賓館服務(wù)員崗位職責(zé)（3篇）

第12頁(yè)共12頁(yè)賓館服務(wù)員?崗位職責(zé)?1.做好轄?區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生?工作，保證?物品清潔，?擺放整潔。?2.及時(shí)?補(bǔ)充客人所?需的各類物?品，做好包?房的收領(lǐng)工?作。3.?負(fù)責(zé)檢查所?在區(qū)域設(shè)備?設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)?情況，及時(shí)?報(bào)告維修項(xiàng)?目，發(fā)現(xiàn)異?常時(shí)，上報(bào)?處理。4?.負(fù)責(zé)區(qū)域?內(nèi)空調(diào)排風(fēng)?和各類電器?設(shè)備的開(kāi)啟?及燈光的調(diào)?節(jié)，保證營(yíng)?業(yè)場(chǎng)所，所?需要的標(biāo)準(zhǔn)?及營(yíng)業(yè)氣氛?。5.負(fù)?責(zé)布草及其?他客用品的?盤(pán)點(diǎn)，取送?，報(bào)損，賠?償并做好消?毒工作，保?證客人的安?全。6.?熟悉營(yíng)業(yè)場(chǎng)?地的位置，?客房的分布?及使用情況?，牢記服務(wù)?項(xiàng)目，價(jià)格?，積極做好?推銷。7?.為客人提?供食品，飲?品，點(diǎn)鐘，?叫醒等各類?服務(wù)工作，?熟記客人特?征，并負(fù)責(zé)?客人的物品?保管寄存等?事宜。8?.愛(ài)惜公司?的財(cái)產(chǎn)，力?行節(jié)約，按?質(zhì)按量的完?成上級(jí)交辦?的各項(xiàng)事宜?。9.牢?記區(qū)域內(nèi)的?通道，消防?設(shè)施的布置?，有正確使?用的知識(shí)和?能力，加強(qiáng)?防火防盜的?意識(shí)，認(rèn)真?做好交接班?記錄10?.認(rèn)真聽(tīng)取?賓客的意見(jiàn)?，并將客人?的信息及見(jiàn)?議及時(shí)反饋?給上級(jí)。?11.積極?參加培訓(xùn)，?不斷提高服?務(wù)技能，時(shí)?刻保持儀表?整潔，正確?使用服務(wù)敬?語(yǔ)，不斷塑?造自身和樹(shù)?立酒店的形?象。12?.早晨7：?50上班檢?查儀容，儀?表保持良好?的精神狀態(tài)?，總結(jié)前一?天整改重點(diǎn)?。布置單班?的工作內(nèi)容?。兩班交接?，按交接班?程序交接，?交接內(nèi)容，?查房態(tài)，房?間,及公共?房間物品，?設(shè)備設(shè)施及?賓客投訴，?衛(wèi)生，工程?，安全問(wèn)題?。13.?用餐時(shí)間_?___分鐘?，注意用餐?的紀(jì)律，杜?絕浪費(fèi)現(xiàn)象?。14.?下班填寫(xiě)交?接班本，準(zhǔn)?備交接。兩?班交接，按?交接班要求?交接。賓?館服務(wù)員崗?位職責(zé)（二?）一、客?房清潔（退?房、續(xù)住房?、請(qǐng)勿打擾?房、空房）?1、早班?接班后，了?解當(dāng)天的客?房分布狀況?。由領(lǐng)導(dǎo)或?經(jīng)理分派當(dāng)?天的清潔任?務(wù)，準(zhǔn)備好?清潔車(chē)以及?相應(yīng)的布草?（被套、床?單、枕袋、?浴巾、面巾?……）和易?消耗物品（?水杯、牙刷?/膏、香皂?、手紙、茶?包、針線包?、拖鞋、鞋?布……）?2、按順序?打掃房間衛(wèi)?生：續(xù)住房?—退房—請(qǐng)?勿打擾—空?房抹塵：?二、統(tǒng)計(jì)當(dāng)?天當(dāng)班的住?房表格及工?作狀態(tài)1?、善于記住?房客的姓氏?或姓名，但?不能起碼呼?其名。了解?客人所住的?天數(shù)、人數(shù)?。如果常住?客，盡可能?掌握房的習(xí)?慣和好惡。?牢記所服務(wù)?樓層的的住?房狀態(tài)。?2、輔助前?臺(tái)工作人員?，催交客房?房租，做好?房客的出入?和來(lái)訪登記?。3、生?病或是釀酒?的房客，要?交待所有員?工留意其房?間狀況。如?有突發(fā)善，?要報(bào)告上級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)。4?、房客借用?額外的房間?配置用品時(shí)?，在符合公?司規(guī)定的情?況下，做好?借用登記和?交接班。?5、客人退?房后，遺留?在客房里的?物品，要立?即上交前臺(tái)?或是辦公室?代為聯(lián)系失?主。客人遺?留物品的保?留期限：普?通物品三個(gè)?月、貴重物?品一年。?6、對(duì)天當(dāng)?天的續(xù)住和?新租房房客?提供客房服?務(wù)：衛(wèi)生清?潔、報(bào)紙等?服務(wù)。7?、統(tǒng)計(jì)當(dāng)天?當(dāng)班的布草?和易消耗物?品的用量。?三、退房?查房的程序?：1、得?到房客退房?的信息，敲?門(mén)進(jìn)入房間?：先查點(diǎn)房?間配置（布?草、電器）?是否齊全或?是否有損壞?現(xiàn)象，以及?有償使用物?品的使用情?況。（家私?配軒是否有?損壞或是嚴(yán)?重污漬的現(xiàn)?象）2、?如果房間配?置有損壞或?是缺少現(xiàn)象?，則根據(jù)實(shí)?情通知前臺(tái)?，由前臺(tái)收?取期賠償費(fèi)?用。3、?如果由于服?務(wù)員的失誤?，末將家私?損壞和有償?使用物品的?量通知前臺(tái)?，則此費(fèi)用?有查房服務(wù)?員負(fù)責(zé)。?四、客人損?壞物品的處?理：1、?保留現(xiàn)場(chǎng)，?馬上通知主?管趕至現(xiàn)場(chǎng)?。2、由?主管根據(jù)損?壞程度通知?相關(guān)部門(mén)。?3、四專?業(yè)人士確定?賠償金額，?由主管理聯(lián)?系客人處理?。4、對(duì)?于有些損壞?能夠處理，?可以不賠償?或賠償部分?清理、維修?費(fèi)用。五?、保持自己?工作區(qū)域內(nèi)?的整齊、潔?凈工作前?，下班后將?工作區(qū)域清?理干凈，布?置整齊。?六、處理客?人投訴1?、向客人道?歉，站在客?人的立場(chǎng)為?客人考慮解?決問(wèn)題。?2、維護(hù)客?人和賓館雙?方的利益，?在沒(méi)有弄清?事實(shí)真相時(shí)?，不能盲目?、輕率地給?客人肯定或?否定的答復(fù)?。3、及?時(shí)上報(bào)客人?投訴，并做?好投訴記錄?。4、如?果自己范圍?內(nèi)處理不了?，及時(shí)上報(bào)?主管來(lái)處理?七、統(tǒng)計(jì)?當(dāng)天當(dāng)班所?用的布草和?易消耗物品?量。八、?客房服務(wù)注?意事項(xiàng)：?1、走路時(shí)?，要舒展肩?背，不要彎?腰、駝背，?有急事也不?要跑步，可?快步行走。?2、按照?右側(cè)通行的?原則，如在?反方行走遇?到迎面來(lái)人?時(shí)，應(yīng)主動(dòng)?讓路。3?、遇到客人?找不到想要?去的部門(mén)時(shí)?，應(yīng)主動(dòng)為?其指路。?4、打掃衛(wèi)?生時(shí)，如果?房客在客房?內(nèi)，要和房?客說(shuō)：抱歉?，打擾了?5、在賓館?走廊見(jiàn)到客?人，應(yīng)靠右?駐足（或是?逐漸放慢腳?步）待客人?先走，要向?客人問(wèn)好或?是微笑點(diǎn)頭?示意。賓?館服務(wù)員崗?位職責(zé)（三?）一、職?責(zé)概述：根?據(jù)飯店的規(guī)?章制度，在?當(dāng)班領(lǐng)班的?指導(dǎo)下，按?照飯店制訂?的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?為客人提?供餐飲服務(wù)?，使客人滿?意并做到無(wú)?任何投訴。?根據(jù)飯店既?定的貴賓至?上，零投訴?的準(zhǔn)則進(jìn)行?餐飲服務(wù)。?二、酒店?服務(wù)員主要?責(zé)任：1?.按照餐廳?服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和?程序（特別?注意速度和?準(zhǔn)確性）為?客人提供餐?飲服務(wù)。?2.清潔和?保養(yǎng)所屬區(qū)?域內(nèi)的設(shè)備?、工具。?3.準(zhǔn)備和?調(diào)制含酒精?和非含酒精?的飲料。?4.懂得不?同類型的酒?及不同酒的?服務(wù)方法。?5.完成?當(dāng)班主管分?配的其他任?務(wù)以使顧客?滿意并為創(chuàng)?造利潤(rùn)。?三、酒店服?務(wù)員行政責(zé)?任：1.?幫助領(lǐng)班進(jìn)?行每月和每?日操作設(shè)備?的盤(pán)存。?2.向服務(wù)?員主管匯報(bào)?所有不尋常?的事件、客?人投訴、失?物招領(lǐng)和損?失。3.?參加餐前例?會(huì)和每日、?每月餐廳會(huì)?。4.參?加所有會(huì)議?和飯店管理?層為員工組?織的培訓(xùn)。?5.負(fù)責(zé)?客人供給、?食物供給、?電、水等的?成本節(jié)約。?四、酒店?服務(wù)員技術(shù)?責(zé)任：1?.穿規(guī)定的?工作服上班?，并保持良?好的外貌。?2.上班?前向領(lǐng)班報(bào)?到，并得到?指示，如：?樓層分配、?菜單的更改?、客人的評(píng)?語(yǔ)和投訴。?3.在規(guī)?定時(shí)間內(nèi)完?成備料臺(tái)：?3.a檢?查所有盤(pán)子?、推車(chē)、餐?具、玻璃器?皿、臺(tái)布等?是否清潔并?擺放整齊。?3.b檢?查所在區(qū)域?地面是否干?凈。3.?c檢查服務(wù)?臺(tái)擺放的東?西是否齊全?，包括：玻?璃器皿、瓷?器、盤(pán)子等?。4.了?解菜單上所?有食品和飲?料、推銷的?菜式、每日?特色菜單以?及它們的成?份、準(zhǔn)備方?法、搭配?分量及外表?。5.隨?時(shí)帶筆和打?火機(jī)。6?.客人進(jìn)餐?廳后向他們?問(wèn)好并安排?入座。7?.正確地給?客人點(diǎn)菜、?并每次確認(rèn)?所點(diǎn)的菜。?8.學(xué)會(huì)?給客人提供?建議以促進(jìn)?餐飲部的銷?售，同時(shí)增?加客人的滿?意度。9?.完成點(diǎn)菜?單和酒水單?交給主管送?到廚房。?10.根據(jù)?點(diǎn)菜單從廚?房取菜，從?酒吧取飲料?。11.?能夠按照餐?廳已制訂的?服務(wù)規(guī)則進(jìn)?行餐飲服務(wù)?。12.?上菜時(shí)要同?時(shí)上齊所需?餐具、調(diào)料?。13.?確認(rèn)客人滿?意，如有投?訴應(yīng)立即通?知主管和經(jīng)?理。14?.不被注意?的關(guān)注客人?，提供各種?所需的額外?服務(wù)。1?5.用收銀?夾提供帳單?。16.?用收銀夾即?時(shí)將找錢(qián)返?回客人。?17.將客?人領(lǐng)出餐廳?并表示感謝?。18.?將分配區(qū)桌?子清理并再?次鋪臺(tái)。?19.下班?前清潔、補(bǔ)?充服務(wù)區(qū)用?品。20?.會(huì)使用餐?廳所有的設(shè)?備。21?.能進(jìn)行宴?會(huì)服務(wù)、客?房服務(wù)及其?他餐廳服務(wù)?。五、酒?店服務(wù)員人?事責(zé)任：?1.建立和?維持與部門(mén)?內(nèi)、部門(mén)間?的良好關(guān)系?。2.在?工作時(shí)，提?供餐飲部?jī)?nèi)?及其他部門(mén)?的人員交流?，為酒店培?養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神?。六、酒?店服務(wù)員關(guān)?系：1.?向所屬班組?的領(lǐng)班負(fù)責(zé)?。2.在?提供食品、?服務(wù)時(shí)，與?客人溝通。?3.在替?客人提供服?務(wù)時(shí)，與服?務(wù)和廚房的?關(guān)系。4?.酒店活動(dòng)?時(shí)，完成特?殊任務(wù)時(shí)，?與其他部門(mén)?員工保持聯(lián)?系。酒店（?賓館）餐飲?部服務(wù)員崗?位職責(zé)餐飲?部服務(wù)員崗?位職責(zé)1?嚴(yán)格遵守店?內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)?章制度，上?崗前檢查自?己的儀容儀?表2熱愛(ài)本?職工作，認(rèn)?真完成職責(zé)?范圍內(nèi)的各?項(xiàng)工作3清?理本區(qū)域內(nèi)?的環(huán)境衛(wèi)生?，并對(duì)客用?做好消毒工?作，發(fā)現(xiàn)在?破損及時(shí)上?報(bào)并填寫(xiě)報(bào)?損單4做?好每日開(kāi)餐?前的準(zhǔn)備工?作，做好擺?臺(tái)工作及備?品補(bǔ)充工作?（器具、布?草、酒水、?雜項(xiàng)的替?換補(bǔ)充工作?）5各區(qū)?域的物品擺?放根據(jù)區(qū)域?劃分，要求?規(guī)范統(tǒng)一自?助餐1接?待來(lái)客，并?報(bào)備手牌做?好各種單據(jù)?的填寫(xiě)、傳?遞工作2為?客人做好取?食、傳遞工?作，并做好?酒水推銷及?特色菜的介?紹工作3時(shí)?刻注意取食?臺(tái)的存量及?時(shí)告知傳菜?員與廚房溝?通做好食品?的補(bǔ)充工作?，提醒客人?少量多次?避免浪費(fèi)?4注意菜肴?的質(zhì)量，一?旦發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)?生或是變質(zhì)?的食物及時(shí)?撤走并到廚?房調(diào)換，處?理結(jié)果及?時(shí)上報(bào)5?做好巡視工?作，及時(shí)為?客人提供服?務(wù)（送上紙?巾、湯匙）?。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題?及時(shí)上報(bào)6?做好客人走?后的清理工?作并及時(shí)把?所用餐具送?到消毒間（?洗餐具處）?為迎接下一?批客人做?準(zhǔn)備7認(rèn)?真做好交接?班工作，對(duì)?客遺留物品?及時(shí)上報(bào)登?記。注意防?火防盜事件?的發(fā)生，看?管好本區(qū)?域內(nèi)的一切?物品及設(shè)施?避免丟失和?人為損壞現(xiàn)?象的發(fā)生中?餐廳1接?待來(lái)客，并?報(bào)備手牌做?好各種單據(jù)?的填寫(xiě)、傳?遞工作2熟?悉大廳、包?間最多可容?納的客人數(shù)?3了解來(lái)客?人數(shù)合理安?排餐桌，并?詢問(wèn)客人的?手牌號(hào)或房?號(hào)4負(fù)責(zé)對(duì)?包間或大廳?的客人酒水?及菜品（特?色菜品）的?推銷工作，?并及時(shí)傳遞?消費(fèi)單據(jù)5?注意菜肴?的質(zhì)量，一?旦發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)?生或是變質(zhì)?的食物及時(shí)?撤走并到廚?房調(diào)換，處?理結(jié)果及時(shí)?上報(bào)6?注意聽(tīng)取客?人對(duì)食品的?口味、造型?等多方面的?反饋意見(jiàn)。?及時(shí)記錄在?案并上報(bào)7?做好客人?的迎送工作?，為客人指?引方向做好?其它項(xiàng)目的?推銷工作8?認(rèn)真做好交?接班工作，?對(duì)客遺留物?品及時(shí)上報(bào)?登記。注意?防火防盜事?件的發(fā)生，?看管好本?區(qū)域內(nèi)的一?切物品及設(shè)?施避免丟失?和人為損壞?現(xiàn)象的發(fā)生?。并寫(xiě)好每?日用餐流量?表（記在?交接本處）?傳菜員?1做好開(kāi)餐?前的準(zhǔn)備工?作，上菜前?洗手2上菜?前準(zhǔn)備好干?凈無(wú)破損的?托盤(pán)并檢查?當(dāng)日的所需?物品是否充?足3接單后?每一時(shí)間給?后廚，當(dāng)菜?品做出時(shí)應(yīng)?記菜名及臺(tái)?號(hào)（包間號(hào)?）篇三：餐?廳服務(wù)員?各崗位職責(zé)?及流程餐廳?服務(wù)員崗位?職責(zé)廳主管?崗位職責(zé)：?1、認(rèn)真?貫徹餐飲部?經(jīng)理意圖，?積極落實(shí)各?個(gè)時(shí)期的工?作任務(wù)和日?常運(yùn)轉(zhuǎn)工作?。2、具?有為餐廳多?作貢獻(xiàn)的精?神，不斷提?高管理，業(yè)?務(wù)上精益求?精。3、?擬訂本餐廳?的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?，工作程序?。4、對(duì)?下屬員工進(jìn)?行定期業(yè)務(wù)?培訓(xùn)，不斷?提高員工的?業(yè)務(wù)素質(zhì)和?服務(wù)技巧，?掌握員工的?思想動(dòng)態(tài)?。5、熱?情待客，態(tài)?度謙和，妥?善處理客人?投訴，不斷?改善服務(wù)質(zhì)?量，加強(qiáng)現(xiàn)?場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)?業(yè)時(shí)間堅(jiān)?持在一線指?揮，及時(shí)發(fā)?現(xiàn)和糾正服?務(wù)中產(chǎn)生的?問(wèn)題。與客?人建立良好?的關(guān)系，并?將客人對(duì)?食品的意見(jiàn)?轉(zhuǎn)告總廚師?長(zhǎng)，以改進(jìn)?工作。6?、嚴(yán)格管理?本餐廳的設(shè)?備、物資、?用具等，做?到帳物相符?，保持規(guī)定?的完好率。?7、抓好?餐具、用具?的清潔衛(wèi)生?，保持餐廳?的環(huán)境衛(wèi)生?。8、做?好餐廳安全?和防火工作?。9、做?好工作日志?，搞好交接?班工作，做?好工作計(jì)劃?和。領(lǐng)班崗?位職責(zé)：?1、接受餐?廳主管的指?派工作，全?權(quán)負(fù)責(zé)本班?組工作。?2、以身作?則，責(zé)任心?強(qiáng)，敢于管?理。3、?協(xié)助餐廳主?管擬訂本餐?廳的服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)，工作程?序。4、?合理指揮和?安排人力，?管理好本班?人員的工作?班次。5?、檢查本班?人員出勤情?況，準(zhǔn)備工?作是否合格?就緒，并對(duì)?服務(wù)員當(dāng)天?的工作，紀(jì)?律等方面?進(jìn)行考核登?記，并及時(shí)?向主管反映?。6、處?理服務(wù)中發(fā)?生的問(wèn)題和?客人投訴，?并向餐廳主?管匯報(bào)。?7、配合餐?廳主管對(duì)下?屬員工進(jìn)行?業(yè)務(wù)培訓(xùn)，?不斷提高員?工的專業(yè)知?識(shí)和服務(wù)技?巧。8、?做好本班組?物品的保管?和餐廳衛(wèi)生?工作。9?、隨時(shí)留意?客人動(dòng)向，?督導(dǎo)員工主?動(dòng)、熱情、?禮貌待客。?10、要?求服務(wù)員熟?悉菜肴特點(diǎn)?，善于推銷?菜肴與酒水?。11、?完成餐廳主?管臨時(shí)交辦?的事項(xiàng)。?12、負(fù)責(zé)?寫(xiě)好工作日?記，做好交?接手續(xù)。迎?送員崗位職?責(zé)：1、?及時(shí)了解當(dāng)?