稻谷理化檢驗內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)

XXXXXXXX食品稻谷理化檢驗內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)〔X/XX-XXXX-201X〕二OXX月點樣集合樣點樣集合樣保留樣品實驗室樣品保存樣品試樣水分色澤、氣味色澤、氣味脂肪酸值品嘗評分互出糙率混整精米率黃粒米

糧食檢驗程序儲其營大樣成分存他養(yǎng)品成質(zhì)分小樣雜質(zhì)谷外糙米點樣集合樣點樣集合樣保留樣品實驗室樣品保存樣品試樣色澤、氣味其他直鏈淀粉碎米黃粒米不完善粒堊白?；テ匪訃L工糠粉評精稻谷粒帶殼稗粒礦物質(zhì)其他雜質(zhì)混分分度標(biāo)題標(biāo)準(zhǔn)編號總頁碼

XXXXXXXXX食品樣品采集共1 頁

編寫日期修改日期簽發(fā)人參照標(biāo)準(zhǔn)：GB/T5490-2023糧油檢驗一般規(guī)章GB/T5491-1985糧食、油料檢驗扦樣、分樣法、本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了檢驗用樣品〔稻谷、大米〕采集的標(biāo)準(zhǔn)，包括檢驗單位、扦樣工具、扦樣方法、扦樣規(guī)章及分樣方法。、檢驗單位：以同種類、同批次、同等級、同貨位、同車為一個檢驗單位，一個檢驗單位200噸。3、扦樣工具：扦樣器、取樣鏟、取樣容器。4、扦樣方法及扦樣規(guī)章：散裝扦樣法：散裝的糧食依據(jù)堆形或面積大小分區(qū)設(shè)點，按糧食堆高度分層扦樣。a〕分區(qū)設(shè)點：每區(qū)面積不超過50m2。各區(qū)設(shè)中心、四角共五個扦樣點，區(qū)數(shù)在兩個或兩個50cm處。分層：堆高在2m以下的，分上、下兩層；堆高在2-3m的，分上、中、下三層，上層在20cm3-5m時應(yīng)分四層；5m以上的酌情增加層數(shù)。扦樣時按區(qū)按點，先上后下逐層扦樣，各點的扦樣數(shù)量保證全都。包裝扦樣法：扦樣包數(shù)不少于總包數(shù)的5%，扦樣的包點要分布均勻。扦樣時用包裝扦樣器槽口向下，從包的一端斜對角插入包的另一端，然后槽口向上取出。每包扦樣次數(shù)保證全都。流淌糧食扦樣法：流的終點橫斷接取樣品。50克。5、分樣方法：10cm〔中心點不動，兩個對頂三角形的樣品接近所需試樣重量為止。稻谷理化檢驗內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)OXX月國家標(biāo)準(zhǔn)中稻谷的質(zhì)量指標(biāo)要求：雜質(zhì)含量水分含量黃粒米含谷外糙米/% /% 量/% 含量雜質(zhì)含量水分含量黃粒米含谷外糙米/% /% 量/% 含量/%互混率/%色澤、氣味≤1.0≤13.5≤1.0≤2.0≤5.0正常注：“——”為不要求。等級出糙率整精米率/%/%1≥79.0≥50.02≥77.0≥47.03≥75.0≥44.04≥73.0≥41.05≥71.0≥38.0等外＜71.0——等級出糙率整精米率雜質(zhì)含量水分含量黃粒米含谷外糙米/% /% 量等級出糙率整精米率雜質(zhì)含量水分含量黃粒米含谷外糙米/% /% 量/% 含量/%互混率/%色澤、氣味≤1.0≤14.5≤1.0≤2.0≤5.0正常注：“——”為不要求。/%/%1≥81.0≥61.02≥79.0≥58.03≥77.0≥55.04≥75.0≥52.05≥73.0≥49.0等外＜73.0——標(biāo)題標(biāo)準(zhǔn)編號總頁碼

XXXXXXX食品色澤、氣味檢驗共 1 頁

編寫日期修改日期簽發(fā)人參照標(biāo)準(zhǔn)：GB1350-2023 稻谷GB/T5490-2023 糧油檢驗 一般規(guī)章GB5492-85 糧食、油料檢驗色澤、氣味、口味鑒定法1、本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了稻谷色澤、氣味檢驗的驗收標(biāo)準(zhǔn)，包括檢驗用具、檢驗方法及結(jié)果表示2、檢驗用具：培育皿或蒸發(fā)皿、磨口廣口瓶〔帶蓋、水浴鍋。3、檢驗方法：和光澤是否正常。氣味檢驗：b〕將試樣放入廣口瓶內(nèi)加蓋蓋緊，在60-70℃的水浴鍋中保溫數(shù)分鐘后取出，開蓋嗅辨氣味是否正常。4、結(jié)果表示：檢驗結(jié)果以“正?！被颉安徽！北硎尽Σ徽５臓顩r應(yīng)加以說明。標(biāo)題標(biāo)準(zhǔn)編號總頁碼出糙率檢驗共 1 頁編寫日期修改日期簽發(fā)人參照標(biāo)準(zhǔn)：GB1350-2023稻谷GB/T5490-2023糧油檢驗 一般規(guī)章GB/T5495-2023糧油檢驗稻谷出糙率檢驗1、本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了稻谷出糙率檢驗的驗收標(biāo)準(zhǔn)，包括檢驗原理、檢驗儀器及用具、樣品制備、檢驗方法及結(jié)果計算。2、檢驗原理：承受試驗礱谷機脫殼和手工脫殼相結(jié)合的方式進(jìn)展稻谷脫殼，承受感官檢驗法檢驗糙米不完善粒。分別稱量稻谷試樣、糙米和不完善粒質(zhì)量，計算出糙率。3、檢驗儀器及用具：0.01g、0.1g、1g電動選篩器；分樣器或分樣板；谷物選篩：直徑2.0mm、1.5mm圓孔篩；試驗礱谷機；分析盤、鑷子等。4、樣品制備：1.0kg，按四分法進(jìn)展分樣，得到測試樣品。從平均樣品中分取試并500g，準(zhǔn)確至1g。用電動篩選器按規(guī)定將篩層套好〔大孔篩在上，小孔篩在下，套上篩底〕后放入試1mi〔110~120r/后靜止片刻，將篩上物和篩下物分別倒入分析盤中，卡在篩孔中間的屬于篩上物。去除篩上雜質(zhì)后得凈稻谷測試樣品。5、操作方法：從凈稻谷試樣中稱取20~25g試樣〔m0〕準(zhǔn)確至0.01g，先揀誕生芽粒，單獨剝殼，稱量生芽粒糙米質(zhì)量〔m1質(zhì)量〔m2，感官檢驗揀出糙米中不完善粒糙米，稱量不完善粒糙米質(zhì)量m3。6、結(jié)果計算：稻谷出糙率〔%〕=

〔m1+2m1+3〕×100m0XXXXXXXXXXXXXXXX食品0.5%，求其平均數(shù)，即為測試1位小數(shù)。標(biāo)題標(biāo)準(zhǔn)編號總頁碼

XXXXXXX食品整精米率檢驗共2 頁

編寫日期修改日期簽發(fā)人參照標(biāo)準(zhǔn)：GB1350-2023 稻谷GB1354-2023 大米GB/T5490-2023 糧油檢驗 一般規(guī)章GB/T5494-2023 糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗GB/T21719-2023 稻谷整精米率檢驗法、本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了稻谷整精米率檢驗的驗收標(biāo)準(zhǔn)。包括整精米及整精米率的定義、檢驗原理、檢驗儀器及用具、樣品制備、檢驗方法及結(jié)果計算。2、定義：家標(biāo)準(zhǔn)三級〔GB1354〕的大米時，長度到達(dá)完整米粒平均長度四分之三及以上的米粒。整精米率：整精米占凈稻谷試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。準(zhǔn)三級大米，除去糠粉，分揀出整精米并稱量，計算整精米占凈稻谷試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。4、檢驗儀器及用具：天平：準(zhǔn)確度0.01g分樣器或分樣板電動篩選器谷物選篩試驗礱谷機5、樣品制備：1kg。從平均樣品中分取樣品500g，準(zhǔn)確至1g。用電動篩選器按規(guī)定將篩層套好〔大孔篩在〕后放入試樣在篩上，蓋上篩蓋，放在電動篩選器上，翻開開關(guān)選篩1min〔110~120r/min〕，篩后靜止片刻，揀出篩上大型雜質(zhì)得到凈稻谷測試樣品。12.5-14.5%13.5-15.5%。假設(shè)樣品水分含量不規(guī)定的范圍內(nèi)。6、檢驗方法：檢驗前應(yīng)對試驗礱谷機和試驗?zāi)朊讬C進(jìn)展調(diào)整。試驗礱谷機調(diào)整：用待測試樣或一樣粒型的稻谷經(jīng)試驗礱谷機脫殼，以調(diào)整試驗礱谷機殼。最正確碾磨量和最正確碾磨時間確實定定加工精度，以調(diào)整試驗?zāi)朊讬C至最正確工作狀態(tài)，應(yīng)到達(dá)如下要求：20g左右；碾磨時間不超過1min；時間可調(diào)整且調(diào)整精度高，制動快速；精米碎米率≤6.0%測定：依據(jù)試驗?zāi)朊讬C的最正確碾磨量，從測試樣品中稱取肯定量凈稻谷試樣m0除去糠粉后，分揀出整精米并稱量〔m。7、結(jié)果計算：mm〔%〕H=m0

×1001.5%，取平均值作為檢驗結(jié)果。標(biāo)題標(biāo)準(zhǔn)編號總頁碼

XXXXXXXX食品水分檢驗共2 頁

編寫日期修改日期簽發(fā)人參照標(biāo)準(zhǔn)：GB1350-2023 稻谷GB/T5490-2023 糧油檢驗 一般規(guī)章GB5497-85 糧食、油料檢驗 水分測定法、本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水分檢驗的驗收標(biāo)準(zhǔn)。包括檢驗儀器和用具、試樣制備、檢驗方法及結(jié)果計算。2、檢驗儀器和用具2.1電熱恒溫箱；2.2分析天平，0.001g、0.1g試驗室用電動粉碎機或手搖粉碎機；谷物選篩；水分測定儀；備有變色硅膠的枯燥器；鋁盒〔現(xiàn)在可用帶蓋稱量瓶。330~50g1.5mm4、操作方法：4.1水份測定儀：操作方法：準(zhǔn)確稱取50g試樣。將干凈的水分測定儀平穩(wěn)放置在桌面上，將關(guān)心測定放好3~5s后，將測定儀上數(shù)字穩(wěn)定后，讀取數(shù)值并記錄。4.2105℃恒重法：2.5cm105℃±2℃。烘干：取干凈的空稱量瓶〔帶蓋〕，放在烘箱內(nèi)溫度計水銀球下烘網(wǎng)上，烘30min至1h30min，0.005g，即為恒重。OO

〕后，將裝有1105℃3h30min0.005g為止。如后一次重量高于前一次重量，以前一次重量計算〔W2〕5、結(jié)果計算：

W W21——21W1 WO

×100雙試驗結(jié)果允許差0.2，求其平均數(shù)，即為測定結(jié)果，測定結(jié)果取小數(shù)點后一位。標(biāo)題標(biāo)準(zhǔn)編號總頁碼

XXXXXXX食品雜質(zhì)含量檢驗共1 頁

編寫日期修改日期簽發(fā)人參照標(biāo)準(zhǔn)：GB1350-2023 稻谷GB/T5490-2023 糧油檢驗 一般規(guī)章GB/T5494-2023 糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗、本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了雜質(zhì)含量檢驗的驗收標(biāo)準(zhǔn)。包括檢驗儀器及用具、樣品制備、檢驗方法及結(jié)果計算。2、檢驗儀器及用具：0.01g、0.1g、1g電動選篩器；谷物選篩；分樣器或分樣板；分析盤、鑷子等。3、樣品制備：檢驗雜質(zhì)的試樣分為大樣、小樣兩種，大樣用于檢驗大樣雜質(zhì)，包括大型雜1000g50g。4、操作方法：500g，準(zhǔn)確至1〔m。用電動篩選器按規(guī)定將篩層套好〔篩在上，小孔篩在下，套上篩底〕后放入試樣在篩上，蓋上篩蓋，放在電動篩選器上，翻開開關(guān)1min〔110~120r/min〕，篩后靜止片刻，揀出篩上大型雜質(zhì)和篩下物合并稱量〔m10.01。50〔m20.01。倒入分析盤中，按質(zhì)量3規(guī)定揀出雜質(zhì)稱量〔m0.01。35、結(jié)果計算：大樣雜質(zhì)含量〔M〕

m1 ×100m3m3m小樣雜質(zhì)含量〔N〕%=〔100—M〕×m2在重復(fù)性條件下，獲得的兩次獨立測試結(jié)果確實定差值不大于0.3%，求其平均數(shù)，即為測試1位小數(shù)。標(biāo)題標(biāo)準(zhǔn)編號總頁碼

XXXXXXXXX食品谷外糙米含量檢驗共1 頁

編寫日期修改日期簽發(fā)人參照標(biāo)準(zhǔn)：GB1350-2023 稻谷GB/T5490-2023 糧油檢驗 一般規(guī)章GB/T5494-2023 糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗、本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了雜質(zhì)含量檢驗的驗收標(biāo)準(zhǔn)。包括檢驗儀器及用具、樣品制備、檢驗方法及結(jié)果計算。2、檢驗儀器及用具：0.01g電動選篩器；谷物選篩；分樣器或分樣板；分析盤、鑷子等。3、樣品制備：檢驗雜質(zhì)的試樣分為大樣、小樣兩種，大樣用于檢驗大樣雜質(zhì)，包括大型雜1000g50g。4、操作方法：從平均樣品中分取樣品500g，準(zhǔn)確至1g。用電動篩選器按規(guī)定將篩層套好〔大孔篩在〕后放入試樣在篩上，蓋上篩蓋，放在電動篩選器上，翻開開關(guān)選篩1min〔110~120r/min〕，篩后靜止片刻，揀出篩上大型雜質(zhì)和篩下物合并稱0.01g。50g0.01g。倒入分析盤中，按質(zhì)量規(guī)定0.01g。將揀出雜質(zhì)的試樣稱重〕后，揀出糙米粒稱量1米含量〔X〕5、結(jié)果計算：NN谷外糙米含量〔X〕/%= N

×100在重復(fù)性條件下，獲得的兩次獨立測試結(jié)果確實定差值不大于0.3%，求其平均數(shù)，即為測試1位小數(shù)。標(biāo)題標(biāo)準(zhǔn)編號總頁碼

XXXXXXXX食品黃粒米含量檢驗共1 頁

編寫日期修改日期簽發(fā)人參照標(biāo)準(zhǔn)：GB1350-2023 稻谷GB/T5490-2023 糧油檢驗 一般規(guī)章GB5496-85 糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法12、檢驗儀器及用具：0.01g試驗室用碾米機分析盤、鑷子等。3、操作方法：稻谷經(jīng)檢驗出糙率后，將其糙米試樣用小型碾米機碾磨至近似標(biāo)準(zhǔn)二等米的精度，除去糠粉，稱重〔W〕，作為試樣重量，再按規(guī)定揀出黃粒米，稱重〔W1〕4、結(jié)果計算：

WW1 ×1000.3%1位小數(shù)。標(biāo)題標(biāo)準(zhǔn)編號總頁碼互混率檢驗共1 頁編寫日期修改日期簽發(fā)人參照標(biāo)準(zhǔn)：GB1350-2023稻谷GB/T5490-2023糧油檢驗一般規(guī)章GB/T5493-2023糧油檢驗類型及互混檢驗1、本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了互混率檢驗的驗收標(biāo)準(zhǔn)。包括檢驗儀器及用具、檢驗方法及結(jié)果計算。2、檢驗儀器及用具：0.01g試驗室碾米機試驗