牛肉湯的做法

肉焯水，蔥切段，姜切片?28456蔥醬7豆皮切絲，蘑菇撕小塊 材料butter），料酒，蔥白，姜片，香葉胡椒粉（多放點暖和）撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精牛肉，番茄，土豆，洋蔥，輔料：黃油肉焯水，蔥切段，姜切片?28456蔥醬7豆皮切絲，蘑菇撕小塊 材料butter），料酒，蔥白，姜片，香葉胡椒粉（多放點暖和）撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精牛肉，番茄，土豆，洋蔥，輔料：黃油做法1、 牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水；2、 把牛肉切小塊；3、 把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒牛肉湯放一點鹽備用去腥；4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的少許油炒軟白菜，西紅柿，洋快速去番茄皮請點這里）10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄倒入牛肉湯燉一會，調味：鹽,里還有些牛肉，買了些草菇，一起煮個洋蔥西紅柿切塊，白菜切段炒香以后加入去了皮的番茄（如何9、殘留血水；鍋燒熱后把黃油放入小火融化；把油燒熱后放入洋蔥煸香；加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜8、片香油提味即可小貼士牛肉要溫熱水燉煮。焯水最好，現在的牛肉臟東西比較多。用砂鍋燉的牛肉比較軟爛，沒有就里面放幾片山楂，用燉鍋吧。番茄牛肉湯番茄醬，鹽，雞精牛肉湯菜品口味：酸咸主要工藝：燉所需時間：卄分鐘制作難度：普通菜品口味：酸咸主要工藝：燉所需時間：卄分鐘制作難度：普通食材明細牛肉一斤白菜適量洋蔥適量西紅柿適量蘑菇適量豆皮適量蔥適量姜適量蒜苗適量周末又是陪朋友，又是忙著采購，忙的是昏頭轉向。天氣雖然回暖了，但是多喝湯可以滋潤防止干燥。本打算做羅宋湯來著，后來也想吃蘑菇和豆皮，索性都一股腦燉了一大鍋。喝的全身發(fā)汗，爽！香濃牛肉湯是我自己取的名字。真是覺得香濃。湯酸爽可口，來一個饅頭就可以了，因為料很多，當菜亦當飯呀!牛肉和姜蔥放進砂鍋，燉到軟爛311、 炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；12、 燒開以后轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精草菇蘿卜牛肉湯家里有只蘿卜，放了幾天都沒消滅，有點蔫了，再不吃就吃不了了，呵呵。家湯，呵呵，味道還真不錯，鮮香中又有濃郁的牛肉味道，好吃，好喝。材料蘿卜1根，草菇250克，牛肉150克，姜適量，鹽適量做法牛肉切片用油拌好放一會兒。草菇切半。蘿卜去皮切片。起鍋燒開水，下蘿卜和草菇和姜燒開2分鐘。水開的時候加入牛肉。燒開后加鹽調好味道就行了。美味清燉牛肉湯牛肉含鐵豐富，是缺鐵性貧血者極佳的食補良材，配以蔬菜清燉，少油、高纖，更有益健康。材料牛腱肉（beefshank）450克，逆紋切片（約2厘米厚），白蘿卜180克，切塊，胡蘿卜120克，切塊，西洋芹200克，切段，蔥2根，切段，生姜5片，酒2湯匙，鹽1茶匙，高湯1200毫升做法鍋內加水，沸后放入牛肉汆燙一下。取一電飯鍋，放入汆燙過的牛肉、蔥、姜、酒、鹽及高湯，煮1小時。加入胡蘿卜、白蘿卜，續(xù)煮30分鐘。最后加入芹菜，燉煮片刻即可?；ㄉＨ鉁?~4人份牛展肉：400克花生：大半碗姜：4片水：8碗紅棗：7粒陳皮：一小塊淡奶：半碗做法牛展肉洗凈切塊；陳皮洗凈泡軟，刮去內瓤；紅棗洗凈，拍扁去核；花生洗凈；把花生、紅棗、陳皮、姜片和清水方進瓦煲，煮沸后放入牛肉再次燒開，轉文火煲兩個小時。倒入淡奶，下鹽調味即可品嘗。功效：補血養(yǎng)顏，滋養(yǎng)脾胃，益氣補虛，強健筋骨。越式牛筋牛肉湯材料材料：，牛肉片300克，熟牛筋300克，洋蔥半顆，豆芽菜300克，九層塔少許檸檬1顆，辣椒2根調味料：越南牛肉醬膏2大匙，魚露1大匙，糖1大匙，胡椒粉1小匙做法熟牛筋切大塊，洋蔥切絲，檸檬1切為4,辣椒切丁，牛肉切大片備用滾一鍋水，先放入熟牛筋和洋蔥煮滾，再加入越南牛肉醬膏、魚露、糖、胡椒粉、豆芽菜和牛肉片拌煮至牛肉變色，然后起鍋盛入碗中，再加入辣椒、九層塔和檸檬片即可完成牛肉湯泡飯材料牛肉250克，蘿卜0.5根，木耳3克，枸杞若干，米飯1碗，大料1個，姜3片，大蔥3段，花椒5克，鹽適量，胡椒粉適量做法把牛肉用涼水洗凈，與大料、姜、大蔥、花椒，冷水下鍋煮2小時;把牛肉連湯盛出（1人份），大火燒開后加切好的蘿卜、木耳燉大約20分鐘;加入少許鹽、胡椒粉；大碗內放入米飯，把煮好的牛肉湯淋到米飯上，加枸杞、芝麻即可。黑木耳青瓜牛肉湯材料（3－4人份）調味料：生抽：2湯匙淀粉：1湯匙麻油：1/2湯匙鹽：適量牛肉：300克（可牛腱或胸肉）黑木耳：一把（約15克）青瓜：一條姜：2片水：4碗做法牛肉洗凈切片，注意逆著肉紋切；用生抽、淀粉和麻油腌著待用；木耳用溫水泡半小時，洗凈去蒂，撕成大小適中的片狀；青瓜洗凈，用湯匙邊或絲瓜絡擦去表面的疙瘩，切成滾刀塊；煮沸清水，放入木耳、青瓜和姜片煮15分鐘，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉變色熟透，下鹽調味即可。功效：補氣、益血，適合身體嬴弱、消化不良高血壓、貧血等患者；一般人食用能強筋骨、健腦、美容。南瓜牛肉湯材料高湯20大匙胡椒粉1小匙 精鹽1小匙牛肉250克 南瓜500克香蔥2棵生姜1塊注：可酌情配料做法南瓜削去硬皮，洗凈，切成約3厘米大小的方塊；生姜洗凈拍松，香蔥洗凈打結；牛肉剔去筋膜，洗凈切成約2厘米見方的塊，先放入沸水中略焯一下，再放入鍋內，加入高湯，待牛肉煮熟后，加入南瓜塊、生姜、香蔥結同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精鹽調味即可。注意味道鮮美，營養(yǎng)豐富。把牛肉煮熟后再加入南瓜同煮，因為南瓜易熟。白蘿卜蘋果牛肉湯功效滋補脾肺、生津止渴、清熱化痰。材料白蘿卜1棵，蘋果1個，牛肉250克，姜1片，陳皮0.25塊，鹽適量做法白蘿卜去皮洗凈后切塊；蘋果去皮去核洗凈后切塊；牛肉洗凈后切塊焯水；陳皮用清水浸軟后刮去瓤。將白蘿卜、蘋果、牛肉、陳皮放電砂煲中，加入1升清水煲2小時。加入適量鹽調味即可。蘋果百合牛肉湯

材料用料蘋果2個，百合100克，牛肉600克，陳皮1塊，精鹽少許。做法1、 新鮮牛肉用清水洗凈，切小塊。蘋果洗凈去核，連皮切大塊。百合和陳皮分別用清水洗凈。2、 沙鍋內加入適量清水，文火煲至水開，放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮。3、待水滾起，改用中火繼續(xù)煲3小時左右，以少許精鹽調味即可。功效清淡味美，家常風味。百合性平味甘，有止咳潤肺、補脾健胃、消熱平喘、抗衰老、解毒之功效。山楂紅棗牛肉湯秋天宜多吃些滋陰潤燥的食物，避免燥邪傷害。少攝取辛辣、多增加酸性食物，以加強肝臟功能。山楂偏酸性，非常適宜秋天吃，今天就介紹一個用山楂紅棗牛肉煮的養(yǎng)生湯給大家。首先介紹材料山楂具有健胃消食、降壓降脂之功效。紅棗性溫味甘，具有補益脾胃、調和藥性、養(yǎng)血寧神的功效。牛肉具有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及頭暈目眩者食用。這個湯味道鮮美，還有很好的食療作用，大家也試試吧：）材料山楂100克，紅棗5顆，牛肉250克，水1升做法山楂切片，紅棗去核，牛肉切成小塊，放瓦鍋里加水小火熬兩個小時即可。小訣竅:

最后要提醒大家的是，山楂雖好，但孕婦及消化性潰瘍患者不宜多食，一般空腹時也不宜多吃。這個湯一般身體正常的人都可以喝，但皮膚病、腎病、肝病等患者最好遵醫(yī)囑。薏米牛肉湯材料燉牛肉450克，切成丁，牛尾1條，薏米4湯匙，胡蘿卜3根，去皮，洋蔥1個去皮，不切整個用，大芹菜3根，鹽少許，調味用做法往一個6升的湯鍋里加入牛肉、牛尾、薏米和胡蘿卜；加水到離鍋頂5厘米以內。燒開后調低火燉1小時。將洋蔥和芹菜放進鍋里，加鹽調味后再燉2小時。將洋蔥、胡蘿卜、骨頭和芹菜撈出，搭配硬皮面包一起，趁熱吃。藥膳牛肉湯材料牛肋條300公克，牛骨高湯3000cc,藥材：3片，川芎4片，伏苓4公克，北耆10公克，甘草3公克，熟地6公克，紅棗8粒，桂枝5公克，米酒100cc,鹽1大匙

做法牛肋條放入滾水中汆燙去穢血，撈出后切成3公分小段備用。所有藥材用水洗凈后，撈出瀝干水分，并浸泡在牛骨高湯里30分鐘。將作法1的牛肋條塊、作法2的藥材牛骨高湯與米酒一起放入湯鍋內，以小火燉煮約3小時，起鍋前加入鹽調味即完成。黃式牛肉湯鍋目前為止我們已經吃了好幾條牛了。這道菜最適合朋友多時吃，先吃肉，然后再用湯涮菜，味道好還省事。材料牛腩肉lOOOg,牛蹄筋400g,泡姜20g,泡辣椒20g,郫縣豆瓣2湯匙(30g),干紅辣椒4個，蒜5瓣，花椒20g,八角4個，草果3個，油2湯匙(30ml)做法牛腩肉和牛蹄筋清洗干凈后分別切成3cm寬、5cm長的塊。泡姜切片，泡辣椒切成1cm長的段。大蒜從中間分成兩半。炒鍋中倒入油，大火燒至七成熱，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干紅辣椒、郫縣豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉塊、八角和草果，翻炒均勻后加入涼水(水量以沒過牛腩肉塊2cm為宜)，大火煮至沸騰，再繼續(xù)燉煮1小時。之后放入切好的牛蹄筋，繼續(xù)燉煮1小時，至肉酥爛即可。吃的時候可將燉好的肉和湯盛到電火鍋中，邊吃邊加熱，吃過肉后還可以用湯涮青菜。小訣竅:這個菜要想做得好吃關鍵在于好的泡姜和泡辣椒。四川家家戶戶都會有泡菜壇，北方的家里不一定有，可以去大型的綜合市場購買泡姜和泡辣椒，最好買產自四川的，這樣味道才純正。這道菜對牛肉的老嫩要求不是很嚴格，如果買的牛肉肉質偏老，延長燉煮的時間即可。龍眼牛肉湯OODOOD鍋中入湯燒沸，下入牛肉、龍眼調入上述調料煮至入味即可。烹飪心得：牛肉可以選擇略帶筋的部分，口感會更好。龍眼、牛肉均不可久煮，否則欠佳。小訣竅:特點：因為含有大量有益人體健康的微量元素，桂圓早已成為一味良藥。其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸。有滋補強體、補心安神、養(yǎng)血壯陽、益脾開胃、潤膚美容的功效。桂圓的糖分含量很高,且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些桂圓很有補益。清燉牛肉湯也可將所有處理好的材料一起放鍋小火燉煮約2.5小時即入湯可。材料牛肋條300公克，白蘿卜100公克，也可將所有處理好的材料一起放鍋小火燉煮約2.5小時即入湯可。材料姜50公克，蔥2根，花椒1/4茶匙，胡椒粒1/4茶匙，牛骨高湯3000cc,鹽1大匙，米酒1大匙做法牛肋條放入滾水中汆燙去穢血，撈出后切成3公分小段備用。白蘿卜切成長方片，并放入滾水中汆燙：老姜去皮后切成片；蔥切段備用。將作法1牛肋條段、作法2的所有材料與花椒、胡椒粒放入電鍋中，再加入所有調味料與牛骨高湯，在外鍋加入1杯水，按下開關燉煮，跳起后再加入1杯水續(xù)煮，連續(xù)約煮約2.5小時即完成。黃豆牛肉湯今天給大家上一道高蛋白,低脂肪的老火湯--黃豆牛肉湯..經過前段時間鬧得沸沸揚揚的"奶粉"事件,國人大大提高了對黃豆的認識,它的好處就不必多說了.而牛肉則屬高蛋白,低脂肪的肉類,和黃豆,胡蘿卜一起煲湯,有補中益氣,健脾和胃的作用.材料黃豆2兩，姜2片，蜜棗半顆，牛腱300克，胡蘿卜1根，鹽做法黃豆洗凈用清水浸泡半小時，胡蘿卜去皮.切成小塊.牛腱洗凈，和其他材料一起放進鍋里，加清水6-8碗，大火燒開后，撇去浮沫，30分鐘后轉小火煮1個小時，下鹽調味.即可熄火.小訣竅:牛肉比豬肉的脂肪低,用來煲湯,湯底非常清甜,油脂非常少,怕油膩怕胖的媚媚多喝兩碗也不怕茅香熱辣牛肉湯粉辣白菜牛肉湯茅香熱辣牛肉湯粉辣白菜牛肉湯香茅，蝦醬，魚露，朝天椒，辣椒粉，干紅蔥，糖，味精.米粉：江西米粉煮熟.佐料：洋蔥絲，蔥丁，香菜丁，檸檬，黑胡椒粉.伴食：一些不同種類的香菜：薄荷，紫蘇，椰菜絲，九層塔…做法湯煮法：牛腳，牛尾，牛腱，豬腳燙過水洗乾凈.起鍋冷水放入蝦醬煮熱至沸騰(冷水煮蝦醬較少腥味)，加多點香茅，放牛腳，牛尾，牛腱，豬腳大火煮沸，過濾在上面的泡沫，然后小火燉一個半小時，加魚露，朝天椒，糖，味精調味，再煮半小時，撈起牛腳，牛尾，牛腱，豬腳(牛腳，牛腱切片).起油鍋用四大匙油爆香干紅蔥，加辣椒粉熱成香辣椒油，趁辣椒油熱傾倒在熱湯上面即成.茅香熱辣牛肉湯粉：燙熱米粉，加牛腳，牛尾，牛腱，豬腳在粉上，倒?jié)M熱湯.吃前加佐料：洋蔥絲，蔥丁，香菜丁，檸檬，黑胡椒粉放在濃湯上面.食的時候，伴各種不同的香菜.特點：吃時-香!熱!辣!鼻水流，滿頭大汗，爽!越吃越過癮，超舒服??！雪菜牛肉湯

材料雪菜150克，熟牛肉400克，胡蘿卜、紅椒各少許。調料蔥、蒜末各1／2小匙，精鹽適量。做法1、 雪菜放入網筐里，流水沖洗去掉成味，取出切碎。2、 熟牛肉切塊，胡蘿卜、紅椒洗凈切絲備用。3、鍋內加2大匙色拉油燒熱，下入蔥蒜末翻炒，倒入8杯牛骨高湯、牛肉、雪菜煮沸，再加入胡蘿卜絲、紅椒絲及調料慢煮15分鐘即可。材料替換原料雪菜用四川酸菜替換，則稱為酸菜牛肉湯?？谖蹲兓{料中增