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文檔簡介

食品進貨檢查驗收制度一、前言為了保障食品安全，減少食品安全事故的發(fā)生，指導企業(yè)建立完善的食品安全管理制度，制定食品進貨檢查驗收制度是必不可少的環(huán)節(jié)。本文將介紹一份可供參考的食品進貨檢查驗收制度。二、制度目的食品進貨檢查驗收制度的目的在于保證食品安全，規(guī)范食品企業(yè)進貨、檢查、驗收的過程，防止操作過程中出現(xiàn)食品安全問題。三、進貨標準進貨時間：每天早晨八點到下午五點之間進貨；進貨地點：食品企業(yè)指定的進貨地點；進貨渠道：凡涉及食品生產過程中的原材料、中間產品和輔料的采購，必須經過食品企業(yè)購銷部門認真審核；進貨文件：食品企業(yè)購銷部門必須完整保存有關進貨的商業(yè)發(fā)票、貨物出入庫單據、生產日期、保質期等有關證明文件。四、進貨檢查1.認真檢查貨物的包裝，包括外包裝，內包裝和印刷品；2.檢查貨物的生產批號和生產日期是否符合要求；3.入庫前對貨物進行檢查和檢測，比如檢查其外觀、氣味和顏色等，確保貨物無霉變、腐爛、異味等問題并且沒有出現(xiàn)混雜問題；4.將檢查數據記錄在《食品進貨檢查報告》中，每次進貨都需要填寫并歸檔。五、進貨驗收按照《食品進貨檢查報告》記錄填寫驗收記錄表；按照貨物品種、數量、生產日期等信息填寫驗收記錄表，確保填錄的信息準確無誤；對貨物進行驗收，包括外觀、氣味、色澤、口感、濕度等多項檢查；根據驗收結果決定是否接受貨物，合格的貨物進行入庫，不合格的進行拒收；對于入庫的貨物，及時標明生產日期、保質期，確保貨物存放的安全。六、進貨品質情況的處理對于不符合規(guī)定條件的貨物，按照《食品原材料、輔料、中間產品和產品不合格處理制度》規(guī)定進行處理；對于無法確定貨物質量的，應該進行退貨，在食品企業(yè)的指導下檢查原因，以便建立更有針對性的進貨標準。七、制度責任人食品企業(yè)銷售部門負責制定食品進貨檢查驗收制度的文件，發(fā)放和實施；檢驗人員負責進貨檢查、驗收，記錄不合格品實施退貨，并在指定的期限內完成有關資料的處理；管理員負責監(jiān)督食品銷售人員的操作情況，落實企業(yè)的食品安全責任。八、總結制定食品進貨檢查驗收制度對于保障食品安全至關重要，對于企業(yè)而言，建立完善的食品檢查驗收制度，可以提高企業(yè)的市場競爭力，贏得更多消費者的信賴。因此，食品企業(yè)應該加強對食品安全管理的

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