食品有限公司實(shí)踐報(bào)告(三篇)

第頁(yè)共頁(yè)最新食品理論報(bào)告(三篇)食品理論報(bào)告篇一7月30日，我們?nèi)⒂^關(guān)于食品平安監(jiān)測(cè)的情況。在錫山商貿(mào)城有一個(gè)檢測(cè)點(diǎn)，我們就去了那里。來(lái)到檢測(cè)點(diǎn)，工作人員先向我們介紹了一臺(tái)韓國(guó)進(jìn)口的八合一檢測(cè)儀。它可以檢測(cè)農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、二氧化碳、甲醛、吊白塊、雙氧水、重金屬〔如鉛〕等有害物質(zhì)以及固、液體蛋白質(zhì)等有益物質(zhì)的含量。工作人員又向我們介紹了各種食品規(guī)定的量是多少，超過(guò)了怎么處理等。接著，她又向我們介紹了各種儀器是怎么工作的，還帶著我們進(jìn)展農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。檢測(cè)6種食品要用20分鐘左右。之后，我們的指導(dǎo)教師——一位同學(xué)的家長(zhǎng)帶著我們?nèi)⒂^整個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。這個(gè)菜場(chǎng)比擬大，在一側(cè)的平面圖上可以看到，這里有許多自產(chǎn)自銷(xiāo)的和種菜大戶(hù)，還有一些瓜農(nóng)、肉制品、熟食等。經(jīng)過(guò)改造后的市場(chǎng)非常整齊，地上的垃圾也少多了。各個(gè)攤位也陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)場(chǎng)收攤。每一個(gè)攤位都有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通答應(yīng)證和工作人員安康證。在這里沒(méi)有臨時(shí)攤位，所以每個(gè)攤位上的食品都可以放心購(gòu)置。肉制品攤位還要檢查合格證。農(nóng)藥殘留主要檢測(cè)蔬菜?！病?0微克/千克〕二氧化硫：銀耳、蓮子、龍眼等≤0果汁≤5粉絲≤50餅干、糖果≤100黃花菜≤200甲醛：福爾ma林、竹筍、牛肚、鴨血等≤10吊白塊：腐竹、銀耳、米制品等。奶粉蛋白質(zhì)：奶粉〔0-50/100克〕液體蛋白質(zhì)：牛奶、雞蛋〔0-6/100克〕雙氧水：竹筍、牛肚、鴨血、蝦、貝類(lèi)、開(kāi)心果、腌菜、榨菜等。重金屬〔如鉛〕≤200微克/千克〔蔬菜等〕我們還參觀了檢驗(yàn)流程中的農(nóng)藥殘留的檢驗(yàn)。這檢驗(yàn)不但時(shí)間較長(zhǎng)，而且過(guò)程非常復(fù)雜。在檢驗(yàn)之前工作人員已經(jīng)準(zhǔn)備好了汲取樣品的各種采樣器，這是為了節(jié)省時(shí)間。我還用心記下了檢測(cè)農(nóng)藥殘留的步驟。1.用緩沖劑一包加510毫升純潔水充分溶解；2.在一瓶顯色劑里參加10.5毫升配好的緩沖劑；3.在底物里參加3.1毫升水。采樣時(shí)隨機(jī)的。我們跟隨這位阿姨到幾個(gè)攤位進(jìn)展了采樣。采樣主要取葉子菜、長(zhǎng)豆、絲瓜等，但芳香類(lèi)的蔬菜〔如香菜、韭菜等〕可能產(chǎn)生假陽(yáng)性，一般不測(cè)。1.稱(chēng)1克樣品，剪成大約1厘米х1厘米的小塊；2.放入樣品瓶；3.參加5微升緩沖劑溶液；4.用力搖勻；5.放入超聲波振蕩儀振蕩3分鐘；6.取出液體。1.在比色皿中參加100微升酶試劑；2.加顯色劑溶液100微升；3.加2.5毫升振蕩后的蔬菜液體；4.反響10分鐘〔在這10分鐘里，要做好準(zhǔn)備工作〕；5.把2毫升純潔水放在空的比色皿里作為對(duì)照；6.加2.5毫升緩沖劑放入對(duì)照比色皿中；10分鐘到了。7.在每個(gè)樣品盒對(duì)照組合中各參加100微升底物，充分搖勻，放入八合一檢測(cè)儀中檢測(cè)。如數(shù)據(jù)小于等于50，說(shuō)明是正常的。假設(shè)大于50，就是農(nóng)藥超標(biāo)，需要銷(xiāo)毀。數(shù)據(jù)分析^p關(guān)于農(nóng)藥的檢測(cè)說(shuō)明蔬菜還是可以打農(nóng)藥的。關(guān)于二氧化硫的檢測(cè)說(shuō)明未經(jīng)大量加工的食品不應(yīng)添加二氧化硫。而黃花菜的允許量很高，要盡量少吃。而亞硝酸鹽并沒(méi)有詳細(xì)介紹，吊白塊也沒(méi)有說(shuō)明允許量，不禁讓人產(chǎn)生疑慮。特別是亞硝酸鹽，這是一種致癌物，為什么卻不介紹品種和允許量？還有雙氧水，這一項(xiàng)也沒(méi)有說(shuō)明允許量。同時(shí)，一點(diǎn)沒(méi)有關(guān)于這些物質(zhì)的介紹，沒(méi)有人知道這是什么東西。農(nóng)藥殘留的檢測(cè)過(guò)程非常復(fù)雜，誰(shuí)能保證不出錯(cuò)呢？而且之前測(cè)雙氧水時(shí)就出現(xiàn)了連續(xù)4次錯(cuò)誤的情況，都測(cè)了5000多，錯(cuò)得十別離譜。這測(cè)高了還好，萬(wàn)一有的超標(biāo)卻沒(méi)測(cè)出來(lái)呢？那不但會(huì)讓消費(fèi)者生病甚至中毒，還會(huì)降低顧客對(duì)超市的信任。希望在每個(gè)攤位上方的營(yíng)業(yè)執(zhí)照等的右邊再掛一塊牌子，上面寫(xiě)最近幾次抽檢的時(shí)間、樣品內(nèi)容、檢測(cè)結(jié)果等，讓顧客更放心。同時(shí)，也要介紹一下各種有害物質(zhì)，以及這些物質(zhì)到底有怎樣的危害等，這樣更直觀。食品理論報(bào)告篇二湖南x(chóng)x食品實(shí)習(xí)是一種對(duì)用人單位和實(shí)習(xí)生都有益的人力資制度安排。對(duì)承受實(shí)習(xí)生的單位而言，是開(kāi)展儲(chǔ)藏人力資的措施，可以讓其低本錢(qián)、大范圍的選擇人才，培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)真正符合用人單位要求的人才，亦可以作為用人單位的公關(guān)手段，讓更多的社會(huì)成員〔如實(shí)習(xí)生〕理解用人單位的文化和理念，從而增強(qiáng)社會(huì)對(duì)該組織的認(rèn)同感并贏得聲譽(yù)。對(duì)學(xué)生而言，實(shí)習(xí)可以使每一個(gè)學(xué)生有更多的時(shí)機(jī)嘗試不同的工作，扮演不同的社會(huì)角色，逐步完成職業(yè)化角色的轉(zhuǎn)化，發(fā)現(xiàn)自己真實(shí)的潛力和興趣，以奠定良好的事業(yè)根底，也為自我成長(zhǎng)豐富了閱歷，促進(jìn)整個(gè)社會(huì)人才資的優(yōu)化配置。作為一名剛邁出校門(mén)的大學(xué)生，我想學(xué)習(xí)的目的是為了獲取知識(shí)，獲取工作技能，換句話(huà)說(shuō)，在學(xué)校學(xué)習(xí)是為了可以適應(yīng)社會(huì)的需要，通過(guò)學(xué)習(xí)保證可以完成將來(lái)的工作，為社會(huì)作出奉獻(xiàn)。然而步出象牙塔步入社會(huì)是有很大落差的，可以以進(jìn)入公司實(shí)習(xí)來(lái)作為緩沖，對(duì)我而言是一件幸事，通過(guò)實(shí)習(xí)理解到工作的實(shí)際需要，使得學(xué)習(xí)的目的性更明確，得到的效果也相應(yīng)的更好。從xxxx年11月16日來(lái)到xx開(kāi)場(chǎng)我的實(shí)習(xí)期到如今已經(jīng)有三個(gè)多月了。這三個(gè)月中都在消費(fèi)第一線(xiàn)熟悉各種產(chǎn)品的消費(fèi)過(guò)程、制作工藝及感官評(píng)價(jià)。不管是要往那方面開(kāi)展，這些都是必不可少的環(huán)節(jié)，沒(méi)有人可以完全脫離產(chǎn)品進(jìn)展工作的。而我在公司的首要任務(wù)就是竭盡全力去熟悉這300多個(gè)品種，從原材料到成品都需要認(rèn)真仔細(xì)的學(xué)習(xí)，就如海綿一樣不停的吸收著各類(lèi)知識(shí)，為以后的工作打下結(jié)實(shí)的根底。雖然我的專(zhuān)業(yè)就與食品消費(fèi)嚴(yán)密相關(guān)，但是在大學(xué)4年學(xué)習(xí)的絕大多數(shù)的都是理論知識(shí)，即使有社會(huì)理論都從未這么深的接觸過(guò)真正的消費(fèi)過(guò)程。當(dāng)然，實(shí)驗(yàn)室是我們理論中接觸最多的地方，也是最熟悉的地方，即使是時(shí)間帶來(lái)的陌生感，也會(huì)被烙在深處的記憶給掃除，所以我選擇的工作崗位上我需要知道、理解的是各種產(chǎn)品的各類(lèi)特性，其次是熟悉對(duì)產(chǎn)品各類(lèi)指標(biāo)檢測(cè)的流程，以及純熟的應(yīng)用各類(lèi)檢測(cè)儀器。1、自主學(xué)習(xí)：課堂上的知識(shí)畢竟是有限的，理論與理論具有一定的差距，這需要我不停的學(xué)習(xí)，以完成從理論到理論的跨越。2、積極進(jìn)取的工作態(tài)度：工作不只為公司創(chuàng)造了效益，同時(shí)也進(jìn)步自己。像我這樣沒(méi)有工作經(jīng)歷的新人，更需要通過(guò)多做事情來(lái)積累經(jīng)歷。特別是如今實(shí)習(xí)工作并不象正式員工那樣有明確的工作范圍，假如工作態(tài)度不夠積極就可能沒(méi)有事情做，所以平時(shí)就更需要主動(dòng)爭(zhēng)取多做事，這樣才能多積累多進(jìn)步。3、團(tuán)隊(duì)精神：工作往往不是一個(gè)人的事情，是一個(gè)團(tuán)隊(duì)在完成一個(gè)工程，在工作的過(guò)程中如何去保持和團(tuán)隊(duì)中其他同事的交流和溝通也是相當(dāng)重要的。4、根本禮儀：步入社會(huì)就需要理解根本禮儀，而這往往是原來(lái)作為學(xué)生不大重視的，無(wú)論是著裝還是待人接物，都應(yīng)該符合禮儀，才不會(huì)影響工作的正常進(jìn)展。這就需要平時(shí)多學(xué)習(xí)，比方注意其別人的做法或向?qū)＜艺?qǐng)教。感謝公司給我這次實(shí)習(xí)的時(shí)機(jī)，通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我體會(huì)很深。我想這是一段難忘而珍貴的經(jīng)歷，因