第11講酶(一輪復(fù)習(xí))課件

第十一講降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一輪復(fù)習(xí)考綱要求第十一講降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一輪復(fù)習(xí)考綱要求1考點一酶的本質(zhì)1.細(xì)胞代謝：

細(xì)胞中每時每刻進(jìn)行著的許多__________的統(tǒng)稱，是細(xì)胞生命活動的基礎(chǔ)?；瘜W(xué)反應(yīng)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物來源作用化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA.2.酶的概念：考點一酶的本質(zhì)1.細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時每刻進(jìn)行著2巴斯德之前巴斯德李比希畢希納薩姆納切赫和奧特曼發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)

發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用

引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但是這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡后才能發(fā)揮作用

酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣

酶是蛋白質(zhì)少數(shù)的RNA具有催化作用巴斯德之前巴斯德李比希畢希納薩姆納切赫和奧特曼發(fā)酵是純化學(xué)反3改正下列說法判斷：能產(chǎn)生酶的細(xì)胞一定能產(chǎn)生激素（）能產(chǎn)生激素的細(xì)胞一定能產(chǎn)生酶（）×√改正下列說法判斷：能產(chǎn)生酶的細(xì)胞一定能產(chǎn)生激素（）×√4酶和激素的比較活細(xì)胞產(chǎn)生專門的內(nèi)分泌腺或特定部位細(xì)胞產(chǎn)生絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA固醇類、多肽、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂質(zhì)等催化作用調(diào)節(jié)作用在生物體內(nèi)均屬高效能物質(zhì)，即含量少、作用大、生物代謝不可缺少酶和激素的比較活細(xì)胞產(chǎn)生專門的內(nèi)分泌腺或特定部位細(xì)胞產(chǎn)生絕大5酶、激素、載體、抗體與蛋白質(zhì)關(guān)系酶、激素、載體、抗體與蛋白質(zhì)關(guān)系6例1．(2011·福建高考)正常人體內(nèi)的激素、酶和神經(jīng)遞質(zhì)均有特定的生物活性，這三類物質(zhì)都是()A．在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用B．由活細(xì)胞產(chǎn)生的蛋白質(zhì)C．與特定分子結(jié)合后起作用D．在發(fā)揮作用后還能保持活性C例1．(2011·福建高考)正常人體內(nèi)的激素、酶和神經(jīng)遞質(zhì)均7酶化學(xué)本質(zhì)的實驗驗證(1)證明某種酶是蛋白質(zhì)(2)證明某種酶是RNA思考：還有其他方法嗎？實驗組：待測酶液＋雙縮脲試劑→是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)對照組：已知蛋白液＋雙縮脲試劑→出現(xiàn)紫色反應(yīng)實驗組：待測酶液＋吡羅紅染液→是否呈現(xiàn)紅色對照組：已知RNA溶液＋吡羅紅染液→出現(xiàn)紅色酶化學(xué)本質(zhì)的實驗驗證思考：還有其他方法嗎？實驗組：待測酶液＋83.酶的作用機(jī)理3.1.活化能：

分子從___________轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的_____________所需要的能量。常態(tài)活躍狀態(tài)3.2.酶催化作用的原理是____________________。降低化學(xué)反應(yīng)的活化能3.3.同無機(jī)催化劑相比，酶催化效率更高的原因在于__________________的作用更顯著。酶降低活化能無酶催化有酶催化3.酶的作用機(jī)理3.1.活化能：分子從_______9自變量：人為改變的變量。因變量：隨著自變量變化而變化的變量。無關(guān)變量：與實驗無關(guān)的變量。對照組：空白對照、自身對照單一變量原則1、控制變量實驗組：2、對照實驗：除了一個因素（反應(yīng)條件）外，其余因素都保持不變的實驗。考點二酶的特性自變量：人為改變的變量。因變量：隨著自變量變化而變化的變量。10比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴少量大量迅速復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量y=k·x變量

H2O2

濃度劑量劑量氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒對照實驗實驗組實驗2H2O2

2H2O+O2不明顯較多對照組復(fù)燃不明顯2滴比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml311特別提醒（1）選材：新鮮的肝臟研磨液（2）操作：滴加氯化鐵溶液和肝臟研磨液不能合用一支滴管。原因是酶的催化效率具有高效性，少量酶帶入氯化鐵溶液中也會影響實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性，導(dǎo)致得出錯誤的結(jié)論。（3）安全：H2O2具有一定的腐蝕性，使用時不要讓其接觸皮膚。特別提醒（1）選材：新鮮的肝臟研磨液（2）操作：滴加氯化鐵溶12第11講酶(一輪復(fù)習(xí))ppt課件13

正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行。各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速141.酶具有高效性酶的催化效率一般是無機(jī)催化劑的

倍。107

～1013思考：酶和無機(jī)催化劑有哪些共同點？1.酶具有高效性酶的催化效率一般是無機(jī)催化劑的15例2(2011·海南單科，5)某一不可逆化學(xué)反(S―→P＋W)在無酶和有酶催化時均可以進(jìn)行。當(dāng)該反應(yīng)在無酶條件下進(jìn)行到時間t時，向反應(yīng)液中加入催化該反應(yīng)的酶。圖中能正確表示加酶后反應(yīng)物濃度隨反應(yīng)時間變化趨勢的曲線是(

)。

A．甲B．乙C．丙D．丁D例2(2011·海南單科，5)某一不可逆化學(xué)反(S―→P＋W162.酶具有專一性每一種酶只能催化____________化學(xué)反應(yīng)一種或一類

能使脂肪酶水解的酶是?2.酶具有專一性每一種酶只能催化____________化學(xué)17加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑振蕩約60℃水浴2min1號試管中加入2mL淀粉溶液無變化磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)18特別提醒（1）保證蔗糖的純度和新鮮程度是做好實驗的關(guān)鍵。如果蔗糖中混有少量的葡萄糖或果糖或蔗糖放置久了受細(xì)菌作用部分分解成單糖（2）證明酶的專一性實驗中，既可以用不同的底物作自變量，也可以用不同的酶作自變量(底物相同)（3）本實驗檢測底物是否被分解不適宜用碘液來鑒定特別提醒（1）保證蔗糖的純度和新鮮程度是做好實驗的關(guān)鍵。如果19表示酶專一性的曲線表示酶專一性的曲線20具有專一性的物質(zhì)歸納1．酶：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。如限制性核酸內(nèi)切酶能識別特定的核苷酸序列，并在特定的切點上切割DNA分子。2．載體：某些物質(zhì)通過細(xì)胞膜時需要載體協(xié)助，不同物質(zhì)所需載體不同，載體的專一性是細(xì)胞膜選擇透過性的基礎(chǔ)。3．激素：激素特異性地作用于靶細(xì)胞、靶器官，其原因在于它的靶細(xì)胞膜或胞內(nèi)存在與該激素特異性結(jié)合的受體。4．tRNA∶tRNA有61種，每種tRNA只能識別并轉(zhuǎn)運(yùn)一種氨基酸。5．抗體：一種抗體只能與相應(yīng)的抗原發(fā)生特異性結(jié)合。具有專一性的物質(zhì)歸納213.作用條件溫和溫度/℃反應(yīng)速率最適溫度（1）溫度對酶活性的影響酶高溫變性失活，降溫不可恢復(fù)酶活性受抑制，升溫可恢復(fù)3.作用條件溫和溫度/℃反應(yīng)速率最適溫度（1）溫度對酶活性的22探究溫度對淀粉酶活性的影響冰塊中60℃水浴沸水浴放置5min1ml1ml1ml1滴1滴1滴搖勻混合，放置反應(yīng)5min變藍(lán)變藍(lán)不變藍(lán)自變量因變量只有在一定溫度下酶的催化效率最好探究溫度對淀粉酶活性的影響冰塊中60℃水浴沸水浴放置5min23特別提醒（1）本實驗不宜選用斐林試劑，因為斐林試劑與還原糖只有在加熱的條件下才有磚紅色沉淀生成，而該實驗需嚴(yán)格控制不同的溫度。（2）本實驗不宜選用H2O2酶，因為H2O2本身在不同的溫度下的分解速度不同。特別提醒（1）本實驗不宜選用斐林試劑，因為斐林試劑與還原糖只24（2）pH對酶活性的影響pH反應(yīng)速率最適pH過酸、過堿酶蛋白都變性失活，不可恢復(fù)（2）pH對酶活性的影響pH反應(yīng)速率最適pH過酸、過堿酶蛋白25特別提醒（1）本實驗中將H2O2酶和H2O2分別調(diào)至不同pH，再混合，以保證反應(yīng)一開始便達(dá)到預(yù)設(shè)pH。（2）本實驗不宜用淀粉酶，因為強(qiáng)酸強(qiáng)堿能影響淀粉水解。特別提醒（1）本實驗中將H2O2酶和H2O2分別調(diào)至不同pH26例3.(2012·東北三省聯(lián)考)下列有關(guān)酶的敘述正確的是(

)A．都能被蛋白酶水解而失去其活性B．都只能催化一種物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)C．高溫和低溫對酶空間結(jié)構(gòu)的影響相同D．都能降低反應(yīng)的活化能且具有高效性D例3.(2012·東北三省聯(lián)考)下列有關(guān)酶的敘述正確的是(27酶活性與酶促反應(yīng)速率

單位時間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的生成量。必修一P83酶對化學(xué)反應(yīng)的催化效率稱為酶活性。選修一P42酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力，酶活性的高低可以用一定條件下，酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速度來表示。酶活性與酶促反應(yīng)速率單位時間內(nèi)底物的減少量或產(chǎn)物的生成量。28影響酶作用的因素1、加入H2O2(底物)2、加入H2O2酶3、溫度從0℃到100℃4、調(diào)節(jié)pH從2到10影響酶與底物的接觸，從而影響反應(yīng)速率低溫降低酶的活，高溫使酶失活過酸過堿都會使酶失活影響酶的活性，從而影響反應(yīng)速率增加H2O2(底物)與酶的接觸增加酶與底物的接觸影響酶作用的因素1、加入H2O2(底物)2、加入H2O2酶329pH反應(yīng)速率最適pH溫度/℃反應(yīng)速率最適溫度影響酶的活性，從而影響反應(yīng)速率過酸過堿都會使酶失活低溫降低酶的活性，高溫使酶失活pH反應(yīng)速率最適pH溫度/℃反應(yīng)速率最適溫度影響酶的活性，從30酶濃度反應(yīng)速率反應(yīng)速率底物濃度影響酶與底物的接觸，從而影響反應(yīng)速率酶濃度反應(yīng)速率反應(yīng)速率底物濃度影響酶與底物的接觸，從而影響反31影響酶促反應(yīng)速率的因素影響酶活性的因素酶濃度反應(yīng)物濃度溫度pH影響酶促反應(yīng)速率的因素影響酶活性的因素溫度32如圖所示的曲線，上升段（如a點）限制Y值的因素是X，平臺段（如b點）限制Y值的因素是X以外的因素。飽和曲線分析如圖所示的曲線，上升段（如a點）限制Y值的因素是X，平臺段（33例4.下列A、B、C三圖依次表示酶濃度一定時，反應(yīng)速率和反應(yīng)物濃度、溫度、pH的關(guān)系。請據(jù)圖回答下列問題：（1）圖A中，反應(yīng)速率處于a點時的限制因素是

；反應(yīng)速率處于b點時不能再增大，限制因素可能是

。酶的數(shù)量、活性反應(yīng)物濃度例4.下列A、B、C三圖依次表示酶濃度一定時，反應(yīng)速率和反應(yīng)34（2）圖B中，c點所對應(yīng)的溫度是

。（3）圖B中，c點到d點曲線急劇下降，其原因是

。（4）如圖C，將裝有酶和反應(yīng)物的甲、乙兩支試管的pH分別由2逐漸調(diào)整到6、12逐漸調(diào)整到6，反應(yīng)速率如何變化？甲

，乙

。酶促反應(yīng)的最適溫度溫度升高使酶活性下降無催化反應(yīng)無催化反應(yīng)（2）圖B中，