新零售新理念課件

新零售、新理念鹽城師范學(xué)院商學(xué)院李晨耘新零售、新理念鹽城師范學(xué)院商學(xué)院李晨耘一、新零售的理解2016年10月，馬云在云棲大會第一次提出新零售、新金融、新制造、新技術(shù)、新能源，2016年“雙11”，阿里巴巴集團(tuán)CEO張勇首次系統(tǒng)地對新零售進(jìn)行闡述后，新零售獲得了學(xué)界和業(yè)界認(rèn)可，“新零售研究風(fēng)生水起”。1、零售主體的新角色2、零售產(chǎn)出的新內(nèi)容3、零售組織的新形態(tài)4、零售活動的新關(guān)系5、零售經(jīng)營的新理念一、新零售的理解2016年10月，馬云在云棲大會第一次提出新1、零售主體的新角色在新零售情境下，零售主體在商品交易活動中的角色產(chǎn)生了變化。天貓這樣的新零售平臺不僅僅以中間商或者平臺的角色出現(xiàn)，而成為了整條產(chǎn)業(yè)鏈中商品交易活動和商務(wù)關(guān)系的組織者和服務(wù)者。對于下游消費(fèi)者，新零售平臺走進(jìn)消費(fèi)者的生活方式，了解消費(fèi)者的潛在需求，為消費(fèi)者提供滿足需求的商品和一系列商業(yè)服務(wù)的組合，成為消費(fèi)者的組織者和采購者。1、零售主體的新角色在新零售情境下，零售主體在商品交易活動中2、零售產(chǎn)出的新內(nèi)容第一，線上、線下的全渠道融合為零售產(chǎn)出的“分銷服務(wù)”增加了新的內(nèi)容。第二，為上游供應(yīng)商提供消費(fèi)者畫像的數(shù)據(jù)服務(wù)成為零售產(chǎn)出的新內(nèi)容。2、零售產(chǎn)出的新內(nèi)容第一，線上、線下的全渠道融合為零售產(chǎn)出的3、零售組織的新形態(tài)

零售業(yè)態(tài)的本質(zhì)是零售組織的經(jīng)營形態(tài)。對于構(gòu)成零售經(jīng)營形態(tài)的商品、服務(wù)、環(huán)境等內(nèi)容不斷地進(jìn)行邊際調(diào)整，就形成了零售業(yè)態(tài)的持續(xù)演進(jìn)和變革。零售商通過大數(shù)據(jù)分析更加清晰了解消費(fèi)者的需求痛點(diǎn)，并以此為核心對構(gòu)成零售業(yè)態(tài)的各要素再次進(jìn)行邊際調(diào)整，從而形成了新的零售組織經(jīng)營形態(tài)。3、零售組織的新形態(tài)

零售業(yè)態(tài)的本質(zhì)是零售組織的經(jīng)營形態(tài)。對4、零售活動的新關(guān)系

傳統(tǒng)零售下，零供關(guān)系是相互博弈的；整條供應(yīng)鏈?zhǔn)怯缮a(chǎn)端至銷售端層層推壓的推式供應(yīng)鏈。新零售下，零售商為供應(yīng)商進(jìn)行賦能，零供關(guān)系成為了彼此信任、互利共贏的合作關(guān)系；零售商成為消費(fèi)者新生活方式的服務(wù)者和市場需求的采購者，成為消費(fèi)者的“代言人”，零售商與消費(fèi)者之間形成了深度互動的社群關(guān)系；供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)變?yōu)橐韵M(fèi)者需求為初始點(diǎn)的拉式供應(yīng)鏈模式。4、零售活動的新關(guān)系

傳統(tǒng)零售下，零供關(guān)系是相互博弈的；整條5、零售經(jīng)營的新理念新零售的出發(fā)點(diǎn)是消費(fèi)者的需求，新零售技術(shù)的應(yīng)用、零售要素的調(diào)整和變革都是為了更好地了解消費(fèi)者的生活方式，從而更精準(zhǔn)地滿足消費(fèi)者需求，為消費(fèi)者不斷創(chuàng)造價(jià)值。5、零售經(jīng)營的新理念新零售的出發(fā)點(diǎn)是消費(fèi)者的需求，新零售技術(shù)移動互聯(lián)時代的新零售技術(shù)革命LBS、陀螺儀、二維碼、音頻視頻識別、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、VR技術(shù)GPS（Global

Positioning

System，全球定位系統(tǒng)）和LBS（LBS--Location

Based

Service，移動位置服務(wù)），就技術(shù)原理而言，GPS車載定位通過接受GPS衛(wèi)星提供的經(jīng)緯度坐標(biāo)信號來進(jìn)行定位，而LBS則通過移動通信的基站信號差異來計(jì)算出手機(jī)所在的位置。手機(jī)陀螺儀就是角速度傳感器二維碼又稱二維條碼，常見的二維碼為QRCode，QR全稱QuickResponse，是一個近幾年來移動設(shè)備上超流行的一種編碼方式，它比傳統(tǒng)的BarCode條形碼能存更多的信息，也能表示更多的數(shù)據(jù)類型。移動互聯(lián)時代的新零售技術(shù)革命LBS、陀螺儀、二維碼、音頻視頻音視頻識別技術(shù)就像一個探頭，能夠?qū)ふ乙曨l中撥動心弦（或人為設(shè)定）的時刻，并用互動技術(shù)實(shí)現(xiàn)與觀眾的互動共鳴。值得一提的是，IVA技術(shù)可將直播視頻畫面中的人物、物體、品牌、紋理、場景甚至情緒等信息分揀出來，再通過各種互動工具與受眾進(jìn)行雙向交流。大數(shù)據(jù)指無法在一定時間范圍內(nèi)用常規(guī)軟件工具進(jìn)行捕捉、管理和處理的數(shù)據(jù)集合，是需要新處理模式才能具有更強(qiáng)的決策力、洞察發(fā)現(xiàn)力和流程優(yōu)化能力的海量、高增長率和多樣化的信息資產(chǎn)。云計(jì)算是一種按使用量付費(fèi)的模式，這種模式提供可用的、便捷的、按需的網(wǎng)絡(luò)訪問，進(jìn)入可配置的計(jì)算資源共享池（資源包括網(wǎng)絡(luò)，服務(wù)器，存儲，應(yīng)用軟件，服務(wù)），這些資源能夠被快速提供，只需投入很少的管理工作，或與服務(wù)供應(yīng)商進(jìn)行很少的交互。虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)是一種能夠創(chuàng)建和體驗(yàn)虛擬世界的計(jì)算機(jī)仿真技術(shù)，它利用計(jì)算機(jī)生成一種交互式的三維動態(tài)視景，其實(shí)體行為的仿真系統(tǒng)能夠使用戶沉浸到該環(huán)境中。

音視頻識別技術(shù)就像一個探頭，能夠?qū)ふ乙曨l中撥動心弦（或人為設(shè)人臉識別成新零售行業(yè)利器

（留夫鴨杭州太平門直街店）留夫鴨杭州太平門直街店，在經(jīng)過支付寶改造后，正門被劃分成入口與出口兩個區(qū)域，入口、出口處分別設(shè)有一臺閘機(jī)。顧客由入口進(jìn)入，挑選好商品后，可直接由出口閘機(jī)處走出，系統(tǒng)會自動通過支付寶進(jìn)行結(jié)賬。人臉識別成新零售行業(yè)利器

（留夫鴨杭州太平門直街店）留夫鴨杭營業(yè)額提升23%的“秘密武器”留夫鴨門店在完成無感支付改造后，用戶的付款結(jié)賬時間由此前的一分鐘壓縮到三秒鐘。這大大提升了顧客的購物體驗(yàn)。這一無感支付系統(tǒng)的技術(shù)基礎(chǔ)，來自于支付寶提供的RFID（射頻識別技術(shù)）芯片與人臉識別技術(shù)。留夫鴨智慧門店每一款商品的外包裝上，都附有一張RFID標(biāo)簽。通過這一標(biāo)簽，門店出口處的RFID識別器可以感知到顧客購買的商品信息。感知完成后，無感識別系統(tǒng)會自動完成結(jié)賬、扣款操作，閘機(jī)打開，顧客可走出門店。營業(yè)額提升23%的“秘密武器”留夫鴨門店在完成無感支付改造后CASE保利YOOYA精品超市保利YOOYA精品超市經(jīng)營面積4000平方米，門店采用“餐飲+零售”的創(chuàng)新經(jīng)營模式，餐飲區(qū)占總店面積近三分之一，顧客可選擇購買店內(nèi)美食，也可將采購的生鮮食材交由店內(nèi)廚師即時烹飪，享受第一手的新鮮。超市精選全球商品3500余種，支持線上線下兩種購物方式，并提供5公里范圍內(nèi)線上下單，2小時送達(dá)的服務(wù)。CASE保利YOOYA精品超市保利YOOYA精品超市經(jīng)營新零售的大環(huán)境下，YOOYA選擇全渠道項(xiàng)目定位，采用漢朔科技提供的全渠道解決方案，打通線上線下，實(shí)現(xiàn)了門店與線上商城從訂單、揀配貨、商品、會員到庫存五大系統(tǒng)的統(tǒng)一管理，并利用漢朔電子價(jià)簽的社交屬性大幅度提升消費(fèi)者購物體驗(yàn)。新零售的大環(huán)境下，YOOYA選擇全渠道項(xiàng)目定位，采用漢朔科技1、訂單系統(tǒng)YOOYA日常訂單來源分為兩種，線上訂單和線下訂單。線上訂單主要來自于顧客門店體驗(yàn)商品，掃描商品對應(yīng)電子價(jià)簽上的二維碼跳轉(zhuǎn)線上商城下單，或者在家直接從線上下單，再通過第三方支付平臺支付；線下訂單則來源于顧客到店購物，店內(nèi)直接完成支付。1、訂單系統(tǒng)YOOYA日常訂單來源分為兩種，線上訂單和線下訂2、門店揀配貨系統(tǒng)、通過門店掃碼購物或者直接線上購物產(chǎn)生的訂單，若滿足YOOYA規(guī)定的5公里配送距離，訂單下發(fā)至門店揀貨員進(jìn)行O2O揀貨并遞交配送。

作為全渠道精品超市，一套完整的門店揀配貨方案尤為重要，YOOYA采用的漢朔O2O揀貨方案流程具體如下：

顧客線上下單→揀貨員手中PDA→揀貨員點(diǎn)擊搶單→開始揀貨→揀貨完成→核檢員核檢→裝袋、出水單→遞交第三方配送員或顧客到店自提。

2、門店揀配貨系統(tǒng)、通過門店掃碼購物或者直接線上購物產(chǎn)生的訂3、商品信息管理系統(tǒng)全渠道是YOOYA的亮點(diǎn)及優(yōu)勢，但如何統(tǒng)一管理線上線下商品的信息卻是難題。在YOOYA門店中，用電子價(jià)簽代替了傳統(tǒng)的紙質(zhì)價(jià)簽顯示商品信息，利用漢朔電子價(jià)簽聯(lián)通線上線下信息的優(yōu)勢，將門店與網(wǎng)上商城的商品信息進(jìn)行實(shí)時同步。1.價(jià)格同步，每個品類的商品都有對應(yīng)的電子價(jià)簽與之綁定，顯示商品價(jià)格與線上保持一致。日常變價(jià)只需在后臺更改數(shù)據(jù)，便能完成對指定商品價(jià)格信息的改變；

2.促銷同步，促銷時，后臺更改數(shù)據(jù)便能迅速準(zhǔn)確完成促銷商品價(jià)格信息改變，線上線下保持同步，解決線下促銷單一、繁瑣、易出錯的難題；3.信息同步，顧客可以通過掃描電子價(jià)簽上二維碼跳轉(zhuǎn)到Y(jié)OOYA線上商城查看商品信息、用戶評論等，亦可直接下單購買。3、商品信息管理系統(tǒng)全渠道是YOOYA的亮點(diǎn)及優(yōu)勢，但如何統(tǒng)4、會員系統(tǒng)YOOYA采用的是全會員體系，無論是店內(nèi)購物消費(fèi)、品嘗現(xiàn)場加工的美食或者享受各種體驗(yàn)，前提必須先成為YOOYA的會員。YOOYA通過漢朔電子價(jià)簽完成線下會員與線上會員統(tǒng)一管理，促銷活動時，會員可直接從線上商城領(lǐng)取優(yōu)惠券也可掃描電子價(jià)簽上二維碼領(lǐng)取優(yōu)惠券用于線上或線下支付。4、會員系統(tǒng)YOOYA采用的是全會員體系，無論是店內(nèi)購物消費(fèi)5、庫存系統(tǒng)YOOYA精品超市已經(jīng)實(shí)現(xiàn)線上線下同一庫存管理。店內(nèi)或線上發(fā)生交易，后臺庫存數(shù)據(jù)發(fā)生變化，線上商城顯示庫存數(shù)量隨之改變，門店中電子價(jià)簽顯示與線上保持同步刷出新的庫存數(shù)，使線上線下保持庫存統(tǒng)一。設(shè)置危險(xiǎn)庫存，避免出現(xiàn)因缺貨、斷貨而降低消費(fèi)者購物體驗(yàn)。且相較于線上線下分倉處理的模式，節(jié)省了更多的人力物力，極大地降低了運(yùn)營成本。

5、庫存系統(tǒng)YOOYA精品超市已經(jīng)實(shí)現(xiàn)線上線下同一庫存管理。6、消費(fèi)者體驗(yàn)1.提供線上線下多種購物方式選擇，A：門店掃描電子價(jià)簽二維碼跳轉(zhuǎn)線上商城購物；B：線上購物；C：線下門店選購；

2.增加消費(fèi)者在門店的互動體驗(yàn)，顧客通過與電子價(jià)簽獲取商品信息，了解商品原產(chǎn)地、材料、加工工藝等多項(xiàng)內(nèi)容；3.社交化購物，顧客可通過商品對應(yīng)電子價(jià)簽跳轉(zhuǎn)線上，查看該商品歷史用戶評價(jià)，評價(jià)能在電子價(jià)簽上通過評星級等多種方式展示，顧客可直接掃描電子價(jià)簽獲取商品對應(yīng)優(yōu)惠券；

4.存庫實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一管理，線上線下同庫存，設(shè)置線上及線下危險(xiǎn)庫存線，避免出現(xiàn)因缺貨、斷貨降低消費(fèi)者購物體驗(yàn)；5.提升收銀效率，未來門店可通過電子價(jià)簽實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者線下購物自助收銀功能。6、消費(fèi)者體驗(yàn)1.提供線上線下多種購物方式選擇，A：門店掃二、新零售未來發(fā)展趨勢零售行業(yè)未來的大趨勢是企業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)，以實(shí)體門店、電子商務(wù)、移動互聯(lián)網(wǎng)為核心，通過融合線上線下，實(shí)現(xiàn)商品、會員、交易、營銷等數(shù)據(jù)的共融互通，將向顧客提供跨渠道、無縫化的購物體驗(yàn)。二、新零售未來發(fā)展趨勢零售行業(yè)未來的大趨勢是企業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)和（一）技術(shù)依然是新零售發(fā)展的第一驅(qū)動力

一、技術(shù)依然是新零售發(fā)展的第一驅(qū)動力

新零售的產(chǎn)生本身就是移動互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)等技術(shù)日益成熟的結(jié)果，隨著人工智能、AR/VR、生物識別、圖像識別、機(jī)器人等技術(shù)更加成熟，應(yīng)用門檻大幅降低，新技術(shù)層出不窮，部分領(lǐng)先的零售企業(yè)將不斷應(yīng)用最新的科技，提升消費(fèi)者的全程體驗(yàn)，同時降低運(yùn)營效率降低成本。（一）技術(shù)依然是新零售發(fā)展的第一驅(qū)動力

一、技術(shù)依然是新零售（二）消費(fèi)者主權(quán)時代到來80后、90后、00后正成為中國市場的核心消費(fèi)群體，新一代消費(fèi)者自我意識更強(qiáng)，而消費(fèi)態(tài)度和行為也更加個性化。他們更重視購物過程體驗(yàn)，希望與品牌商及零售商建立交易關(guān)系之上的信任感和親密感。他們對社交媒體的營銷信息的接受度也明顯更加開放、正面，使產(chǎn)品和服務(wù)提供商在社交媒體上針對消費(fèi)者個性需求提升影響力方面擁有更大的發(fā)揮空間。（二）消費(fèi)者主權(quán)時代到來80后、90后、00后正成為中國市場（三）全渠道經(jīng)營傳統(tǒng)的零售業(yè)以顧客的單渠道購物為主；互聯(lián)網(wǎng)出現(xiàn)后，多渠道購物開始盛行；社會化媒體出現(xiàn)后，開始了跨渠道購物的嘗試；移動社會化媒體普及后，人類開始進(jìn)入了全渠道購物階段。（三）全渠道經(jīng)營傳統(tǒng)的零售業(yè)以顧客的單渠道購物為主；互聯(lián)網(wǎng)出（四）全域營銷全域營銷的基礎(chǔ)是對消費(fèi)者在線上線下全渠道產(chǎn)生的數(shù)據(jù)進(jìn)行管理，相當(dāng)于是一個消費(fèi)者的資產(chǎn)管理過程。為了讓消費(fèi)者的數(shù)據(jù)可以實(shí)現(xiàn)真正的管理，即消費(fèi)者數(shù)據(jù)的可視化，可優(yōu)化，可擴(kuò)容。阿里建立了品牌數(shù)據(jù)銀行。（四）全域營銷全域營銷的基礎(chǔ)是對消費(fèi)者在線上線下全渠道產(chǎn)生的（五）場景化體驗(yàn)滲透產(chǎn)品和服務(wù)首先，企業(yè)產(chǎn)品會根據(jù)場景設(shè)計(jì)功能，強(qiáng)化用戶體驗(yàn)。其次，產(chǎn)品體驗(yàn)不足時，企業(yè)會建立適當(dāng)?shù)姆?wù)場景打動客戶。還有就是通過大數(shù)據(jù)分析預(yù)知消費(fèi)場景提升客戶體驗(yàn)。通過消費(fèi)者的大數(shù)據(jù)分析，企業(yè)可輕松整理客戶需求、預(yù)判客戶使用場景，優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)。（五）場景化體驗(yàn)滲透產(chǎn)品和服務(wù)首先，企業(yè)產(chǎn)品會根據(jù)場景設(shè)計(jì)功（六）社區(qū)成為流量主要入口伴隨中國社區(qū)零售整合、全渠道發(fā)展進(jìn)程逐步加快，投資成本低，成熟周期短的社區(qū)零售必將成為支撐行業(yè)發(fā)展的重要推手。從長期發(fā)展來看，“小而美”的社區(qū)化零售業(yè)態(tài)將更符合新形勢下消費(fèi)市場的客觀需求。社區(qū)作為線下主要流量入口的作用將愈發(fā)重要。（六）社區(qū)成為流量主要入口伴隨中國社區(qū)零售整合、全渠道發(fā)展進(jìn)（七）無人零售快速擴(kuò)張目前隨著技術(shù)發(fā)展、人工和租金的大幅上漲、基礎(chǔ)設(shè)施的規(guī)?；鸵苿又Ц兜钠占?，尤其是人工智能和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的飛速發(fā)展，無人零售已經(jīng)具備加速發(fā)展的客觀條件，加之資本入局，無人零售將進(jìn)入快速擴(kuò)張階段。海信智能商用利用高度集成、快速部署的無人盒子，打造自助售貨、無人零售新模式。無人盒子通過融合先進(jìn)的視覺識別技術(shù)，對人臉和行為快速識別，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者即取即走，無需排隊(duì)，自動結(jié)算，感受在家一樣的消費(fèi)體驗(yàn)。此外，海信還推出實(shí)體店無人化改造、傳統(tǒng)零售數(shù)字化智能化改造等多種創(chuàng)新形態(tài)，持續(xù)不斷地為企業(yè)和消費(fèi)者創(chuàng)造最佳體驗(yàn)。（七）無人零售快速擴(kuò)張目前隨著技術(shù)發(fā)展、人工和租金的大幅上漲（八）重構(gòu)供應(yīng)鏈傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈?zhǔn)菍蛹壥降?，低效?fù)雜。到了純電商的供應(yīng)鏈階段，雖然是點(diǎn)對點(diǎn)的，但線上線下卻是分離的。（一）智能分倉。蒙牛通過開設(shè)前置倉，將蒙牛的爆款商品能夠以最快的速度、送入600萬家小店，速度提升了300%，同時節(jié)省了兩道經(jīng)銷商環(huán)節(jié)，時效的提升非常明顯。（二）以店為倉。將門店作為倉庫的載體，實(shí)現(xiàn)店倉結(jié)合。雀巢所采用的“實(shí)庫虛庫一盤貨”就是典型的店倉結(jié)合，通過本地倉和門店發(fā)貨，次日達(dá)和當(dāng)日達(dá)的比例都得到了大幅提升。（三）柔性供應(yīng)鏈。無論是商品流、信息流還是現(xiàn)金流，都需要快速響應(yīng)。比如五芳齋的“C2B供應(yīng)鏈”，讓消費(fèi)者選粽子的餡兒，選后快速反饋到工廠加工，快速配送到消費(fèi)者。（八）重構(gòu)供應(yīng)鏈傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈?zhǔn)菍蛹壥降?，低效?fù)雜。到了純電商（九）數(shù)據(jù)驅(qū)動制造（一）數(shù)據(jù)倒逼產(chǎn)能配置。多年來美的洗碗機(jī)在國內(nèi)的市場都不足1%，2015年阿里和美的合作，通過大數(shù)據(jù)分析判斷洗碗機(jī)將爆發(fā)，幫助美的培育市場，生產(chǎn)定制款的洗碗機(jī)。（二）數(shù)據(jù)驅(qū)動即時定制。億滋聯(lián)合天貓?jiān)?jīng)搞過一個特別定制奧利奧音樂盒的活動，用戶進(jìn)行個性化選擇后點(diǎn)擊開始定制，從下單那一刻起就開始生產(chǎn)，省略了所有中間環(huán)節(jié)，從下單到收貨時間可以壓縮到7天。（三）數(shù)據(jù)打通產(chǎn)業(yè)鏈。2017年，鄂爾多斯打通所有庫存，啟動大數(shù)據(jù)逆向開發(fā)、備料、生產(chǎn)、推廣、零售，月底天貓秋冬新風(fēng)尚，系列貨品預(yù)售上線，以數(shù)據(jù)驅(qū)動生產(chǎn)。（九）數(shù)據(jù)驅(qū)動制造（一）數(shù)據(jù)倒逼產(chǎn)能配置。多年來美的洗碗機(jī)在（十）新物種崛起（一）借助APP拓展門店覆蓋范圍內(nèi)的線上到家業(yè)務(wù)；（二）提高生鮮比例、引入中高端生鮮；（三）設(shè)立餐飲檔口、支持現(xiàn)買現(xiàn)做現(xiàn)吃；（四）調(diào)整布局和動線，增強(qiáng)用戶體驗(yàn)；（五）商品定位精品化，客群結(jié)構(gòu)年輕化。（十）新物種崛起（一）借助APP拓展門店覆蓋范圍內(nèi)的線上到家盒馬鮮生案例分析截止2018年7月，運(yùn)營1.5年以上的7家盒馬成熟門店，單店日均銷售額超過80萬元；以平均營業(yè)面積4000平米計(jì)算，單店坪效超過5萬元，相當(dāng)于同類大賣場3倍以上；線上銷售占比超過60%；純線上會員消費(fèi)額，略高于純線下會員；線上線下都有消費(fèi)的會員，月消費(fèi)額為575元。盒馬鮮生案例分析截止2018年7月，運(yùn)營1.5年以上的7家盒想做第一名，需要拿出優(yōu)于傳統(tǒng)零售的用戶體驗(yàn)“餐飲生意很好，這個商業(yè)模式，門店能不能做？我們賣生鮮能不能賣得過超市、大賣場？甚至能不能賣得過菜市場？都是盒馬在第一天要考慮能不能做第一名而設(shè)計(jì)的”。盒馬的新零售，建立在數(shù)據(jù)基因之上：通過數(shù)據(jù)掌握消費(fèi)者需求，反向驅(qū)動商品采購、中央廚房、加工中心、配送等環(huán)節(jié)的精準(zhǔn)供應(yīng)和流通效率，最終實(shí)現(xiàn)3公里范圍內(nèi)30分鐘免費(fèi)送達(dá)的智能物流體驗(yàn)。想做第一名，需要拿出優(yōu)于傳統(tǒng)零售的用戶體驗(yàn)“餐飲生意很好，這盒馬鮮生設(shè)計(jì)的關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)有三條：

1.線上銷售單數(shù)一定要超過線下單數(shù)，因?yàn)樵僭煲患覀鹘y(tǒng)超市是沒有意義的。2.3公里內(nèi)的線上訂單量要實(shí)現(xiàn)每天5000單以上。3.線下要為線上引流。盒馬鮮生設(shè)計(jì)的關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)有三條：

1.線上銷售單數(shù)一定要超從盒馬鮮生學(xué)什么坪效＝（線下總收入＋線上總收入）÷單店總面積盒馬引領(lǐng)的新零售革命，正是通過數(shù)字化，逆向牽引三要素形成更加科學(xué)的人-貨-場路徑，即由消費(fèi)者所需，決定商品，進(jìn)而決定線上或線下消費(fèi)場景，最終完成對供應(yīng)鏈的深度改造，實(shí)現(xiàn)按需生產(chǎn)，消費(fèi)體驗(yàn)得以升華。吃（體驗(yàn)）—轉(zhuǎn)（線下轉(zhuǎn)線上）—送（3公里30分鐘送達(dá)）盒馬實(shí)行的買手制，與供貨商一起探討：由你生產(chǎn)最受歡迎的產(chǎn)品，我來定價(jià)買下，然后以高性價(jià)比精準(zhǔn)地賣給消費(fèi)者。從盒馬鮮生學(xué)什么坪效＝（線下總收入＋線上總收入）÷百貨業(yè)形勢近年來，零售行業(yè)陷入了高成本、高競爭、低回報(bào)、難擴(kuò)張的窘境，在利潤低下，業(yè)績下滑，成本增加的態(tài)勢之下，又迎來了經(jīng)濟(jì)增長速度變緩和電商產(chǎn)業(yè)迅速擴(kuò)張的巨大沖擊?！?/p>

蘭州民百（600738.SH）的百貨零售及經(jīng)營模式主要為單店經(jīng)營蘭州核心商圈的亞歐商廈，包括精品超市、中高端百貨及時尚、特色的餐飲品牌。經(jīng)營模式以聯(lián)營為主，自營和租賃為輔。這是典型的傳統(tǒng)百貨經(jīng)營模式。百貨業(yè)形勢近年來，零售行業(yè)陷入了高成本、高競爭、低回報(bào)、難擴(kuò)百貨業(yè)面臨的形勢嚴(yán)峻，

2018有所回暖國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017年，超市、百貨店、專業(yè)店和專賣店較上年同期分別增長1.9%、2.7%、6.6%、和3.3%。2018年，超市、百貨店、專業(yè)店和專賣店零售額比上年分別增長6.8%、3.2%、6.2%和1.8%。數(shù)據(jù)方面也有亮點(diǎn)，北京SKP新光天地在2017年單店125億元銷售的基礎(chǔ)上，2018年銷售再創(chuàng)135億新高；銀泰百貨年度同店比大幅增長37%；王府井集團(tuán)凈利潤為近五年最高……百貨業(yè)面臨的形勢嚴(yán)峻，

2018有所回暖國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，3月16日，重慶百貨（600729.SH）公布2018年業(yè)績報(bào)告顯示，全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入340.84億元，同比增長3.55%；實(shí)現(xiàn)凈利潤8.31億元，同比增長37.28%；3月21日，蘭州民百發(fā)布了修訂之后的2018年年度報(bào)告，數(shù)據(jù)顯示，報(bào)告期內(nèi)公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入13.83億元，同比增長1.18%。歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤為1.35億元，同比增長24.58%；2月26日，新華百貨（600785.SH）發(fā)布2018年業(yè)績報(bào)告，全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入76.26億元，同比增長2.56%，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東凈利潤1.37億元，同比增長28.41%。3月16日，重慶百貨（600729.SH）公布2018年業(yè)績百貨形勢嚴(yán)峻的深層次原因1、新零售技術(shù)革命2、消費(fèi)者購買行為的改變百貨形勢嚴(yán)峻的深層次原因1、新零售技術(shù)革命百貨業(yè)在新零售下的探索1、進(jìn)行數(shù)字化改造，打造全渠道經(jīng)營模式2、積極推進(jìn)業(yè)態(tài)融合3、努力探索自營4、營造新物種百貨業(yè)在新零售下的探索1、進(jìn)行數(shù)字化改造，打造全渠道經(jīng)營模式1、進(jìn)行數(shù)字化改造，打造全渠道經(jīng)營模式

CASE天虹百貨一直都是轉(zhuǎn)型創(chuàng)新，推進(jìn)全渠道模式的佼佼者。自2013年啟動了業(yè)務(wù)模式轉(zhuǎn)型，并提出了“全渠道”、“體驗(yàn)式消費(fèi)”和“價(jià)值鏈縱向整合”三大戰(zhàn)略方向，天虹的全渠道戰(zhàn)略包括打通線上線下生態(tài)圈，在商品、營銷、物流、數(shù)據(jù)等實(shí)現(xiàn)資源共享，發(fā)展至今逐漸形成了“虹領(lǐng)巾APP+天虹微信+虹領(lǐng)巾PC端”的全渠道模式。1、進(jìn)行數(shù)字化改造，打造全渠道經(jīng)營模式

CASE天虹百貨一CASE銀泰百貨的數(shù)字化改造

高速增幅怎么做到的？答案是：數(shù)字化改造。銀泰百貨將成為中國第一個“互聯(lián)網(wǎng)化的百貨公司”，也將是一個擁有程序員最多的百貨公司。截止到2018年9月，銀泰商品數(shù)字化程度達(dá)到58%，數(shù)字化改造帶來銷售額大幅度提升。CASE銀泰百貨的數(shù)字化改造

高速增幅怎么做到的？答案是：服務(wù)數(shù)字化會員的互聯(lián)網(wǎng)商場從場景層面，會員從進(jìn)店，到逛店，到專柜看商品，到收銀區(qū)，到離開商場等場景都會被數(shù)字化。從客戶層面，會員的信息識別，提供室內(nèi)導(dǎo)購，到便民服務(wù)等。數(shù)字化的商場，有什么用處呢？看一張關(guān)于新客、老客與數(shù)字化會員的熱力圖，可以知道專柜的調(diào)整和實(shí)時的調(diào)整可以有怎樣的變化。一個典型的新客到一個新商場之后動線都比較簡單。整個老客在動線非常復(fù)雜，邊柜老客轉(zhuǎn)化非常好，而且目標(biāo)很明確。服務(wù)數(shù)字化會員的互聯(lián)網(wǎng)商場從場景層面，會員從進(jìn)店，到逛店，到重構(gòu)“消費(fèi)+履約+供應(yīng)”的鏈路對于銀泰消費(fèi)者來講，無論在現(xiàn)場購買，還是手機(jī)上購買，無論拿走、不拿走，根據(jù)他的心情而定，根據(jù)他的需求而定；銀泰的使命是把用戶體驗(yàn)做好，滿足用戶不同場景的需求，提供線上線下一體化“消費(fèi)-履約-供應(yīng)“鏈路。重構(gòu)“消費(fèi)+履約+供應(yīng)”的鏈路對于銀泰消費(fèi)者來講，無論在現(xiàn)場銀泰單品管理，深度庫存銀泰和品牌商合作做商品管理，不僅僅是簡單配貨，而是根據(jù)消費(fèi)者的特點(diǎn)做選品，做合理的定價(jià)，去做庫存深度的準(zhǔn)備，去做整個過程的數(shù)字化。把握全域的消費(fèi)者特點(diǎn)線上線下都可以交易，讓以前專柜只能賣一手貨，變成它可以賣十手貨甚至一百手貨的能力。最近和一個品牌商合作發(fā)現(xiàn)一個問題，貨很好，庫存也夠，但發(fā)貨來不及。只有通過互聯(lián)網(wǎng)把整個流程優(yōu)化，讓效率更高。比如說面單從手寫變成電子面單，配送從各個不同的渠道進(jìn)行全方位的配送。把收銀、會員、交易、專柜、商品、服務(wù)、倉儲、配送一體化努力，只有把這些做好了，才能讓好貨讓消費(fèi)者享受得到。銀泰單品管理，深度庫存銀泰和品牌商合作做商品管理，不僅僅是簡新零售新理念課件具有新零售規(guī)?；芰Φ纳虉鲢y泰的新零售能力沉淀為一套操作系統(tǒng)，用這套操作系統(tǒng)管理商場的營運(yùn)。每一個細(xì)節(jié)和關(guān)鍵細(xì)節(jié)用數(shù)據(jù)營運(yùn)，打造為營運(yùn)服務(wù)的操作系統(tǒng)，為百貨服務(wù)的操作系統(tǒng)，為品牌商服務(wù)的操作系統(tǒng)，通過操作系統(tǒng)一起服務(wù)好消費(fèi)者。具有新零售規(guī)模化能力的商場銀泰的新零售能力沉淀為一套操作系統(tǒng)銀泰×品牌：一起規(guī)模化放大商品力1、銀泰首先解決最基礎(chǔ)的問題就是收銀。銀泰在全方位地部署一個東西，叫做云POS；目的是讓導(dǎo)購員可以隨時隨地的收銀。

2、單品分享，讓導(dǎo)購員隨時隨地的賣貨。3、讓品牌更懂周邊客戶。4、推送商品給偏好人群。知道周邊的的地域特點(diǎn)，知道消費(fèi)者的特點(diǎn)，知道貨品的特點(diǎn)，就可以進(jìn)行精準(zhǔn)內(nèi)容觸達(dá)。5、引導(dǎo)10公里范圍的用戶到店。知道消費(fèi)者的位置，可以和單位合作，可以和小區(qū)的廣告屏合作，也可以和菜鳥、餓了么、導(dǎo)購員合作，引導(dǎo)用戶到場，這是一項(xiàng)能力。目前商場周圍10公里的滲透率不到1%，非常低，還有很多成長空間。銀泰×品牌：一起規(guī)?；糯笊唐妨?、銀泰首先解決最基礎(chǔ)的問題2、積極推進(jìn)業(yè)態(tài)融合

案例一、王府井進(jìn)軍便利店業(yè)務(wù)百貨、購物中心、奧特萊斯、超市是王府井集團(tuán)四大核心業(yè)務(wù)，但從2017年開始，王府井集團(tuán)也涉足便利店業(yè)態(tài)。2017年3月，王府井集團(tuán)和河南愛便利信息技術(shù)有限公司達(dá)成戰(zhàn)略合作后，6月宣布北京106家門店同時開業(yè)。此前雙方簽約把符合社區(qū)標(biāo)準(zhǔn)的店面進(jìn)行改造升級，整合“夫妻小店”，并提供線上線下雙重服務(wù)，為北京地區(qū)的社區(qū)居民提供便捷的日常生活服務(wù)，帶來更方便快捷的品質(zhì)生活體驗(yàn)。2、積極推進(jìn)業(yè)態(tài)融合

案例一、王府井進(jìn)軍便利店業(yè)務(wù)案例二、天虹開設(shè)無人便利店WellGO

2017年，“無人零售”引發(fā)實(shí)體商業(yè)界巨大的關(guān)注，“無人便利店”業(yè)態(tài)成為實(shí)體零售的新風(fēng)口，上海、北京等地也相繼有“無人便利店”開業(yè)。2017年8月，天虹第一家無人便利店WellGO在深圳南山區(qū)開業(yè)。同年11月，天虹又推出了2.0版WellGO無人便利店。店內(nèi)沿用RFID射頻識別技術(shù)、智能設(shè)備控制系統(tǒng)、遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，新店還借助了微信小程序，消費(fèi)者可以利用微信一鍵掃碼完成授權(quán)進(jìn)入。根據(jù)規(guī)劃，到2020年，天虹便利店總數(shù)將超過800家案例二、天虹開設(shè)無人便利店WellGO

案例三、新世界百貨開設(shè)首家N+便利店

N+便利是新世界百貨在零售領(lǐng)域又一業(yè)態(tài)項(xiàng)目。2017年11月，新世界百貨旗下第一家N+便利店于北京新世界百貨崇文門店開業(yè)。瞄準(zhǔn)18-40歲上班一族及周邊寫字樓人群，N+便利店商品以日用百貨、鮮食為主，還有部分進(jìn)口商品。除此之外，N+便利店還為消費(fèi)者提供便捷服務(wù)，如快遞收取件、手機(jī)免費(fèi)充電、移動電源免費(fèi)使用、免費(fèi)工具箱、免費(fèi)飲水等。今后，新世界百貨還會陸續(xù)在全國范圍內(nèi)開出更多的N+便利店分店

案例三、新世界百貨開設(shè)首家N+便利店3、努力探索自營(1)發(fā)展自營業(yè)務(wù)，開設(shè)買手店，實(shí)現(xiàn)商品服務(wù)差異化案例百聯(lián)集團(tuán):推出精品集合買手店thebálancing

2017年9月，百聯(lián)集團(tuán)首間精品店thebálancing進(jìn)駐上海東方商廈徐匯店。該精品店定位為時尚生活方式集成店，占地面積達(dá)1200平方米。作為精品買手店，Thebálancing區(qū)別以往百聯(lián)集團(tuán)的商戶聯(lián)營和租賃制，面向開放的市場，通過海外直營采購、自營買斷以及與國內(nèi)外設(shè)計(jì)師、品牌方的深度合作，店內(nèi)售賣超過150個國際時裝與生活方式品牌。為了保證店內(nèi)的產(chǎn)品有其獨(dú)特性，Thebálancing的采購團(tuán)隊(duì)傾向于選擇一些“獨(dú)家”品牌3、努力探索自營(1)發(fā)展自營業(yè)務(wù)，開設(shè)買手店，實(shí)現(xiàn)商品服務(wù)（2）建立自有品牌案例一、新世界百貨:推出自營女裝品牌“新說”打造自有品牌是新世界百貨近年來的重要戰(zhàn)略之一，繼推出“LOL原創(chuàng)生活”概念店、“n+自然烘焙”、“路易烘唄”兒童教育品牌等自有品牌之后，2017年6月，新世界百貨再推出自營品牌“新說”。新說的主營品類為服裝，在風(fēng)格上更傾向于設(shè)計(jì)師品牌或者相對獨(dú)特小眾的商品，主要面對較年輕的主流消費(fèi)群體。2017財(cái)政年度，新世界百貨中國有限公司自營貨品銷售比例占到收益的31.8%。（2）建立自有品牌案例二：王府井集團(tuán)的自營探索王府井集團(tuán)將繼續(xù)重點(diǎn)突破提升自營能力，加快擴(kuò)展“尚府”及“井品”的自采、自營、自有的品牌模式，力爭在重點(diǎn)品牌代理、境外直采、自有品牌開發(fā)和買手集合店方面取得新的突破，形成完整的自營業(yè)務(wù)零售生態(tài)鏈。王府井集團(tuán)與同樣擁有超過百年歷史的全球供應(yīng)鏈管理公司馮氏集團(tuán)合作共同打造‘尚府’及‘井品’，并計(jì)劃進(jìn)一步拓展尚府的零售店鋪數(shù)量，并在2019年擴(kuò)展至其他城市。案例二：王府井集團(tuán)的自營探索4、營造新物種案例一、天虹:旗下零售新物種“全球in選”，帶來黑科技智能體驗(yàn)在2017年8月，天虹旗下零售新物種–全球in選正式開業(yè)。全球in選位于深圳海岸城商圈的后海天虹，面積約1500平米，以6大集合館–Beauty美妝館、Mom&Baby母嬰館、第六大道澳新館、Kiitos食品館、佰購歐美精品館和中航品悅的方式，為顧客提供快速買單服務(wù)。6大館面積最大的是美妝和第六大道，產(chǎn)品種類繁多，包括化妝品、母嬰、零食、澳洲保健品、歐美精品和煙酒，多數(shù)以進(jìn)口的產(chǎn)品為主。4、營造新物種案例一、天虹:旗下零售新物種“全球in選”，案例二、百聯(lián)集團(tuán):推出“新零售發(fā)現(xiàn)店”RISO

RISO是百聯(lián)集團(tuán)于2017年6月在上海新推出的“新零售發(fā)現(xiàn)店”

，主要銷售一般食品、生鮮，設(shè)有很大的餐飲區(qū)、餐廳、咖啡廳、漂流書吧，還有很多藝術(shù)展品。RISO是百聯(lián)“未來店項(xiàng)目”概念店，集合了“超市＋餐飲＋書籍＋音樂”各種生活元素，為顧客提供一站式的購物體驗(yàn)和獨(dú)特、回歸自然的生活方式。案例二、百聯(lián)集團(tuán):推出“新零售發(fā)現(xiàn)店”RISO案例三、百盛的嶄新概念零售店─“ParksonBeauty”為了不斷提升產(chǎn)品和服務(wù)水平，向著更為年輕時尚的形象轉(zhuǎn)型，百盛2018年初將在長沙開出一家全新概念的化妝品專門店“ParksonBeauty”，以美容、美妝為主，并配有美發(fā)、男士護(hù)膚等相關(guān)業(yè)態(tài)，還將設(shè)有咖啡、家居等延展的生活方式類服務(wù)，為消費(fèi)者提供時尚商品及量身打造的美妝建議。嶄新的零售概念讓百盛鎖定那些相較于通過電子商務(wù)，更偏好線下消費(fèi)、生活方式及體驗(yàn)的消費(fèi)者。案例三、百盛的嶄新概念零售店─“ParksonBeauty三、從營銷角度談?wù)剛鹘y(tǒng)百貨業(yè)如何提高核心競爭力零售商的服務(wù)產(chǎn)出水平――即人們在購買一個產(chǎn)品時想要和所期望的服務(wù)的類型和水平。批量大小(LotSize)等候時間(WaitingTime)空間便利(SpacialConvenience)產(chǎn)品品種(ProductVariety)服務(wù)支持(ServiceBackup)：三、從營銷角度談?wù)剛鹘y(tǒng)百貨業(yè)如何提高核心競爭力零售商的服務(wù)產(chǎn)（一）回歸零售本質(zhì)，苦練內(nèi)功百貨零售企業(yè)需要開始更多地思考“零售”本質(zhì)問題，聚焦“人、貨、場”，并以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，重新構(gòu)建零售真正的專業(yè)化體系與能力。為誰調(diào)整？是繼續(xù)做全客流？還是轉(zhuǎn)型做重點(diǎn)目標(biāo)客流？市場環(huán)境變了，百貨店調(diào)整應(yīng)該需要首先從重新定義目標(biāo)顧客做調(diào)整。是賣商品還是轉(zhuǎn)型打造目標(biāo)消費(fèi)者生活方式？在當(dāng)前的零售環(huán)境下，零售的邏輯可能也需要變，以往重點(diǎn)突出的是賣商品，現(xiàn)在需要聚焦目標(biāo)消費(fèi)者的生活方式。由為消費(fèi)者提供的是商品，需要變成生活方式的組合。是經(jīng)營商品？還是轉(zhuǎn)型經(jīng)營顧客？在新零售時代，企業(yè)經(jīng)營的重點(diǎn)需要由經(jīng)營商品一端，轉(zhuǎn)移到經(jīng)營顧客一端。重點(diǎn)需要從如何挖掘顧客價(jià)值上做轉(zhuǎn)型。（一）回歸零售本質(zhì)，苦練內(nèi)功百貨零售企業(yè)需要開始更多地思考“1、順應(yīng)消費(fèi)升級，聚焦?jié)摿I(yè)態(tài)順應(yīng)消費(fèi)升級及年輕人成為消費(fèi)主流的大趨勢,百貨行業(yè)應(yīng)緊密結(jié)合市場最新發(fā)展趨勢和運(yùn)營模式，洞察年輕人新的生活方式和消費(fèi)習(xí)慣，重點(diǎn)加強(qiáng)在消費(fèi)升級相關(guān)領(lǐng)域、如兒童及教育、健康醫(yī)療、生活旅游、文化創(chuàng)意等相關(guān)行業(yè)的投資布局和資源整合,使產(chǎn)品和服務(wù)朝著“品質(zhì)、品味、品格”的方向升級,打造具有競爭力的業(yè)態(tài)組合,重構(gòu)商業(yè)消費(fèi)新生態(tài)。1、順應(yīng)消費(fèi)升級，聚焦?jié)摿I(yè)態(tài)順應(yīng)消費(fèi)升級及年輕人成為消費(fèi)主對消費(fèi)者行為變化及消費(fèi)者行為習(xí)慣的分析現(xiàn)今顧客的追求？百貨商場給顧客創(chuàng)造什么樣的價(jià)值？1、顧客能否通過購物滿足自己追求的價(jià)值？追求個人生活方式的滿足對生活方式的滿足，不是商品購物的滿足享受整個購物過程的滿足，而不僅僅是購物的樂趣2、顧客可以體驗(yàn)的商場形態(tài)？相同品牌商品的單純羅列？是商品為主的商場形態(tài)？除購物外的樂趣點(diǎn)？是否有明確主題的空間環(huán)境？對消費(fèi)者行為變化及消費(fèi)者行為習(xí)慣的分析現(xiàn)今顧客的追求？2、科學(xué)定位客群，實(shí)行目標(biāo)營銷零售商最重要的決策是確定目標(biāo)市場當(dāng)確定目標(biāo)市場并且勾勒出輪廓時，零售商才能對產(chǎn)品分配、商店裝飾、廣告詞和廣告媒體、價(jià)格水平等作出一致的決策商店應(yīng)面向高檔、中檔還是低檔顧客？目標(biāo)顧客需要的是多樣化、品種分配有深度還是方便？2、科學(xué)定位客群，實(shí)行目標(biāo)營銷零售商最重要的決策是確定目標(biāo)市名稱經(jīng)營理念目標(biāo)顧客建筑面積美羅城休閑娛樂，樂在美羅青年一代6.7萬平方米太平洋百貨流行的領(lǐng)導(dǎo)者追求流行的少女和淑女們3東方商廈禮儀的氛圍，禮品的世界年收入在8萬元左右的成熟消費(fèi)者2.7匯金百貨文商相伴,倡導(dǎo)時尚追求品位的消費(fèi)者4匯聯(lián)商廈匯大眾所需講究實(shí)惠的工薪階層1Case徐家匯商圈的錯位經(jīng)營名稱經(jīng)營理念目標(biāo)顧客建筑面積美羅城休閑娛樂，樂在美羅青年一代CASE淮海755轉(zhuǎn)型購物中心百聯(lián)股份是百聯(lián)集團(tuán)旗下的二級公司，主要運(yùn)營百聯(lián)集團(tuán)旗下的百貨店、購物中心和奧特萊斯，百貨店由八