能量飼料課件

飼料學(xué)FeedScience飼料學(xué)第八章能量飼料能量飼料的定義能量飼料(EnergyFeed)是指飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%，同時(shí)粗蛋白含量小于20%的飼料。主要包括谷實(shí)類、糠麩類、塊根塊莖及其加工副產(chǎn)品、油脂、糖蜜和乳清粉等。第八章能量飼料能量飼料的定義能量飼料(EnergyFee谷實(shí)類飼料谷實(shí)類飼料是指禾本科作物的籽實(shí)，包括玉米、小麥、稻谷、大麥、高粱和燕麥等。谷實(shí)類飼料的營養(yǎng)價(jià)值特性無氮浸出物含量高，占干物質(zhì)的70%~80%，主要為淀粉，消化率高；粗纖維含量低，約2%~6%；脂肪含量低，一般為1%~6%，且以不飽和脂肪酸為主；礦物質(zhì)含量低，鈣少磷多，其中磷主要以植酸磷形式存在，干擾其他礦物元素的吸收和利用率；維生素含量不平衡，一般VB1、煙酸和VE含量較豐富，但缺乏VB2、VD和VA。蛋白質(zhì)含量低，約8%~10%，缺乏Lys、Met，蛋白質(zhì)品質(zhì)差；谷實(shí)類飼料谷實(shí)類飼料是指禾本科作物的籽實(shí)，包括玉米、小麥、稻種

皮：粗纖維、維生素和礦物質(zhì)量較高；糊粉層：粗蛋白和維生素含量較高；胚

乳：養(yǎng)分貯存器官，主要是淀粉，也含部分單糖和二糖，蛋白質(zhì)含量低；胚

芽：生長(zhǎng)組織，脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素含量高。谷物籽實(shí)果皮種皮胚芽胚乳糊粉層淀粉胚乳種子糠麩穎殼谷物籽實(shí)的解剖結(jié)構(gòu)種皮：粗纖維、維生素和礦物質(zhì)量較高；谷物籽實(shí)果皮種皮谷實(shí)類飼料的飼用價(jià)值不同谷物籽實(shí)因養(yǎng)分含量不同，飼用價(jià)值也不同，若以玉米的飼用價(jià)值為100，則其他籽實(shí)的相對(duì)飼用價(jià)值見下圖谷實(shí)類飼料的飼用價(jià)值不同谷物籽實(shí)因養(yǎng)分含量不同，飼用價(jià)值也不谷實(shí)類飼料原料各論玉米

玉米，具有產(chǎn)量和可利用能值高，適口性好等特點(diǎn)，在能量飼料中用量最多，因此被稱為“飼料之王”。2008年，我國玉米總產(chǎn)量達(dá)16591萬噸，占世界總產(chǎn)量的20.18%；種植面積達(dá)2986萬公頃，主產(chǎn)區(qū)主要分布于我國的東北平原南部和華北平原地區(qū)。谷實(shí)類飼料原料各論玉米玉米，具有產(chǎn)量和可利用能值高玉米的解剖結(jié)構(gòu)及主要部分占干物質(zhì)的比重糊粉層2.2%胚乳79.2%胚芽11.7%玉

米種皮6.5%玉米的解剖結(jié)構(gòu)及主要部分占干物質(zhì)的比重糊粉層2.2%玉米的營養(yǎng)價(jià)值特性無氮浸出物含量70%~80%，并以淀粉為主，消化率高；粗蛋白含量7%~9%，品質(zhì)差，賴氨酸和色氨酸嚴(yán)重不足；粗脂肪含量3%~4%，其中80%為不飽和脂肪酸，50%為亞油酸；有效能值高；礦物質(zhì)含量低，鈣少磷多，其中磷多以植酸磷形式存在；維生素含量低，缺乏VD、VK和大部分B族維生素，VE和煙酸含量較高，但煙酸利用率低（多為結(jié)合態(tài)）；黃玉米中色素含量高，主要是β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素；較易感染霉菌毒素。玉米的營養(yǎng)價(jià)值特性無氮浸出物含量70%~80%，并以淀粉為主數(shù)據(jù)來源：中國飼料數(shù)據(jù)庫(2009年第20版)GB1級(jí)成熟玉米的主要營養(yǎng)指標(biāo)數(shù)據(jù)來源：中國飼料數(shù)據(jù)庫(2009年第20版)GB1級(jí)成熟特種玉米的營養(yǎng)特性

由于普通玉米脂肪含量和賴氨酸含量較低，因此人們?yōu)榱诉M(jìn)一步提高玉米的飼用價(jià)值，培育出了高油玉米和高賴氨酸玉米，以滿足生產(chǎn)需要。目前，生產(chǎn)上使用比較廣泛的高賴氨酸玉米有Opaque-2和Flour-2兩種，其中，后者的蛋氨酸含量也很高。高賴氨酸玉米籽粒中賴氨酸含量在0.5%以上，賴氨酸含量比普通玉米高70%~100%，色氨酸高40%~100%。高油玉米與普通玉米相比，高油玉米的脂肪含量在8%以上。此類玉米具有以下特點(diǎn)：胚芽大，有效能值高；消化率和采食量高；籽實(shí)成熟后，秸稈仍保持青綠，是理想的青貯原料。高賴氨酸玉米特種玉米的營養(yǎng)特性由于普通玉米脂肪含量和賴氨玉米的飼用價(jià)值及使用注意事項(xiàng)適用動(dòng)物玉米適用于豬、禽和反芻動(dòng)物，但不適用于水產(chǎn)動(dòng)物，這是由于水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)糖（淀粉）的利用能力差；色素的作用黃玉米中富含的色素，對(duì)禽類的皮膚和蛋品、牛羊奶油具有良好的著色效果，但在豬育肥后期不可過多使用，否則會(huì)造成“黃膘肉”；防止煙酸缺乏癥由于玉米中煙酸的前體——色氨酸和可利用煙酸含量均較低，因此以玉米為主的飼糧飼喂的動(dòng)物易出現(xiàn)煙酸缺乏癥，典型缺乏癥狀是糙皮病，因此需適當(dāng)補(bǔ)充煙酸；防止霉菌毒素的產(chǎn)生由于玉米的外皮蠟質(zhì)層厚，不易干燥，因此易發(fā)生霉變，并產(chǎn)生霉菌毒素。畜禽采食發(fā)霉玉米后，可能導(dǎo)致其免疫抑制、生產(chǎn)性能下降，嚴(yán)重的會(huì)引起中毒或死亡。玉米的飼用價(jià)值及使用注意事項(xiàng)適用動(dòng)物玉米適用于豬、禽和反霉菌毒素霉菌毒素是指霉菌在基質(zhì)（飼料）上生長(zhǎng)繁殖過程中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物及某些霉菌使基質(zhì)（飼料）的成分轉(zhuǎn)變形成的有毒物質(zhì)。飼料中常見的霉菌黃曲霉菌赭曲霉菌雜色曲霉菌青霉菌鐮孢菌

麥角菌

霉菌毒素霉菌毒素是指霉菌在基質(zhì)（飼料）上生長(zhǎng)繁殖過程中產(chǎn)生的霉菌感染后的飼料

黃曲霉感染的玉米黃曲霉感染的花生青霉感染的玉米

禾谷鐮孢菌感染的小麥禾谷鐮孢菌感染的燕麥麥角菌感染的黑麥霉菌感染后的飼料黃曲霉感染的玉米霉菌增殖與產(chǎn)毒條件及毒素特性

一般條件下，飼料水分含量＞17%，環(huán)境溫度＞25℃，空氣相對(duì)濕度＞75%，氧氣含量＞2%時(shí)，比較適合霉菌的增殖與產(chǎn)毒。霉菌增殖與產(chǎn)毒條件及毒素特性一般條件下，飼霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的典型危害霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的典型危害霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的典型危害霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的典型危害霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的典型危害霉菌毒素對(duì)動(dòng)物的典型危害黃曲霉毒素引起的動(dòng)物臟器病變肝灰白、腫大、纖維化肝細(xì)胞出現(xiàn)空泡，膽管增生禽肺水腫（右圖為正常對(duì)照）40ppm（4周）出現(xiàn)顯著的肺水腫癥狀豬黃曲霉毒素引起的動(dòng)物臟器病變肝灰白、腫大、纖維化其他霉毒素引起的動(dòng)物臟器病變或異常行為表現(xiàn)ZEN引起母豬早期流產(chǎn)ZEN引起仔豬外陰紅腫ZEN引起母豬產(chǎn)道炎癥T-2毒素引起禽的食道糜爛ZEN引起小母豬假發(fā)情DON引起豬耳根發(fā)紺、拒食其他霉毒素引起的動(dòng)物臟器病變或異常行為表現(xiàn)ZEN引起母豬早期霉菌毒素的作用機(jī)理抑制代謝過程中必需的關(guān)鍵酶；阻礙蛋白質(zhì)、DNA和RNA的生物合成；干擾細(xì)胞內(nèi)分子轉(zhuǎn)移和水解酶的釋放；通過同酶輔助因子作用而降低酶活性。我國飼料（原料）中允許霉菌毒素含量的上限標(biāo)準(zhǔn)資料來源：《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》霉菌毒素的作用機(jī)理抑制代謝過程中必需的關(guān)鍵酶；阻礙蛋白質(zhì)、D飼料中霉菌毒素的防治措施防霉措施控制濕度

一般谷物水分含量＜13%，玉米＜12.5%低溫貯藏

貯藏溫度＜12℃惰性氣體保存

CO2或N2密閉保存應(yīng)用防霉劑

有機(jī)酸及有機(jī)酸鹽，如丙酸（鹽）脫毒措施剔除霉粒碾壓除“皮”

除去附著大部分毒素的糠麩水洗吸附

應(yīng)用吸附劑吸附毒素，減少胃腸道的吸收化學(xué)去毒

過氧化氫、氨微生物去毒生物轉(zhuǎn)化飼料中霉菌毒素的防治措施防霉措施控制濕度一般谷物水分含量＜小麥2008年，我國小麥總產(chǎn)量達(dá)11246萬噸，占世界總產(chǎn)量16.30%；種植面積達(dá)2361萬公頃，主產(chǎn)區(qū)為我國的黃淮海平原和冀魯豫地區(qū)。小麥2008年，我國小麥總產(chǎn)量達(dá)11246萬小麥的解剖結(jié)構(gòu)及主要部分占干物質(zhì)的比重糊粉層6.7%胚乳81.5%胚芽3.6%小麥種皮8.2%小麥的解剖結(jié)構(gòu)及主要部分占干物質(zhì)的比重糊粉層6.7%胚小麥的營養(yǎng)價(jià)值特性無氮浸出物含量75%以上，非淀粉多糖（NSP）含量較高，粗纖維含量約為1.9%；粗蛋白含量高達(dá)12%~14%，居谷實(shí)類蛋白含量之首，但蛋

白質(zhì)品質(zhì)差，缺乏賴氨酸；粗脂肪含量低，約為1.7%~1.9%；能量比玉米的略低；礦物質(zhì)含量約為1.9%，磷和鉀含量較高，其中磷主要以植酸磷

形式存在，生物利用率差；維生素E和B族維生素含量較高，VA、VD、VK和VC含量低，色

素含量低。小麥的營養(yǎng)價(jià)值特性無氮浸出物含量75%以上，非淀粉多糖（NSGB2級(jí)成熟小麥的主要營養(yǎng)指標(biāo)數(shù)據(jù)來源：中國飼料數(shù)據(jù)庫(2009年第20版)GB2級(jí)成熟小麥的主要營養(yǎng)指標(biāo)數(shù)據(jù)來源：中國飼料數(shù)據(jù)庫(2小麥的飼用價(jià)值適用動(dòng)物豬

可等量取代玉米減少蛋白質(zhì)飼料的用量，并粉碎至一定粒徑（育肥豬700μm~800μm，仔豬500μm~600μm）使用；禽不宜單獨(dú)作為禽的能量飼料，一般可玉米按1:1~1:2添加，且粉碎粒度不宜過細(xì)；反芻動(dòng)物粗粉碎或壓片，在日糧中用量不宜過多（＜50%），否則易造成瘤胃酸中毒；水產(chǎn)動(dòng)物由于小麥淀粉較軟，具有黏性，可改善顆粒硬度，因此是水產(chǎn)能量飼料的首選。小麥作為單胃動(dòng)物日糧時(shí)，需加入非淀粉多糖酶制劑，以降低或消除NSP的抗?fàn)I養(yǎng)作用。小麥的飼用價(jià)值適用動(dòng)物小麥作為單胃動(dòng)物日糧時(shí)，需加入非淀小麥中的抗?fàn)I養(yǎng)因子

非淀粉多糖（NSP,

Non-StarchPolysaccharides）是小麥中主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子，其主要成分是阿拉伯木聚糖（6.25%~6.93%）和β-葡聚糖（0.60%~0.65%）。由D-木糖以β-1,4-糖苷鍵聚合形成的主鏈和由L-阿拉伯糖分枝（以α-1,2或α-1,3-糖苷鍵與木糖連接）形成的聚合物。由于阿拉伯木聚糖支鏈較多，因此為可溶性NSP。阿拉伯木聚糖小麥中的抗?fàn)I養(yǎng)因子非淀粉多糖（NSP,Noβ-葡聚糖由D-葡萄糖以β-1,3或β-1,4-糖苷鍵隨機(jī)線性連接形成的多聚物。β-葡聚糖分可溶性和不可溶兩種，其比例約為1:2。NSP的理化性質(zhì)黏度水溶性NSP在水溶液中會(huì)變成具有黏性的溶液。表面活性NSP表面一般具有負(fù)電荷，并有弱親水性和疏水性，可趨于與腸道中的脂類、蛋白質(zhì)等化學(xué)成分結(jié)合。持水性存NSP均具有持水性，當(dāng)NSP含量較高時(shí)，可形成凝膠，可增強(qiáng)對(duì)腸蠕動(dòng)的抵抗力。β-葡聚糖由D-葡萄糖以β-1,3或β-1,4-糖苷鍵隨機(jī)線NSP的抗?fàn)I養(yǎng)作用機(jī)理

由于單胃動(dòng)物自身缺乏多糖水解酶，因此，當(dāng)日糧中含有較高含量的NSP，就會(huì)表現(xiàn)出顯著的抗?fàn)I養(yǎng)作用，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：增加食糜的黏度

營養(yǎng)屏障作用NSP可阻礙酶與飼料中的營養(yǎng)成分接觸，導(dǎo)致日

糧營養(yǎng)價(jià)值下降。改變腸道微生物菌群數(shù)量

食糜通行速度下降以及養(yǎng)分消化率的下降，導(dǎo)致腸道微生物大量增殖，并與宿主競(jìng)爭(zhēng)養(yǎng)分。減緩食糜通行速度，造成動(dòng)物采食量下降，同時(shí)內(nèi)源性養(yǎng)分分泌量增加；食糜的混合效率下降，飼料中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物消化率下降；黏稠的NSP可與消化酶或輔酶、輔因子結(jié)合，降低消化酶活性。降低飼糧表觀代謝能主要由養(yǎng)分消化率下降及不可溶NSP的稀釋作用導(dǎo)致。NSP的抗?fàn)I養(yǎng)作用機(jī)理由于單胃動(dòng)物自身缺乏多資料來源：Owusu-Asiedu,2004

非淀粉多糖對(duì)豬小腸消化率的影響SNSP:SolubleNSP，可溶性非淀粉多糖；INSP:InsolubleNSP，不可溶性非淀粉多糖資料來源：Owusu-Asiedu,2004非淀粉多糖對(duì)豬NSP抗?fàn)I養(yǎng)作用的消除措施

大量研究表明，在小麥型日糧中添加適量的阿拉伯木聚糖酶、β-葡聚糖酶等非淀粉多糖酶制劑，可降低或消除NSP的抗?fàn)I養(yǎng)作用。這主要是因?yàn)槎嗵敲钢苿┛蓪SP降解成單糖供動(dòng)物吸收利用。資料來源：Scott,1998

資料來源：Apajalahti&Bedford,1999NSP酶制劑對(duì)不同種大麥AME的影響木聚糖酶肉雞回腸微生物群落的影響NSP抗?fàn)I養(yǎng)作用的消除措施大量研究表明，在小麥稻谷2008年，我國稻米總產(chǎn)量達(dá)19190萬噸，占世界總產(chǎn)量28.23%；種植面積達(dá)2924萬公頃，主產(chǎn)區(qū)為我國的東南沿海地區(qū)。水稻稻谷糙米碎米稻谷2008年，我國稻米總產(chǎn)量達(dá)19190萬稻谷的解剖結(jié)構(gòu)及主要部分占干物質(zhì)的比重糠麩層5%~6%（果皮、種皮、糊粉層）胚乳91%~92%糙米70%~80%稻谷谷殼20%~25%胚芽2%~3%稻谷的解剖結(jié)構(gòu)及主要部分占干物質(zhì)的比重糠麩層5%~6%稻谷的營養(yǎng)價(jià)值特性粗蛋白含量為7%~8%，蛋白質(zhì)品質(zhì)略優(yōu)于玉米，賴氨酸含量相對(duì)較高，約為0.5%；粗脂肪含量約為1.6%，主要由油酸和亞油酸組成；

有效能值低于玉米和小麥；礦物質(zhì)含量約低，鈣少磷多，磷主要以植酸磷形式存在；

B族維生素含量豐富，VA含量極低。無氮浸出物含量高于60%，但粗纖維含量達(dá)8%以上，主要集中在谷殼內(nèi)，且半數(shù)以上為木質(zhì)素；稻谷的營養(yǎng)價(jià)值特性粗蛋白含量為7%~8%，蛋白質(zhì)品質(zhì)略優(yōu)于GB2級(jí)成熟稻谷的主要營養(yǎng)指標(biāo)數(shù)據(jù)來源：中國飼料數(shù)據(jù)庫(2009年第20版)GB2級(jí)成熟稻谷的主要營養(yǎng)指標(biāo)數(shù)據(jù)來源：中國飼料數(shù)據(jù)庫(2稻谷的加工流程清選除雜除芒脫殼礱糠糙米脫皮分離新鮮米糠精制碎米精米溶劑浸提機(jī)械壓榨米糠油統(tǒng)糠稻谷脫脂米糠由于稻殼較高的粗纖維含量限制了稻谷的飼用價(jià)值，因此，人們也利用經(jīng)脫殼處理的糙米和精米加工過程中得到的碎米用作飼料。稻谷的加工流程清選除雜礱糠糙米脫皮分離新鮮米糠精制碎米精米溶成熟糙米（良）的主要營養(yǎng)指標(biāo)

糙米中無氮浸出物含量高，以淀粉為主，蛋白質(zhì)含量和氨基酸組成與玉米相似。粗脂肪以不飽和脂肪酸為主，礦物質(zhì)含量低。數(shù)據(jù)來源：中國飼料數(shù)據(jù)庫(2009年第20版)成熟糙米（良）的主要營養(yǎng)指標(biāo)糙米中無氮浸出物碎米（良）的主要營養(yǎng)指標(biāo)數(shù)據(jù)來源：中國飼料數(shù)據(jù)庫(2009年第20版)

碎米的養(yǎng)分組成與加工精細(xì)程度有關(guān)，因此其養(yǎng)分含量變化范圍較大，飼用時(shí)需對(duì)其進(jìn)行能量實(shí)測(cè)。碎米（良）的主要營養(yǎng)指標(biāo)數(shù)據(jù)來源：中國飼料數(shù)據(jù)庫(2009年稻谷、糙米和碎米的飼用價(jià)值

稻谷

纖維含量高，不易消化，因此不宜作為仔豬和雞的飼

料；對(duì)于反芻動(dòng)物，飼用效果較好，但需粉碎處理。

糙米、碎米豬

可完全取代玉米，40%的用量無不良影響，但變質(zhì)后影響適口

性，使采食量下降；雞飼用效果與玉米相當(dāng)，用量20%~40%均可，但對(duì)雞的皮膚和

蛋黃無著色效果；反芻動(dòng)物

可完全取代玉米，但需粉碎。由于碎米中蛋白質(zhì)含量較低，因此作為飼料時(shí)需補(bǔ)充蛋白質(zhì)飼料。稻谷、糙米和碎米的飼用價(jià)值稻谷纖維含量高，其他谷實(shí)類——大麥和高粱

大麥在我國產(chǎn)量較低，很少作為飼料。高粱主產(chǎn)區(qū)在我國的東北和長(zhǎng)江中下游地區(qū)，產(chǎn)量較高，但主要用于釀酒，也較少作為飼料。大麥

皮大麥

裸大麥高粱其他谷實(shí)類——大麥和高粱大麥在我國產(chǎn)量較低，很大麥和高粱的營養(yǎng)價(jià)值特性（續(xù)表）大麥Lys含量在谷物類飼料中最高；大麥中的脂肪酸以不飽和脂肪酸為主（亞油酸＞50%）；高粱中脂肪酸以飽和脂肪酸為主。大麥和高粱的營養(yǎng)價(jià)值特性（續(xù)表）大麥Lys含量在谷物類飼料中大麥和高粱的飼喂價(jià)值大麥和高粱的飼喂價(jià)值單寧單寧是廣泛存在于植物組織中的一種多元酚類化合物，含較多的羥基和羧基。根據(jù)單寧的化學(xué)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，可將其分為水解單寧和縮合單寧。水解單寧及其單體（沒食子酸）縮合單寧及其單體（黃酮）單寧單寧是廣泛存在于植物組織中的一種多元酚類單寧的生物學(xué)性質(zhì)是植物的次生代謝產(chǎn)物，保護(hù)籽實(shí)免受外界因素影響，并調(diào)節(jié)籽實(shí)內(nèi)酶活性，提高種子耐貯性；主要存在于種皮中，其含量與籽實(shí)的顏色深度正相關(guān)。主要分布于谷實(shí)類飼料，并主要存在于高粱的籽實(shí)中，變化范圍大（0.02%~3.4%）；單寧的理化性質(zhì)與蛋白質(zhì)發(fā)生交聯(lián)反應(yīng)，沉降蛋白質(zhì)；與生物堿作用生成沉淀；與高鐵鹽發(fā)生顏色反應(yīng)，呈現(xiàn)藍(lán)色或綠色；與維生素、果膠、淀粉和無機(jī)鹽金屬離子作用，生成復(fù)合體。單寧的生物學(xué)性質(zhì)是植物的次生代謝產(chǎn)物，保護(hù)籽實(shí)免受外界因素影單寧的抗?fàn)I養(yǎng)作用機(jī)理

飼料中單寧含量超過0.5%時(shí)，對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能有嚴(yán)重的影響；低于0.1%時(shí)，則幾乎無影響。味苦澀，影響動(dòng)物食欲和采食量；與腸道中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不被消化的單寧-蛋白質(zhì)復(fù)合

物，降低飼料蛋白質(zhì)消化率；抑制消化酶活性，阻礙養(yǎng)分消化；與礦物元素結(jié)合并沉淀，降低其利用率；具有收斂性，引起動(dòng)物便秘。單寧的抗?fàn)I養(yǎng)作用機(jī)理飼料中單寧含量超過0.5%時(shí)消除單寧危害性的措施控制含單寧原料的用量高單寧高粱在飼糧中應(yīng)控制在20%之內(nèi)；提高蛋白質(zhì)水平減弱單寧不良影響；添加含甲基飼料添加劑（蛋氨酸、膽堿）使單寧甲基化，促進(jìn)其分解代謝排出體外；脫除單寧

機(jī)械脫殼、浸泡、氨化/堿化處理；育種培育低單寧含量飼料植物品種。消除單寧危害性的措施控制含單寧原料的用量高單寧高粱在飼糧中糠麩類飼料糠麩類飼料是指谷實(shí)經(jīng)加工后形成的一些副產(chǎn)品，主要由種皮、外胚乳、糊粉層、胚、穎稃纖維殘?jiān)M成，包括米糠、小麥麩、大麥麩、玉米糠、高粱糠等?？符燁愶暳系臓I養(yǎng)價(jià)值特性無氮浸出物含量低；纖維含量高于籽實(shí)，9%~14%；脂肪含量13%左右，多為不飽和脂肪酸；礦物質(zhì)含量比籽粒高，鈣少磷多，植酸磷含量較高；B族維生素含量高，尤其是VB1。粗蛋白含量高，12%~15%；糠麩類飼料糠麩類飼料是指谷實(shí)經(jīng)加工后形成的一些副產(chǎn)品，主要由糠麩類飼料原料各論米糠清選除雜除芒脫殼礱糠糙米脫皮分離新鮮米糠精制碎米精米溶劑浸提機(jī)械壓榨米糠油統(tǒng)糠稻谷脫脂米糠礱糠是粉碎的稻殼，粗纖維含量40%以上，豬和雞對(duì)其消

化率為負(fù)值，飼用價(jià)值低；米糠是糙米精制時(shí)種皮、胚和部分胚乳的混合物。統(tǒng)糠是礱糠和米糠的混合物。

礱糠米糠

糠麩類飼料原料各論米糠清選除雜礱糠糙米脫皮分離新鮮米糠精制碎米糠的營養(yǎng)價(jià)值特性無氮浸出物低于50%，粗纖維含量約為8%；粗蛋白含量約為13%，氨基酸組成較合理，其中賴氨酸、蛋氨酸含量?jī)r(jià)高；粗脂肪高達(dá)15%~17%，主要是不飽和脂肪酸；有效能值高，與玉米相當(dāng)；礦物質(zhì)含量高，鈣磷比例極不平衡（1:20），且80%以上的磷為植酸磷；

B族維生素和VE含量高；抗?fàn)I養(yǎng)因子種類較多：胰蛋白酶抑制因子、植酸、非淀粉多糖，

影響飼用價(jià)值；含脂肪水解酶，易造成米糠氧化/水解酸敗。米糠的營養(yǎng)價(jià)值特性無氮浸出物低于50%，粗纖維含量約為8%GB2級(jí)新鮮米糠主要營養(yǎng)指標(biāo)數(shù)據(jù)來源：中國飼料數(shù)據(jù)庫(2009年第20版)GB2級(jí)新鮮米糠主要營養(yǎng)指標(biāo)數(shù)據(jù)來源：中國飼料數(shù)據(jù)庫(20米糠的飼用價(jià)值及使用注意事項(xiàng)適用動(dòng)物豬

仔豬盡量不用或少用（＜10%，易引起拉?。?；生長(zhǎng)豬飼料用量不宜超過20%，肥育豬用量可達(dá)30%，但長(zhǎng)期使用會(huì)影響肉質(zhì)；禽雛雞＜5%，成年雞＜10%；反芻動(dòng)物用量可達(dá)20~30%；水產(chǎn)動(dòng)物含豐富的必需脂肪酸和肌醇，飼用效果好，用量＜15%?？寡趸卓分竞扛?，易氧化、酸敗、發(fā)熱、發(fā)霉。氧化酸敗的米糠適口性差，可使動(dòng)物嚴(yán)重腹瀉、中毒，甚至死亡。因此，需做好抗氧化、防霉變工作。主要措施：脫脂、新鮮飼喂、添加抗氧化劑。宜熟喂消除胰蛋白酶抑制因子等的抗?fàn)I養(yǎng)作用。米糠的飼用價(jià)值及使用注意事項(xiàng)適用動(dòng)物抗氧化宜熟喂消除胰米糠中的抗?fàn)I養(yǎng)因子胰蛋白酶抑制因子

在豆類籽實(shí)及其餅粕中含量較高，米糠中含量相對(duì)較低，其抗?fàn)I養(yǎng)作用將在《蛋白質(zhì)飼料》一章重點(diǎn)闡述。植酸植酸，又名肌醇六磷酸。一般與金屬離子螯合，以植酸鹽的形式存在。谷類籽粒中以植酸形式存在的磷含量占總磷的60%~90%。非淀粉多糖

米糠中主要的非淀粉多糖主要有阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖，其抗?fàn)I養(yǎng)作用上文已詳述，此不再贅述。米糠中的抗?fàn)I養(yǎng)因子胰蛋白酶抑制因子在豆類籽實(shí)及常見飼料原料干物質(zhì)中植酸的含量（%）資料來源：Garcia-EstepaRM,1999常見飼料原料干物質(zhì)中植酸的含量（%）資料來源：Garcia-植酸的抗?fàn)I養(yǎng)作用及消除方法抗?fàn)I養(yǎng)作用影響單胃動(dòng)物對(duì)許多金屬離子以及蛋白質(zhì)和氨基酸的吸收?？?fàn)I養(yǎng)作用消除方法及注意要點(diǎn)飼料中添加植酸酶，釋放植酸磷，降低并消除植酸對(duì)鈣、鋅等元素的不利影響；添加高水平維生素D3，提高植酸酶的活性；注意飼料中鈣、磷、植酸酶水平，防止植酸酶活性被抑制；應(yīng)用發(fā)酵、熱處理、酸處理和水浸等手段降解植酸。植酸的抗?fàn)I養(yǎng)作用及消除方法抗?fàn)I養(yǎng)作用影響單胃動(dòng)物對(duì)許多金小麥加工副產(chǎn)品小麥除雜潤(rùn)麥研磨篩理胚芽麥麩小顆粒面粉次粉浸提麥胚油小麥胚芽粕細(xì)磨篩理小麥加工副產(chǎn)品主要包括小麥麩和次粉。小麥麩：由種皮、糊粉層、少量胚和胚乳組成；次粉：糊粉層、胚乳和少量種皮組成。小麥加工副產(chǎn)品小麥除雜研磨篩理胚芽麥麩小顆粒面粉次粉糠麩類飼料糠麩類飼料是指谷實(shí)經(jīng)加工后形成的一些副產(chǎn)品，主要由種皮、外胚乳、糊粉層、胚、穎稃纖維殘?jiān)M成，包括米糠、小麥麩、大麥麩、玉米糠、高粱糠等。糠麩類飼料的營養(yǎng)價(jià)值特性無氮浸出物含量低；纖維含量高于籽實(shí)，9%~14%；脂肪含量13%左右，多為不飽和脂肪酸；礦物質(zhì)含量比籽粒高，鈣少磷多，植酸磷含量較高；B族維生素含量高，尤其是VB1。粗蛋白含量高，12%~15%；糠麩類飼料糠麩類飼料是指谷實(shí)經(jīng)加工后形成的一些副產(chǎn)品，主要由糠麩類飼料原料各論米糠清選除雜除芒脫殼礱糠糙米脫皮分離新鮮米糠精制碎米精米溶劑浸提機(jī)械壓榨米糠油統(tǒng)糠稻谷脫脂米糠礱糠是粉碎的稻殼，粗纖維含量40%以上，豬和雞對(duì)其消

化率為負(fù)值，飼用價(jià)值低；米糠是糙米精制時(shí)種皮、胚和部分胚乳的混合物。統(tǒng)糠是礱糠和米糠的混合物。

礱糠米糠

糠麩類飼料原料各論米糠清選除雜礱糠糙米脫皮分離新鮮米糠精制碎米糠的營養(yǎng)價(jià)值特性無氮浸出物低于50%，粗纖維含量約為8%；粗蛋白含量約為13%，氨基酸組成較合理，其中賴氨酸、蛋氨酸含量?jī)r(jià)高；粗脂肪高達(dá)15%~17%，主要是不飽和脂肪酸；有效能值高，與玉米相當(dāng)；礦物質(zhì)含量高，鈣磷比例極不平衡（1:20），且80%以上的磷為植酸磷；

B族維生素和VE含量高；抗?fàn)I養(yǎng)因子種類較多：胰蛋白酶抑制因子、植酸、非淀粉多糖，

影響飼用價(jià)值；含脂肪水解酶，易造成米糠氧化/水解酸敗。米糠的營養(yǎng)價(jià)值特性無氮浸出物低于50%，粗纖維含量約為8%GB2級(jí)新鮮米糠主要營養(yǎng)指標(biāo)數(shù)據(jù)來源：中國飼料數(shù)據(jù)庫(2009年第20版)GB2級(jí)新鮮米糠主要營養(yǎng)指標(biāo)數(shù)據(jù)來源：中國飼料數(shù)據(jù)庫(20米糠的飼用價(jià)值及使用注意事項(xiàng)適用動(dòng)物豬

仔豬盡量不用或少用（＜10%，易引起拉?。簧L(zhǎng)豬飼料用量不宜超過20%，肥育豬用量可達(dá)30%，但長(zhǎng)期使用會(huì)影響肉質(zhì)；禽雛雞＜5%，成年雞＜10%；反芻動(dòng)物用量可達(dá)20~30%；水產(chǎn)動(dòng)物含豐富的必需脂肪酸和肌醇，飼用效果好，用量＜15%?？寡趸卓分竞扛撸籽趸?、酸敗、發(fā)熱、發(fā)霉。氧化酸敗的米糠適口性差，可使動(dòng)物嚴(yán)重腹瀉、中毒，甚至死亡。因此，需做好抗氧化、防霉變工作。主要措施：脫脂、新鮮飼喂、添加抗氧化劑。宜熟喂消除胰蛋白酶抑制因子等的抗?fàn)I養(yǎng)作用。米糠的飼用價(jià)值及使用注意事項(xiàng)適用動(dòng)物抗氧化宜熟喂消除胰米糠中的抗?fàn)I養(yǎng)因子胰蛋白酶抑制因子

在豆類籽實(shí)及其餅粕中含量較高，米糠中含量相對(duì)較低，其抗?fàn)I養(yǎng)作用將在《蛋白質(zhì)飼料》一章重點(diǎn)闡述。植酸植酸，又名肌醇六磷酸。一般與金屬離子螯合，以植酸鹽的形式存在。谷類籽粒中以植酸形式存在的磷含量占總磷的60%~90%。非淀粉多糖

米糠中主要的非淀粉多糖主要有阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖，其抗?fàn)I養(yǎng)作用上文已詳述，此不再贅述。米糠中的抗?fàn)I養(yǎng)因子胰蛋白酶抑制因子在豆類籽實(shí)及常見飼料原料干物質(zhì)中植酸的含量（%）資料來源：Garcia-EstepaRM,1999常見飼料原料干物質(zhì)中植酸的含量（%）資料來源：Garcia-植酸的抗?fàn)I養(yǎng)作用及消除方法抗?fàn)I養(yǎng)作用影響單胃動(dòng)物對(duì)許多金屬離子以及蛋白質(zhì)和氨基酸的吸收?？?fàn)I養(yǎng)作用消除方法及注意要點(diǎn)飼料中添加植酸酶，釋放植酸磷，降低并消除植酸對(duì)鈣、鋅等元素的不利影響；添加高水平維生素D3，提高植酸酶的活性；注意飼料中鈣、磷、植酸酶水平，防止植酸酶活性被抑制；應(yīng)用發(fā)酵、熱處理、酸處理和水浸等手段降解植酸。植酸的抗?fàn)I養(yǎng)作用及消除方法抗?fàn)I養(yǎng)作用影響單胃動(dòng)物對(duì)許多金小麥加工副產(chǎn)品小麥除雜潤(rùn)麥研磨篩理胚芽麥麩小顆粒面粉次粉浸提麥胚油小麥胚芽粕細(xì)磨篩理小麥加工副產(chǎn)品主要包括小麥麩和次粉。小麥麩：由種皮、糊粉層、少量胚和胚乳組成；次粉：糊粉層、胚乳和少量種皮組成。小麥加工副產(chǎn)品小麥除雜研磨篩理胚芽麥麩小顆粒面粉次粉小麥麩的營養(yǎng)價(jià)值特性無氮浸出物含量低于60%，有效能值低；纖維含量10%左右；粗脂肪含量4%左右，以不飽和脂肪酸為主；礦物質(zhì)含量較高，鈣磷比約1:8，植酸磷占總磷的75%左右，此外錳、鐵、鋅等微量元素含量較高；B族維生素和VE含量較高，VA和VD含量較低；粗蛋白含量12%~17%，蛋白質(zhì)品質(zhì)差，蛋氨酸含量低；小麥麩中的植酸酶活性較高；結(jié)構(gòu)疏松，具有輕瀉作用，防便秘。小麥麩的營養(yǎng)價(jià)值特性無氮浸出物含量低于60%，有效能值低；纖GB1級(jí)小麥麩主要營養(yǎng)指標(biāo)數(shù)據(jù)來源：中國飼料數(shù)據(jù)庫(2009年第20版)GB1級(jí)小麥麩主要營養(yǎng)指標(biāo)數(shù)據(jù)來源：中國飼料數(shù)據(jù)庫(200小麥麩的飼用價(jià)值適用動(dòng)物豬小麥麩粗纖維含量高，難消化，不宜作仔豬飼料，生長(zhǎng)豬日糧中添加量15%~20%，但長(zhǎng)期使用易降低胴體品質(zhì)；禽有效能值低，肉仔雞用量5%以下，種雞和產(chǎn)蛋雞5%~10%；反芻動(dòng)物用量25%~30%，有助于提高奶牛泌乳量。能量稀釋劑后備種雞日糧中添加15%~20%，可達(dá)限飼目的。保健作用防止種畜便秘或過肥，尤其適用臨產(chǎn)和泌乳母豬。作為飼料添加劑的載體小麥麩的飼用價(jià)值適用動(dòng)物能量稀釋劑保健作用防止種畜便次粉的營養(yǎng)價(jià)值特性無氮浸出物含量67%左右；粗纖維含量1.5%左右，有效能值遠(yuǎn)高于麥麩，但變異度大；粗脂肪含量2%左右，以不飽和脂肪酸為主；礦物質(zhì)含量較低，鈣磷比失衡；蛋白質(zhì)含量13%~15%，蛋氨酸含量低；B族維生素含量相對(duì)小麥麩較低；次粉的飼用價(jià)值肥育畜禽效果優(yōu)于小麥麩；可作為飼料黏結(jié)劑使用；由于顆粒過小，宜制粒使用，否則易造成動(dòng)物粘嘴現(xiàn)象，影響適口性。次粉的營養(yǎng)價(jià)值特性無氮浸出物含量67%左右；粗纖維含量1.5GB1級(jí)次粉主要營養(yǎng)指標(biāo)數(shù)據(jù)來源：中國飼料數(shù)據(jù)庫(2009年第20版)GB1級(jí)次粉主要營養(yǎng)指標(biāo)數(shù)據(jù)來源：中國飼料數(shù)據(jù)庫(2009年塊根塊莖及其加工副產(chǎn)物該類飼料主要包括薯類（甘薯、馬鈴薯、木薯）、糖蜜、甜菜渣等。塊根塊莖類飼料的營養(yǎng)價(jià)值特性水分含量高，約75%~90%；干物質(zhì)中無氮浸出物含量高，以淀粉和蔗糖為主，粗纖維含量低；礦物質(zhì)含量低，鈣和磷的含量極低，但鉀含量較高；維生素含量變異度較大。有效能值與谷物籽實(shí)相當(dāng)；塊根塊莖及其加工副產(chǎn)物該類飼料主要包括薯類（甘薯、馬鈴薯、木塊根塊莖類飼料原料各論薯類

甘薯木薯馬鈴薯塊根塊莖類飼料原料各論薯類甘薯數(shù)據(jù)來源：中國飼料數(shù)據(jù)庫(2009年第20版)常見薯類原料營養(yǎng)價(jià)值特性及飼用價(jià)值數(shù)據(jù)來源：中國飼料數(shù)據(jù)庫(2009年第20版)常見薯類原料營薯類飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子生薯含胰蛋白酶抑制因子，會(huì)降低飼料蛋白質(zhì)的消化率，可加熱破壞其抗?fàn)I養(yǎng)作用。豬對(duì)熟甘薯的蛋白質(zhì)的消化率是生甘薯的2倍。甘薯馬鈴薯

龍葵素是一種有毒的糖苷生物堿，在未成熟、發(fā)芽、發(fā)青、腐爛的馬鈴薯中含量較高。馬鈴薯各部位龍葵素的含量龍葵素抗?fàn)I養(yǎng)作用大量采食含較高含量龍葵素的飼料，可引起家畜出血性胃腸炎，甚至死亡。薯類飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子生薯含胰蛋白酶抑制因子預(yù)防動(dòng)物馬鈴薯中毒的措施使用成熟、完整、未發(fā)芽的馬鈴薯作為飼料；飼用馬鈴薯秧禾要青貯發(fā)酵或開水浸泡，或煮熟瀝干后飼喂；保持陰涼干燥的貯藏條件，防其發(fā)芽變綠。木薯木薯中含有木薯毒甙，是一種生氰糖苷。含氰苷植物一般通過自身含有的β-葡萄糖苷酶和羥氰裂解酶水解氰苷產(chǎn)生氫氰酸。氰苷的抗?fàn)I養(yǎng)作用反芻動(dòng)物由于瘤胃微生物的作用，易將氰苷水解成氫氰酸，中毒癥狀出現(xiàn)較早，單胃動(dòng)物一般采食幾個(gè)小時(shí)后出現(xiàn)中毒癥狀。中毒表現(xiàn)：呼吸急促困難，呼出苦杏仁氣味，全身衰弱無力，瞳孔放大，最終呼吸麻痹死亡。氰苷的脫毒方法氰苷可溶于水，沸點(diǎn)低，因此可采用水泡、加熱蒸煮、磨碎、發(fā)酵等辦法脫毒。預(yù)防動(dòng)物馬鈴薯中毒的措施使用成熟、完整、未發(fā)芽的馬鈴薯作為飼糖蜜糖蜜是制糖工業(yè)的副產(chǎn)品，飼用糖蜜主要包括甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜。糖蜜糖蜜是制糖工業(yè)的副產(chǎn)品，飼用糖蜜主要包括甘蔗糖蜜和甜菜糖糖蜜的營養(yǎng)價(jià)值特性養(yǎng)分含量、顏色、味道、黏度等與原料的性質(zhì)有關(guān)；粗蛋白含量較低，3%~6%，以非蛋白氮為主，氨基態(tài)氮約38%~50%；礦物質(zhì)含量高，8%~10%，鈣磷含量不高，主要含鉀、鈉、鎂等微量元素；維生素含量低，幾乎不含VA和VD；無氮浸出物含量高，85%~95%，且以蔗糖為主；有效能值高：甘蔗糖蜜消化能（豬）12.54MJ/Kg，代謝能（雞）9.83MJ/Kg。糖蜜的營養(yǎng)價(jià)值特性養(yǎng)分含量、顏色、味道、黏度等與原料的性質(zhì)有糖蜜的飼用價(jià)值及使用注意事項(xiàng)適用動(dòng)物豬仔豬料中不宜添加，生長(zhǎng)育肥豬飼糧中用量10%~20%為宜；禽雛雞料中一般不用，蛋雞、肉雞飼糧中用量低于5%；反芻動(dòng)物乳牛5%~10%，肉牛10%~20%，肉羊低于10%，并適當(dāng)

補(bǔ)充尿素。有甜味，可掩蓋飼糧不良?xì)馕叮m口性好；具黏稠性，是優(yōu)質(zhì)的飼料黏結(jié)劑；作為營養(yǎng)性添加劑，提高青貯飼料的品質(zhì)。具有輕瀉作用，用量不宜過多；為液態(tài)，易使飼料結(jié)團(tuán)；水分含量高，不宜保存和運(yùn)輸。糖蜜的飼用價(jià)值及使用注意事項(xiàng)適用動(dòng)物有甜味，可掩蓋飼糧不油脂油脂的分類

油脂的主要成分是甘油三酯。油脂的種類很多，一般飼用油脂可分為以下四類：動(dòng)物油脂由動(dòng)物體組織提煉所得的脂肪，包括牛油、豬油、禽油和魚油，以牛油和豬油品質(zhì)為佳，魚油不飽和脂肪酸含量高，易變質(zhì)。動(dòng)物屠宰下腳料剁碎加適量水蒸煮下層油脂成品油渣粉冷卻分離上層加熱蒸發(fā)水分濾干干燥粉碎固態(tài)脂肪殘?jiān)退畡?dòng)物油脂的制取工藝油脂油脂的分類