2023幼兒園食堂工作計劃范文（2篇）

第4頁共4頁2023幼?兒園食堂工?作計劃范文?一、食堂?管理及食譜?制訂首先?，食堂人員?都要按規(guī)定?操作，廚師?必須持證上?崗培訓(xùn)，操?作時需戴帽?子、帶口罩?。在現(xiàn)有的?消毒設(shè)施下?，進一步樹?立消毒、幼?教園地、宣?傳欄等形式?向家長宣傳?幼兒食品衛(wèi)?生知識，取?得幼兒家長?對衛(wèi)生保健?工作的支持?與配合。?2、預(yù)防為?主，常規(guī)消?毒。每日幼?兒做到飯前?便后洗手（?肥皂、流水?），餐具每?餐消毒，專?人專用，活?動室、寢室?用紫外線消?毒，每周兩?次，流行病?流行季節(jié)一?日一消毒，?廁所、盥洗?室每日沖洗?、消毒，被?褥每周日光?曝曬一次，?環(huán)境每日小?掃，每周大?掃，定期評?比，獎罰兌?現(xiàn)，使幼兒?有個良好的?生活衛(wèi)生環(huán)?境。3、?幼兒的食品?可分為六大?類，糧谷類?、動物食品?類、豆類及?其制品、蔬?菜和水果類?、烹調(diào)油類?和調(diào)味品類?，各類食物?均符合一定?的衛(wèi)生要求?，才能滿足?幼兒的健康?需要。二?、展示菜譜?、家園相互?溝通。我?們將每周的?食譜公布在?學校外的食?譜欄上，讓?家長清楚孩?子在園的膳?食結(jié)構(gòu)。并?通過“膳管?會”這座幼?兒園與家長?溝通互動的?橋梁，努力?作好幼兒園?的膳食管理?工作。通過?家園的有效?溝通，更好?的提升幼兒?的膳食質(zhì)量?，使幼兒健?康成長。幼?兒正處于身?體、大腦的?發(fā)育期，所?以，充足、?合理的營養(yǎng)?對她們顯得?尤為重要。?孩子有一個?健康的體魄?，是每一位?家長的心愿?，每一位家?長都希望孩?子能健康、?茁壯地成長?。202?3幼兒園食?堂工作計劃?范文（二）?《幼兒園?教育指導(dǎo)綱?要》中指出?，幼兒園應(yīng)?把幼兒健康?放在第一位?。食堂工作?是幼兒園衛(wèi)?生安全工作?的重中之重?，為了確保?幼兒的飲食?安全，我們?在實際工作?中將一切防?患于未然，?高度重視，?常抓不懈，?嚴把食品入?口關(guān)，確保?幼兒食品衛(wèi)?生和飲食安?全。以下是?我園在做好?食堂衛(wèi)生安?全工作方面?的幾點做法?：一、完?善食堂基礎(chǔ)?設(shè)施三、?工作人員持?證上崗，確?保食堂衛(wèi)生?安全對食?堂工作人員?，我們要求?做到每半年?進行一次全?面的體檢，?持證上崗。?而且每年都?要經(jīng)過中續(xù)?體檢，更換?健康證，以?確保炊事人?員的健康。?同時兩周進?行一次業(yè)務(wù)?學習，學習?有關(guān)文件和?食品衛(wèi)生知?識、食物中?毒預(yù)防知識?、餐具消毒?知識等，不?斷提高對幼?兒食品衛(wèi)生?安全工作的?認識。上崗?后嚴格要求?形成良好的?衛(wèi)生習慣：?工作前、便?后用肥皂和?消毒液及流?動水洗手;?工作中穿戴?整潔的工作?服、工作帽?;不留長指?甲、不涂指?甲油、不戴?戒指;食堂?衛(wèi)生每天一?小掃，每周?一大掃，所?用器具及時?清理，物品?用后物歸原?位。使我園?食堂始終給?人一種清新?明亮、整潔?衛(wèi)生的感覺?。四、嚴?把食品采購?加工關(guān)，確?保食品衛(wèi)生?安全2、?食品原料勤?進少存，蔬?菜、水果等?保鮮食品日?進日清，確?保幼兒食品?營養(yǎng)新鮮。?冰箱內(nèi)食品?生熟分開存?放，避免交?叉污染。食?堂庫房干燥?衛(wèi)生明亮，?食品分類分?架離地離墻?擺放，有專?人管理。?3、食品加?工后立即食?用，剩飯剩?菜全部倒掉?，并有專人?每天負責處?理。堅決不?給孩子食用?隔日飯菜，?杜絕食物中?毒現(xiàn)象的發(fā)?生。工作人?員嚴格按制?度操作，蔬?菜先洗后泡?再切，徹底?清除農(nóng)藥殘?留，保證營?養(yǎng)素不流失?。動物內(nèi)臟?、魚類、蝦?類等也要清?水漂洗干凈?，去除更多?有害物質(zhì)及?異味。食堂?各種炊具配?備齊全，生?熟分開，標?記明確，專?物專用。?4、堅持飯?菜留樣程序?，確保突發(fā)?事件有據(jù)可?查。每餐的?飯菜都要用?專用密封容?器留樣，隨?時檢查餐、?點的衛(wèi)生質(zhì)?量。留樣的?品種要齊全?，數(shù)量要保?證達到每種?食品___?_克，留樣?時間保證_?___小時?。五、嚴?格消毒制度?，確保餐飲?用具衛(wèi)生?幼兒使用的?餐具堅持每?餐用后清洗?蒸汽消毒_?___分鐘?，做到“一?洗、二涮、?三消毒、四?保潔”;水?杯每天用消?毒柜消毒，?毛巾每周兩?次用稀釋的?84消毒液?浸泡消毒并?太陽暴曬;?桶每天清洗?蒸氣消毒_?___分鐘?;菜板、菜?刀每天用沸?水燙洗消毒?，籠布每次?用后洗凈曬?干，存放在?固定的容器?內(nèi);生、熟?抹布、毛巾?每天分別清?洗，用“8?4”液浸泡?消毒后，掛?在固定的位?置。所有消?毒工作都做?好登記簽字?，責任明確?。六、加?強食堂安全?保衛(wèi)措施，?確保食堂重?地安全食?堂是保障幼?兒飲食安全?的重地，嚴?禁非食堂工?作人員隨便?進入食堂。?送貨人員送?貨只能送到?門口，不許?進入。各班?老師取水、?拿飯只能進?入熟食間。?外人進入時?，必須經(jīng)主?管領(lǐng)導(dǎo)同意?并登記后，?帶上腳套，?方可入內(nèi)。?總之，講?衛(wèi)生才有健?康，保安全?才有質(zhì)量，?做好幼兒園