雙孢蘑菇高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

精品文檔-下載后可編輯雙孢蘑菇高產(chǎn)高效栽培技術(shù)雙孢蘑菇是世界上栽培最廣泛、產(chǎn)量最高的食用菌，也是我國栽培面積最大和出口創(chuàng)匯最多的菇類。筆者結(jié)合多年深入各地進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)的體會，摸索出一套適合農(nóng)村推廣、農(nóng)戶易掌握的雙孢蘑菇高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。

1栽培季節(jié)的選擇

雙孢蘑菇屬于低溫結(jié)實性菌類，秋季和早春都可栽培。但雙孢蘑菇子實體發(fā)育期較長，為獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，一般安排在秋季栽培。根據(jù)歷年氣象資料，河南省一般在7月中旬至8月下旬建堆。

2菇房地點選擇及消毒

菇房盡量選擇交通方便，有水源，遠(yuǎn)離交通主干道15m以外，環(huán)境潔凈且無污染源的地方。進(jìn)料前要對菇房進(jìn)行消毒處理，對于密閉條件好的菇房，1m3空間用40％甲醛lOmL、高錳酸鉀5g熏蒸。對于密閉條件差的菇房，可用O.5％敵敵畏和0.2％多菌靈一起噴灑床架、墻壁及菇房周圍。

3備料與配方

3.1主料及輔料

主料:麥秸、玉米芯、玉米秸、棉花殼、花生殼等農(nóng)作物秸稈皮殼和畜禽糞。輔料:餅肥、尿素、過磷酸鈣、石膏粉、石灰等。

3.2堆料配方

100m2栽培面積用麥秸或稻草2500kg，干牛糞l750～2000kg，過磷酸鈣75kg，石灰50kg，石膏或碳酸鈣50kg，培養(yǎng)料含水量70％，pH值7.5。

4堆制發(fā)酵

4.1室外發(fā)酵(前發(fā)酵)

4.1.1預(yù)濕糞草提前用水預(yù)濕2～3d(天)，預(yù)濕時要讓草濕透，可邊翻邊澆水，不宜堆積過厚，以免中間或下部的草未能濕透。干糞預(yù)濕到手握有1～2滴水滴出為宜。

4.1.2建堆1層草、1層糞肥，厚度之和為15cm.疊10～12層，堆高1.5～1.8m.寬.2.3～2.5m，長度不小于5m，堆成龜背型，最上面覆蓋1層畜禽糞。為增加通氣性，在料中部用木棍插入數(shù)個通氣孔。輔料按下層不加、中層少、上層多的原則分層撒鋪，餅肥一次性加入，尿素、石膏、過磷酸鈣各加總量的1/3。雨天要蓋薄膜，雨后立即揭掉。

4.1.3翻堆按間隔6、5、4、3d翻堆.翻料要把草料充分抖勻，要內(nèi)、外、上、下顛倒位置。第1次翻堆時加入尿素總量的1/3、過磷酸鈣總量的1/3，并加足水分。第2次翻堆時將尿素總量的1/3、過磷酸鈣總量的1/3加入，補(bǔ)充水分。第3次翻堆時加入剩余的石灰并適當(dāng)補(bǔ)水。以后翻堆不加水，含水量以手握有水珠滲出但不下滴為宜。

4.2室內(nèi)發(fā)酵(二次發(fā)酵)

密閉較好的栽培設(shè)施宜采取此法。方法為:在第3次翻堆后4d，將培養(yǎng)料趁熱上到菇棚床架上，迅速加溫或向菇房內(nèi)通入熱蒸汽.使料溫升到60℃，維持6-10h(小時)進(jìn)行巴氏消毒，然后使料溫逐漸降至50～52℃，保持3～7d，同時適當(dāng)通風(fēng)換氣。

5播種

播種前要挑選菌絲生長健壯、濃密、顏色潔白、無病蟲害的適齡菌種，并做好接種準(zhǔn)備工作。培養(yǎng)料后發(fā)酵后，打開門窗，通風(fēng)降溫，當(dāng)料溫下降至30℃時，將料上下抖松，并整平料面.使料厚度達(dá)到20~30cm。若料偏干，應(yīng)噴灑冷開水調(diào)制的石灰水補(bǔ)足水分；料偏濕時，應(yīng)加大通風(fēng)，降低水分。待料溫下降到28℃時，馬上播種。選優(yōu)質(zhì)麥粒菌種，將其均勻撒在料面上，然后輕翻料面，讓部分麥粒菌種落人料內(nèi)，再輕壓平整料面，使麥粒菌種與料面充分接觸好。播種完畢后。用地膜覆蓋。

6發(fā)菌管理

播種后前3d緊閉菇棚保溫、保濕，視空氣情況稍作通風(fēng)，以促進(jìn)菌絲萌發(fā)吃料。3d后逐漸加大通風(fēng)量，促進(jìn)菌絲盡快在培養(yǎng)料中定植。正常情況下，播種后7～10d，菌絲基本上長滿料面，此時，揭膜通風(fēng)，降低濕度，散光照射，溫度保持在18～20℃。

7覆土

應(yīng)選擇當(dāng)年未施用蘑菇肥料的田塊，挖去表層的壤土或菜園土，將土打碎，經(jīng)太陽暴曬后備用。覆土材料需加入1％～2％石灰粉，使pH值達(dá)到7.5～8.0.預(yù)濕后用高效氯氰菊酯乳油l500倍液噴灑，再用塑料薄膜覆蓋消毒48h。覆土?xí)r間:播種后18～20d，當(dāng)菌絲吃料2/3時，及時覆土。覆土方法:先將預(yù)濕后的土粒，均勻鋪在菇床上，采用一次性覆土，厚度3～4cm，均勻一致。覆土后的管理:覆土后每隔2h向土面噴水調(diào)濕，每次噴水量每m2不超過500mL。土層含水量以手捏成團(tuán)、不板結(jié)、不粘手為宜，并維持空氣相對濕度80％～95％，溫度20～24℃，空氣新鮮，暗光照射。10～15d后當(dāng)菌絲快要長出土層表面時搔菌。

8出菇管理

覆土后約20d就可出菇，幼菇在土中長到豆粒大時噴出菇水，等菇長出土粒達(dá)3～4cm就可采收。出菇期間，菇房溫度14～18℃最適宜，平均溫度高于22℃時幼菇不能形成?？諝鉂穸缺３衷?0％～90％，出菇期要經(jīng)常通風(fēng)換氣，降低二氧化碳濃度。二氧化碳濃度高時不形成幼菇，影響產(chǎn)量。噴水應(yīng)輕、勤、勻，以增濕為目的，菇多時多噴，菇少時少噴，前期多噴，后期少噴。應(yīng)防止噴水過多、過急而引起的水分滲漏。一般每季可出菇6批，第3批出菇后，適當(dāng)噴石灰水增加pH值，再追施營養(yǎng)液增加產(chǎn)量。

9及時采收

雙孢蘑菇采收從11月開始，一直到翌年4月底或5月上旬可連續(xù)出菇、收菇。雙孢蘑菇應(yīng)適時采收.采收早影響產(chǎn)量，采收晚影響品質(zhì)。當(dāng)菌蓋充分長大而未開傘前為采收適宜時期。采收要講究方法。第1、2批高峰期，菌絲生活力強(qiáng)，采收時注意不要帶出菌絲。

10出菇后的管理

收完1批菇后，要清理料面上的死菇及殘留物，并把采菇留下的孔洞用處理過的覆土補(bǔ)平，重噴1次水，每收1批菇后應(yīng)噴施追肥，補(bǔ)充營養(yǎng)，生產(chǎn)中可用1％葡萄糖或O.5％尿素、O.1％過磷酸鈣補(bǔ)充。

11病蟲害防治

11.1病害

發(fā)菌期常見的雜菌有綠霉、青霉、黑霉曲霉，一旦發(fā)現(xiàn)要及時挖掉，也可撒石灰或噴施500倍多菌靈。子實體常見的病害有褐腐病、褐斑病、銹斑病，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)去掉帶病的子實體和周圍的培養(yǎng)料，并撒石灰粉與多菌靈滅菌。

11.2蟲