第六章-家禽的飼養(yǎng)課件

第五章家禽的飼養(yǎng)第一節(jié)家禽需要的營養(yǎng)物質(zhì)第二節(jié)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料配合第三節(jié)家禽常用的飼料添加劑第四節(jié)飼養(yǎng)方法第五節(jié)節(jié)約飼料提高經(jīng)濟(jì)效益

第一節(jié)家禽需要的營養(yǎng)物質(zhì)一、能量二、蛋白質(zhì)三、礦物質(zhì)四、維生素五、水返回一、能量（一）能量來源（二）雞的能量需要返回(一)能量來源家禽的一切生理活動，包括運動、呼吸、循環(huán)、排泄、神經(jīng)系統(tǒng)、繁殖、體溫調(diào)節(jié)等都需要能量。雞的能量需要一般采用代謝能（ME）表示。雞所需要的能量主要來源于飼料中的碳水化合物和脂肪，飼料中過剩的蛋白質(zhì)也會分解產(chǎn)生能量。1、碳水化合物2、脂肪3、蛋白質(zhì)返回

1、碳水化合物

碳水化合物是禽類飼料中數(shù)量最多的營養(yǎng)物質(zhì)，在各種家禽飼料中約占65％~85％。碳水化合物包括淀粉、糖類和纖維素。其中，淀粉和糖類是雞的主要能量來源。對雞有用的碳水化合物為己糖、蔗糖、麥芽糖和淀粉。自然界中主要的己糖為葡萄糖、果糖、半乳糖和甘露糖。雞不能利用乳糖。纖維和淀粉都是以葡萄糖為基本單位而合成的多糖，但雞的消化道中只含有水解淀粉的酶，不含有破壞植物細(xì)胞壁的酶類，家禽對纖維的消化率低。

返回2、脂肪在雞體內(nèi)大部分脂肪酸可以合成，只有少部分不能合成，如亞油酸，必須由飼料提供，這種脂肪酸稱為必需脂肪酸。雛雞缺乏必需脂肪酸，生長不良，公雞睪丸重量減輕，缺少第二性征，飲水量增加，肝中脂肪沉積，容易引起呼吸道感染。產(chǎn)蛋雞缺乏時，蛋重小，種蛋的孵化率低。亞油酸在雞飼料中的含量一般為0.8％～1.0％即滿足雞的營養(yǎng)需要。脂肪的能值為：39.3千焦/克。

吸收3、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的能值；17.15千焦/克。影響家禽對脂肪消化吸收的因素日糧脂肪酸的組成家禽日齡消化道環(huán)境日糧中的其它營養(yǎng)物質(zhì)返回日糧脂肪酸組成日糧脂肪酸組成會影響脂肪的物理特性，進(jìn)而影響脂肪的消化速度。短鏈脂肪酸比中鏈脂肪酸更容易消化。不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸更容易消化。返回家禽日齡小于1周齡的雛雞，由于膽鹽產(chǎn)生不足，消化脂肪的能力較差。1周齡雛雞對易乳化油脂（如玉米油）比不易乳化的高熔點油脂（如牛羊油）的消化率高。

返回消化道環(huán)境處于無菌條件或日糧中加有抗生素的雛禽對脂肪的消化率比處于有菌環(huán)境下雛禽要高。返回日糧中的其它營養(yǎng)物質(zhì)在日糧非脂類物質(zhì)中，鈣和鎂對脂肪消化率的影響最大。蛋雞日糧中鈣水平由2.87％提高到4.34％，動物脂肪的消化率降低，日糧纖維水平提高也會降低雞對脂肪的消化率。返回（二）家禽的能量需要1、生長雞：0~2周齡幼雛11.92-12.42兆焦/千克；肉用仔雞2~8周齡11.71-12.97兆焦/千克。蛋用幼雛（0-8周齡）10.88-12.13兆焦/千克；8-20周齡后備雞10.88-11.30兆焦/千克。2、產(chǎn)蛋和種雞：蛋雞日糧能量不低于10.88兆焦/千克，寒冷季節(jié)不低于11.51兆焦/千克。返回二、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值不能用碳水化合物或脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)來代替。飼料中蛋白質(zhì)的含量一般是指粗蛋白的含量。蛋白質(zhì)是由20多種氨基酸組成。必需氨基酸非必需氨基酸

限制性氨基酸理想蛋白

返回必需氨基酸

成雞的必需氨基酸有賴氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、精氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸11種。絲氨酸、酪氨酸、胱氨酸半必需氨基酸。必需氨基酸中某一種不足時，就會影響其它氨基酸的消化吸收，所以必須注意氨基酸的平衡。特別要注意蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸，雞利用其它氨基酸合成蛋白質(zhì)時，均受它們的限制，所以又稱限制性氨基酸。返回非必需氨基酸在家禽體內(nèi)能夠生物合成，或禽體需要較少，不需依靠飼料來共給的氨基酸。其中有絲氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、谷氨酸等。返回限制性氨基酸限制性氨基酸是指一定飼料或日糧的某一種或幾種必需氨基酸的含量低于動物的需要量，而且它們的不足限制了動物對其他必需氨基酸和非必需氨基酸的利用，其中缺乏最嚴(yán)重的稱第一限制性氨基酸，相應(yīng)為第二、第三、第四‥‥‥限制性氨基酸。返回理想蛋白理想蛋白質(zhì)是指構(gòu)成蛋白質(zhì)的所有氨基酸都必須按適當(dāng)?shù)臄?shù)量和比例存在；可消化蛋白質(zhì)所含可利用氨基酸的比例與家禽生長、產(chǎn)蛋等所需要的氨基酸比例一致的蛋白質(zhì)。理想蛋白用于生產(chǎn)實踐的關(guān)鍵：一是第一限制性氨基酸的用量；二是其余氨基酸的變異幅度；三是非必需氨基酸的保證量；四是常用飼糧蛋白與理想蛋白的差距。返回三、礦物質(zhì)

雞所需要的礦物質(zhì)元素主要有鈣、磷、鈉、氯、硫、鎂、鉀、銅、鐵、錳、鋅、碘、硒等。它們的主要作用是調(diào)節(jié)滲透壓、保持酸堿平衡；也是骨胳、蛋殼、血紅蛋白、甲狀腺激素的重要成分。（一）鈣和磷（二）鈉、鉀和氯（三）錳（四）鋅（五）鐵、銅（六）硒

返回（一）鈣和磷

鈣和磷是雞需要量最多的兩種礦物質(zhì)元素。它們是構(gòu)成骨骼的主要成分。鈣還是構(gòu)成蛋殼的主要成分。如果飼料中缺鈣，雛雞生長發(fā)育不良，易患軟骨病，而成雞產(chǎn)蛋量減少，蛋殼變薄甚至無殼，破蛋率增加。飼料中鈣過多，影響雛雞的生長，而且影響雛雞對磷、鎂、錳及鋅的吸收利用；雞的采食量減少；蛋殼上有白堊狀沉積、兩端粗糙，可能是雞飼料中鈣過量的結(jié)果。一般生長期雞飼料中鈣量不應(yīng)超過0.8％～1.0％。如果飼料中缺乏磷，雞生長緩慢，食欲減退，易出現(xiàn)異食癖，如啄毛、啄肛、啄趾等，產(chǎn)蛋量下降，嚴(yán)重時出現(xiàn)關(guān)節(jié)硬化，骨骼易碎。但太多又造成骨組織營養(yǎng)不良，蛋殼質(zhì)量變壞，破蛋增加。由于雞對植酸磷利用率較低，所以飼料中必須補(bǔ)充一部分無機(jī)磷，一般占總磷的1／3以上，尤其要注意無魚粉日糧中磷的補(bǔ)加。一般產(chǎn)蛋雞日糧中有效磷含量不應(yīng)超過0.35％。在生產(chǎn)實踐中，除應(yīng)注意滿足鈣和磷的需要外，還要注意鈣磷比例。一般情況下，生長雞日糧鈣磷以1.2:1為宜，允許范圍為1.1～1.5:1。返回（二）鈉鉀氯

三者都是電解質(zhì)元素，主要維持細(xì)胞滲透壓和維持酸堿平衡。鈉缺乏：生長阻滯，骨質(zhì)軟；角膜角質(zhì)化；生殖機(jī)能減退，腎上腺肥大；產(chǎn)蛋率下降，多發(fā)啄癖。鉀主要分布于細(xì)胞內(nèi)，血細(xì)胞內(nèi)所含的鉀約為血漿的25倍，鉀在細(xì)胞內(nèi)的功能主要是維持酸堿平衡，激發(fā)某些酶的活性。缺鉀；全部肌肉衰弱，四肢無力；腸膨脹，腸音弱，心臟與呼吸相關(guān)肌肉衰弱。嚴(yán)重時會出現(xiàn)低血鉀。返回(三)錳

錳與骨骼的生長和家禽的繁殖有關(guān)。雞對錳的吸收較差，所以日糧中必須添加。當(dāng)日糧中缺錳時，雛雞骨骼發(fā)育不良，易患滑腱癥或骨短粗癥，運動失調(diào)，體重下降，生長受阻。成雞產(chǎn)蛋量下降、受精率、孵化率下降，蛋殼變薄、變脆。錳過量，影響鈣磷的吸收。所以在飼料中要適當(dāng)添加錳鹽，硫酸錳或氧化錳。返回（四）鋅1934年首次證明鋅在營養(yǎng)學(xué)上是必需礦物質(zhì)元素。近幾年證明鋅存在于許多蛋白質(zhì)和碳水化合物中起作用的酶中，這些酶包括脫氫酶、肽酶和磷酸酶。缺鋅：雛雞缺鋅生長遲滯，腿骨短粗，關(guān)節(jié)腫大，皮膚有鱗片，羽毛蓬亂，飼料轉(zhuǎn)化率降低，喪失食欲。需要量：生長雞30-40毫克/千克，產(chǎn)蛋雞40-60毫克/千克。(六)硒

硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成部分，起抗氧化作用。與維生素E共同起保護(hù)細(xì)胞膜的作用。雞缺硒時，最主要的癥狀是滲出性素質(zhì)，心肌損傷和心包積水；雛雞缺硒時腹腔積水，肚子大，腹下皮膚呈藍(lán)綠色；成雞皮下水腫，出血，肌肉萎縮，肝臟壞死，產(chǎn)蛋率、孵化率降低。日糧中含硒1×10－6～2×10－6時，即滿足雞的需量。返回四、維生素雞對維生素的需要量甚微，但對雞體的物質(zhì)代謝起重要作用。維生素能促進(jìn)雞的生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率、繁殖力和免疫力，特別對幼雞和種雞更為重要。雞的飼料中要加入13種維生素。脂溶性維生素水溶性維生素

B、C、葉酸五、水水是人們極易忽視的一種營養(yǎng)物質(zhì)，在雞體內(nèi)含量最多，是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)。來源：飲用水、飼料水、代謝水。如雞缺飼料時，仍可維持?jǐn)?shù)日，而產(chǎn)蛋雞群斷水24小時，可使產(chǎn)蛋下降30％左右，蛋殼變薄，蛋變??；肉雞生長停滯。斷水超過36小時，母雞出現(xiàn)換羽現(xiàn)象。斷水48～60小時，雞出現(xiàn)較高的死亡率。雞體內(nèi)失水20％就會導(dǎo)致雞死亡。影響飲水量的因素飼料種類環(huán)境溫度水溫雞的體重活動情況產(chǎn)蛋率健康狀況返回第三節(jié)家禽常用的飼料添加劑一、營養(yǎng)性飼料添加劑二、非營養(yǎng)性飼料添加劑三、使用飼料添加劑的關(guān)鍵技術(shù)返回一、營養(yǎng)性飼料添加劑(一)氨基酸添加劑主要是蛋氨酸、賴氨酸和色氨酸添加劑。以植物性飼料為主，魚粉含量低時，應(yīng)在配料時添加0.1％的蛋氨酸。無魚粉日糧一般要添加0.1％～0.2％的蛋氨酸。(二)維生素添加劑主要用來補(bǔ)充飼料中維生素的不足，有單一制劑，也有復(fù)合制劑。一般而言，維生素添加劑可根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品說明添加。具體應(yīng)用時，還要根據(jù)日糧組成、飼養(yǎng)方式、雞的日齡、健康狀況、應(yīng)激與否等適當(dāng)添加。維生素添加劑的用量通常在配合飼料中添加0.1％或加輔料的添加0.5％～1.0％。

(三)微量元素添加劑這類添加劑有單一的，也有復(fù)合的。一般飼料中的含量不計，另外用無機(jī)鹽以添加劑的形式按雞的需要量補(bǔ)充到飼料中。使用微量元素化合物，應(yīng)是易為雞吸收的化合物?；衔锏娜芙庑愿撸浔浑u的吸收利用率也高。要注意本地區(qū)飼料原料中含量低的微量元素，需另外補(bǔ)加。如缺硒地區(qū)在飼料中則需另外補(bǔ)充亞硒酸鈉。另外，還要考慮某些微量元素之間的拮抗作用。

返回二、非營養(yǎng)性飼料添加劑

（1）酶制劑添加酶制劑可提高飼料的利用率，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。雞常用的酶制劑有：木聚糖酶、β-葡聚糖酶、α-淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶、植酸酶和混合酶等。用量一般為飼料的0.04％。（2）驅(qū)蟲劑主要用來防止寄生蟲。（3）抗菌藥物飼料添加劑這類添加劑可以抑制有害菌的繁殖，減少養(yǎng)分的消耗，提高飼料利用率，增加經(jīng)濟(jì)效益。常用的有：桿菌肽鋅、土霉素、金霉素、鏈霉素、喹乙醇、太樂菌素、維吉尼亞霉素、螺旋霉素及磺胺類藥物等。投喂時間不能太長，每次3～5天，最好幾種藥物交替使用。（4）抗氧化劑添加抗氧化劑可以防止飼料的氧化變質(zhì)。常用的有乙氧基喹啉，一般每噸飼料中添加200克。（5）防霉劑為了防止飼料發(fā)霉，在加工配合飼料時常加入防霉劑。常用的有：丙酸鈉每噸飼料添加1千克；丙酸鈣每噸飼料添加2千克；脫氫醋酸鈉每噸飼料添加200～500克；克霉粉每噸飼料添加500～2000克；霉敵每噸飼料添加250～500克；勁能每噸飼料添加200克。（6）食欲增進(jìn)劑和品質(zhì)改良劑如谷氨酸鈉、肥雞寶、十香素、茴香、山楂、麥芽等，一般用量為0.05％。目前推廣應(yīng)用的雞的增香劑有草類辛辣型禽用調(diào)味劑。目前用的品質(zhì)改良劑主要是著色劑，可使雞皮膚和蛋黃色澤加深，以滿足消費者的心理要求。常用的有：葉黃素、胡蘿卜素醇、檸檬黃等，用量為每噸飼料添加10～20克；紅辣椒粉，用量為0.3％；桔皮粉，用量為2％～5％；松針粉、苜蓿粉，用量均為5％。

返回三、使用飼料添加劑的關(guān)鍵技術(shù)1、正確添加目前添加劑種類多，但其作用各不相同。要根據(jù)實際需要添加，切不可盲目添加。任何一種添加劑能否起作用，取決于使用方法和正確的飼養(yǎng)管理。2、適量添加飼料添加劑的添加量要嚴(yán)格按照說明書進(jìn)行準(zhǔn)確的計算和稱量。用量不足，達(dá)不到預(yù)期目的，用量過多會引起中毒，且增加成本。3、注意添加劑之間的相互關(guān)系當(dāng)多種添加劑混合使用時，必須知道它們之間是否存在協(xié)同或抵消作用，如鋅、維生素B6、色氨酸和組氨酸之間有協(xié)同作用。而微量元素碳酸鹽可使B1、B6、葉酸等效價降低。

4、攪拌均勻飼料添加劑的用量少，在添加時一定要用適量的輔料分級予混均勻后，逐漸添加。然后放入大堆飼料。目前常用的輔料有石粉（用于微量元素）和玉米粉（用于維生素）。5、注意添加劑的適用范圍添加劑一般只能混于風(fēng)干料中喂給，不能混于濕料和發(fā)酵的飼料中，更不能與飼料一起加工或煮沸使用。6、因地制宜在使用添加劑時，要根據(jù)有關(guān)的技術(shù)資料進(jìn)行添加，絕不可照抄、照搬別人的使用量。如在一些缺硒地區(qū)，在每千克雞飼料中可添加0.1~0.2毫克的硒，但如果不缺硒地區(qū)在飼料中添加同樣的量就會引起雞的中毒。

返回第二節(jié)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料配合

一、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（一）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的意義（二）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的種類（三）影響家禽對營養(yǎng)物質(zhì)需要量的因素二、飼料配合（一）配合飼料配制的基本原則（二）飼料配方設(shè)計注意事項（三）飼料配方設(shè)計中各種飼料應(yīng)占的比例（四）配合飼料配制技術(shù)

返回飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為了科學(xué)地飼養(yǎng)家禽，既要充分發(fā)揮它們的生產(chǎn)潛力，又不能浪費飼料，通過科學(xué)試驗和生產(chǎn)實踐的總結(jié)，規(guī)定了家禽在不同體重、日齡、生理狀態(tài)和生產(chǎn)水平條件下，每天應(yīng)給予的各種營養(yǎng)物質(zhì)的最低數(shù)量指標(biāo)，稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，或營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。返回飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的種類國家標(biāo)準(zhǔn)專用標(biāo)準(zhǔn)返回影響家禽對營養(yǎng)物質(zhì)需要量的因素1、家禽的生理狀態(tài)2、遺傳因素3、環(huán)境因素4、管理方法5、應(yīng)激6、飼料返回（一）配合飼料配制的基本原則科學(xué)性與先進(jìn)性經(jīng)濟(jì)性可操作性市場性合法性返回(二)飼料配方設(shè)計注意事項

靈活機(jī)動的選擇飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配合飼料時飼料原料種類要多飼料成分是配方的依據(jù)飼料的品質(zhì)要好，適口性也要好，不能有特殊的味道，配制飼料前要充分了解當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源。含粗脂肪、粗纖維的飼料不宜用太多，特別是雛禽飼料中

配合飼料量不能太多，一般一次配15~20天的飼料配合飼料時一定要攪拌均勻配合好的飼料要有相對的穩(wěn)定性注意選用能提高蛋、肉品質(zhì)的飼料環(huán)境溫度有效磷要注意氨基酸的關(guān)系和利用率返回（三）飼料配方設(shè)計中各種飼料應(yīng)占的比例(%)

返回飼料種類雛禽育成禽產(chǎn)蛋禽種禽谷實類45~6535~5035~5535~55糠麩類5~1010~1510~15