中藥材的性狀及真?zhèn)舞b別培訓-課件

中藥材、中藥飲片的性狀與真?zhèn)舞b別1ppt課件一、中藥材、中藥飲片鑒別的意義二、中藥材、中藥飲片性狀鑒別的方法三、中藥材性狀及常見易混品提綱2ppt課件一、中藥材/飲片鑒別的意義原藥材：指未經前處理加工或未經炮制的中藥材。中藥飲片：是中藥材經加工炮制后使其成為可直接配方或制劑的藥品，為了適應中藥臨床治病、防病及制藥的需要，中藥飲片有生品和炮制品之分，如：半夏有生半夏、法半夏、姜半夏、清半夏、竹瀝半夏等。藥材凡經凈制、切制或炮炙等處理后的，均稱為飲片；藥材必須凈制后方可進行切制或炮炙等處理。3ppt課件一、中藥材/飲片鑒別的意義中藥飲片炮制必須按照國家藥品標準進行；國家藥品標準沒有規(guī)定的，則必須按照各省食藥監(jiān)部門制定的炮制規(guī)范或經審批的標準炮制。4ppt課件一、中藥材/飲片鑒別的意義中藥材大多來源于植物，特別是同科同屬的植物器官形態(tài)相近，炮制后往往外表形態(tài)、顏色近似，不易區(qū)分，容易發(fā)生混淆，另外還經常出現(xiàn)假冒摻偽現(xiàn)象，給飲片的鑒別增加了難度，例如：用紙絲染色充西紅花，用紫蘇子充菟絲子，月季花當玫瑰花使用，蘇木當降香使用等，所以鑒別中藥飲片的品種真?zhèn)?、?yōu)劣，掌握常用中藥飲片的鑒別特征是中藥質量管理人員的基本要求。5ppt課件一、中藥材/飲片鑒別的意義中藥材/飲片鑒定方法有：

基源鑒定、外觀性狀鑒別、粉末顯微鑒別，薄層鑒別、HPLC色譜、中紅外圖譜、DNA技術等6ppt課件二、中藥材/飲片性狀鑒別的方法中藥材、中藥飲片的性狀鑒別，實際上就是傳統(tǒng)的經驗鑒別，是用人的感官，采用看、嘗、聞、摸及水試和火試等方法，鑒別內容包括形狀、規(guī)格、大小、表面或切面顏色、特征、質地、折斷現(xiàn)象、氣味，主要工具有放大鏡，紫外光燈等。它簡便易行，無論場地，即可進行，鑒別時可運用植物分類學、解剖學的理論知識進行鑒別。

7ppt課件1、看外觀。注意觀察藥材的外表特征，如表皮、顏色、形狀、粗細、斷面等。

2、手摸。用手感受藥材的軟硬、輕重，疏松還是致密，光滑還是粘膩，細致還是粗糙，以此鑒別藥材的好壞。

3、口嘗和鼻聞。藥材的氣味與其所含的成分有關，鼻聞是比較重要的鑒別方法。

常規(guī)鑒別要點8ppt課件4、特殊鑒別方法：水試和火試。有些藥材放在水中，或用火燒灼一下會產生特殊的現(xiàn)象。

5、全草類：主要根據(jù)莖、葉、花、果實、種子來外形鑒別真?zhèn)巍Ｈ缛蓊惪蓮那o的外形是圓柱形還是方形，有棱還是無棱等來區(qū)分；還可從不同的葉片、花序形狀進行鑒別。常規(guī)鑒別要點9ppt課件葉片形狀中藥材葉片因其品種不同，葉片的形狀有多種。

10ppt課件花序形狀中藥材植株因其品種不同，花序的形狀也有多種。

11ppt課件形狀中藥飲片因其來源不同，植物器官不同及炮制方法不同，飲片的類型有多種，如圓片，有白芷、白芍、澤瀉等，長方形片，如葛根、杜仲等，斜片如黃芪等，條狀，多為皮類藥材及葉類藥材，如丹皮、厚樸、枇杷葉等，段狀，多為草本類及細長枝條根，如荊芥、紫蘇、黨參等，果實、種子有類圓球形如芡實、川楝子，卵圓形如女貞子等。

川楝子芡實12ppt課件土茯苓莪術白術苦參飲片形狀（薄片、厚片、絲狀）黃柏13ppt課件表面

是飲片最具特征的地方，切片的飲片可分為周邊（即外表面）和切面（即橫切面）。外表面屬植物的保護組織，切面是植物分生組織，薄壁組織、輸導組織、分泌組織的綜合反映。

雙子葉植物根、根莖、莖皮的最外層常由木栓細胞組成，因此飲片外表面顯得較為粗糙，有時呈鱗片狀剝落。

單子葉植物根、根莖外表無木栓層，外表面較光滑。14ppt課件飲片的切面大多為橫切面，其特征非常重要，可通過觀察皮部與木部的比例，維管束的排列方式，射線的分布，油點的多少等特征區(qū)別不同的品種及易混淆的飲片。表面15ppt課件

有的中藥飲片具特殊構造，如：牛膝、川牛膝，具同心多層異型錐管束環(huán)，商陸飲片切面上顯“羅盤紋”；何首烏飲片切面上顯“云錦狀花紋”，大黃根莖飲片髓部具多數(shù)“星點”，赤芍皮部窄，木部“放射狀紋理”明顯等。木質藤本植物導管較粗大，飲片切面上呈小孔洞，如川木通飲片。皮類中藥有的干皮組織中纖維束和薄壁組織相間排列，折斷面顯層狀結構，如黃柏、秦皮。

表面16ppt課件

分泌組織在切面上也是重要的識別特征，如：人參、西洋參、五加皮具樹脂道，飲片皮部具棕黃色小點；當歸、蒼術具大型油室，飲片顯“朱砂點”；雞血藤具分泌細胞，飲片皮部有樹脂樣紅棕色分泌物等。

中藥飲片表面的顏色與藥材質量有關，如黃芩變綠后質量降低，所以——黃芩色要黃，丹參色要紅，紫草色要紫，烏梅色黑，黃連斷面以紅黃色為佳。表面17ppt課件三七——以銅皮鐵骨獅子頭者為佳。春三七質地堅實，人參皂苷類成分含量高。冬三七皺紋多，質地不堅實，人參皂苷類成分含量低。丹參——以表皮色紅者為佳。

丹參藥材皮部丹參酮含量高，直徑細的藥材，表皮面積大，丹參酮含量高。另外從粉末顏色也可以判定其含量，顏色越紅丹參酮含量越高。表面18ppt課件采收、加工炮制過程引起的藥材質量問題：

白芍——煮的時間過久，空心；煮的時間過短，黑心。牡丹皮——夜露、陰雨天等沾水發(fā)紅。延胡索——煮得過生，內部有粉質，表面無皺紋，易生蟲；煮得過熟，松泡。

表面19ppt課件質地

中藥飲片的質地與細胞組織的結構、細胞中所含的成分有一定的關系，常有硬、脆、實、輕、重、松、粘、粉、韌、角質等區(qū)別：以薄壁組織為主，結構較疏松的飲片一般較脆，如丹參飲片、甘松飲片；空隙大的飲片一般較松泡，如南沙參飲片、生曬山參飲片；淀粉多的飲片呈粉性，如山藥飲片、半夏飲片；淀粉多、且結構緊密的飲片一般較重實，如大黃飲片、川芎飲片；纖維多的飲片則韌性強，如葛根飲片、桑白皮飲片；含糖、黏液多的飲片一般粘性大，如地黃飲片、黃精飲片；富含淀粉、多糖成分的飲片經蒸煮糊化干燥后呈角質狀，如紅參飲片、延胡索飲片、天麻飲片等。

20ppt課件折斷面

指中藥飲片折斷時的現(xiàn)象，常有平坦、纖維性、顆粒性、分層、刺狀、粉塵飛揚、膠絲、海綿狀等：以薄壁組織、淀粉為主的飲片折斷面一般較平坦，如牡丹皮飲片、太子參飲片；含纖維多的飲片具纖維性，如黃芪飲片、厚樸飲片；含石細胞多的飲片呈顆粒性，如肉桂飲片、木瓜飲片；纖維束或石細胞群與薄壁組織相間排列，即有硬韌與軟韌之分，飲片常現(xiàn)層狀裂隙，可層層剝離，如秦皮、黃柏；

木類中藥主要由木纖維組成，質硬，飲片折斷面常呈刺狀，如沉香飲片、蘇木飲片；薄壁組織結構疏松的飲片有的呈海綿狀，如陳皮的內表面。21ppt課件氣味飲片中所含的不同化學成分能反映出不同中藥飲片的氣和味，如木蘭科、傘形科、唇形科、菊科、樟科等植物都含有揮發(fā)油，有明顯而特殊的香氣，如：辛夷、白芷、當歸、防風、羌活、川芎、北柴胡、薄荷、紫蘇、荊芥等。有的飲片含有某種特異成分使其有特有的香氣，如黃芪和山豆根均有豆腥氣，香加皮含有甲氧基水楊醛，牡丹皮含牡丹酚等。22ppt課件氣味味是由口嘗而感覺，常有酸、甜、苦、辣、咸、澀、淡等。如：木瓜、烏梅飲片含有機酸而味酸。枸杞子含糖、甘草含甘草甜素而味甜；穿心蓮含穿心蓮內酯而味苦；干姜含姜辣素而味辣；海藻飲片含鉀鹽而味咸；檳榔飲片含鞣質而味澀。每種藥材的味感是比較固定的，所以中藥飲片的氣味也是衡量中藥飲片品質的標準之一。對有毒性的藥材口嘗時要特別小心，取樣少，嘗后立即吐出并漱口、洗手，以免中毒。23ppt課件水試水試法，是根據(jù)某些中藥飲片在水中或遇水后會產生明顯而特殊的反應現(xiàn)象，從而來鑒別其真?zhèn)魏唾|量優(yōu)劣的一種常用方法。24ppt課件水試（1）

某些中藥遇水后，因其含有水溶性色素或其它成分會使水變色，或由于某種成分的水解產物易被氧化從而使藥材本身變色，還有些有色中藥投入水中，水不變色。如

蘇木投入熱水后，水液染成紅色，并逐漸轉為深紅色；

西紅花少許入水，花本身不褪色，水液染成金黃色，而非紅色；

秦皮加水浸泡，浸出液在日光下顯碧藍色熒光；

梔子、槐米（炒）浸入熱水中，水均呈鮮黃色；

青黛本身呈深藍色，但投入水中振搖放置片刻，水液不顯深藍色。25ppt課件水試（2）

某些中藥投入水中，由于所含成分的親水性強弱不同，產生的表面張力大小不一，加之質地、比重的差異，其潤濕過程有難有易、有快有慢，因此，在一定的時間與溫度下，這些中藥在水中或沉或浮，成為鑒別真?zhèn)蔚氖侄?。如?/p>

降香、沉香等以入水下沉者質佳；豬苓、海浮石、爐甘石等以入水不沉、浮于水面者質佳；海金沙在冷水中浮于水面，加熱后漸下沉者為真品；黃連以投入水中下沉又浮起者質佳。26ppt課件水試（3）

某些中藥因含皂苷、樹膠或其它高分子化合物，碎后加熱水強烈振搖會產生泡沫，且在一定時間內不消失，如遠志、知母、威靈仙、懷牛膝、皂角刺等。27ppt課件水試（4）

某些中藥本身無香氣或臭氣，遇水后則產生特殊濃烈的香、臭氣，或者本身原有的氣味加重。如取苦杏仁數(shù)粒加水共研，會產生苯甲醛的特殊香氣；黃芥子研碎加水濕潤，會產生強烈異臭。28ppt課件水試（5）某些中藥遇水可呈現(xiàn)特殊現(xiàn)象，利于鑒別其真?zhèn)?。如?/p>

琥珀加水煮沸，不溶化發(fā)軟者為真品；

阿膠溶于水中，水液呈半透明或不透明狀，有少量類白色物析出；血竭不應溶于水，但在熱水中軟化，其細粉入沸水中則成團發(fā)黏；

熊膽粉投入清水中，在水面旋轉并呈黃色直線下沉而不擴散；

牛黃投入水中，可吸水變潮濕而不變形，若迅速膨脹崩解，則為偽品。29ppt課件火試有的飲片用火燒能產生特殊的氣味、顏色、煙霧、閃光和響聲等現(xiàn)象，可作為鑒別手段之一，如：

麝香少許用火燒香氣四溢，起油點如珠，灰燼白色；

海金沙易點燃有爆鳴聲并閃光，而蒲黃、松花粉無此現(xiàn)象以此區(qū)別。雄黃燃燒時熔成紅紫色液體，并冒出白煙，有強烈的蒜臭氣。冰片點燃發(fā)生濃煙，并有帶光的火焰。30ppt課件三、中藥材性狀及常見易混品

易混淆品一般指兩種以上的飲片在形態(tài)、顏色、質地等方面相似，容易發(fā)生混淆的品種，如人參飲片與西洋參飲片、天花粉飲片與葛根飲片等。

偽品指用其他的植物或人為加工后來冒充正品，如用小的天南星塊根飲片冒充半夏飲片、小的浙貝母冒充川貝母、桔梗片冒充人參片、玉米須或紙絲染色冒充西紅花等。31ppt課件公司常用中藥材/中藥飲片的性狀、外觀特征及易混品三、中藥材性狀及常見易混品32ppt課件1、赤芍【性狀】藥材--呈圓柱形，稍彎曲，長5～40cm，直徑0.5～3cm。表面棕褐色，粗糙，有縱溝和皺紋，并有須根痕和橫長的皮孔樣突起，有的外皮易脫落。質硬而脆，易折斷。飲片---切面粉白色或粉紅色，皮部窄，木部放射狀紋理明顯，有的有裂隙。質硬而脆，易折斷。氣微香，味微苦、酸澀。33ppt課件2、土茯苓

【性狀】藥材---略呈圓柱形，稍扁或呈不規(guī)則條塊，有結節(jié)狀隆起，具短分枝，長5～22cm，直徑2～5cm。有堅硬的須根殘基，分枝頂端有圓形芽痕，并有殘留的鱗葉。質堅硬。飲片---呈長圓形或不規(guī)則，邊緣不整齊；切面類白色至淡紅棕色，粉性，可見點狀維管束及多數(shù)小亮點；質略韌，折斷時有粉塵飛揚，以水濕潤后有黏滑感。氣微，味微甘、澀?！净煜贰枯幂?--表面紫棕色，具粗大疙瘩狀刺，斷面為棕紅色無粉性。土茯苓菝葜34ppt課件3、山藥

【性狀】本品為薯蕷科植物薯蕷的根莖，略呈圓柱形，彎曲而稍扁，長15～30cm，直徑1.5～6cm。表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱皺紋及須根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重，質堅實不易折斷，斷面白色，粉性粗糙。氣微，味淡微酸，嚼之發(fā)黏?！净煜贰磕臼恚簲嗝娣坌约毮?時有裂隙,黃棕色點狀維管束放射狀排列。木薯35ppt課件4、當歸【性狀】當歸：表面黃棕色至棕褐色,根頭略膨大,支根有2～10條以上,多扭曲。質較柔軟,具裂隙及棕色油點；形成層呈黃環(huán)狀,木質部色較淡,有棕色放射狀紋理。有濃郁的香氣,味甘、辛,微苦?！净煜贰开毣?、歐當歸、東當歸、土當歸、云南野當歸岷縣當歸36ppt課件4、當歸【混淆品】獨活：根頭部短粗，下面有數(shù)個支根。表面有縱皺紋及多數(shù)橫向突起的皮孔狀疤痕，可見滲出的棕褐色粘稠樹脂樣物質。氣芳香。

有的將獨活浸泡后，切制成與當歸形狀、厚薄相同的飲片，再用硫磺熏制，使獨活顏色變淺，與當歸相似，再摻入當歸片中。岷縣當歸獨活37ppt課件東當歸：肥大柔軟,分枝較多。質干而脆,油潤性較差。具特異香氣。味甘、辛、微苦。歐當歸：表面灰棕色或灰黃色,根頭部有明顯2個以上莖葉殘基。質柔韌,斷面黃白色或棕黃白色。微香,味微甜而麻舌。木部約占直徑1/2。4、當歸38ppt課件5、黃柏【性狀】川黃柏---呈板片狀或淺槽狀，長寬不一，厚1～6mm。外表面黃褐色或黃棕色，平坦或具縱溝紋，有的可見皮孔痕及殘存的灰褐色粗皮。內表面暗黃色或淡棕色，具細密的縱棱紋。體輕，質硬，斷面纖維性，呈裂片狀分層，深黃色。氣微，味極苦，嚼之有黏性。切制的飲片呈絲條狀(2～10mm)，微卷曲。

【混淆品】關黃柏---呈板片狀或淺槽狀，長寬不一，厚2?4mm。外表面黃綠色或淡棕黃色，較平坦，有不規(guī)則的縱裂紋，皮孔痕小而少見，偶有灰白色的粗皮殘留；內表面黃色或黃棕色。斷面纖維性，有的呈裂片狀分層，鮮黃色或黃綠色。川黃柏關黃柏39ppt課件6、三棱【性狀】三棱（黑三棱）---呈圓錐形，略扁，長2～6cm，直徑2～4cm。表面黃白色或灰黃色，有刀削痕，須根痕小點狀，略呈橫向環(huán)狀排列。體重，質堅實。氣微，味淡，嚼之微有麻辣感。

【偽品】荊三棱---表面帶有殘存黑色外皮，其質輕泡如軟木，入水中漂浮水面而不下沉，口嘗無麻舌感。荊三棱三棱40ppt課件7、莪術

【性狀】莪術---有蓬莪術、廣西莪術和溫郁金3種。外觀呈卵圓形、圓錐形或長紡錘形，頂端鈍尖，基部鈍圓，長2~8cm，直徑1.5~4cm。表面灰黃至灰棕色上部環(huán)節(jié)突起，有圓形微凹的須根痕或殘留的須根，有的兩側下陷的芽痕，有的可見刀削痕。體重，質堅實，斷面棕褐色或黃棕色，常附有灰棕色、淡黃至黃棕色粉末，內皮層環(huán)紋明顯，散在“筋脈”小點。氣微香。莪術片41ppt課件8、延胡索【性狀】延胡索---呈不規(guī)則的扁球形，直徑0.5～1.5cm。表面黃色或黃褐色，有不規(guī)則網狀皺紋。頂端有略凹陷的莖痕，底部常有疙瘩狀突起。質硬而脆，斷面黃色，角質樣，有蠟樣光澤。氣微，味苦。

【偽品】薯蕷珠芽(俗稱山藥豆)

---用顯微鏡觀察藥材粉末，從是否檢出針晶來判斷其中是否摻偽。山藥豆延胡索42ppt課件9、三七

【性狀】三七---主根呈類圓錐形或圓柱形，長1～6cm，直徑1～4cm。表面灰褐色或灰黃色，有斷續(xù)的縱皺紋和支根痕。頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起。體重，質堅實，斷面灰綠色、黃綠色或灰白色，木部微呈放射狀排列。氣微，味苦回甜。

【偽品】落葵科植物藤三七（落葵薯）---莖呈不規(guī)則紡錘形或類圓柱形，表面灰褐色，全體有瘤狀突起及須根痕，并有彎曲的縱皺紋。偽品三七43ppt課件10、苦參

【性狀】苦參---呈長圓柱形，下部常有分枝，長10~30cm，直徑1~6.5cm。表面灰棕色或棕黃色，具縱皺紋和橫長皮孔樣突起，外皮薄，易剝落，剝落處顯黃色，光滑。質硬，不易折斷，斷面纖維性。飲片---切面黃白色，具放射狀紋理和裂隙，有的具異型維管束呈同心性環(huán)紋，外皮薄，多破裂反卷。味極苦。

飲片44ppt課件11、丹參

【性狀】丹參---根莖短粗，頂端有時殘留莖基。根數(shù)條，長圓柱形，略彎曲，有的分枝并具須狀細根，長10~20cm，直徑0.3~1cm。表面棕紅色，粗糙，具縱皺紋。老根外皮疏松常呈鱗片狀剝落。質硬而脆，斷面疏松，有裂隙或略平整而致密，皮部棕紅色，木部灰黃色或紫褐色，導管束黃白色，呈放射狀排列。氣微，味微苦澀。

45ppt課件12、香附

【性狀】香附---多呈紡錘形，有的略彎曲，長2~3.5cm，直徑0.5~1cm。表面棕褐色或黑褐色，有縱皺紋，并有6~10個略隆起的環(huán)節(jié)，節(jié)上有未除凈的棕色毛須和須根斷痕；去凈毛須者較光滑，環(huán)節(jié)不明顯。質硬，氣香，味微苦?！净煜贰看指o莎草---產于廣東沿海一帶，當?shù)胤Q“咸水香附”。其性狀與香附相近而較大，外表多具隆起的密集環(huán)節(jié)，長2-5cm，直徑約1.5cm。質地稍輕。46ppt課件13、黨參

【性狀】黨參---有黨參、素花黨參和川黨參3種。呈長圓柱形，稍彎曲，長10~35cm，直徑0.4~2cm。表面黃棕色至灰棕色，根頭部有多數(shù)疣狀突起的莖痕及芽，每個莖痕的頂端呈凹下的圓點狀（獅子頭）；根頭下有致密的環(huán)狀橫紋，向下漸稀疏，有的達全長的一半，全體有縱皺紋和散在的橫長皮孔樣突起。質稍硬或略帶韌性，斷面稍平坦，有裂隙或放射狀紋理，皮部淡黃白色至淡棕色，木部淡黃色。有特殊香氣，味微甜。

【混淆品】東北迷果芹——

根頭部無“獅子頭”，略收縮較平截，上具紫棕色鱗狀葉基，中心具芽苞，根頭下部有密集的環(huán)紋。表面土黃色或棕褐色，有明顯線狀橫向皮孔。中部有黃色木心(菊花心)。47ppt課件14、白術

【性狀】白術---不規(guī)則的肥厚團塊，長3~13cm，直徑1.5~7cm。