10、銀芽肉絲（說課稿）-通用版六年級勞動與技術(shù)全冊

10、銀芽肉絲（說課稿）-通用版六年級勞動與技術(shù)全冊一、教學(xué)目標(biāo)知識與技能1.了解銀芽肉絲的制作方法。2.熟練掌握使用刀具切菜的正確方法。過程與方法通過觀看視頻、實(shí)地操作和講解，學(xué)生掌握制作銀芽肉絲的方法和切菜的正確方法。品格與情感1.增強(qiáng)同學(xué)們的勞動意識和愛勞動的精神。2.培養(yǎng)同學(xué)們團(tuán)結(jié)合作的意識和品質(zhì)。二、教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)1.銀芽肉絲的制作方法。刀具的正確使用方法。教學(xué)難點(diǎn)1.學(xué)生對刀具的正確使用方法理解和掌握。三、教學(xué)過程1.引入老師向?qū)W生展示一段視頻，讓同學(xué)們通過視頻了解銀芽肉絲的制作方法及制作過程中需要注意的事項。同時，向同學(xué)們介紹刀具的正確使用方法。2.講解（1）銀芽肉絲的制作方法老師用課件向同學(xué)們講解銀芽肉絲的制作方法并且重點(diǎn)讓同學(xué)們了解如何使用刀具。（2）刀具的正確使用方法老師講解刀具的正確使用方法，包括：a.使用刀具要保持手部穩(wěn)定，垂直方向下切菜。b.切菜的時候，刀與手應(yīng)該交替運(yùn)動，切菜時應(yīng)將刀背朝向自己，手指應(yīng)蜷曲著，離刀口一段距離。c.使用刀具時不要太用力，力大小要適中，切菜時要保持平穩(wěn)。3.實(shí)操老師帶領(lǐng)同學(xué)們參與實(shí)操，讓同學(xué)們學(xué)會銀芽肉絲的制作方法和切菜的正確方法。a.老師可以先示范一下，幫助學(xué)生更好的了解銀芽肉絲的制作方法。b.老師可以讓同學(xué)們進(jìn)行分組合作，其中每個小組派出兩位同學(xué)來完成銀芽肉絲的制作。c.在制作銀芽肉絲的同時，每組兩位同學(xué)可以互相交流，幫助對方掌握刀具的正確使用方法。4.總結(jié)老師和同學(xué)們一起討論整個實(shí)操的過程，并對銀芽肉絲的制作方法及刀具的使用方法進(jìn)行總結(jié)。四、板書設(shè)計名稱內(nèi)容銀芽肉絲制作法準(zhǔn)備食材切菜的方法刀具使用法手部穩(wěn)定適度施力五、教學(xué)評估評估方式：老師觀察同學(xué)們在實(shí)操過程中切菜的正確方法，是否按照剛才講解的方法進(jìn)行操作。可以選擇用問答的方式來進(jìn)行考核，了解學(xué)生掌握的情況。六、教學(xué)反思1.教學(xué)時間安排：在短時間內(nèi)，通過視頻的展示和實(shí)操的操作，學(xué)生可以直觀的了解銀芽肉絲的制作方法和刀具的使用方法。2.教學(xué)方法：通過講課、實(shí)操和對話交流的方式，讓學(xué)生在互相交流的過程中學(xué)會新知識，掌握新技能。3.教育意義：在學(xué)習(xí)本節(jié)課內(nèi)容的過程中，學(xué)生可以充分體現(xiàn)勞動的本質(zhì)和價值，培養(yǎng)他們勞動的習(xí)慣和精神，增