品味《駱駝祥子》里的“京味兒”

品味《駱駝祥子》里的“京味兒”下面是我整理的品味《駱駝祥子》里的“京味兒”，希望能夠幫助到大家。

老舍的作品中極少提到皇城大戶人家、上流社會的富貴安逸生活：在自家戲園子喝茶聽戲，大擺筵席；出入風花雪月之地，躺在大檀木床上抽兩口大煙；牽條京巴在中山公園里溜達一圈兒，坐回游船，看場電影；拎著個鳥籠逛逛琉璃廠，或是抱只貓咪躺在槐樹下的搖椅上曬曬太陽。這些畢竟是屬于極少數(shù)非富即貴人家的精英貴族文化，只是北京文化中極小的一個組成部分。他是通常以城市下層貧民的視角來看北平市民社會，通過對北京市民日常生活的風俗描寫，構(gòu)筑一個廣大的市民世界，這個市民世界才是最能體現(xiàn)北京文化或者說是京味兒的核心文化載體，有一種極強的象征意義。兩者相比，就像五星級酒店之于地攤夜市，巍峨皇宮之于窄小胡同，但這種市民文化卻是俗中帶雅，看似樸素老舊，卻含著些有年頭的文化底蘊，那些略顯粗俗的言行總透著那么一股子親切與熱乎勁兒，那一碗豆汁兒、一張烙餅都散發(fā)著濃濃的京味兒，置身其中，我們不會感到陌生，更不會有一絲的尷尬與別扭，反而有一種寶玉初見林妹妹時的熟稔，因為這就是老百姓自己的生活，有發(fā)自心底的喜愛和依戀，不然祥子怎會在屢遭變故與磨難后雖然痛苦萬分，也絕不肯離開北平呢。

老舍小說最大的特點是獨具北京特色的語言，這幾乎成了一種標志性的東西，在《駱駝祥子》里更是有淋漓盡致的展現(xiàn)。像洋車夫的“拉晚兒“，就如同現(xiàn)今北京的的哥跑夜班車；將腰帶”殺進腰“，就是緊緊褲腰帶，打起精神頭兒，好去賣力的拉車；“車口兒上”就是停車處，好比現(xiàn)在火車站外邊出租車拉客的地方；還有什么再湊個塊兒八角，一百元便可打住，管飯食叫“嚼谷”；當然也不乏一些粗俗的言語，如“來吊棒”便是調(diào)情之意，稱娼主為“老叉桿”。書中諸如此類北京方言俗語數(shù)不勝數(shù)，這種以北京話為基礎(chǔ)的俗白、凝練的文字，極富有市井色彩，充滿通俗的趣味，像白居易的詩歌那樣，語言淺近曉暢，老嫗也可聽懂，正所謂“童子解吟《長恨》曲，胡兒能唱《琵琶》篇”，但卻能做到用常得奇，平易中見精辟。讀來如喝路邊的大碗茶，解渴消暑又暢快，給人一種親切之感，在這種語言環(huán)境下，好像你已置身于擁擠熱鬧、人聲鼎沸的老北京揚著黃塵的街道上，蹲在皇城根兒下啃個硬面餑餑，乞蹴在茶館門口喝一壺十個銅子兒的好茶······提到北京話，我們通常會想到“吃了嗎，您吶？”、“勞駕”、“回見”、“哥們兒”、“今兒個”這些熟悉的日常用語，北京話已經(jīng)在不知不覺中融入了大多數(shù)人的話語系統(tǒng)、語言習慣，說起這些個詞兒感覺特有范兒，帶著譜兒，有那么點兒瀟灑、隨意、自在的意思。從中不難看出京腔或是京片子的一些特點：帶有明顯的兒化音，愛用象聲詞，有“唏里呼?！薄ⅰ捌哙赀青辍敝?，愛打比方，愛說歇后語，如“羊上樹”“天橋的把式，光說不練”，也有些俏皮話，什么“肝兒顫”、“老頭鉆被窩”，還有一些詞尾讀輕聲，比如“大爺”的“爺”就讀輕聲。

書中的主人公祥子是生活在二十年代北平的洋車夫，按說這個職業(yè)是靠賣力氣掙錢的，也算是吃青春飯，像祥子這樣勤懇賣力一天也就掙個七八毛，只夠顧上自己的嘴。但不管怎樣，洋車與洋車夫已然被打上舊中國的時代烙印，濃縮了那個時代社會的方方面面，成為老北京的一個文化符號，成為我們共同的文化記憶，它沒有只定格在泛黃的黑白照片上，泛著模糊的微光，現(xiàn)在的北京街頭、城門樓子下依然能見到他們的身影，只是已經(jīng)成為旅游觀光與拍照的工具罷了。還記得我最初從父親口中聽得的一個名詞“黃包車”，這是南方人的叫法，北方叫膠皮車。不知為什么，這個詞總給我一種歷史變遷的滄桑感，民國時特有的氣質(zhì)，和老北京頗具魅力的文化特質(zhì)。中國的人力車來源于十九世紀后期的日本，日本當時被稱為東洋，所以叫洋車。在缺乏公共交通工具的清末民初，是中國城市非常重要的交通工具。

書中的祥子是鄉(xiāng)下來的農(nóng)民出身，事實上車夫里以落魄旗人居多；許多車夫都明白娶妻生后子的巨大壓力與艱辛，車夫最好是光棍一人，但歷史記載洋車夫已經(jīng)結(jié)婚在家住宿的占62%，其余的38%沒有結(jié)婚，大多寄宿于車場子。對于他們的收入銅子兒、銀元我也深感好奇，具體是個什么概念知之甚少。據(jù)記載，1924年，北京的洋車夫平均每天每人能掙130銅元，其中經(jīng)營性洋車的97%的車夫都是從車場子賃車，所以要交30枚銅元的車份。這樣還剩下100枚銅元。20年代北京物價上漲，洋車夫家庭生活困苦，不得不典當借債應(yīng)付家庭需要，無奈之下，有些車夫的妻子兒女因生活所迫不得不去粥廠或者成為乞丐。正如書中所寫二強子把女兒小福子賣給軍官，又逼她去賣淫，兩個小兒子出去拾廢品。每個行當都有一整套約定俗成的行規(guī)，書中寫到北平車夫有許多派：年輕力壯、腿腳麻利的，賃漂亮的車；二十以下四是以上的車破，跑得慢，得錢少；跑長趟兒的拉一趟是一趟；東交民巷的高等車夫仗著會一套外國話，吃洋飯，神氣！車夫這圈子里的文化也是很有幾分味道的，跑兩趟喝壺品質(zhì)低劣的茶，閑著時大家伙聚一塊抽幾支煙，咂二兩白干，賭幾把錢，就算解悶解乏了。

很長一段時間里，北京都是文化中心，吃喝玩樂樣樣齊活兒，特別的有吸引力，現(xiàn)在去北京旅游更是如此。我們從來就是一個會吃的民族，吃早已不局限在填飽肚子的層面，幾千年的發(fā)展使飲食成為一種深厚的文化。關(guān)于老北京的吃食，書中有不少描寫：祥子從軍隊里跑回來，便吃了兩碗老豆腐，澆上點醋、花椒油、韭菜末，頂香！和虎妞吃熏醬肉、喝白干，小攤子上來碗餛飩，就著個熱燒餅夾爆羊肉，那叫一個美味，看著這些文字就流口水。又想到另一位京派作家汪曾祺的文字，寫風俗，談文化，述掌故，蟲魚花草、瓜果食物無不入其散文，饒有興味。在我看來最具北京風味的當數(shù)冰糖葫蘆，酸甜適口、老少咸宜，尤其是冬季，街巷胡同里都回響著一聲聲響亮、悠長的叫賣：“冰糖葫蘆，冰糖葫蘆”······廟會、廠甸的人潮間四處穿梭著冰糖葫蘆的身影。現(xiàn)如今也成了老字號、金招牌。要說這糖葫蘆還跟宋光宗皇帝有關(guān)系呢，他張榜請來的江湖郎中就是用冰糖與紅果煎熬做藥救了其愛妃的性命。北京的小吃就是民生化，胡同化，平民化，日常生活吃的馬蹄燒餅、扒糕、涼粉、糖炒栗子、落花生、炸醬面之類，都充滿濃郁的市井氛圍，帶給人一種家的溫暖和生活的滿足感。從老北京這些傳統(tǒng)美食的制作與食用方式可以看出北京人特有的審美意趣，而時間也為它們涂抹了一層厚厚的歷史意蘊，人的思想智慧凝結(jié)在美食的內(nèi)核中，不管是食物的起源傳說、造型藝術(shù)還是對食物的命名以及飯桌上交際、用餐禮儀，處處都散發(fā)著文化的氣息。所以說美食作為一種全面彰顯色香味之美的獨特文化，已經(jīng)上升到一定的哲學高度。

北京作為歷史悠久的古都，歷史遺跡、自然景觀當然是數(shù)不勝數(shù)，書中就提到不少：頤和園，萬壽山、雍和宮、天壇、孔廟，還有青年男女們愛去的南、北海，劃著船在嫩荷間嬉游，去崇效寺看牡丹，在積水潭、西郊的白石橋垂釣，都給人以歡欣蓬勃之感。不由的想起郁達夫曾在《故都的秋》一文中寫到“每年到了秋天，總要想起陶然亭的蘆花，釣魚臺的柳影，西山的蟲唱，玉泉的夜月，潭柘寺的鐘聲”，一處處景，一段段情，一頁頁歷史，在落花流水聲中，在亭臺院落佳處，在筆墨馨香境里，在詩人吟詠唱嘆時，我們流連忘返，沉醉其間，不知歸路。我們是在歷史與現(xiàn)實間游走，在典雅而古老的文字間觀游，厚重的滄桑變遷、無限感慨與輕松地純美寧靜、歡愉暢達在內(nèi)心交織、融合、升華。要說最受老百姓喜愛，最具逗樂消遣功能的地方還要數(shù)天橋，天橋是舊時代老北京練把勢的地方，是百戲雜練的市井喧囂之地，成為數(shù)百年來最能體現(xiàn)京城民俗的地方。附近茶館、酒肆、飯館和賣藝、說書、唱曲的娛樂場子應(yīng)有盡有。天橋雜耍項目繁多，而且技藝高超，是為一大特色，尤以“天橋八怪”最為著名。常見的有拉硬弓、耍大刀、抖空竹、崩鐵鏈、硬氣功等等。他們先要在地上“畫鍋”，有了場子就有了飯吃，喊兩嗓子我們耳熟能詳?shù)摹坝绣X的捧個錢場，沒錢的捧個人場”。祥子就好去賣藝場子看看，說相聲的、耍狗熊的、變戲法的、數(shù)來寶的、唱秧歌的、說鼓書的，雖是市井玩意兒，卻富有藝術(shù)技巧與美感，文化傳承的恒久意義，現(xiàn)在說來都是無比寶貴的民間藝術(shù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，歷史文化傳統(tǒng)的破壞遺失與消亡總是讓人痛心的，其中凝結(jié)的智慧技藝和曾經(jīng)給人帶來的發(fā)自內(nèi)心的快樂需要延續(xù)和發(fā)揚。

建筑是凝固的藝術(shù)，在滿足實際的居住需要外，更多的是為人展現(xiàn)立體直觀的藝術(shù)美感享受，代表一段歷史文化風格。北京城里除了故宮天安門之類雄偉的皇家建筑，最具風味的當屬四合院與胡同。每每提到四合院，腦子里就會浮現(xiàn)這樣一幅畫面：安詳?shù)奈绾螅柟鉁厝岬脑诶匣睒湎氯錾弦黄唏g的樹影，躺在搖椅上閉目養(yǎng)神，響晴的天空中飛過一群潔白的馴鴿，呼啦啦一陣撲翅聲響過，飛過院里的屋檐，在整個城市上空盤旋、俯瞰。四合院文化內(nèi)涵深刻，營建講風水，結(jié)構(gòu)繁復嚴謹，雕飾精美，布置典雅，只是文革時代的大肆破壞和當下城市建設(shè)的拆遷對其造成了極大損害，令人惋惜。胡同看似灰墻灰瓦，一個模樣，其實每條胡同都有說頭兒，自己的名稱，自己的故事，自己的傳奇。

煙花巷陌自古有之，秦淮河畔，貢院彼岸，丹青屏障、偎紅倚翠，延綿成含蘊悠長的青樓文化，對于中國的文學、藝術(shù)都產(chǎn)生及深遠的影響。古時章臺裝飾華麗講究，甚有雅趣，多是風流才子去處。書中小福子所在的“白房子”，是低級的臟亂差，藏污納垢之所。也有轉(zhuǎn)運公司給介紹女學生、大家閨秀，則是門路高用錢大了。說起那時北京城最負盛名的風月場要算八大胡同，多為頭等或二等，有較為高尚的清吟小班的女子擅琴棋書畫，吟詩作對，在歷史上頗有名氣的賽金花、小鳳仙便是出于此地。不少名流士紳、權(quán)貴富商都是趨之若鶩，也包括一些現(xiàn)代著名作家，其魅力可見一斑。

老北京人都有一種文化心理：官樣、氣派、講排場，重禮儀，就算是社會動蕩、外患頻仍、經(jīng)濟不景氣的時候，紅白事情在大體上還保存著舊有的儀式與氣派，出殯用的松鶴松獅，紙扎的人物轎馬，娶親用的全份執(zhí)事，依舊顯出官派大樣。劉四爺過大壽，要熱熱鬧鬧的辦回事，搭個體面地棚，可著院子建，傘面掛檐三面欄桿三面玻璃，玻璃隔扇，掛畫屏，畫的三國戰(zhàn)景，見木頭就包紅，可真夠氣派！老舍在另一部作品《四世同堂》里也寫道無論戰(zhàn)事如何緊張，祁家人也不能不為祁老人祝壽，別管天下怎么亂，咱們北平人絕不能忘了禮節(jié)。這種高雅精致的趣味追求有美的一面，可一旦陷入一種過于苛求死板的狀態(tài)，必定是不合時宜，且成為文化的弊端與桎梏。

北平城里的不管是小市民還是底層貧民，身上都不可避免的散發(fā)著猥瑣、卑賤的痞子氣，暫且不說世代居住的市民，他們的惡習是從小浸染出來的，在大雜院里嚼舌根子，肆意傳播謠言，或撒潑罵街，在這一點上，上海弄堂的小市民更加典型，他們尖刻、吝嗇、排外、小家子氣，錙銖必較。像祥子這類在農(nóng)村實在無法維持生計才進城干活的破產(chǎn)農(nóng)民，他們的本性善良、淳樸、實誠，由于他們沒有任何資本、沒文化、沒一技之長，只能在城市里扮演最低賤的角色，做最累最臟的體力活，或拉車，或乞討，或收廢品，或挑擔子做小買賣，收入微薄不說，還處處受白眼、欺負、壓榨，在骯臟的社會底層必然會沾染惡俗習氣。單就車夫來說，他們會偷懶、耍無賴，故意擋汽車的路，隨處停車，打罵巡警，欠錢不還，橫切別的車，拐硬彎，別扭著后邊的車，抽冷子搡前邊的車，繃大價兒，中途倒車，死等好座兒，使假銅子兒等等。即使是祥子這樣要強、正直、體面的人最終也在腐敗的環(huán)境里墮落了。從虎妞的死我們看到他們的愚昧無知，還在相信巫醫(yī)神婆可治百病，這不禁讓我想到魯迅父親的死，還有他那篇《藥》。從最后全城男女老幼爭相觀看阮明游街槍斃，將大街圍的水泄不通，甚至起哄叫好