食品經(jīng)營操作流程圖_第1頁
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文檔簡介

食品經(jīng)營操作流程示意圖審驗手續(xù)索證索票檢查商品清點數(shù)量建立臺賬如實清楚上架入庫定期清理銷售食品提供票據(jù)售后服務(wù)處理投訴審驗供貨商的經(jīng)營資格（營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等）或食品生產(chǎn)廠家手續(xù)（營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等），驗明食品合格的證明文件（質(zhì)檢報告），留存復(fù)印件，索要進(jìn)貨票據(jù)，分類裝訂保存。檢查食品包裝和產(chǎn)品標(biāo)識、生產(chǎn)日期，清點商品數(shù)量。建立食品進(jìn)貨臺賬，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。上貨架或庫房貯存，定期檢查上架和庫存食品，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期等有問題的食品。銷售食品，提供銷貨票據(jù)，必要時記錄在食品銷貨臺賬上。按規(guī)定做好售后服務(wù)，接受、處理消費(fèi)者投訴。

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