煅制技術(shù)（中藥炮制技術(shù)課件）

模塊八煅制技術(shù)知識目標(biāo)（1）掌握煅制技術(shù)的定義、操作方法、成品質(zhì)量、注意事項；重點(diǎn)藥物的炮制方法、成品性狀、炮制作用。（2）熟悉一般藥物的炮制方法、炮制作用；熟悉煅藥機(jī)的原理和操作方法。（3）了解煅制技術(shù)的含義及明鍛和扣鍋煅的區(qū)別。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識煅制技術(shù)是將凈藥物直接置于無煙爐火上或適宜的耐火容器內(nèi)，在有氧或缺氧的條件下煅燒至所需程度的技術(shù)，稱為煅制技術(shù)。煅制技術(shù)多適用于礦物類、動物貝殼類、化石類和較難炒制成炭的藥物。依據(jù)操作方法和要求的不同，煅制技術(shù)分為明煅技術(shù)、煅淬技術(shù)和扣鍋煅（煅炭）技術(shù)。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識礎(chǔ)明煅技術(shù)是指取待炮炙品，砸成小塊，置適宜容器內(nèi)，煅至酥脆或紅透時，取出，放涼，碾碎。含有結(jié)晶水的鹽類藥材，不要求煅紅，但需使結(jié)晶水蒸發(fā)至盡，或全部形成蜂窩狀的塊狀固體。明煅技術(shù)多用于煅制礦物類、質(zhì)地堅硬的貝殼類及化石類藥物。根據(jù)煅制時所用的設(shè)備不同分為敞鍋煅、平爐煅和反射爐煅。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—明煅項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—明煅1．明煅技術(shù)操作流程圖項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—明煅2．成品質(zhì)量礦物類藥質(zhì)地酥松，失去部分光澤；動物貝殼、化石類藥物呈灰白色或青灰色，質(zhì)地酥脆，失去光澤；含結(jié)晶水的礦物藥物，完全失去結(jié)晶水，呈白色或絳紅色、質(zhì)地酥松塊狀固體或粉末。成品含藥屑、雜質(zhì)不得超過2%，未煅透者不得超過3%。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—明煅3．注意事項（1）藥物應(yīng)大小分檔，以免煅制品生熟不勻。（2）藥物宜一次煅透，中途不得?；穑悦獬霈F(xiàn)夾生現(xiàn)象。（3）煅制溫度和時間應(yīng)根據(jù)藥物的性質(zhì)而定。（4）煅制時要注意使藥物受熱均勻，嚴(yán)格掌握煅至“存性”的質(zhì)量要求。（5）煅制時如遇易爆濺的藥物時，應(yīng)加蓋（不密閉）以確保安全。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—明煅4．炮制目的（1）使藥物質(zhì)地酥脆，利于煎出有效成分（2）增強(qiáng)藥物收斂作用（3）改變藥性，產(chǎn)生新的作用項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—明煅白礬【炮制方法】取凈白礬，砸成小塊，置煅鍋內(nèi)，用武火加熱至熔化，繼續(xù)煅至質(zhì)地松脆，呈白色蜂窩狀固體，完全干枯，?；?，晾涼后取出，研成細(xì)粉。【成品性狀】

枯礬為白色不透明的蜂窩狀或海綿狀固體塊狀物或細(xì)粉，手捻易碎?！九谥谱饔谩克岷越档停客伦饔脺p弱。收濕斂瘡，止血化腐。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—明煅硼砂【炮制方法】取凈硼砂適當(dāng)粉碎，置耐火容器內(nèi)，用武火加熱煅至鼓起小泡成雪白酥松塊狀，取出，放涼。碾碎?！境善沸誀睢快雅鹕鞍咨勰?，無光澤不透明，味咸?！九谥谱饔谩课段⑾?，性平，具有解毒消腫，燥濕收斂的作用。常作為輔助之品用于吸濕劑中，治潰瘍創(chuàng)面有滲出者，可吸收局部滲出物，減少刺激性，還用于喉科散藥。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—明煅石

膏【炮制方法】取凈石膏塊，置無煙爐火上或耐火容器內(nèi)，用武火加熱，煅至紅透，取出，涼后碾碎。煅石膏含重金屬不得過10mg/kg；含硫酸鈣(CaSO4)不得少于92.0％?！境善沸誀睢快咽酁榘咨勰┗蛩炙蓧K狀物，表面透出微紅色的光澤，不透明。體較輕，質(zhì)軟，捏之成粉。【炮制作用】具有收濕、生肌、斂瘡、止血的作用。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—明煅寒水石【炮制方法】取凈寒水石塊或粗粉，置耐火容器內(nèi)，用武火加熱煅至紅透，取出，晾涼。研碎或研成細(xì)粉?！境善沸誀睢快鸭t石膏紋理破壞，光澤消失，黃白色，不透明，質(zhì)地酥脆，手捻易碎。煅方解石白色或黃白色，不透明，體輕質(zhì)松，易成粉。【炮制作用】降低了大寒之性，消除了伐脾陽的副作用，緩和了清熱瀉火的功效，增加了收斂固澀作用。煅后并能使質(zhì)地疏松，易于粉碎及煎出有效成分。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—明煅赤石脂【炮制方法】煅赤石脂取凈赤石脂，置于無煙爐火上，用武火煅至紅透，取出，放涼，用時搗碎。

醋赤石脂取赤石脂細(xì)粉，用醋調(diào)勻，搓條，切段，干燥，置耐火容器內(nèi)，用武火加熱煅至紅透，取出，晾涼，用時搗碎。每100kg赤石脂，用醋30kg?！境善沸誀睢快殉嗍瑸橥良t色細(xì)顆?；蚣?xì)粉，質(zhì)酥脆。醋赤石脂深紅色或紅褐色，細(xì)粉，微有醋氣?！九谥谱饔谩快殉嗍c醋赤石脂作用相似，能增強(qiáng)固澀收斂作用。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—明煅石決明【炮制方法】

取凈石決明，置無煙爐火上或耐火容器內(nèi)，用武火加熱，煅至灰白色或青灰色、易碎時，取出晾涼，碾碎。本品含碳酸鈣(CaCO3)不得少于95.0％?！境善沸誀睢?/p>

煅石決明為不規(guī)則的碎塊或粗粉，無光澤，質(zhì)酥脆，斷面呈層狀。【炮制作用】

咸寒之性降低，平肝潛陽作用緩和，增強(qiáng)了固澀收斂、明目作用，且煅后質(zhì)地疏松，利于粉碎和煎出有效成分。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—明煅牡蠣【炮制方法】取凈牡蠣，置無煙爐火上或置適宜耐火容器內(nèi)用武火加熱，煅至酥脆，取出晾涼，碾碎。本品含碳酸鈣(CaCO3)不得少于94.0％?！境善沸誀睢快涯迪牉椴灰?guī)則的碎塊或粗粉，灰白色，質(zhì)酥脆，斷面層狀。【炮制作用】質(zhì)地酥脆，便于粉碎和煎出有效成分，同時增強(qiáng)了收斂固澀，制酸止痛的作用。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—明煅瓦楞子【炮制方法】取凈瓦楞子，置耐火容器內(nèi)，武火加熱，煅至酥脆，取出，晾涼，碾碎或研粉?！境善沸誀睢快淹呃阕油呃憔€不明顯，光澤消失，質(zhì)地酥脆，研粉后為深灰色粉末?！九谥谱饔谩抠|(zhì)地酥脆，便于粉碎，長于制酸止痛。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—明煅珍珠母【炮制方法】取凈珍珠母，置耐火容器內(nèi)，用武火加熱煅至酥脆，取出，晾涼，打碎或研粉。【成品性狀】煅珍珠母呈不規(guī)則細(xì)塊或粉狀，青灰色微顯珍珠光澤，質(zhì)酥脆易碎?！九谥谱饔谩抠|(zhì)地酥脆，易于粉碎，偏于收澀制酸，可治胃酸過多濕瘡、出血等癥。將待炮炙品按明煅法煅燒至紅透后，立即投入定量的液體輔料中使藥物驟然冷卻，如此反復(fù)操作至其質(zhì)地疏松的技術(shù)，稱為煅淬技術(shù)。所用的液體輔料稱為淬液。常用的淬液有醋、酒、藥汁等。1．炮制目的（1）使藥物質(zhì)地酥脆，易于粉碎，利于煎出有效成分（2）改變藥物的理化性質(zhì)，減少副作用，增強(qiáng)療效（3）除去雜質(zhì)，潔凈藥物項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—煅淬項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—煅淬2．煅淬技術(shù)操作流程項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—煅淬3．成品質(zhì)量成品質(zhì)地酥脆，無光澤或微有光澤，有醋氣。未煅透及灰化者不得超過3.0%。4．適用藥材適用于質(zhì)地堅硬，經(jīng)高溫煅燒仍不能酥脆易碎的礦物類藥物，以及臨床上因特殊需要而煅淬的藥材。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—煅淬4．注意事項（1）藥物應(yīng)砸成小塊，大小分檔。（2）煅淬應(yīng)反復(fù)進(jìn)行數(shù)次，以吸盡液體輔料，藥物全部酥脆為度。（3）煅淬時所用淬液的種類及用量應(yīng)視藥物的性質(zhì)和煅淬目的要求而定。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—煅淬自然銅【炮制方法】

取凈自然銅小塊，置耐火容器內(nèi)，武火煅至紅透，立即取出，投入醋液中淬制，待冷卻后，繼續(xù)煅燒醋淬數(shù)次，至黑褐色，光澤消失，質(zhì)地酥脆，取出，干燥后碾碎。

每100kg凈自然銅，用醋30kg?！境善沸誀睢?/p>

煅自然銅為不規(guī)則碎粒，呈黑褐色或黑色，光澤消失，質(zhì)地酥脆，有醋香氣?！九谥谱饔谩?/p>

質(zhì)地酥脆，便于粉碎和煎出有效成分，并增強(qiáng)散瘀止痛的作用。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—煅淬磁石【炮制方法】取凈磁石塊，置耐火容器內(nèi)，武火煅至紅透，立即取出投入醋中淬制，冷卻后取出，反復(fù)煅淬至酥脆，取出干燥。碾成粗粉。本品含鐵(Fe)不得少于45.0％。

每100kg凈磁石，用醋30kg?！境善沸誀睢快汛攀癁椴灰?guī)則的碎塊或顆粒，表面黑色，質(zhì)硬而酥，無磁性。有醋香氣?！九谥谱饔谩块L于聰耳明目，納氣平喘力強(qiáng)，并且質(zhì)地酥脆，易于粉碎和煎出有效成分。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—煅淬赭石【炮制方法】取凈赭石，砸成碎塊，置耐火容器內(nèi)，武火煅至紅透，立即取出投入醋液中淬制，如此反復(fù)煅淬至質(zhì)地酥脆，淬液用盡為度，取出，放涼，干燥，碾成粗粉。

每100kg凈赭石，用醋30kg?！境善沸誀睢快阳魇癁榇址郏拾岛稚蜃虾稚?，光澤消失，質(zhì)地酥脆，略有醋氣?！九谥谱饔谩抠|(zhì)地酥脆，易于粉碎和煎出有效成分，同時降低了苦寒之性，具有養(yǎng)血益肝、收斂止血的作用。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—煅淬紫石英【炮制方法】取凈紫石英塊，置耐火容器內(nèi)，武火煅至紅透，立即取出投入醋液中淬制，如此反復(fù)煅淬至質(zhì)地酥脆，取出，放涼，干燥，碾成粗粉。本品含氟化鈣（CaF2)不得少于80.0%。

每100kg凈紫石英，用醋30kg?！境善沸誀睢快炎鲜o光澤，質(zhì)酥脆，有醋香氣，味淡?！九谥谱饔谩抠|(zhì)地酥脆易碎，易于煎出有效成分，增強(qiáng)溫肺降逆，散寒暖宮的作用。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—煅淬禹余糧【炮制方法】取凈禹余糧，砸成碎快，置耐火容器內(nèi)，武火煅至紅透，立即取出投入醋液中淬制，如此反復(fù)煅淬至質(zhì)地酥脆，取出，放涼，干燥。研粉。每100kg凈禹余糧，用醋30kg。【成品性狀】煅禹余糧呈細(xì)粉狀，黃褐色或褐色，具醋氣?！九谥谱饔谩快阎破放c生品作用基本相同。煅淬后質(zhì)地疏松，便于粉碎入藥，易于煎出有效成分，并能增強(qiáng)收斂作用。藥物在高溫缺氧條件下煅燒成炭的技術(shù)，稱為扣鍋煅技術(shù)，又稱煅炭技術(shù)、密閉煅技術(shù)、暗煅技術(shù)、悶煅技術(shù)。1．炮制目的（1）增強(qiáng)或產(chǎn)生止血作用（2）降低毒性或刺激性項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—扣鍋煅項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—扣鍋煅2．扣鍋煅制技術(shù)操作流程項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—扣鍋煅3．成品質(zhì)量扣鍋煅品應(yīng)符合“全黑存性”的炭藥標(biāo)準(zhǔn)。成品表面黑色。未煅透及灰化者不得超過3.0%。4．適用藥材適用于質(zhì)地疏松、炒炭易灰化的藥物，以及某些中成藥在制備過程中需要綜合制炭的藥物。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—扣鍋煅5．注意事項（1）煅鍋內(nèi)藥料不宜放置過多，以鍋容積2/3為宜。（2）在蓋鍋上壓一重物，防止鍋內(nèi)氣體膨脹而沖開蓋鍋。（3）在煅燒過程中，由于藥物受熱炭化，產(chǎn)生大量氣體，濃煙從鍋縫中噴出，應(yīng)隨時用濕泥封堵。（4）藥物煅透后應(yīng)放置冷卻方能啟鍋取炭。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—扣鍋煅6．火候判斷判斷藥物是否煅透，除觀察米和紙的色澤變化外，還可采用“滴水成珠法”來判斷，即將水滴于鍋蓋頂端或蓋鍋底部，水立即沸騰并成珠落下，煅鍋內(nèi)藥物即煅至要求。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—扣鍋煅血余炭【炮制方法】取人頭發(fā)，除去雜質(zhì)，用堿水洗去油垢，清水漂凈，曬干，裝入鍋內(nèi)，上蓋一個口徑較小的鍋，兩鍋結(jié)合處用鹽泥封固，上壓重物，蓋鍋底部貼一白紙或放數(shù)粒大米，武火加熱煅至白紙或大米呈焦黃色為度，離火，待鍋冷卻后取出。剁成小塊?！境善沸誀睢繛椴灰?guī)則塊狀，大小不一，烏黑光亮，有多數(shù)細(xì)孔。體輕，質(zhì)脆，研之有清脆聲，用火燒之有焦發(fā)氣，味苦?！九谥谱饔谩烤哂惺諗恐寡?，化瘀，利尿的作用。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—扣鍋煅棕櫚【炮制方法】

棕櫚炭（1）煅炭

取凈棕櫚段，置鍋內(nèi)，上扣一較小鍋，兩鍋結(jié)合處用鹽泥封固，蓋鍋上壓一重物，并貼一白紙條或放數(shù)粒大米，武火煅至白紙或大米呈焦黃色時，離火，待鍋冷卻后取出。（2）炒炭

取凈棕櫚，切成小塊，置熱鍋內(nèi)，用武火炒至表面黑褐色，內(nèi)部焦褐色時，噴淋清水少許，滅盡火星，取出，及時攤晾，涼透?！境善沸誀睢?/p>

棕櫚炭表面黑褐色至黑色，有光澤，有縱直條紋；觸之有黑色炭粉。內(nèi)部焦黃色，纖維性。略具焦香氣。【炮制作用】

棕櫚炭具有收澀止血的作用。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—扣鍋煅燈心草【炮制方法】取凈燈心草段置煅鍋內(nèi)，上扣一口徑較小的鍋，接合處用鹽泥封固，在蓋鍋上壓一重物，并貼白紙或放數(shù)粒大米，武火煅至紙條或大米呈深黃色時，離火，待鍋冷卻后取出?！境善沸誀睢繜粜奶勘砻婧谏ｓw輕，質(zhì)松脆，易碎。【炮制作用】燈心炭長于涼血止血、清熱斂瘡。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—扣鍋煅荷葉【炮制方法】取凈荷葉段置煅鍋內(nèi)，上扣一口徑較小的鍋，接合處用鹽泥封固，在蓋鍋上壓一重物，并貼白紙或放數(shù)粒大米，武火煅至紙條或大米呈深黃色時，離火，待鍋冷卻后取出?！境善沸誀睢亢扇~炭呈不規(guī)則的片狀，表面棕褐色或黑褐色。氣焦香，味澀?！九谥谱饔谩块L于收澀化瘀止血。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—扣鍋煅蓮房【炮制方法】取凈蓮房，切碎，置煅鍋內(nèi)，上扣一口徑較小的鍋，接合處用鹽泥封固，在蓋鍋上壓一重物，并貼白紙或放數(shù)粒大米，武火煅至紙條或大米呈深黃色時，離火，待鍋冷卻后取出?！境善沸誀睢可彿刻啃稳缟彿?，表面顯炭黑色?！九谥谱饔谩渴諠寡?qiáng)，化瘀力弱。項目一煅制技術(shù)基礎(chǔ)知識—扣鍋煅干漆【炮制方法】取凈干漆塊置煅鍋內(nèi)，上扣一口徑較小的鍋，接合處用鹽泥封固，在蓋鍋上壓一重物，并貼白紙或放數(shù)粒大米，武火煅至紙條或大米呈深黃色時，離火，待鍋冷卻后取出?！境善沸誀睢快迅善岢屎谏蜃睾稚?，為大小不一的塊狀或粒狀，有光澤。質(zhì)松脆，斷面多孔隙，氣微，味淡，嚼之有砂粒感。炒干漆呈大小不一的顆粒狀，焦黑色，質(zhì)堅硬，具孔隙，無臭，味淡?！九谥谱饔谩快押蠼档推涠拘院痛碳ば浴ｍ椖恳混阎萍夹g(shù)基礎(chǔ)知識—扣鍋煅蜂房【炮制方法】取凈蜂房塊置耐火容器內(nèi)，上扣一口徑較小的鍋，接合處用鹽泥封固，中火煅燒至透。冷卻后取出，用時掰碎或研細(xì)入藥?！境善沸誀睢快逊浞繛椴灰?guī)則的塊狀，大小不一，黑褐色。【炮制作用】毒性降低，療效增強(qiáng)，利于粉碎和制劑。項目二煅制技術(shù)操作技能目標(biāo)（1）具備按標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程進(jìn)行煅制技術(shù)的操作能力。（2）具備運(yùn)用不同方法完成煅制藥物的操作和判斷成品質(zhì)量的能力。項目二煅制技術(shù)操作步驟準(zhǔn)備──凈選──煅制──出鍋──清場（1）準(zhǔn)備工作服、帽穿戴整齊；器具潔凈齊全、擺放合理；藥材稱取規(guī)范、稱量準(zhǔn)確。（2）凈選凈制操作規(guī)范，飲片凈度符合《中國藥典》及《中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則（試行）》之規(guī)定。項目二煅制技術(shù)操作步驟準(zhǔn)備──凈選──煅制──出鍋──清場（3）煅制：①明煅取凈藥材，砸成小塊，置無煙爐火上或適宜容器內(nèi)，煅制酥脆或紅透時，取出，放涼。②煅淬將凈藥材按照明煅方法煅至紅透時，立即投入規(guī)定的液體輔料中，淬酥（如不酥，可反復(fù)多次煅淬至酥），取出，干燥。項目二煅制技術(shù)操作步驟準(zhǔn)備──凈選──煅制──出鍋──清場③扣鍋煅將藥物置煅鍋內(nèi)，高度不超過鍋高度的2/3，松緊適度。在鍋上加蓋，或放一較小的無耳蓋鍋，將鍋與蓋間或兩鍋接合處用鹽泥封嚴(yán)。在鍋蓋頂部或蓋鍋底部貼一白紙或幾粒大米，在蓋鍋上壓一重物。將煅鍋置爐火上加熱，先文火后武火，待鹽泥稍干后，改為武火，煅至大米或紙呈焦黃色，關(guān)火。待煅鍋冷卻后啟鍋取藥，盛放在潔凈的容器內(nèi)，晾涼。（4）清場按規(guī)程清潔器具，清理現(xiàn)場；器具歸類放置；炮制好的藥物另器保存，密封后貯藏。操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)總結(jié)項目二煅制技術(shù)操作序號實(shí)驗關(guān)鍵環(huán)節(jié)提示內(nèi)容1煅藥工具是否潔凈煅鍋、器具及和其它工具潔凈后才可以進(jìn)行煅制2大小分檔待煅制的藥物應(yīng)大小一致，以免煅制時生熟不均3煅制溫度和時間根據(jù)煅制要求，掌握煅制溫度和時間，但須根據(jù)藥材性質(zhì)進(jìn)行選擇4操作過程含結(jié)晶水的礦物藥煅制時應(yīng)一次性煅透，中途不得?；穑灰獢嚢?，以免出現(xiàn)夾生現(xiàn)象對于在煅燒時產(chǎn)生爆濺的藥物，可在容器上加蓋（不密封），防止事故發(fā)生扣鍋煅燒過程中，