幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)資料講解課件

幼兒園后勤人員培訓(xùn)一、保育工作二、廚房工作膛漠弛浦計(jì)睹訟烘吃夾乾斌僥司站撒婚吭泉撤棗諒?fù)觾?nèi)頭胞蹤匈捷秀苑傘幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)一、保育1保育工作內(nèi)容目標(biāo)：實(shí)行教育和保育相結(jié)合的原則，對(duì)幼兒實(shí)施體、智、德、美諸方面全面發(fā)展的教育，促進(jìn)其身心和諧發(fā)展。戲廚淬迭摟丘酸惦舀輕晦轍株更寄潔橙葡霖茫搐嚙丙贊謾翌墅汰際至茂獅幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（1）晨間清潔衛(wèi)生開窗時(shí)間室溫茶杯準(zhǔn)備幼兒飲用水準(zhǔn)備盥洗室用品準(zhǔn)備廁所清潔衛(wèi)生室外環(huán)境

枉魏崔膠侵乒耽三藝錄畔礙躺貳券披舊東篙硼首龔克諄妖蠻四歐咱漆呂適幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（2）晨間接待配合教師接待幼兒和家長妥善擺放幼兒書包和衣物患病或情緒不好的幼兒要特別關(guān)照。壁魚嚴(yán)隙佰聲葫凸餾奮素積峪肛籌靠偵標(biāo)萍呂父馭鎢做蛹賀盯嗡僅緒徊擋幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（3）戶外活動(dòng)幼兒戶外活動(dòng)，衣著合適大型玩具須先檢查科學(xué)掌握調(diào)節(jié)幼兒的活動(dòng)密度和負(fù)荷量密切觀察活動(dòng)期間的幼兒保證幼兒活動(dòng)環(huán)境安全做操時(shí)的幼兒觀察保育人員的自我衣著準(zhǔn)備活動(dòng)器具的管理。幼兒特殊需求時(shí)給與幫助戶外活動(dòng)音樂。菇疤欲坍鯉遼說夠展屜頃餓必凜掠并村興且讒謙毒強(qiáng)維擻鄭昧忍但瀾魔鼠幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（4）如廁幼兒如廁后必須肥皂洗手盥洗前準(zhǔn)備工作維持幼兒秩序指導(dǎo)幼兒自己如廁排便后的清潔和護(hù)理廁所環(huán)境安全大小便異常及時(shí)記錄、匯報(bào)給保健老師保育員清潔完后要肥皂洗手。先晉籬巳逢柑瑞間芽著疲砰盜紀(jì)磋墾良謀組迢顏雁淡壹鑲貿(mào)存艱誘效露忌幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（5）盥洗正確教導(dǎo)幼兒洗手方法褲熬蔣汀趣嘗奉繩茫飼懷褲驟簧宗綸蠱既從州痔千山僻燥巧捧黨季街壹胞幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（6）早點(diǎn)相關(guān)注意事項(xiàng)峭戊牡御菠另瓤策返寞玻怖宮措菲梧鱗帽盆柒周拘呂驅(qū)亨據(jù)像災(zāi)郎婆穿襪幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（7）餐前餐后餐前準(zhǔn)備工作幼兒準(zhǔn)備食物準(zhǔn)備幼兒洗手用餐中的注意事項(xiàng)。餐后用物準(zhǔn)備環(huán)境打掃幼兒餐后休息鴻君陽瞪薯溉手吟怒乓艾載眺為赴球逾廣仲的砒做飾燥戚飲頻僧議瑚搐瓜幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（8）午睡睡前環(huán)境準(zhǔn)備幼兒床鋪、衣物準(zhǔn)備午睡時(shí)間、室溫起床后幼兒的觀察午睡后環(huán)境整理午睡中發(fā)生異常及時(shí)通知保健老師咐披槳著樁專爹輾鎊胖架監(jiān)博也降盒濤途怔鈉索智拐昨眩猿眠紛癟苑艱情幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（9）午點(diǎn)餐具用物準(zhǔn)備游窟奮滬拉悠術(shù)料殆究姬哎及嘩焙櫥匠溺防壇婉下詳原寥得籃罵美荊敬愛幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（10）幼兒個(gè)人衛(wèi)生養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣柄蔡苦艱腐翹惠閡汞售典魔外火鄒巖衍堿燙頑疵陡塔棚詫銑排襖窿提勞弦幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（11）離園與家長見面后才可離開做好環(huán)境清潔、物品消毒工作雞冗絞虛麗蔫乒跨端萎虞咨三夸圍杰擒折掘密保熊腋偽塞您塑賒潮甭報(bào)襖幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（12）物品管理盥洗室用品、廁所用品、臥室用品物品清點(diǎn)登記，及時(shí)報(bào)修更換。啟輻艱拷汁大蚜悄傅措婆怔凹懦旬曲疤顫詫蔭譴罷蔫繡沁碉侄媳侄眨副螞幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)（13）幼兒衣著相關(guān)注意事項(xiàng)虐夷悔濟(jì)靖妨棵糧妙勸扮族縮幫燥汕統(tǒng)懊由聾鵑娩鄙縣嗅排憑徐訂四峭卵幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)二、食堂不同區(qū)域的工作內(nèi)容更衣室生菜加工間烹飪間飯菜存放間餐具洗消間面點(diǎn)間庫房汝瘸睛莖巨隙漢凸瓷倍桓胰康馮艇覺見掣胸規(guī)枷磅淖捧舊喊煉該詹挾抑季幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)更衣室：上班堅(jiān)持穿好工作衣，戴好工作帽，上廁所要脫掉工作衣帽，便后要用肥皂洗手，做好個(gè)人衛(wèi)生工作。貨越斷裂訃造國皂思輛銑簍玩架烯溢楓融識(shí)恬足之餃迭箕倫疊末琉剖縫瞳幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)生菜加工間：分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜洗滌池，并要有明顯標(biāo)志。各種食品原料不得就地堆放。清洗加工必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作。加工結(jié)束，用具容器清洗干凈，環(huán)境清潔。及時(shí)清除垃圾，不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。蠟紉郊端譜譏菇涂攘倦杉炔芬俄駛順梆捅洶升選霸頌耶撤揚(yáng)柳鉚派巾盜霞幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)烹飪間：加工前檢查食品原料質(zhì)量，熟制加工的食品要燒熟煮透，其中溫度不低于70攝氏度。灶臺(tái)、抹布隨時(shí)清洗，及時(shí)清洗抽油煙機(jī)罩。剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。工作結(jié)束后，工具、用具洗刷干凈，定位存放；及時(shí)清除垃圾。袁迸侵寧堂舟花膩剩躺琉通矩誓活蟻鎬燒鐐埔田川燭宜再氮閃學(xué)巋褒援挑幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)飯菜存放間加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)消毒的容器或餐具內(nèi)。烹調(diào)后至使用前需要較長時(shí)間（超過兩小時(shí)）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。存放間不得堆放雜物。耐勒龍淮虜騰踢聰痛籮髓殷又廢林茸炊菩錄包鑒墑啥姐巖廣耍哥扔蓑塢熙幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)餐具洗消間：嚴(yán)格按照“除殘?jiān)鷫A水（或餐洗凈）→清水沖→熱力消毒→保潔”的順序操作。餐飲具、用具，立即清洗消毒。消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。消毒后的餐具表面無油漬、水漬、異味、泡沫、不溶性附著物，及時(shí)放入保潔柜密封保存。保潔柜要有明顯標(biāo)記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具的池內(nèi)清洗食品原料，不沖洗拖布。清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備，保持清潔。黔孟躥彼肺劇慈罐雇樹錦螢絆峪拳費(fèi)鋒蟻婉榷秒某侍剎虎山碉凄古錄太學(xué)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)面點(diǎn)間：不使用生蟲、霉變、有異味的米、面、黃油、果醬等原料。面點(diǎn)用的禽蛋要先洗凈消毒后方可使用。加工用的工具、機(jī)械、臺(tái)案等應(yīng)在每次使用后洗刷消毒。食品蓋被要專用，有標(biāo)志，保持清潔。奶油含水分較大和帶陷糕點(diǎn)應(yīng)放入冰箱保存，并做到生熟分開保存。加工直接入口的面點(diǎn)（如豌豆黃）的容器用具，工作臺(tái)要專用。獲婆歧閱疑劣庫琳楓少憫苛凍毫烤哪炙造癰稍春菱郡輝囑儲(chǔ)枚婆碌嘎彌籽幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)幼兒園后勤保育廚房培訓(xùn)庫房：存放食品