營(yíng)養(yǎng)和食品衛(wèi)生學(xué)-緒論課件_第1頁(yè)
營(yíng)養(yǎng)和食品衛(wèi)生學(xué)-緒論課件_第2頁(yè)
營(yíng)養(yǎng)和食品衛(wèi)生學(xué)-緒論課件_第3頁(yè)
營(yíng)養(yǎng)和食品衛(wèi)生學(xué)-緒論課件_第4頁(yè)
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緒論緒論營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的概念營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué):從預(yù)防醫(yī)學(xué)角度研究營(yíng)健康關(guān)系的學(xué)科,是預(yù)專業(yè)的主干課特點(diǎn):具有很強(qiáng)的科學(xué)性、社會(huì)性和應(yīng)用性意義:與國(guó)計(jì)民生的關(guān)系密切,它在增進(jìn)人民著重甭病、保護(hù)和提高健康水平等方面緒論營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的概念養(yǎng)高盒曼生學(xué)塞際上包含有厔?dòng)钟新?lián)營(yíng)養(yǎng)學(xué)(nutriology)是研究食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其影制物活性物質(zhì)對(duì)人體健康的生理作用和有益食品衛(wèi)生學(xué)(foodhygiene)是研究食品衛(wèi)生質(zhì)棵護(hù)窘愛(ài)史翔人體健康有害的因素,量食物、營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系食物有利因素有害因素(營(yíng)養(yǎng)學(xué))(食品衛(wèi)生學(xué))健康量食物、營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系合理營(yíng)養(yǎng):促進(jìn)健康,預(yù)防疾病營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)不足不合理營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩食物急性中毒食品衛(wèi)生→有害因素慢性中毒致癌作用致畸、致突變作用

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