蘋果栽培技術(shù)

蘋果栽培技術(shù)—、經(jīng)濟(jì)意義蘋果商品性好，且耐貯運(yùn)；利用成熟期不同的品種，可周年供應(yīng)。其產(chǎn)量和栽培面積，在國內(nèi)各種果樹中均居首位，1997年全國總產(chǎn)近2000萬噸，是我國水果市場上最重要的一種水果。蘋果也是一種對土壤適應(yīng)性較強(qiáng)的高產(chǎn)果樹。一般山岡薄地、河灘沙荒和輕度鹽堿地，經(jīng)過適當(dāng)改良后，都可成片栽培，獲得較高的經(jīng)濟(jì)收入。果實(shí)除主供鮮食外，還可加工制作果汁、果酒、果醬、果干、果脯、蜜餞、糖水罐頭等。目前栽培上存在的主要問題是，管理粗放，病蟲防治不力，致部分幼樹適齡不結(jié)果，單產(chǎn)低或大小年現(xiàn)象嚴(yán)重；不能適期采收，貯運(yùn)和包裝條件較差；品種雜亂,缺乏競爭力。二、主要種類和品種蘋果為薔薇科蘋果屬植物。生產(chǎn)上主要應(yīng)用的是1個種，即蘋果。現(xiàn)在世界上栽培的蘋果品種，絕大部分屬于這個種或?yàn)樵摲N和其它種的雜種。該種有兩個變種，道生蘋果和樂園蘋果，常被用作矮化或半矮化砧。生產(chǎn)上用作砧木的種，還有西府海棠、海棠果、湖北海棠、河南海棠和山定子等。蘋果品種繁多，但作為經(jīng)濟(jì)栽培的不多。通過栽培實(shí)踐，世界各國都根據(jù)自己國內(nèi)的具體情況確定了一些適應(yīng)本國栽培的優(yōu)良品種，其中有些已成為世界上廣泛經(jīng)濟(jì)栽培的品種，如金冠、紅星、富士等。近些年，有些品種通過廣泛的芽變選種和雜交育種，已各自形成一個較為龐大的系群。除上述金冠系、元帥系和富士系外，還有旭系、紅玉系、史密斯系和國光系等。在這些系群中，尚可根據(jù)株型進(jìn)一步分為普通型和短枝型兩類。如新紅星、首紅、超紅等都是元帥系中的短枝型品種，金矮生、矮金冠等都是金冠系中的短枝型品種。一些品種還有優(yōu)良的著色系。栽培較多的的不同成熟期的品種如下：（1） 早熟品種：遼伏、早捷、豐艷、伏翠、藤牧1號；（2） 早中熟品種：安娜、嘎拉、美國8號、奧扎金、津輕；（3） 中熟品種：元帥系、金冠系、陸奧、喬納金、華冠、北斗、金暈；（4） 晚熟品種：香紅、王林、華帥、富士系。

主要栽培品種:1、藤牧一號：美國伊利諾斯州立大學(xué)育成，我國于1986年引入。果實(shí)多為短圓錐形，單果重180-200克；底色黃綠，果面大部有紅霞和寬條紋，充分著色的果能達(dá)到全紅；果面光滑，蠟質(zhì)較多，有果粉，果點(diǎn)稀、不明顯，果皮較??；果肉黃白色，肉質(zhì)松脆，汁較多，風(fēng)味酸甜，有香氣，含可溶性固形物11%-12%，品質(zhì)上等。樹勢強(qiáng)健，樹姿直立，萌芽率較高，成枝力中等。開始結(jié)果早，苗木栽后3年可結(jié)果。以短果枝結(jié)果為主，腋花芽較多，花序坐果率高，較豐產(chǎn)，結(jié)果較多時樹勢易衰弱。果實(shí)成熟期不一，采前有落果。在黃河流域于7月中下旬成熟。2、皇家嘎拉：皇家嘎拉從新西蘭引進(jìn)的早熟蘋果新品種。平均單果重180克左右。果實(shí)底色黃白，上覆紅色條紋，果面光潔，肉質(zhì)細(xì)脆，汁液多，有香氣，可溶性固形物含量14%，有富士蘋果的風(fēng)味，品質(zhì)上等。易成花，結(jié)果早，8月中旬成熟，常溫下可儲藏約30天。3、美國8號:該品種果實(shí)圓形，果個整齊，不偏斜。果型大，平均單果重200克以上，最大單果重350克。果面光潔。著鮮紅色霞彩，有蠟質(zhì)光澤，外觀鮮紅艷麗。果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，脆而多汁，風(fēng)味酸甜適口，具芳香味，可溶性固形物含量14%-15%，品質(zhì)上等。果實(shí)耐貯運(yùn)，室溫下可存放15天左右不發(fā)綿，甜味不減，下/7—上/8成熟。該品種幼樹生長旺盛，成齡結(jié)果樹樹勢中庸，樹姿較開張。初果期以腋花芽結(jié)果為王，以后逐漸轉(zhuǎn)為以中短果枝結(jié)果為主，腋花芽結(jié)果能力較強(qiáng)。花序生果率達(dá)85%，花朵坐果率18%，自花結(jié)實(shí)能力較強(qiáng)，并無采前落果現(xiàn)象，生產(chǎn)上要注意疏花疏果。

色黃綠4、 珊夏：引自日本的早熟品種。該品種結(jié)果早，易豐產(chǎn)，抗病力強(qiáng)。果實(shí)中等大小，果色艷麗，質(zhì)地脆嫩，汁多，爽口，甜酸適口，有香氣，在市場上倍受歡迎。7月底果實(shí)成熟，耐貯運(yùn)，在早中熟品種中有廣闊發(fā)展前景，可積極發(fā)展。色黃綠5、 新紅星：果實(shí)圓錐形，果頂五棱突出，單果全面濃紅，著色均勻、色澤濃艷；果面富有光澤，蠟質(zhì)較多，果皮厚韌；果肉綠白色，肉質(zhì)脆硬，貯后果肉為乳白色，風(fēng)味酸甜，香氣濃，含可溶性固形物11%左右，品質(zhì)上等。新紅星樹勢較強(qiáng)，樹姿直立，枝條不開張，萌芽率高，成枝力弱。苗木栽后2—3年開始結(jié)果，以短果枝結(jié)果，有腋花芽，坐果率中等，每花序一般坐1一2個果，采前落果少，負(fù)載量過大易導(dǎo)致大小年結(jié)果。9上旬成熟。不耐貯藏。6、金帥：金帥又名金冠，原產(chǎn)美國。該品種適宜較冷涼少雨的地區(qū)栽培，以年均氣溫9C-11C、降水量700毫米以下最適。果實(shí)9月上旬成熟。具有豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)特性。金帥果實(shí)平均重180克，長圓形。低海拔地區(qū)栽培的果實(shí)扁圓形。果皮底色黃綠，成熟后金黃色。肉質(zhì)細(xì)，味偏甜，有芳香，宜鮮食，易生果銹，貯藏后會發(fā)綿。已引進(jìn)全矮生和脫毒系無銹品種。7、紅富士：該品種適應(yīng)性強(qiáng)，樹勢健壯，樹冠較大，新梢長；葉片中大、較薄，呈長橢圓形；花朵較大，淡粉紅色，一般花序4-5朵；結(jié)果早，采前不裂果，無落果現(xiàn)象。富士蘋果品質(zhì)高，果面底色黃綠，著鮮紅條紋或全濃紅色，肉脆汁多，味甜，香氣濃郁，食之爽口，可溶性固形物質(zhì)含量達(dá)13-15%，果實(shí)個大，平均單果重200克以上，最大果重達(dá)600克，耐貯藏，市場競爭力強(qiáng)。

8、紅王將（紅將軍）：日本形縣從早生富士中發(fā)現(xiàn)的著色系枝變，果實(shí)大小與富士彳同，著色全面，有與早生富士相同的鮮明條紋，由于全面著色，可在早生富士不良的地區(qū)栽種，風(fēng)味及收獲期與早生富士相同，9月下旬采收，比富士早熟1個月。8、紅王將（紅將軍）：日本形縣從早生富士中發(fā)現(xiàn)的著色系枝變，果實(shí)大小與富士彳三、生長結(jié)果習(xí)性和對環(huán)境條件的要求生長結(jié)果習(xí)性蘋果根系無自然休眠期，成年樹一年內(nèi)有2一3次生長高峰，依光合產(chǎn)物分配、地上部器官形成速率及土溫、水分等外界環(huán)境而轉(zhuǎn)移。根系第一次生長在萌芽前開始，至開花和新梢旺盛生長時轉(zhuǎn)入低潮；新梢近停長時，根系生長出現(xiàn)第二次高峰，數(shù)量多但生長時間短；第三次生長高峰在秋稍停長和果實(shí)采收前后，由于秋季較長，根系這次生長的持續(xù)時間較長，生長量也大，是樹體積累貯藏營養(yǎng)的良好時機(jī)。此外，上、下層根系受土溫的影響而有交替生長的現(xiàn)象。果的枝條分生長枝和結(jié)果枝兩類。生長枝依其長度又有長枝、中枝、短枝和葉叢枝幾種。不同類型的枝條，其停止生長的早晚和積貯養(yǎng)分的能力不同。葉叢枝和短枝一般在萌芽展葉后3一4周即停止生長，養(yǎng)分積累早，且很少外運(yùn)。中、長枝停止生長較晚，有時不能形成項芽。它們的同化養(yǎng)分制造較多，外運(yùn)量也大，是樹體（包括根系）貯藏營養(yǎng)的主要來源。所以，同一株樹上要有不同數(shù)量和比例的長、中、短枝相配合。不同的蘋果品種，其萌芽率、成枝力和頂端優(yōu)勢性均存有差異，從而影響到整個樹冠的干性、層性和樹形方面的差異，也影響到始果期的早晚。結(jié)果枝依其長度和花芽著生的位置，可分成長果枝（＞15厘米）、中果枝（5厘米—15厘米）、短果枝（V5厘米=。花芽為混合芽，開放后能抽生結(jié)果新梢，并在其頂端開花結(jié)果。因結(jié)果新梢極短，且著果后膨大形成果臺，故其結(jié)果枝實(shí)際上為結(jié)果胃枝。多數(shù)蘋果品種以短果枝結(jié)果為主，有些品種在幼樹期和初果期長、中果枝和腋花芽枝均占有一定的比例，是幼樹能早期結(jié)果的一種表現(xiàn)。隨樹齡增長，各類結(jié)果枝的比例會產(chǎn)生變化，逐步過渡到以短果枝結(jié)果為主。結(jié)果新梢結(jié)果后，一般其上發(fā)生1—2個果臺副梢（即果臺枝），或長或短，與品種特性相聯(lián)系。果臺技連續(xù)形成花芽的能力因品種和營養(yǎng)而異，金冠能連續(xù)3年左右，紅星多數(shù)隔年形成花芽結(jié)果。蘋果屬異花授粉結(jié)實(shí)的樹種，生產(chǎn)上需要配置授粉品種，才能達(dá)到正常結(jié)實(shí)率的要求。但有的品種，如安娜、麥艷，具有一定程度的自花授粉結(jié)實(shí)率。花期一般6—8天。高溫、干燥時花期縮短，空氣冷涼潮濕時花期延長。有的品種花期較長，花分批開放，首批花質(zhì)量好，著果率高，花量多時可疏去晚期花；如花量不足，或首批花遭受霜凍時，可充分利用晚期花結(jié)果。果實(shí)發(fā)育過程中，有一次落花、兩次落果的過程。落花是本授粉受精花的脫落，子房未膨大。第一次落果在花后1—2周發(fā)生，是由于受精不完全所引起，幼果已有一定大小。第二次落果在第一次落果后2—4周發(fā)生，又稱“六月落果”，主要由于各器官間對養(yǎng)分的競爭所引起，與樹勢強(qiáng)弱的關(guān)系較大。此外，有的品種在果實(shí)成熟前還有一次采前落果。六月落果是果樹系統(tǒng)發(fā)育過程中形成的一種自疏現(xiàn)象。正常的、一定數(shù)量的落果是自然的，但如因氣候不良或栽培技術(shù)不當(dāng)造成嚴(yán)重落果，則會影響產(chǎn)量。據(jù)計算，在花量較多的情況下，只需5%—15%花量結(jié)果，即可保證豐產(chǎn)。不同蘋果品種每花序的自然著果數(shù)常有差異，金冠、富士常較多，可達(dá)3—5個，元帥、紅星常僅1個。對環(huán)境條件的要求蘋果性喜冷涼干燥、日照充足的氣候條件。一般認(rèn)為，4—10月生長期的平均氣溫12度—18度最適于蘋果的生長。夏季溫度過高，平均氣溫＞26度時，花芽分化不良，果實(shí)發(fā)育快，不耐貯藏。紅色品種成熟前適宜的著色溫度為10度—20度，如晝夜溫差小，夜溫高，則上色困難。世界蘋果主產(chǎn)區(qū)的年降水量約在500毫米—800毫米?；ㄑ糠只凸麑?shí)成熟期，要求空氣比較干燥，日照充足，則果面光潔，色澤濃艷，花芽飽滿。如雨量過多，日照不足，則易造成枝葉徒長，花芽分化不良，產(chǎn)量低而不穩(wěn)，病蟲害產(chǎn)重，果實(shí)質(zhì)量差。蘋果為喜光性樹種。光照充足，有利于正常生長和結(jié)果，有利于提高果實(shí)的品質(zhì)。光照不足則影響生長和果實(shí)著色。土壤方面，蘋果適于土層深厚、排水良好和富含有機(jī)質(zhì)的沙質(zhì)壤土。土壤酸堿度（PH值）以微酸性到中性為宜。土壤通氣不良時，根系生長受阻。PH7.8以上時，易發(fā)生缺素失綠現(xiàn)象。對土壤的耐鹽力低于0.15%。四、土肥水管理（一） 土壤管理土壤管理的任務(wù)是改良土壤和樹行間土壤的利用和安排。每年秋冬果實(shí)采收后，對樹盤土壤均要深翻，結(jié)合施肥進(jìn)行改良，以提高土壤有機(jī)質(zhì)的含量，改善土壤的理化性狀，增強(qiáng)土壤的保肥、保水能力。1、 幼樹以深翻擴(kuò)穴為主，成年園可隔行深翻或全園深翻。深度以比蘋果樹主要根系分布層稍深為度（一般深50厘米—60厘米即可）。另外，根據(jù)不同的土質(zhì)情況進(jìn)行壓淤摻沙，對蘋果根系的生長也有很好的作用，可視具體條件施用。幼樹行間可間作綠肥或矮桿作物，如花生、大豆、草莓等，以增加收益，但間作物必須與蘋果樹保持一定的距離，避免它們的根系與蘋果根系交叉生長，加劇爭肥爭水的矛盾。2、 成年樹行間的土壤管理主要有清耕法、清耕覆蓋作物法和覆草法幾種，可因地制宜使用。清耕法是行間不種作物，全年經(jīng)常耕作，使土壤保持疏松無雜草的狀態(tài)。清耕覆蓋作物法是在蘋果需肥需水最多的生長前期保持清耕，后期或雨季種植覆蓋作物，適時翻入作綠肥。覆草法是在樹冠下或全園覆以雜草、秸桿等，厚度15厘米—20厘米。覆草腐爛后逐年補(bǔ)充。覆草具有增加土壤有機(jī)質(zhì)、滅草、免耕、防凍和改善土壤水、肥、氣、熱條件的作用，對丘陵山地蘋果園和含鹽量較高的灘涂蘋果園尤為適用。但需注意主干易遭鼠害和蟲害，根系容易上浮生長等缺點(diǎn)。（二） 施肥施肥是蘋果園綜合管理中的重要環(huán)節(jié)。肥料分基肥和追肥兩類。基肥宜在中、晚熟蘋果品種采收后直至落葉休眠前施用。早施基肥有利于樹體貯藏養(yǎng)分的積累，及早恢復(fù)樹勢和提高樹體的越冬能力，也有利于根系恢復(fù)生長和第二年的開花著果。按我國圈糞、堆漚肥中的有機(jī)質(zhì)含量一般在10%—20%估算，每年每畝（1畝=667平方米）蘋果園約需施入上述基肥500公斤—2000公斤。為提高并延長晚秋蘋果葉片的光合能力，基肥中可適量加入尿素或硫酸銨等速效氮肥。磷和鉀易在土壤中變成不溶性狀態(tài)或被土壤所固定，降低肥效，一般也多混入有機(jī)肥中作基肥深施。追肥在施足基肥的基礎(chǔ)上施用，主要用以及時補(bǔ)充蘋果各個生長中心時期對養(yǎng)分的需要，均用速效性肥料。一般每年進(jìn)行1一3次。包括開花著果期、花芽分化期和果實(shí)膨大期幾次追肥。如秋施基肥少，樹體貯藏營養(yǎng)水平低，樹勢弱，花芽多而質(zhì)量差的樹，要施花前肥，以速效氮肥在萌芽前施入。反之，可以不施。大量結(jié)果的大年樹，要重點(diǎn)掌握春梢停長期和果實(shí)迅速膨大期追肥，以促進(jìn)花芽分化和提高樹體的營養(yǎng)貯備。反之，花少的小年樹，要加強(qiáng)萌芽開花前追施氮肥，盡可能提高著果率，并加強(qiáng)當(dāng)年的營養(yǎng)生長，相對減少當(dāng)年花芽形成的數(shù)量?；ㄑ糠只谧贩室缘租浫嘏浜蠟橐?，果實(shí)膨大期追肥則以磷鉀肥為主，有利于提高果實(shí)的品質(zhì)。此外，在根系吸收能力薄弱而地上部花果發(fā)育急需養(yǎng)分之際，或當(dāng)植株表現(xiàn)缺素癥狀的情況下，還可應(yīng)用根外葉面追肥的方法。一般在噴后2小時，肥料即可開始被吸收利用。追肥數(shù)量大體上喬化幼樹全年每株施純氮0.1公斤一0.25公斤，生長結(jié)果期的樹施0.25公斤一0.5公斤，盛果期樹施0.5公斤一1公斤，結(jié)果多的樹可增至1.5公斤。磷肥用量，以PR為計算標(biāo)準(zhǔn)，盛果期樹株施0.3公斤一0.5公斤。鉀肥用量，以K2O為計算標(biāo)準(zhǔn)，盛果期樹株施0.5公斤一1公斤。成年結(jié)果樹通常以產(chǎn)量來衡定三要素的用量，即每100公斤果實(shí)需純氮0.4公斤一0.7公斤，磷0.2公斤一0.35公斤，鉀0.4公斤一0.7公斤。具體施用時，還要考慮園地的土壤情況，以及蘋果的品種和砧木等的差異。必須指出，在缺氮的土壤上增施氮肥，其增產(chǎn)效應(yīng)非常顯著，但過量施氮時則會降低增產(chǎn)效益。根外追肥的常用濃度如下：尿素0.3%一0.5%，硫酸按0.1%一0.3%，過磷酸鈣1%一3%，硫酸鉀或氯化鉀0.3%一0.5%，磷酸二氧鉀0.5%一1%，硼砂0.1%一0.3%，硫酸鋅3%一5%，硫酸亞鐵0.3%一0.4%，硝酸鈣0.3%一0.5%。蘋果園的灌溉多結(jié)合追肥或根據(jù)氣候條件進(jìn)行。遇有旱情時要及時灌水。蘋果樹不耐澇，雨量集中的月份要注意排水。五、花果管理1、幼樹促花技術(shù)：生長正常或佩旺的樹除前述春刻芽、夏環(huán)剝和秋拉枝外，還可應(yīng)用生長調(diào)節(jié)劑促花。在新梢旺長初期、中期及秋梢生長期，分別噴0.15%一0.2%濃度的比久或0.l%—0.2%濃度的乙烯利2一3次，可有效地抑長促花。如將比久和乙烯利混噴或交替噴，則效果更好。此外，在秋季落葉前后到第二年早春萌芽前，按樹冠投影面積計算土施多效唑0.5克/平方米—0.75克/平方米（指有效成分，折合15%多效唑可濕性粉劑3.3克/平方米—5克/平方米），均勻撤施在樹盤內(nèi)翻入，或在樹冠外線下方挖環(huán)狀為帶水施入，對促花也均有良好效果。也可在新梢旺長時葉面噴布0.1%—0.15%濃度的多效唑溶液，同樣對促花有效。同時秋季要做好保葉養(yǎng)根工作，良好的營養(yǎng)生長是促花早果的基礎(chǔ)。2、 提高座果率：在氣候不良和花少的年份，在蘋果盛花初期進(jìn)行人工授粉或放蜂，可以確保座果。對花多的樹或在花多年份，在花芽膨大開綻時進(jìn)行復(fù)剪，包括去弱留強(qiáng)，對串花枝的堵花剪，和對短果枝串的縮剪，疏花芽，不僅可以提高著果率，增大果實(shí)，還有利于果臺枝形成花芽，所以也是克服大小年的有效措施。缺硼果園花期噴硼對提高著果率效果顯著。3、 疏花疏果：在盛花初期到末期，對過量的花序和花朵按要求疏花，在謝花后1—4周，對過多的幼果進(jìn)行疏除，這是防止或克服蘋果大小年結(jié)果的必要措施。按葉果比標(biāo)準(zhǔn)，一般掌握（30—40）：1;按枝果比（營養(yǎng)枝/結(jié)果枝）標(biāo)準(zhǔn)，元帥系為（3—4）：1;金冠為3:1。弱樹應(yīng)適當(dāng)提高比例。一般生產(chǎn)上每6—7個花序留1個花序結(jié)果，基本上可以達(dá)到（30—40）：1的葉果比標(biāo)準(zhǔn)。為了提高疏除效率，利用蘋果開花的不整齊，性，即先開的中心花已經(jīng)授粉受精而側(cè)花及眼花芽花開放較晚的情況，用波美0.5—1度石硫合劑在盛花后期進(jìn)行化學(xué)疏花，經(jīng)試驗(yàn)后可以在生產(chǎn)上推廣使用。4、 防止采前落果：部分蘋果品種，如元帥、紅星、紅玉、豐艷、津輕等，采前落果嚴(yán)重，用茶乙酸或親乙酸鈉百萬分之二十到百萬分之四十（20PPm—40PPm）濃度的溶液，在采收前30—40天和20天噴布1一2次，可有效地減少落果。六、整形和修剪（一）整形整形修剪的基本任務(wù)可概括為以下三個方面：一是培養(yǎng)良好的樹體結(jié)構(gòu)，包括干的高矮、樹體大小、骨干枝的數(shù)量和分枝角度等，以增加樹冠中結(jié)實(shí)的有效容積和防止平面結(jié)果；二是培養(yǎng)各類結(jié)果枝組，充分利用空間，做到多而不亂，密而不擠；三是平衡樹勢，調(diào)節(jié)生長與結(jié)果兩者的關(guān)系，維持健壯的樹體，為提早結(jié)果和豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。蘋果整形多采用小冠疏層形和自由紡錘形。小冠疏層形是過去疏散分層形的縮影，但樹高、冠徑和骨干枝級次均受到嚴(yán)格控制，樹體更為緊湊。一般干高30厘米—40厘米，樹高2.5米一3米，冠徑3.5米—4米，樹冠呈扁圓形。全樹5-6個主枝，第一層3個，向上不再分層次，每40厘米—50厘米留1個主枝。第一層主枝開張角60—70度，其上各配置2個副主枝，第一枝距干約20厘米，往上相距20厘米在反方向再選配第二枝。上面的主枝不留副主枝，其上直接著生結(jié)果枝組。入盛果期后中心干落頭開心，控制樹高和冠幅。樹冠矮，干不高，冠型指數(shù)比較小。分三層，3-2-1，-層可留側(cè)，每主1-2條。二層以上跑單條。臨時、撫養(yǎng)插空留，先多而后少。又簡化，又縮小，4-5米比較好。自由紡錘形要求：干高50厘米—70厘米，樹高2.5米—3米，冠徑2.5—3米。中心于直立，其上均勻配置10—15個小主枝，向四周伸展，無明顯層次。最下部的3—5個側(cè)生枝較長較強(qiáng)，相互保持8厘米—10厘米的間距，起骨干枝的作用。愈近中心干上部的側(cè)生枝則愈短愈弱，只起結(jié)果基枝的作用。上下同方向側(cè)生之間保持50厘米—60厘米的間隔。整個樹冠只有一級分枝，并全部誘引呈70度—90度的開張角，上面培養(yǎng)中、小型枝組，或直接利用短果枝和短果枝群結(jié)果。達(dá)預(yù)定樹高后，中心干落頭開心，樹冠呈寬圓錐形。矮化砧蘋果樹或蘋果的短枝型品種均可選用這種樹形。紡錘形，特別明，中心主干長正中。主枝均衡不分層，樹冠開張角度平。主枝上面不留側(cè)，結(jié)果枝組直接生。樹體約在三米高，上小下大似梭形。全樹主枝十余條，外貌好似一雪松。干強(qiáng)主弱枝軸細(xì)，從屬關(guān)系很分明。（二）修剪修剪分冬季修剪（休眠期修剪）和夏季修剪（生長期修剪）兩類冬季修剪的基本方法有短截、回縮和疏枝，有時把長放不剪也放在廣義的修剪方法中。短截又可分輕截、中截和重截等幾種不同的程度，從而其修剪反應(yīng)也不同。對枝條輕短截或長放，有利于緩和枝勢、樹勢。對枝條中截、重截或回縮，有利于促進(jìn)枝芽生長和枝組、骨干枝的更新復(fù)壯。疏枝可減少分枝，改善光照，并有抑前促后的作用，有利于花芽的形成。夏季修剪包括摘心、抹芽、疏梢、扭梢、拿枝、拉枝、環(huán)剝等基本方法。一般來說，夏季修剪對樹體生長有一定的抑制作用，能緩和枝勢和樹勢，常有利于花芽的形成，在幼旺樹上應(yīng)用較多。蘋果幼樹期的修剪以選留培養(yǎng)骨干枝為主，同時掌握輕剪多留輔養(yǎng)枝，增加枝葉量，使地上部和根系的生長早趨平衡，促進(jìn)成花結(jié)果。苗木栽植后，按不同樹形要求對苗木進(jìn)行短截，稱為定干。定干時剪口下要求有5一7個以上的飽滿芽，20厘米—25厘米稱為整形帶。這些芽前發(fā)成技后，從中選留中心干的延長技及第一層主枝或較粗壯的側(cè)生枝。每年冬季按整形要求剪截培養(yǎng)中心干和各級骨干枝枝頭，注意剪口芽的質(zhì)量和留芽方向。位于中心于層間和主枝下部的生長枝，除過密的需疏除外，其余枝條應(yīng)適當(dāng)多加保留，作為輔養(yǎng)枝，并采用輕剪長放拉平的方法，使其能輔養(yǎng)