烤叉優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，采用同步電機(jī)帶動(dòng)食物旋轉(zhuǎn)，360度立體循環(huán)加熱，效率更高，上色均勻，有效防止食物局部烤焦現(xiàn)象（2）取物支架配合旋轉(zhuǎn)烤軸和烤叉使用，在放入和取出食物時(shí)，避免用手直接接觸所燒烤的食物，干凈、衛(wèi)生而且避免被烤箱內(nèi)的高溫灼傷，人性化設(shè)計(jì)?？炯?、烤盤(pán)（1）烤架烤架通常用來(lái)烤制油脂性較少的食物，例如蔬菜、土豆、紅薯等。（2）烤盤(pán)烤盤(pán)分為兩種，即搪瓷烤盤(pán)和覆鋁烤盤(pán)。通常用來(lái)烤制油脂性的食物和西點(diǎn)，在使用旋轉(zhuǎn)燒烤功能時(shí)，烤盤(pán)需要放在烤制的食物下接落下的油脂，避免油脂直接接觸烤管，由于烤管上溫度過(guò)高將油脂燒著，發(fā)生危險(xiǎn)。取物夾取物夾有兩個(gè)檔位，下面一個(gè)檔位用于取出較為平整的物品，例如烤架和淺底烤盤(pán)，上面一個(gè)檔位用于取出深底烤盤(pán)。用取物夾取物，不與食物直接接觸，即衛(wèi)生又可以避免燙傷。屑盤(pán)屑盤(pán)用來(lái)接落下的食物碎屑，便于打掃烤箱內(nèi)衛(wèi)生終端常見(jiàn)銷(xiāo)售流程：

1、講容量2、詢問(wèn)幾個(gè)人用？3、回答顧客的問(wèn)題（能干什么？）4、能講出好多好吃的東西首先迎賓：………..利用演示食物進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)攔客——顧客留步后進(jìn)行講解先生（女士）可以嘗一下，這是我們剛烤出來(lái)的XX，味道很不錯(cuò)，比我們?cè)谕饷尜?gòu)買(mǎi)的要好吃很多倍，而且又健康，無(wú)任何添加……….等烤箱的用處很多，我們可以烤各種想吃的食物同時(shí)還能有烘干作用，操作簡(jiǎn)單，老人小孩都可以，特別是我們?cè)诩铱緜€(gè)地瓜，不一會(huì)整棟樓都會(huì)是香噴噴的，絕對(duì)是燒烤的第一選擇，如果家里有一臺(tái)美的烤箱，就可以告別路邊攤，自己動(dòng)手豐衣足食，正所謂是：美的烤箱

越烤越香A：可以走近了解下，您看這款是我們今年的新款它采用大17升設(shè)計(jì)，可以滿足4-6口人使用，請(qǐng)問(wèn)咱們家里一般幾口人用？……這個(gè)足夠，還有更大的，25升，38升首先您看這款外觀：它采用最新的..設(shè)計(jì)，不僅漂亮而且大方用手摸下外罩，它是行業(yè)內(nèi)最好的冷軋板上經(jīng)過(guò)十萬(wàn)伏靜電吸附而成的，（還有不銹鋼拉絲的）不僅材質(zhì)好，而且加熱時(shí)不會(huì)因熱脹冷縮變形打開(kāi)爐門(mén)：可以看到內(nèi)腔，用手摸一下，我們的內(nèi)腔采用的是行業(yè)內(nèi)最高工藝的覆鋁內(nèi)膽，它是金屬但是摸上去的感覺(jué)又不像金屬那樣堅(jiān)硬，這種材料可以直接與食物接觸，而且表面細(xì)，油污不容易粘上去，（就和我們這款不粘油內(nèi)膽一樣），烤完后很好打理，還有下面一個(gè)接渣盤(pán)，可以隨時(shí)清理，人性化設(shè)計(jì)A：除了好打理以外最重要的是看用什么燒烤管：因?yàn)闊竟苤苯佑绊懙郊訜嵝Ч褪褂脡勖?，普通的烤箱全部采用是鹵素管，能最直觀的看出來(lái)，像一根蠟燭一樣，它是中間充有負(fù)壓淡氣，有鎢絲，它加熱快，上色好，但是和好點(diǎn)的不銹鋼發(fā)藍(lán)處理的烤管相比就要差一點(diǎn)，行業(yè)內(nèi)只有咱們美的采用304不銹鋼發(fā)藍(lán)處理，不僅加熱快，具有強(qiáng)度高、導(dǎo)熱性能好、還耐低溫、安全可靠、熱膨脹系數(shù)小、使用壽命長(zhǎng)，別的品牌全部采用的是銅管和鹵素管，銅管見(jiàn)到油后很容易生銹，后者呢很容易因?yàn)闊崦浝淇s而炸裂，不銹鋼管是烤箱里最好的烤管，您看一下，上下共四根，可以自行選擇A：關(guān)上爐門(mén)可以看一下，爐門(mén)采用自動(dòng)關(guān)閉功能，而且還有緩沖墊，保證熱量的同時(shí)還能有效的散熱，爐門(mén)是采用防爆鋼化玻璃，更耐用，加熱完可以直接擦洗，不怕裂，還有一種是這種茶色的，這種聚能效果好，你可以用手感受下，加熱時(shí)可以把手貼進(jìn)玻璃，里面溫度很高但是外面不一樣，再高端點(diǎn)的是網(wǎng)格聚能，就和我們車(chē)上面有電熱絲一樣，爐腔溫度達(dá)到一定時(shí)它本向可以吸收熱量，同時(shí)還能更好的釋放熱是不是，效果更好，您看一下我們的爐門(mén)…….A：如果是自己動(dòng)手操作，非常簡(jiǎn)單，您看：右側(cè)是三個(gè)選擇按鈕，第一個(gè)是溫度選擇，可以自行調(diào)節(jié)溫度0-230度自由調(diào)控?？梢赃M(jìn)行發(fā)酵第二個(gè)是燒烤控制，可以根據(jù)自己需要燒烤的食物進(jìn)行單面和雙面選擇、想用熱風(fēng)燒烤還是想用上面加熱風(fēng)燒烤，真正3D恒溫?zé)?，設(shè)有三層燒烤，精準(zhǔn)控溫±5℃、隨心所欲第三個(gè)是時(shí)間控制：0-120分鐘，自帶響鈴提醒。還有一個(gè)長(zhǎng)通時(shí)間，但是長(zhǎng)通時(shí)間最好有人看著點(diǎn)，還可以A：另外這款烤箱里面配有360度旋轉(zhuǎn)架，用于烤較大食物，烤架、烤盤(pán)自己可以調(diào)節(jié)，彈弓式的取物架和兩用夾讓您取拿食物更安全，最后您再看獨(dú)有的四面散熱：頂部、側(cè)面采用屋檐設(shè)計(jì)，不容易進(jìn)灰塵，底部，您看……最重要的：你可以用手拍拍、咱們美的烤箱的外殼采用行業(yè)最厚0.55MM厚的不銹鋼外殼（冷軋鋼板噴涂、噴油、磨砂），高檔大方，更結(jié)實(shí)，更安全！其他品牌大多采用0.4厚外殼，比較輕薄，用手一按就啪啪響，非常燙手，所以就買(mǎi)這款吧，而且買(mǎi)咱美的的產(chǎn)品享受的服務(wù)也好，有什么問(wèn)題可以直接打電話…….，今天還有XX送您，您看是現(xiàn)金還是刷卡？這邊請(qǐng)！?。≠u(mài)點(diǎn)歸納：

1、精準(zhǔn)控溫2、低溫發(fā)酵和烘干3、旋轉(zhuǎn)燒烤4、不銹鋼燒烤管發(fā)藍(lán)技術(shù)5、外罩6、內(nèi)膽7、熱風(fēng)對(duì)流250270加熱預(yù)熱0高溫加熱恒溫加熱0-270度隨意調(diào)節(jié)智能恒溫示意圖誘烤箱問(wèn)答百寶箱1、我平時(shí)用炭火來(lái)燒烤，和烤箱相比有什么不同么？木炭燒烤是由于溫度很難控制，最高時(shí)可到500多度，肉類在500多度高溫加熱時(shí)，肉中的核酸在“梅拉德”反應(yīng)中，大多數(shù)氨基酸在加熱時(shí)分解產(chǎn)生基因突變物質(zhì)（就是我們所說(shuō)的食物被燒焦了），這些基因突變物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生?？鞠洳捎玫氖呛銣匮b置，溫度設(shè)定在70-230度非常安全合理的溫度之間，并且可按你的要求隨意設(shè)計(jì)溫度，是不會(huì)燒焦食物的。2、用微波爐也能烤東西啊，為什么還要用烤箱啊？是的，微波爐也有燒烤功能，但是微波爐的主要功能是微波加熱，燒烤只是一種輔助，并且微波爐的最高溫度只能達(dá)到165度，要想制作正真的西點(diǎn)，還是烤箱專業(yè)。

3、請(qǐng)問(wèn)烤箱有3C認(rèn)證嗎？根據(jù)國(guó)家最新規(guī)定，10L以上的烤箱不在3C認(rèn)證范圍內(nèi)。所以11年的10L以上的烤箱說(shuō)明書(shū)都取消了3C認(rèn)證的字樣，10L以上的烤箱已經(jīng)通過(guò)CQC認(rèn)證（但說(shuō)明書(shū)上無(wú)法體現(xiàn)）。4、烤箱的第一次使用怎么操作？烤箱第一次使用需要將溫度調(diào)至最高，加熱15分鐘，用于蒸發(fā)箱體內(nèi)部用于保護(hù)的防護(hù)膜，可能會(huì)有煙和異味，是屬于正?，F(xiàn)象。此外每次使用烤箱進(jìn)行烘焙前也需要進(jìn)行預(yù)熱，可以保證食物在放入烤箱的時(shí)候，烤箱內(nèi)部的溫度已經(jīng)達(dá)到了預(yù)定溫度，有利于提高烘焙效果。

5、電烤箱機(jī)器腳的位置有一個(gè)塑料樣的罩子，作用是？在機(jī)器背面，