第十五章-增強免疫力的功能性食品課件

功能性食品第十五章-------增強免疫力功能性食品第十五章1知識回顧類型：非特異性免疫和特異性免疫（細胞免疫和體液免疫）幾個概念：抗原、半抗原、抗體、免疫球蛋白、補體免疫系統(tǒng)：免疫器官：中樞免疫器官（骨髓、胸腺）和外周免疫器官（脾、淋巴結）免疫細胞免疫因子免疫功能（識別異己、免疫防御、免疫監(jiān)視）；免疫應答營養(yǎng)與免疫：與免疫有關的功能食品，是指那些能增強機體對疾病的抵抗力、感染力、抗腫瘤以及維持自身生理平衡的食品。知識回顧類型：2本節(jié)主講123增強免疫的功能物質提高免疫力的天然食品抗免疫產品本節(jié)主講123增強免疫的功能物質提高免疫力的天然食品抗免疫產3增強免疫的功能物質免疫活性肽免疫球蛋白活性多糖大蒜素茶多酚、皂甙雙歧桿菌和乳酸菌營養(yǎng)強化劑 生物制劑超氧化物歧化酶（SOD）具有增強免疫功能的物質增強免疫的功能物質免疫活性肽免疫球蛋白活性多糖大蒜素茶多酚、4一、營養(yǎng)強化劑（一）蛋白質

蛋白質是機體免疫防御體系的“建筑原材料”，如抗體是一種蛋白質，因此膳食中蛋白質將影響抗體的合成。蛋白質缺乏，抗體合成受阻，免疫力下降。一、營養(yǎng)強化劑（一）蛋白質

5（二）維生素：（二）維生素：6010203使皮膚/粘膜局部免疫力增強提高機體細胞免疫的反應性促進機體對細菌、病毒、寄生蟲等病原微生物產生特異性抗體提高具有吞噬功能的白細胞的活性參與抗體的合成過程促進機體內干擾素的產生重要的抗氧化劑，是一種有效的免疫調節(jié)劑促進機體免疫器官的發(fā)育和免疫細胞的分化提高機體細胞免疫和體液免疫的功能維生素A維生素C維生素E010203使皮膚/粘膜局部免疫力增強提高具有吞噬功能的白細7（三）微量元素鐵鋅它的缺乏對免疫系統(tǒng)的影響十分迅速和明顯，且涉及的范圍比較廣泛，包括免疫器官的功能、細胞免疫、體液免疫等多方面。鐵作為人體必需的微量元素對機體免疫器官的發(fā)育、免疫細胞的形成以及細胞免疫中免疫細胞的殺傷力均有影響。（三）微量元素鐵鋅它的缺乏對免疫系統(tǒng)的影響十分迅速和明顯，8二、免疫球蛋白免疫球蛋白(Ig)是一類具有抗體活性或化學結構與抗體相似的球蛋白，在動物體內具有重要的免疫和生理調節(jié)作用，是動物體內免疫系統(tǒng)最為關鍵的組成物質之一。三、免疫活性肽免疫活性肽能夠增強機體免疫力，刺激機體淋巴細胞的增殖，增強巨嗜細胞的吞噬功能，提高機體抵御外界病原體感染的能力，降低機體發(fā)病率，并具有抗腫瘤功能。二、免疫球蛋白9四、活性多糖1．香菇多糖2．猴菇菌多糖3．靈芝多糖4．豬苓多糖5．茯苓多糖(PPS)6．云芝多糖(PSK)7．黑木耳多糖(AA)8．銀耳多糖(TF)9．人參多糖10．刺五加多糖11．黃芪多糖四、活性多糖1．香菇多糖10五、超氧化物歧化酶（SOD）能清除人體內過多的氧自由基，因而它能防御氧毒性，增強機體抗輻射損傷能力六、雙歧桿菌和乳酸菌雙歧桿菌具有增強免疫系統(tǒng)活性，激活巨噬細胞，使其分泌多種重要的細胞毒性效應分子。乳酸菌菌體抗原及代謝物可激發(fā)免疫活性細胞和巨噬細胞七、大蒜素大蒜具有抗腫瘤作用。五、超氧化物歧化酶（SOD）11花粉、甲魚、紅棗、大豆蛋白、蓮子、黑芝麻、甘草、各種食用菌、蜂王漿、螺旋藻和阿膠等許多食品都可選擇。八、茶多酚、皂甙

均具有較強的調節(jié)機體免疫功能的作用。九、生物制劑具有免疫調節(jié)作用的生物活性物質，也稱為生物反應調節(jié)劑。包括各種細胞因子、胸腺肽、轉移因子、單克隆抗體及其交聯(lián)物等。花粉、甲魚、紅棗、大豆蛋白、蓮子、黑芝麻、甘草、各種食用菌、12具有增強免疫功效的典型配料典型配料生理功效輔酶Q10（CoenzymeQ10）免疫球蛋白（Immunoglobulin,Ig)蛋白肽（Eggwhitepeptides)酵母核酸（Yeastnucleicacid）γ-亞麻酸（γ-Linolenicacid）螺旋藻（Spirulina）螞蟻Ant）蜂王漿（Royaljelly）蜂花粉（Beepollen）阿膠（Donkey-hidegelatin）蛇肉（Snakemeat）枸杞多糖（Lyciumchinesepolysaccharide)黃芪多糖(Astraglan)香菇多糖(Lentinan)靈芝多糖(Ganoderman)云芝多糖(Coriolan)銀耳多糖(Tremellan)蟲草多糖(Cordycepsan)金針菇多糖(Flammulinan)黑木耳多糖(Auricularian)猴頭菇多糖(Hericiuman)豬苓多糖(Griforan)茯苓多糖(Pachyman)人生提取物(Panaxgensingextract)刺五加提取物(Siberiangensingextract)灰樹花提取物(Maitakemushroomextract)紫錐菊提取物(Echinaceaextract)增強免疫功能，降低血壓增強免疫功能增強免疫功能增強免疫功能，抗衰老調節(jié)血脂，美容，增強免疫，抗衰老增強免疫，抗衰老，抗輻射，耐缺氧增強免疫，抗衰老增強免疫，抗疲勞，抗衰老增強免疫，抗疲勞，抗衰老增強免疫，抗疲勞，抗衰老增強免疫，抗疲勞增強免疫，抗衰老增強免疫，調節(jié)心血管，抗衰老，抗疲勞，抗腫瘤增強免疫，抗突變，抗腫瘤增強免疫，抗突變，抗腫瘤增強免疫，抗突變，抗腫瘤增強免疫，抗突變，抗腫瘤增強免疫，抗突變，抗腫瘤增強免疫，抗突變，抗腫瘤增強免疫，抗突變，抗腫瘤增強免疫，抗突變，抗腫瘤增強免疫，抗突變，抗腫瘤增強免疫，抗突變，抗腫瘤提高免疫力，抗炎，抗腫瘤提高免疫力，改善大腦供血，抗癌提高免疫力，抗腫瘤，抗病毒增強免疫?目錄具有增強免疫功效的典型配料典型配料生理功效輔酶Q10（Coe13測測你的免疫力如何？●每天清晨醒來

A.口舌清潤B.口干舌燥●早晨起床后

A.精力充沛B.慵懶疲勞●快速上樓梯

A.呼吸平順B.氣喘如?！衽疟闱闆r

A.規(guī)律順暢B.滯結干硬●涼水洗手后

A.迅速暖熱B.冰涼刺骨●蹲下后起立

A.行動自如B.頭暈目眩●下班時嘴唇狀態(tài)

A.紅潤細膩B.蒼黯干燥●未能按時就餐

A.饑腸轆轆B.滿脹酸澀●浴后皮膚

A.柔滑光潤B.緊澀粗糙●半夜醒來之后的狀態(tài)

A.安然入睡B.輾轉難眠

選A得1分，選B得0分

測測你的免疫力如何？●每天清晨醒來●蹲下后起立14測測你的免疫力如何？得8~10分者：恭喜你，你的免疫力固若金湯，要將健康保持下去哦！得4~7分者：提醒你，你的免疫力亟待提高，是時候愛護你自己了！得0~3分者：警告你，你的免疫力岌岌可危，必須改正生活習慣啦！測測你的免疫力如何？得8~10分者：恭喜你，你的免疫力固若15酸奶：益生菌保護腸道。酸奶中含有益生菌，保護腸道，避免致病細菌的產生。另外，有些酸奶中含有的乳酸菌可以促進血液中白血球的生長。增強免疫力的天然食品酸奶：益生菌保護腸道。增強免疫力的天然食品16增強免疫力的天然食品

紅薯：增強皮膚抵抗力。皮膚也是人體免疫系統(tǒng)的一員，是人體抵抗細菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。維生素A在結締皮膚組織過程中起重要作用。而補充維生素A最好的辦法就是從食物中獲取β胡蘿卜素，紅薯是獲得這種營養(yǎng)的最快途徑，它含有豐富的β胡蘿卜素，且熱量低。

增強免疫力的天然食品紅薯：增強皮膚抵抗力。17增強免疫力的天然食品雞湯：美味的感冒藥。雞肉在烹飪過程中釋放出來的半胱氨酸與治療支氣管炎的藥物乙酰半胱氨酸非常相似，有鹽分的雞湯可以減輕痰多的癥狀，因為它與咳嗽藥的成分很像。燉雞湯時加些洋蔥和大蒜，可讓效果更顯著。增強免疫力的天然食品雞湯：美味的感冒藥。18增強免疫力的天然食品牛肉：補鋅增強免疫力。鋅在飲食中非常重要，它可以促進白血球的生長，進而幫助人體防范病毒、細菌等有害物質。即使是輕微缺鋅，也會增加患傳染病的風險。牛肉是人體補充鋅的重要來源，所以在冬季，適當進補牛肉，既耐寒又預防流感。增強免疫力的天然食品牛肉：補鋅增強免疫力。19增強免疫力的天然食品蘑菇：促進白血球抗感染。長久以來，人們就把蘑菇當作提高免疫力的食物。現(xiàn)在，研究人員們找到了這樣做的理由：吃蘑菇可以促進白血球的產生和活動，讓它們更具防范性。增強免疫力的天然食品蘑菇：促進白血球抗感染。20增強免疫力的天然食品魚和貝類：補硒防病毒。英國專家研究指出，補充足夠的硒可以增加免疫蛋白的數(shù)量，進而幫助清理體內的流感病毒。硒主要來源于牡蠣、龍蝦、螃蟹和蛤蜊等海鮮類食品。魚類如大西洋鮭魚中的歐米伽-3能夠幫助血液產生大量的抗流感細胞，也有助于提高人體免疫力。增強免疫力的天然食品魚和貝類：補硒防病毒。21增強免疫力的天然食品大蒜：大蒜素抗感染和細菌。英國研究人員的實驗結果表明，食用大蒜可讓感冒發(fā)生幾率降低2/3。經(jīng)常咀嚼大蒜的人患結腸癌和胃癌的幾率也會大大降低。因此，建議每天生吃兩瓣蒜，并在烹飪菜肴時加入一些大蒜末。燕麥和大麥：健康纖維抗氧化。燕麥和大麥都含有β葡聚糖，這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。食用燕麥和大麥，可以增強免疫力，加速傷口愈合，還能幫助抗生素發(fā)揮更佳效果。

增強免疫力的天然食品大蒜：大蒜素抗感染和細菌。燕麥和大麥：健22春天吃什么可以提高免疫力？首推大棗和山藥大米、小米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等，少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品，它們會阻礙春天體內陽氣的生發(fā);多吃大蔥、生姜等溫性食物，能起到祛陰散寒的作用。春天吃什么可以提高免疫力？首推大棗和山藥23提高免疫力夜間多聽音樂我國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，夜間9-11點是身體免疫系統(tǒng)的調節(jié)時間，此時身體需要保持一個良好的平靜的狀態(tài)，任何激烈的活動都會影響免疫系統(tǒng)的調節(jié)。在輕松的狀態(tài)下，免疫系統(tǒng)可以得到更好的完善，人的免疫也會得到提高。音樂釋放的a波可以刺激腦垂體，可促進和干預免疫系統(tǒng)的調節(jié)。每天保持聽半個小時以上，就有很好的效果。提高免疫力夜間多聽音樂我國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，夜間9-11點是身24免疫力增加全靠午后打個盹

免疫學專家說，午餐后為幫助消化，身體會自動改由副交感神經(jīng)主導，這時睡個短覺，可以更有效刺激體內淋巴細胞，增強免疫細胞活躍性。美國哈佛大學心理學家指出，午后打盹可改善心情，降低人體緊張度，緩解壓力——效果就像睡了一整夜(8小時)。免疫力增加全靠午后打個盹

免疫學專家說，午餐后為幫助消化，身25抗免疫產品——Anti-rejectionfood抗免疫產品26新鮮特級蜂王漿提高免疫力抗衰老，吃出健康、物美價廉恢復全身物質代謝平衡，使衰老的細胞迅速為新生細胞所代替，提高貧血病人的血紅蛋白，增強心、腦毛細血管的彈性，對動脈硬化、心肌炎、潰瘍病和身體虛弱均有良好療效。蜂王漿能使老人持記憶力和視力得到恢復和改善，并使人精神煥發(fā)，恢復青春光彩。新鮮特級蜂王漿27初乳康膠囊原料選取選用24小時內100%純牛初乳凍干粉，經(jīng)過生物酶解、生物萃取、超濃縮技術、三大領先技術公工藝；擁有“高濃度、高活性、高吸收率、高生物利用度”的出眾品質。特別適用于孕產婦，小兒和中老年。初乳康膠囊原料選取選用24小時內100%純牛初乳凍干粉，經(jīng)過28有機麥綠素片【功效成分】補充有機蛋白質、天然維生素、礦物質【價格】￥233.00左右麥綠素因為富含礦物質而被稱為“堿性食品之王”，它可以迅速改善不健康的酸性體質。有機麥綠素片29螺旋藻片【成分含量】營養(yǎng)成分全面豐富。含有18種氨基酸、多種天然維生素、天然礦物質、胡蘿卜素、類胡蘿卜素、藻藍蛋白等。【成份作用】螺旋藻中富含的多糖和生理活性物質，能明顯促進人體免疫器官的生長,提高機體非特異性細胞免疫功能和特異性體液免疫能力，從而起到調節(jié)與提高人體免疫作用。螺旋藻片【成分含量】30新稀寶牌鋅硒寶片通過生物轉化的鋅硒碘蛋白質粉為主要原料，輔以淀粉、甜菊糖甙、明膠等加工而成的保健食品。其功效成分為、硒、碘蛋白質。經(jīng)功能試驗證明，具有免疫調節(jié)的保健功能?？诟泻茫闼挚煽?，天然、不含激素。新稀寶牌鋅硒寶片通過生物轉化的鋅硒碘蛋白質粉為主要原料，輔以31生物態(tài)鋅，第三代鋅從蛋白提取，絕對安全，對人體無任何副作用，可飯前服用?；钚愿?，可有效促進人體對各種營養(yǎng)的吸收利用，且不會拮抗鈣鐵等營養(yǎng)素的吸收。生物態(tài)鋅，第三代鋅從蛋白提取，絕對安全，對人體無任何副32西洋參西洋參是藥食同源植物，既是名貴上品中藥，又是高級滋補佳