維生素-脂溶性維生素（生物化學課件）

維生素模塊三：專題篇目錄CONTENTS1維生素簡介2水溶性維生素3脂溶性維生素3脂溶性維生素fatsolublevitamins4脂溶性維生素維生素模塊三：專題篇目錄CONTENTS1維生素簡介2水溶性維生素3脂溶性維生素化學本質：類固醇衍生物主要類型：D2（麥角鈣化醇）、D3(膽鈣化醇)維生素D3原：7-脫氫膽固醇維生素D2原：麥角固醇維生素D3的主要活性形式：

1,25-(OH)2-D3。維生素D7功能調節(jié)鈣、磷代謝，維持血液正常的鈣、磷濃度，使牙齒、骨骼發(fā)育正常。

缺乏癥

佝僂癥（兒童）、軟骨癥（成人）、骨質疏松癥（中老年）。攝入過量中毒。存在

主要含于肝、奶及蛋黃中，以魚肝油含量最豐富。維生素D8注意：過量可導致維生素D中毒引起嘔吐、食欲減退，血液中鈣磷水平升高，嚴重的導致鈣離子吸收過多，使神經(jīng)系統(tǒng)和心、肝、肺和腎等出現(xiàn)癥狀，停用后可逐漸復原9維生素模塊三：專題篇目錄CONTENTS1維生素簡介2水溶性維生素3脂溶性維生素1、維生素A：維生素A1（視黃醇）維生素A2（3-脫氫視黃醇）2、結構：維生素A（視黃醇）動物植物—β-胡蘿卜素

維生素A原13維生素A（視黃醇）4.活性形式:

視黃醇、視黃醛、視黃酸5.生理作用:1)視黃醇、視黃醛–視覺和色覺基礎

視蛋白11-順視黃醛全反式視黃醛全反式視黃醇全反式視黃醇酯11-順視黃醇11-順視黃醛

全反式視黃醇11-順視黃醛桿狀細胞色素上皮細胞細胞間隙視紫紅質光異構酶異構維生素A（視黃醇）5.生理作用1）參與視覺傳導，調控基因表達；2）促進上皮細胞分化與生長，維持上皮組織的正常形態(tài)與功能；3）促進生長、發(fā)育及繁殖；4）抑制癌變，促進癌細胞凋亡15維生素A（視黃醇）維生素模塊三：專題篇目錄CONTENTS1維生素簡介2水溶性維生素3脂溶性維生素18維生素E1、又叫做生育酚，目前發(fā)現(xiàn)的有8種，其中，，，四種有生理活性。-生育酚效價最高。6-羥苯駢二氫吡喃衍生物α-Tocopherol12345678維生素E2.功能（藥理與臨床應用）（抗不育）維生素E促進性激素分泌，使男子精子活力和數(shù)量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產(chǎn)。（抗衰老）維生素E有很強的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、維生素A、硒、兩種硫氨基酸和維生素C的氧化作用。延緩細胞因氧化而老化，保持青春的容姿；還可防治更年期綜合癥。維生素E和維生素A一起作用，抵御大氣污染，保護肺臟；維生素E能防止血管內的血液凝固，防止動脈粥樣硬化，進而使血液循環(huán)良好，年輕心血管以預防多種疾病。3.缺乏癥：紅血球被破壞、肌肉的變性、貧血癥、生殖機能障礙。副作用：每天攝入200毫克的維生素E就會出現(xiàn)惡心，肌肉萎縮，頭痛和乏力等癥狀。每天攝入的維生素E超過300毫克會導致高血壓，傷口愈合延緩，甲狀腺功能受到限制。194.食物來源：小麥胚芽、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、紅薯、禽蛋、黃油等含維生素E較豐富。需要人群1.飲用以氯消毒的自來水的人；2.服用避孕藥、阿斯匹林、酒精、激素的人；3.心血管病、帕金森癥患者、孕婦和中老年人4.兒童發(fā)育中的神經(jīng)系統(tǒng)對維生素E缺乏很敏感，維生素E缺乏的時候如不及時使用維生素E補充治療，可迅速發(fā)生神經(jīng)方面的癥狀。一般飲食中所含維生素E，完全可以滿足人體的需要。因此，老年人長期服用維生素E不僅是不需要的，而且是不安全的，還能產(chǎn)生副作用。維生素E20維生素模塊三：專題篇目錄CONTENTS1維生素簡介2水溶性維生素3脂溶性維生素維生素KVitK3是一類具有凝血作用的維生素的總稱。廣泛存在于綠色植物中，腸道中大腸桿菌可產(chǎn)生。加速血液凝固，是通過促進肝臟合成凝血酶原所必需的因子。防治因維生素K缺乏所致的缺血癥如新生兒出血、長期口服抗生素導致的出血癥等。人體通常情況下不缺乏。2324維生素K族有K1、K2、K3、K4。K1、K2是天然存在的。K3、K4是人工合成的。功能：促進肝臟合成凝血酶原，調節(jié)凝血因子，促進血液的凝固。缺乏癥：成人一般不易缺乏。動物缺乏VK，血凝時間延長。存在：肝、菠菜等。腸內細菌可以合成。維生素K維生素名稱主要作用脂溶性維生素vitaminA抗干眼病、vitaminA缺乏癥vitaminD2

預防vitaminD缺乏癥、佝僂病、骨軟化癥vitaminD3

vitaminEvitaminE