我國農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

摘要隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，加入WTO的中國農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品面臨新的挑戰(zhàn)與選擇。為此，本文對我國農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢的問題進(jìn)行了分析，并針對我國農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢中存在的問題提出了相應(yīng)的解決對策。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是我國生態(tài)建設(shè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要保障，為了提高我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展，一定要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。關(guān)鍵詞:農(nóng)產(chǎn)品加工現(xiàn)狀趨勢AbstractWiththerapiddevelopmentofthedomesticeconomyandtheimprovementofpeople'slivingstandard,joinWTOofChina'sagricultureandagriculturalproductstofacenewchallengesandchoice.Forthisreason,thispaperdiscussesthecurrentsituationofthedevelopmentoftheagriculturalproductsprocessingandthedevelopmenttrendoftheproblemsareanalyzed,andinviewoftheagriculturalproductsprocessingdevelopmentpresentsituationanddevelopmenttrendoftheproblemexistinginthecorrespondingcountermeasuresareputforward.Theprocessingindustryofagriculturalproductsisourcountryecologicalconstructionandeconomicdevelopmentofimportantprotection,inordertopromotethedevelopmentofagriculture,besuretodeveloptheprocessingofagriculturalproducts.Keywords:agriculturalproductsprocessingsituationtrendT、八、亠1前言隨著農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，主要農(nóng)產(chǎn)品品種日益豐富，產(chǎn)量不斷增大，為農(nóng)產(chǎn)品加工提供了可靠的原料來源；隨著農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)逐步壯大，農(nóng)民收入持續(xù)增長，農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)不斷涌現(xiàn)，為農(nóng)產(chǎn)品加工奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；隨著城鄉(xiāng)居民農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)日益趨向高檔化、多樣化加之農(nóng)業(yè)與世界經(jīng)濟(jì)的關(guān)聯(lián)度日益密切，為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提供了廣闊的市場。農(nóng)產(chǎn)品加工的概念農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是以人工生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)物料和野生動植物資源為原料進(jìn)行工業(yè)生產(chǎn)活動的總和。廣義的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，是指以人工生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)物料和野生動植物資源及其加工品為原料所進(jìn)行的工業(yè)生產(chǎn)活動。狹義的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，是指以農(nóng)、林、牧、漁產(chǎn)品及其加工品為原料所進(jìn)行的工業(yè)生產(chǎn)活動。國際上通常將農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)劃分為5類，即：食品、飲料和煙草加工；紡織、服裝和皮革工業(yè)；木材和木材產(chǎn)品包括家具制造；紙X和紙產(chǎn)品加工、印刷和出版；橡膠產(chǎn)品加工。農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展的現(xiàn)狀及問題分析專用加工的原料基地建設(shè)相對滯后我國的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，是國民經(jīng)濟(jì)中最具發(fā)展活力的產(chǎn)業(yè)之一。由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)本身所具有的季節(jié)性、時(shí)效性和地區(qū)性等特點(diǎn)，以及農(nóng)產(chǎn)原料生產(chǎn)現(xiàn)存種種問題的影響，已經(jīng)使得農(nóng)產(chǎn)品原料成為相應(yīng)加工工業(yè)發(fā)展的一大制約因素。加工企業(yè)規(guī)模小，設(shè)備落后，產(chǎn)品質(zhì)量低調(diào)查的XX省168個(gè)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，大中型企業(yè)只有21個(gè)，占12.5%,小型企業(yè)147個(gè)，占87.5%。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)存在生產(chǎn)規(guī)模小的問題，具有強(qiáng)大競爭力的大型名牌企業(yè)或企業(yè)集團(tuán)較少，中小型企業(yè)較多。XX省加工企業(yè)盡管引進(jìn)一些先進(jìn)設(shè)備，但整體水平與國外相比仍存在較大差異。大多數(shù)企業(yè)規(guī)模小，設(shè)備性能低下，生產(chǎn)工藝落后。有的企業(yè)采用傳統(tǒng)工藝甚至是手工操作，機(jī)械化程度低，產(chǎn)品質(zhì)量差，形不成規(guī)模效益。技術(shù)創(chuàng)新能力低，人才缺乏，科技儲備差我國農(nóng)產(chǎn)品加工整體上處于初加工多、水品低、規(guī)模小、綜合利用差、能耗高的初級階段，技術(shù)及裝備水平低時(shí)主要原因。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力低，缺乏對農(nóng)產(chǎn)品加工進(jìn)行系統(tǒng)的研究。技術(shù)力量薄弱。缺乏技術(shù)人才。大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)與搞笑、科院所聯(lián)系松散，缺乏堅(jiān)實(shí)的科技支撐體系，許多技術(shù)問題得不到及時(shí)解決，并且嚴(yán)重缺乏技術(shù)儲備和跨越式的技術(shù)創(chuàng)新意識。招商引資數(shù)量少，企業(yè)融資能力差隨機(jī)抽樣的調(diào)查顯示農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)中，外商及港澳臺商投資企業(yè)只有10個(gè)，僅占6%，可見招商引資難度大。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)資金占用嚴(yán)重和企業(yè)之間相互拖欠貨款嚴(yán)重，致使企業(yè)缺乏流動資金，無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)濟(jì)效益較差。資源綜合利用水平低，利用單一，科技含量不高發(fā)達(dá)國家高生產(chǎn)率的農(nóng)產(chǎn)品加工成套設(shè)備，大大降低了加工產(chǎn)品的成本，增強(qiáng)了市場競爭力。如德國的平轉(zhuǎn)浸出器，美國的藍(lán)斗式和環(huán)形浸出器，其日處理植物油能力達(dá)3000?4000t；瑞典TETRA?PAK公司盒式無菌包裝機(jī)的生產(chǎn)能力達(dá)6000盒/h以上，美國和意大利的大袋無菌包裝機(jī)生產(chǎn)能力祂50袋/h以上。發(fā)達(dá)國家除繼續(xù)發(fā)展適于各種用途的間歇式生產(chǎn)設(shè)備外，還能為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提供大量連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)備。其設(shè)備連續(xù)化、專業(yè)化、自動化程度很高，機(jī)、光、液、氣技術(shù)相結(jié)合，計(jì)算機(jī)控制、自動檢測和自動調(diào)整，顯著提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量，降低了加工成本，增強(qiáng)了產(chǎn)品競爭力。 發(fā)達(dá)國家對新技術(shù)應(yīng)用較廣泛。目前，電子技術(shù)、生物技術(shù)、新材料基礎(chǔ)科學(xué)技術(shù)，超高壓處理、超臨界提取、膜分離、分子蒸餾、超微粉碎、微膠囊、真空處理、凍結(jié)濃縮、品質(zhì)評價(jià)、食品摻假鑒定，超高溫瞬時(shí)滅菌等技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)品研發(fā)中得到廣泛應(yīng)用。例如生物技術(shù)、智能技術(shù)、無菌化生產(chǎn)技術(shù)等已貫穿于從原料到食品安全消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)中。解決我國農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展的現(xiàn)狀問題的對策多元化形式，建立一批農(nóng)產(chǎn)品加工專用原料基地農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的發(fā)展應(yīng)有充足和優(yōu)質(zhì)的原料，要把原料基地和農(nóng)戶作為生產(chǎn)的第一車間，通過“公司+基地”、“基地+農(nóng)戶”等多種形式，推行訂單農(nóng)業(yè)，把企業(yè)與農(nóng)戶、農(nóng)民的利益緊密結(jié)合起來。企業(yè)與農(nóng)戶攜手并肩，共闖市場?；セ莼ペA。逐步實(shí)現(xiàn)加工原料規(guī)格化，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，品種專業(yè)化，生產(chǎn)規(guī)?；?，運(yùn)營一體化，這是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的重要前提。發(fā)展各地資源優(yōu)勢，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品深加工，提高資源利用率由于農(nóng)產(chǎn)品中優(yōu)質(zhì)高效品種少，“原字號”、初加工的產(chǎn)品占相當(dāng)大比重，高科技含量、高附加值的深加工少，以致我省的農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢并沒有轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢、農(nóng)業(yè)大省并沒有轉(zhuǎn)化為農(nóng)業(yè)強(qiáng)省，這對于全省“三農(nóng)”經(jīng)濟(jì)的長期、快速發(fā)展是十分不利的。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的后續(xù)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)，有助于發(fā)揮我省作為農(nóng)業(yè)大省的資源優(yōu)勢，對加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，增加農(nóng)民收入必將產(chǎn)生積極的作用。加強(qiáng)企業(yè)管理，對其加工企業(yè)進(jìn)行改組改制企業(yè)集團(tuán)的目標(biāo)是要實(shí)現(xiàn)集團(tuán)整體利益最大化，但面對我區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品加工出口企業(yè)集團(tuán)內(nèi)部成員眾多、布局分散的特點(diǎn)，如何管理才能發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)？如何從財(cái)務(wù)角度實(shí)施集團(tuán)一體化的管理與控制，使企業(yè)集團(tuán)成為一個(gè)真正的經(jīng)濟(jì)利益整體，并向管理要效益、充分發(fā)揮集團(tuán)資源共享、協(xié)同的優(yōu)勢，來提升企業(yè)集團(tuán)的競爭力，為特色農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)集團(tuán)走精細(xì)化管理的低成本道路發(fā)揮更大的作用，是我們努力的方向。掌握市場風(fēng)向，建立信息網(wǎng)絡(luò)堅(jiān)持以科技為支撐，市場為導(dǎo)向，切實(shí)做好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)各項(xiàng)工作，市場經(jīng)濟(jì)與計(jì)劃經(jīng)濟(jì)對企業(yè)來說,很重要的不同點(diǎn)就是,企業(yè)從封閉的生產(chǎn)管理系統(tǒng),轉(zhuǎn)向開放的生產(chǎn)經(jīng)營管理系統(tǒng)。面對風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇并存的市場,企業(yè)能否克服風(fēng)險(xiǎn),抓住機(jī)遇自我發(fā)展,自我完善,壯大自己,很重要的一點(diǎn)是看企業(yè)是否能適應(yīng)市場,按市場規(guī)律辦事,以市場為導(dǎo)向,實(shí)現(xiàn)內(nèi)部條件與外部環(huán)境的良好結(jié)合。市場的優(yōu)勝劣汰,要求每個(gè)企業(yè)的管理,每個(gè)企業(yè)的資源實(shí)現(xiàn)最佳配置。制定優(yōu)惠政策，進(jìn)行科技創(chuàng)新創(chuàng)新是企業(yè)的靈魂，是企業(yè)活力之源。只有不斷創(chuàng)新，才能讓企業(yè)具有無窮的生命力和永不枯竭的內(nèi)在動力，以發(fā)展和壯大企業(yè)。要保持企業(yè)的領(lǐng)先、年輕的形象，必須將產(chǎn)品創(chuàng)新作為農(nóng)產(chǎn)品加工經(jīng)營的重心。產(chǎn)品創(chuàng)新是產(chǎn)品線的橫向延伸，包括產(chǎn)品中低高端的延伸，結(jié)合消費(fèi)者需求進(jìn)行功能細(xì)分等。由于高科技含量而具有高質(zhì)量和高產(chǎn)品附加值，給企業(yè)帶來高競爭力和高利潤。國外成功品牌都十分重視品牌忠誠的培養(yǎng)，我國企業(yè)要借鑒外國的成功經(jīng)驗(yàn)，重視品牌忠誠的培養(yǎng)。農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展的關(guān)鍵是以顧客為中心，為顧客創(chuàng)造價(jià)值。我國企業(yè)應(yīng)從以下幾方面來創(chuàng)造顧客價(jià)值，培養(yǎng)品牌忠誠。第一，改善售后服務(wù)質(zhì)量。不再把售后服務(wù)僅僅當(dāng)成吸引顧客購買產(chǎn)品的方式，而要當(dāng)做贏得顧客信任，培養(yǎng)顧客忠誠的手段。第二，加強(qiáng)與顧客的溝通。企業(yè)可以利用多種渠道，與目標(biāo)顧客進(jìn)行互動，建立顧客數(shù)據(jù)庫，有針對性地進(jìn)行個(gè)性化的溝通服務(wù)，同顧客建立起穩(wěn)定的關(guān)系。企業(yè)不但要提供給顧客價(jià)值，而且要通過這種價(jià)值來培養(yǎng)企業(yè)與顧客的長期而緊密的關(guān)系，以此來提高顧客對品牌的忠誠度。使顧客愿意重復(fù)購買本企業(yè)的產(chǎn)品，從而提高市場占有率，獲取競爭優(yōu)勢，讓顧客不斷地感受到品牌的價(jià)值，并通過這種價(jià)值，強(qiáng)化品牌與顧客的關(guān)系，培養(yǎng)顧客對品牌的忠誠度，以此來獲取長遠(yuǎn)的競爭優(yōu)勢。5農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展的趨勢中國加入世貿(mào)組織后,農(nóng)副產(chǎn)品在國內(nèi)，國際市場流通規(guī)模不斷擴(kuò)大，形成了巨大的農(nóng)產(chǎn)品物流，客觀上要求擺脫集貿(mào)市的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場原始形態(tài)，減少農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的損耗和成本，降低農(nóng)產(chǎn)品的市場流通風(fēng)險(xiǎn)，形成有效的現(xiàn)代市場運(yùn)作模式與市場組織力量。未來的趨勢：（1）根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地、銷地、集散地的不同情況進(jìn)行合理布局，使農(nóng)產(chǎn)品在全國X圍內(nèi)合理流動：（2）農(nóng)產(chǎn)品交易方式將逐步采用電子拍賣交易、倉單交易、遠(yuǎn)程合約交易、網(wǎng)絡(luò)交易、期貨交易等等。6結(jié)論農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是拉動國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加縣域經(jīng)濟(jì)實(shí)力的重要產(chǎn)業(yè)；是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條的帶動力量；是提高農(nóng)產(chǎn)品附加值、增加農(nóng)民收入的有效途徑；是促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、提升農(nóng)業(yè)總體水平的重要依托。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為聯(lián)結(jié)農(nóng)業(yè)和工業(yè)的產(chǎn)業(yè)：在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要的位置，對實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收有重要作用。參考文獻(xiàn)古建幫?科學(xué)利用資源?大力發(fā)展食品加工業(yè)[J].中國食物與營養(yǎng)，2003（12）：34-36呂飛杰，文學(xué)?我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展方向[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2001（8）：25-27[3]沈再青，沈群.21世紀(jì)中國農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)展望[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)（增刊），1999,15：23-31文學(xué)?我工農(nóng)產(chǎn)品加工現(xiàn)狀?發(fā)展趨勢及對策[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，1999(11)：32-37吳進(jìn)明?我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展探析[J].中國食物與營養(yǎng)，2003(10):33-35致謝歲月如梭，如歌。轉(zhuǎn)眼間，三年的求學(xué)生活即將結(jié)束，站在畢業(yè)的門檻上，回首往昔，奮斗和辛勞成為絲絲的記憶，甜美與歡笑也都塵埃落定。學(xué)校以其優(yōu)良的學(xué)習(xí)風(fēng)氣嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲蟹諊涛仪髮W(xué)，以其博大包容的情懷胸襟、浪漫充實(shí)的校園生活育我成人。值此畢業(yè)論文完成之際，我謹(jǐn)向所有關(guān)心、愛護(hù)、幫助我的人們表示最誠摯的感謝與最美好的祝愿。本論文是在導(dǎo)師徐明磊的悉心指導(dǎo)之下完成的。三年來，老師淵博的專業(yè)知識，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度，精益求精的工作作風(fēng)，誨人不倦的高尚師德，樸實(shí)無華、平易近人的人格魅力對我影響深遠(yuǎn)。導(dǎo)師不僅授我以文，而且教我做人，雖歷時(shí)三載，卻賦予我終生受益無窮之道。本論文從選題到完成，幾易其稿，每一步都是在